做包子一斤面粉放多少酵母

㈠ 包子发面，一斤面中加多少酵母粉和苏打粉才能使面很软

一斤面放1克酵母，0.5克小苏打即可，以此类推，做出来的包子面会很软，下面介绍做法：

准备材料：面粉500g、酵母5g、小苏打2g、白菜适量、猪肉馅适量、大葱1棵、姜适量、蚝油适量、料手斗酒适量、胡椒粉适量、盐适量、香油适量、食油适量、花椒几粒

制作步骤：

1、准备好面粉，放入和面盆里，小苏打和面粉和匀

㈡ 做包子的时候一斤面粉放多少酵母

一斤面粉放5克酵母，做法如下：

准备材料：面粉500克、酵母5克、温开水100克、白糖适量。

一、首先把面粉500克、酵母5克、温开水100克一起倒入面包机启动和面模式。

㈢ 做包子面粉与酵母的比例是怎样的

面粉和酵母的比例是多少？

答案告诉你，大概的比例是100:1 ，纯迟消也就是300克面粉放3克酵旦敬母，500克面粉放5克酵母，以此类推就好。还有冬天天气冷，为了发面不失败，可以多增加一两克酵母进去，这样发好的成功率更大，容易做出暄软的包子。

除了要知道酵母放多少之外，还要牢记4个窍门，这样才可以轻松做好，包子暄软不塌！

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再来看看4个窍门指什么？

一，室温低的时候懂得怎么和面

平常室内不冷，甚至很热的时候，直接把酵母撒进面粉里，再倒入凉水就可以和面了，简单省事，揉搓到光滑就可以盖起来发酵。但室温很低的时候，不建议再这么做，不然发面特别慢，甚至发不起来。

正确的做法是，面粉倒进面盆中后，不要着急加酵母，而是要将酵母放进碗内，倒入少量温水搅拌融化，等酵母化开后再等待两三分钟，激活酵母的活性，然后再将酵母水倒进面粉内搅拌，这样操作的话，酵母分布的更均匀，而且酵母在温暖的环境里更容易被激活，便可以加快发酵的速度，不怕面发不起来。

现在正处于天气很冷的时候，和面时要注意了，别弄错。如果酵母已经倒进面粉里了，记得要延长和面时间，反复揉搓让酵母分布均匀，这样好很多，别偷懒。

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二，和面时加猪油

有人做出来的包子不够光滑，那么不妨在和面的时候加一勺猪油进去，这样做更容易做出光滑的大馒头，而且口感更加暄软好吃。

当面粉加水搅拌成面絮之后，把猪油放进来，搅拌几下就可以下手揉面了，如果猪油太硬，可以隔热水化开，这样就方便多了，这是一个很好用的小技巧，没这么做过的话，可以试试。

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三，蒸包子前要醒发

有人做出来的包子塌陷发硬，多半是蒸包子前没有二次醒发。记住当把包子包好后，要把包子放进蒸屉内，盖上盖子等待十几分钟，包子有一些变大的迹象后，才可以开火蒸，切不可放上去之后就急忙开火，否则很容易失败。

在家蒸包子，这一步必须要做，因为家里的蒸锅和火力都和包子铺的不同，想要在家做出好吃的包子，就得多加这一步。

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四，包子要冷水上锅蒸

很多人都纠结冷水上做知锅还是热水上锅，如果你想回回做成功，那就要冷水上锅蒸，这种做法成功的几率大。

因为冷水上锅蒸的过程中，水温是慢慢变热的，包子也在随着温度升高在逐渐变大，等到水温达到一定高度了，包子也就定型了，这样一来包子很难不蓬松，持续大火蒸制，包子不会缩

㈣ 做包子一斤面粉放多少酵母

做包子，一斤面粉一般放入5克左右干酵母。包子皮做法如下：主料：面粉500克，温水250克步骤：

1、在面粉里加入盐，白糖，搅拌均匀

2、酵母粉放温水里溶解，放置4,5分钟

3、在面粉里一点点加入酵母水，然后和成光滑的面团，面团上盖湿布醒发2个小时兄销档

4、面团醒发至产生了很多细密的小孔，体积比原来大2.5倍左右就说明面团已经发好了斗竖

5、面团发好以后拿出来再揉一遍，这个过程叫排气，把面团重新揉成一团

6、面团揉好以后再揉成长条状，再切羡乱成一个个小剂子，剂子擀开就是包子皮了。