蒸馒头一斤面放多少水

① 做馒头一斤粉多少水

半斤水。蒸馒头和面的时候面粉与水的比睁槐神例是2：1，而且最好是选悉亏择高筋面粉，这样蒸出来的馒头吃起来会更加的筋道。和面的时候发现加水少少了可以选明袭择继续加水，因为和面之后需要发酵，所以再和面的时候可以加入适量的白糖，这样可以加快发酵的速度

② 做馒头一斤面粉放多少水合适

• 馒头的基础原料是面粉，膨松剂(生物膨松圆手悄剂如老面，即发干酵母等；化学膨松剂如无铝泡打粉，无铝双效泡打粉等)和水。
• 做馒头，一斤面粉(即500克面粉)的加水量，通常为面粉量的45%~50%，即加水量为225克~250克。但实际操作时，应结合面粉中蛋白质含量，面粉产地，季节，气候等因素进行相应调整。
• 1、面粉中蛋白质含量
• 通常情况下，是用中筋面粉(即普通面粉)制作馒头，高筋面粉和低筋面粉也可用来制作馒头。面粉中蛋白质含量越高，吸水能力越强，因此，使用高筋面粉制作馒头时，应增加水的添加量。使用低筋面粉制作馒头时，应减少水的添加量。
• 2、面粉中水分含量
• 通常面粉中的水分含量为12%~14%，面粉中水分含量因产地、环境温度和湿度不同也不一样。
• 3、季节和气候
• 冬天制作馒头时，要适当增加水的添加量，夏天制作馒头时，要适当减少水的橘渣添加量。天气潮湿(湿度大)，要适当减少水的添加量，气候干燥，则要适当增加水的添加量。
• 4、水的温度
• 冬天制作馒头，要用温水(25℃~30℃)合制面团，这样有利于面团中面筋蛋白质吸水胀润形成面筋，再经揉制形成面筋网络，同时可相应减少加水量。
• 5、结语
• (1)、通常情况下，做馒头一斤面粉加水量为225克~250克(45%~55%)。
• (2)、用高筋面粉制作馒头，一斤面粉加水量为275克~290克(55%~60%)。

③ 做馒头一斤面粉要加多少水

放300g的水，馒头具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：面粉 1斤、水 300g、酵母 5g、糖 80g。

1、第一步将面粉，酵母，糖和清水放一起，搅拌均匀。

④ 做馒头一斤面粉用多少水合适

一说到馒头，绝大多数人眼前一定浮现出圆圆的面食造型来，那就是圆馒头，它有嚼劲，口感也不错。而对于刀切的馒头，“制胚”简单，没有筋道，口味一般化。人们情钟于圆形的馒头，就是因为多了揉胚这道工序。

②使用馒头机的加水量

馒头机有传动、和面、揉胚、成型四大系统。虽馒头机可一次成型，如果不配备整形机，成品的馒头，外形不齐整，也会大小不规范。在这种情况下，也只有将馒头胚两三次的重复到面膛中，在不断的轧压(相当于和面)中，面团会变得越来越软，再经过揉胚传动系统，面团更软，将会是馒头不会成型，还会粘连在滚轴部分，导致无法继续操作。

使用馒头机食水率应保持在40℅(夏季38℅以上)，也就是说一斤干面粉加和面水4两。

因此，我们平时做馒头1斤面粉加水夏季加水0.4斤，冬季加水0.42斤，其他两季酌情把握。同时，还要留心面粉加工和存储的时间，对加工时间短的面粉，每斤面粉加水不得超过0.38斤。

⑤ 蒸馒头一斤面粉放多少水合适 蒸馒头要多长时间

蒸馒头一斤面粉放半斤水(250g)会比较合适。蒸馒头发面时水放少了会使面团比较硬，从而影响发面的效果，建议可以继续加一些水和白糖，有利于酵母发酵。那么对于蒸馒头一斤面粉放多少水合适，还有哪些内容，可以随着我继续往下了解。

蒸馒头需要放多少水合适

蒸馒头需要蒸15-20分钟，具体蒸制时间会与馒头的大小有关，馒头越大，蒸的时间也就会越长，馒头越小，蒸的时间也就越短。总之通过以上内容，相信大家对于“蒸馒头一斤面粉放多少水合适”这个问题已有所了解，蒸馒头一斤面粉要加足水分，以免会做出硬邦邦的馒头。

⑥ 做馒头一斤面粉加多少水

正常情况下旅则500克面粉，用水量约为250克左右为宜。

自制馒头时主料：面粉500克、清水250克、酵母6克。辅料：白糖适量。具体做法：

1、准备面粉500克、清水250克、酵母6克、白糖适量；

2、面粉放入大盘，加白糖和6克酵母拌匀，倒入清水搅拌成絮状；

3、用手揉直至表面光滑；

4、揉好后盖布发酵至两倍大；

拆早棚5、将发酵好的面拿出揉匀排掉气体，搓成长条状；

6、切分成等份大小的面剂睁颂；

7、将面剂用手向内收，制成圆形馒头面坯；

8、将做好的馒头面坯静置15至20分钟；

9、锅里加足冷水，将发酵好的馒头面坯放入蒸笼，至水开后再蒸15至20分钟后关火，等过2至4分钟后再取出即可。

⑦ 做馒头一斤面粉用多少水合适

做馒头好不好吃，和面的比例多少，最为关键

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⑧ 蒸馒头50斤面用多少斤水呢

做馒头50斤面粉放25斤水。
不同的面粉类型，由于蛋白质含量的高低，其吸水的能力也各不相同，一般用来做馒头的面粉为中筋粉，也就是普通面粉，其含有的蛋白质含量（筋性）没有高筋粉那么高，因此吸水能力也一般，通常面粉与水的比例以2：1为宜，而且冬天为了方便面团发酵，可适量多放些水，但不要过多。
发面哗梁用的发酵剂有三种：小苏打、面肥(老面)和干酵母粉。它们的工作原理都差不多，在合适的条乱纯运件下，发酵剂在面团中产生二氧化碳气裤链体，再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。但是小苏打释放的气体并不丰富，所以用它发面的成品松软度不是非常好。而且它是弱碱性物质，会破坏面粉中的维生素，降低面食的营养价值。

⑨ 做馒头一斤面粉放多少水

不可以。
一斤面粉就先放入2两水，但比例不是绝对的，手兄不同的面粉的干湿程度也空薯仔不一样。可以根据加水斗汪后面团的搅拌程度继续加水或加面粉。使面团柔软不粘手的状态为佳。

⑩ 做馒头一斤面粉放多少水

做馒头一斤面粉放半斤水。

馒头的做法：

用料： 酵母3g、白糖30g、温水100g、面粉200g

1、温水100g倒入盆内，加入酵母。搅拌溶解后静置十分钟