熟大肠多少钱一斤

❶ 一斤卤肥肠能转多少钱

一斤卤肥肠，能赚3至5元。

卤肥肠做法

做法一

材料

主料：猪大肠2000克，

调料：盐20克，白皮大蒜20克，酱油20克，大葱15克，姜15克，丁香3克，八角5克，草果3克，砂仁3克，茴香籽[小茴香籽]4克，桂皮3克，肉豆蔻3克，陈皮3克

制作步骤

1.首先把猪肥肠摘洗干净，放入开水锅内加大蒜煮10分钟；

2.将肥肠捞出，用清水洗两次，使肥肠无杂味，晾干水分备用；

3.把精盐、酱油、药料放入1千克清水锅中烧开，撇去浮沫，煮成卤汁；

4.将加工好的肥肠，放入卤汁锅中烧开，然后用慢火煮，待熟后，离开火源，冷却，即为成品。

做法二

材料

廖排骨浓缩卤汁一包，肥肠1至3斤。

制作步骤

1、将肥肠洗净，放入滚水中氽烫一下，捞起沥干备用。

2、将卤料放入锅里，大火煮滚，放肥肠煮40分钟关火. 让肥肠浸泡在卤汤里，吃的时候再取出。

3、改为小火煮至肥肠烂入味，关火，待肥肠和汤汁放凉。

4、捞出卤好的肥肠切成片。至此，味道鲜美的卤肥肠就制作成功了。

5、卤汁重复使用时，可根据卤制食品的多少酌量添加本卤料。

温馨提示

剩余的卤汁还可以炒菜，冒菜，做火锅底料。

秘制美味卤肥肠卤大肠

秘制美味卤肥肠卤大肠的做法

做法三

用料

主料：

肥肠2斤

卤料：

姜适量

干辣椒5五六个

冰糖一块或一把，白糖也行

陈皮适量，没有可以不放

花椒适量

盐一勺

料酒一勺

八角2个

茴香适量如图

香叶三四片

桂皮两三块

生抽四勺

老抽半勺

洗肥肠：

食盐适量

小苏打适量

面粉适量

白酒适量

白醋适量

步骤

超市或菜市场买的猪大肠，剪或切成适合长度，比如估计每次吃多少的量来剪。这种猪大肠是已经处理过的了，可以直接焯水卤也行。

将猪大肠加入盐，小苏打，面粉，小苏打是盐的四分之一就行了，面粉是盐的两倍（小苏打和面粉忘拍了）。揉搓2分钟，冲水三遍以上

然后翻面，撕掉里面很多白色油脂，可以留一部分（具体根据自己肥瘦喜好来）有的油脂很白净就可以留着，有的看着比较脏，并且有淋巴就一定要撕掉。

将撕完油脂的大肠放进另一个盆，加入三勺白醋，再加一勺白酒消毒去腥，大概图片上那么多的量，揉搓大肠2分钟，放在旁边静置，然后去洗那个脏盆子，洗完脏盆子将猪大肠冲水三遍

将猪大肠翻回来，再加小苏打和盐揉搓2分钟，冲水三遍以上，然后泡一会儿

清洗好的猪大肠就这样泡着，去准备其他东西

生抽四勺，老抽半勺，蚝油一勺

再加盐一勺

然后准备如图调味料，干辣椒，姜，蒜，葱，花椒，八角，香叶，桂皮，小茴香，陈皮，山奈，草果，冰糖一块

盘子里那些香料我是随机乱配的，我们家所有的都混合在一个盒子里，看哪个顺眼就拿哪个，如果家里缺其中的一两种什么的也没关系，不放就行了秘制美味卤肥肠卤大肠的做法 步骤13

准备好调料，将盆里浸泡的猪大肠捞出沥水，然后放入锅里加清水差不多没过猪大肠，加一点姜，加一勺料酒，开火煮沸

煮沸后继续煮两分钟

捞出，用清水洗两遍。也可以不洗直接捞进砂锅，冲不冲根据味道大小决定

放一边让它一边沥干水分，去炒料

热锅倒油，开最小火放进冰糖，将糖融化

依次加入葱姜蒜辣椒和香料，保持小火，炒香

保持小火，倒进生抽老抽蚝油，搅匀

加入清水，开大火煮沸。水量跟焯水猪大肠时差不多就行

将沥好水的猪大肠倒进砂锅

调料煮沸关火

将煮沸的调料倒进砂锅，加一勺料酒，开大火煮沸

煮沸过后盖盖，转最小火煮一小时，每20分钟翻个儿调整一下卤均匀

时间到，关火，盖子不要打开，让它闷一会儿，可以取一根直接切来吃，也可以炒青椒什么的。剩下的放在锅里盖盖儿自然放凉。

凉后捞出，用袋子装好，冷冻。每次炒菜拿出一到两根，也可以加热后直接切块食用

❷ 猪大肠，多少钱一斤

在一个市场见到新鲜的猪大肠3.5-4元一斤。

❸ 拼多多猪大肠,30多块钱一斤可以买吗

拼多多猪大肠30多块钱一斤是可以买的，质量有保证，收货坏了的话可以理赔。希望这个回答可以帮助到您！

❹ 熟猪肠在有些超市比较便宜但熟肉店却比较贵，这是为什么

猪大肠可能是最“泾渭分明”的美食，有的人喜欢它的香和口感，有的人闻到它的味道就“避之不及”。做为猪大肠的爱好者，总会“隔三差五”的买上一些，这个东西因为自己回家收拾味大、麻烦，所以大多会选择去熟食店购买。现在基本上猪大肠是猪的下货里最贵的，一般熟的卖价都在48块钱以上。

