五个人吃饺子一斤多少肉

Ⅰ 6人左右包饺子大概需要多少斤肉和饺子皮

这个主要看一个人的量有多少。

以按一人吃15个饺子来算，一斤好点的饺子皮大概50个，需要一斤前腿肉（多以肉为主，极少量白菜或红萝卜）。

这样算6人需要90个饺子，大概2斤的饺子皮，2斤前腿肉。

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包饺子的注意事项：

1、加鸡蛋的饺子皮更筋道。

每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连。

2、冷水面团口感好。

面和水比例为2：1，也就是500克面粉用250克水，如果想要面软一点儿，就稍微多加一点儿水。活好的面要醒足醒透，最好中间揉几次，揉完了再醒。

3、自剁肉馅简便方法。

将准备做馅的肉放入冰箱内冷冻，待肉完全冻实后取出，然后用擦菜板擦肉，很容就能把肉擦成细条（用擦丝器将冻肉擦成丝，），这时只需再用刀轻轻地剁几下，只要5分钟就可以完成，且做出来的肉馅细腻均匀。

4、煮饺子要加盐。

煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连。

5、肉馅里要不要打水。

通常做包子、饺子的肉馅都要打进一些水，以便使肉馅软滑口感好，即用清汤或花椒泡的水，向着一个方向搅，搅到“上劲”馅料成团不散。但韭菜馅的就不要打水了，水分很多，又没有挤水的可能，于是肉馅中就不用打水了。