炖纯猪肉一斤需要多少盐

㈠ 一斤肉放多少盐合适呢

大约1:10的比例，肉一斤，盐一两。咸淡依照个人口味，下回就更有经验了。

㈡ 请问煮猪肉，一斤猪肉下多少盐才合大众囗味

一般来说以水量确定的盐量比较合适。个人体会。大约在1.5-2% 之间，口淡者取小些。

㈢ 一斤肉要多少调料和盐

腌咸肉一斤肉要放盐90克。具体咸肉腌制肉和盐的比例如下：腌制咸肉的时候，一般用盐量不超过百分之十五到百分之十八，也就是说，按照“两头轻、中间重”的用量原则。每百斤鲜肉用7.5-9公斤盐，而且一定要分三次加。
腌肉的做法
用料：猪肉(瘦)5000克
调料：盐250克、花椒8克。
1、将猪肉切成500克重长条状，洗净晾干。2、烧红锅把盐同花椒炒匀，盛起待凉。3、把猪肉每条用花椒盐四周擦匀，放入瓦坛内，上再撒盐一层，用石头将它压腌2-3天，盐融化为卤汁时，加入硝水搅匀，把肉条上下翻弄，使全部吸收到盐卤。4、约腌20天左右，将肉条取出，用绳扎紧挂在当风地方，以不淋湿雨为宜，能贮藏多时不坏。腌咸肉的制作要诀：硝水，就是硝酸钾或者硝酸钠的溶液可以使腌肉变红但是对人体有一定伤害，所以不能大量食用了。

㈣ 1斤肉放多少盐

一斤肉放50克盐。

具体制作方法：

材料：五花肉一斤，五香粉，盐，白砂糖，生抽，老抽，米酒。

步骤：

码盐，每条肉上都均匀的搓上盐。放糖，往搓好盐的肉上撒少量糖即可。酒里泡小茴、八角、川椒，再放五香粉进去。上下翻动肉，让其更加均匀的吸收各类调料。将调好料的五花肉盖上盖子静置一整夜；第二天取掉盖子，用一盆温水将肉洗净。悬挂至晾干水分，以不滴水为宜。五花肉大约晒1小时左右无水分后，调老抽生抽对肉进行上色，加五香粉。风干日晒。至肉变干硬，没有水分即可。

㈤ 煮肉1斤肉多少盐

做白煮肉时，可以不放盐，只放酱油、酱豆腐汁就可以了。

家常白煮肉的做法

食材准备

五花肉400克，蒜泥、姜末各适量，花椒、酱油、酱豆腐汁、辣椒油各适量。

方法步骤

1.五花肉洗净，肉皮朝上放锅内，加适量水、花椒，加盖，大火烧开后改小火煮2小时左右（要保持微沸状态，中途不得添水）

2.将酱油、蒜泥、姜未、酱豆腐汁、辣椒油放入小碗内调匀，制成味汁、肉煮好后捞出放凉，切成大片，盛盘，蘸味汁食用。

白煮肉的做法

食材准备

五花肉500克，大葱白1段，老姜2片，大料2只，韭菜花5克，蒜蓉10克，香葱末5克，香菜末15克，酱油30克，红腐乳汁10克，辣椒油1茶匙，香油5克，香葱或香菜适量。

方法步骤

1.五花肉伏尘拆洗净，皮朝上放入锅中，放入大葱白段、老姜片、大料和能够没过肉的水。先加盖用大火烧沸，再转入小火兄灶煮60分钟，捞出沥干水分，充分晾凉。

2.韭菜花、蒜蓉、香葱末、香菜碎、酱油、红腐乳汁、辣椒油和香油一起放入碗内，搅拌均匀备用。

3.把凉透的五花肉切成薄片，整齐地码放在盘子中，再将拌好的调味汁淋在上面，点缀上香葱或香菜叶即可。

4.肥而不腻，瘦而不柴，嫩而不烂，薄缺枣而不碎。