❺ 猪大肠45一斤，贵不贵，我没买

生的熟的啊？处理过没有？如果是熟制品，这个价格并不高，如果是生的，就有点贵了，我们这30元钱左右，粗加工过的，回家还需要自己再仔细清洗的那种

❻ 卤肥肠卖“120块钱1斤”！飘香百米，价值10万的配方老板首次公开

#风船计划2.0#

说起2022最火的街头 美食 ，想必经常刷抖音的人都知道！不是臭豆腐，更不是脆皮五花肉！那是有着“庞臭”之称的卤肥肠！肥肠，臭豆腐，螺蛳粉是近几年各大网友评出最“最臭”的 美食 。最近的互联网又把卤肥肠推上了热搜！某某地方的人因为卤肥肠好吃被炒出了天价，居然“一斤肥肠售价120块钱”！简直就是刷新了我对卤肥肠的认知。虽然猪大肠是非常臭的食材，但是喜欢吃这个味道的就觉得它特别的香，就像臭豆腐一样，闻起来臭吃起来香一个道理！猪大肠的做法非常的多，却唯独一种做法异常地火爆！那就是“卤”，卤水肥肠一直以来都是街头上受欢迎的 美食 之一，甚至还成了某个城市的打卡点。

最近网上有一条热搜刷新了我对卤肥肠的认知，居然“一斤卤肥肠买出了120块钱”的天价！究竟是何等美味居然有人愿意出120块钱买1斤卤肥肠！经过我在网上多方面地了解，终于知道这卤肥肠为啥能买那么贵了！原因就是那锅“卤水”！没错，贵的不是肥肠，而是卤水的味道。我就很好奇究竟是怎样的一锅卤水，居然能让8块钱一斤的肥肠卖出天价！

经不起好奇心的我，终于联系到我多年未见的卤水大师！经过一番讨论（死缠烂打），终于让我知道了这款卤肥肠的秘方。就连老师傅都说：一般卤味店的老板给10万块钱都不肯买！就能看出这卤水配方的价值了！所以这期，小厨就毫无保留跟大家分享这款网红的卤水肥肠配方，手把手教你在家做出飘香百米的卤肥肠！喜欢动手的你。一定不要错过！

《卤肥肠》——商业配方版

香料：干辣椒35克，红花椒25克，香茅草10克，香果20克，草果20克，小茴香15克，陈皮15克，桂皮25克，良姜10克，白豆蔻20克，八角20克，香叶10克。

调味料：老抽60克，盐240克，味精50克，冰糖50克，鸡粉10克，花雕酒50克。（冰糖100克炒成糖色）

详细做法：

猪大肠最有效的清洗方法：

1.将猪大肠放入盘子里，接着倒入100克淀粉，50克盐，1小勺香油，用手反复搓10分钟后。用清水反复冲洗3次，接着把猪大肠从里到外翻过来，去除干净多余的油脂和异物后，再翻过来。猪大肠就处理干净了！

2.把处理干净的猪大肠放入锅里，倒入清水，放入姜葱，料酒，开大火焯水3分钟。接着把焯水好的猪大肠捞出，放入清水里，清洗一遍，沥干水分待用：

2.把八角桂皮，香叶等香料放入盘子里，倒入适量的白酒，清水浸泡10分钟后。

捞出沥干水分，放入汤料包里，绑紧待用：

3.取个不锈钢锅，一次性倒入7.5千克的清水，放入香料包，猪大骨3斤（不要也行，放了香味更浓郁）大火烧开后，改小火炖制1个小时。接着放入调味料煮一会：

4.把处理好的猪大肠放入，小火慢慢卤制60分左右。待猪大肠口感软糯后，即可捞出：

烹饪小知识：

调好一锅卤水可以用很长时间，但每卤2次肥肠后，味道和颜色都会变淡的，这时要按照调味料的比例放入。保证每次卤出的肥肠都香喷喷，味道适中。卤好的肥肠捞出来后，要把卤水重新煮开，放入阴凉处自然放凉，切记不要有冷水流入！这样卤水保存的时间越长，卤出的肥肠的味道也就更浓郁。

❼ 熟猪肠在有些超市比较便宜但熟肉店却比较贵，有什么不一样吗

猪大肠其实不仅仅有熟猪肠，还有生肠、氽水肠等，价格都是不一的，熟猪肠经过卤煮处理，分量一般会缩水一倍，再加上卤料等费用，价格一般被生猪肠贵了3倍左右，好比目前生大肠市场价是10元一斤，那么卤大肠就会卖40-50元一斤，店家也会赚一部分钱。

卤肉店熟猪肠50元一斤，超市13元一斤，为何差价这么大？综合上面所说得这么多因素，就是价格有差别的原因了，正所谓一分价钱一分货，我想这个道理是百年不变得，大家觉得呢？