蒸腊鸭舌需要多少时间
㈠ 鸭舌蒸几分钟能熟呢
20~40分钟
如果我们买来的鸭舌是干鸭舌，把它们蒸20到30分钟左右，鸭舌就熟了;如果我们买来的鸭舌是新鲜的生鸭舌，把它们蒸40分钟左右，鸭舌就熟了。
干鸭舌蒸的时间比生鸭舌时间短，是因为干鸭舌在蒸之前，它们已经卤制过了，或者是已经处理过了，所以蒸的时间就不需要太长。当然，如果我们个人是喜欢吃熟一些的鸭舌，可以把鸭舌蒸得再久一点。
鸭舌做好吃的秘诀
1.去腥
买回来的生的鸭舌不能直接烹煮，而是首先要去腥。去腥一种是将它放到清水里面去浸泡，将鸭舌表面的一些脏物泡出来，同时将鸭舌当中的一些血水给泡出，这样再清洗鸭舌就会腥味减少。另外一种在浸泡的时候，可以加入小苏打或加入一些食盐，这样也可以很好的去除它的腥味。
2.焯水
鸭舌表面会有一层皮膜，这种皮膜会影响口感，因此需要提前焯一下水，让鸭舌上面这层皮膜软化。接下来需要人工去将这层皮膜撕得干干净净，这样做出来的鸭舌才好吃。
3.各种不同方法烹制
想要鸭舌做的好吃，烹制方法也是有讲究的，目前有几种烹制方法还是非常受欢迎的。比如蒜香鸭舌，就是将鸭舌与蒜蓉直接翻炒，或者是油炸鸭舌，把鸭舌放到油锅里面去炸，加上一些调味料。当然还可以直接清蒸，也是同样的非常好吃。
以上内容参考网络-鸭舌
㈡ 糯米饭蒸鸭舌怎么做好、需要放盐吗
肯定要放一点盐，这样才有味道。如果是腊鸭舌更好吃。
㈢ 鸭舌要蒸多少时间
首先，买回来的生鸭舌，一定要热水滚几分钟，然后倒掉脏水，冲洗干净，再进行烹煮。生鸭舌可在下锅前稍微用水冲洗，勿泡洗只用隔水蒸10分钟。冷冻的鸭舌拿出来后，请隔水蒸15分钟或解冻后再蒸10分钟。
㈣ 香辣蒸鸭舌的做法 香辣蒸鸭舌怎么做
食材
主料
鸭舌
250g
辅料
姜
10g
剁椒
20g
胡萝卜
30g
调料
1份
步骤
1.这是在网上淘来的腊鸭舌，可能是不够干，或者是没有保存好，感觉有点发白，洗净后，用开水烫几遍，感觉从第一开始很深（酱油色）慢慢出来的颜色较淡了即可
2.捞起，沥干水
3.加入盐、胡椒粉
4.这是前几天买的，打算拿来做剁椒鱼头的，现在先用上了
5.加上料酒、生抽等拌均
6.姜、胡萝卜切丝，过下热油
7.倒在拌好的鸭舌上
8.上锅蒸十五分钟
9.搞定，香辣口感，下酒最好了，虽然我没拿来下酒
小贴士
㈤ 腊鸭舌运送过程中怎样保鲜,不使用真空包装
腊鸭舌:本身“腊”的情况下，盐分和各种调料的浓度很高，一般来说不适宜微生物生长。
1.低温运输，这个比真空包装，成本高多了哦
2.伪真空包装：类似于真空包装，自己找个袋子消毒（就是煮下，但是要煮开），然后包好(注意要保证密封），鸭舌头包进去后一起再在高温灭下菌，可以用蒸笼等，正常温度下一般可以保证7-10天。
鸭舌头包进去后一起灭菌
㈥ 怎么用微波炉蒸鸭舌头
用微波炉蒸鸭舌头的做法：
一、材料
鸭舌250g、姜10g、剁椒20g、胡萝卜30g、盐3克、胡椒粉已3克、油5克
二、做法
1.腊鸭舌洗净后，用开水烫几遍，感觉从第一开始很深（酱油色）慢慢出来的颜色较淡了即可。
2.捞起，沥干水。
3.加入盐、胡椒粉。
4.加上料酒、生抽等拌均。
5.姜、胡萝卜切丝，过下热油。
6.倒在拌好的鸭舌上。
7. 用微波炉保鲜纸封好，然后在保鲜膜上扎上一个洞。
8. 放入微波炉高火4-5分钟即可。
㈦ 腊鸭舌的家常做法大全怎么做好吃视频
食材明细
鸭舌500克
酱油15克 盐8克
白砂糖30克 料酒15克
腊鸭舌的做法详细步骤
1.把味料拌匀腌鸭舌四小时，后用竹筛排列上棚晒。
2.晒三小时后把鸭舌翻转再晒，晚上入火炬烤焙至身爽后便成。
㈧ 腊鸭舌的做法
腊鸭舌做法一
主料：鸭舌500克
调料：酱油15克,盐8克,白砂糖30克,料酒15克
腊鸭舌的特色：
味香，可茶，可酒可饭。腊鸭舌的做法：
1.把味料拌匀腌鸭舌四小时，后用竹筛排列上棚晒
2.晒三小时后把鸭舌翻转再晒，晚上入火炬烤焙至身爽后便成
做法二，
材料
鲜鸭唇10个（每个重约100克），碎花生米30克，红椒粒、芹菜粒各20克。调料小米辣粒30克，秘制香辣酱150克，花生酱15克，辣妹子酱15克，姜片、葱段各30克，川式卤水1千克，色拉油30克，老抽5克，椒盐料15克，香油5克，美极鲜酱油5克，葱花10克。
做法
1、鲜鸭唇用秘制香辣酱100克、花生酱、辣妹子酱、姜片、葱段腌约15分钟，用川式卤水小火卤30分钟备用。
2、净锅上火，放入色拉油烧至七成热，入老抽、椒盐料、香辣酱50克、小米辣粒小火炒出香味，倒入鸭唇，加入美极鲜酱油调味，撒碎花生米翻匀，淋上香油，起锅装盘，撒葱花点缀即可。
做法三，
材料
"鸭舌 50支","葱 2支","蒜 6颗","姜 1块","辣椒 2条","糖 30g","老抽 适量","生抽 适量","玫瑰露酒（米酒可） 适量","大红袍（花椒） 10g","桂皮 半支","八角 2颗","月桂叶 4片",
做法
1: 准备材料
2: 香料包入袋中
3: 鸭舌剪掉气管
4: 剪掉
5: 鸭舌先以盐巴清洗过本身黏液后用水再清洗至水清感放入热水中川烫约5分取出（水中加入材料外的葱 姜 酒）
6: 清洗后再入热水川烫约2分后取出
7: 泡于冰水中约10分后（让肉会较Q些）
8: 捞出滤干水份
9: 将酱油 糖 玫瑰酒 葱段 姜片 蒜放入碗中先搅拌均匀
10: 淋入鸭舌上
11: 入冰箱冰镇5H（途中要适时翻转鸭舌让味道均匀浸入）
12: 锅中放入泡鸭舌的酱汁再放入葱 姜 辣椒 香料包后适时加些水至淹过鸭舌（此时可增减调味料调整味道酱汁可视状况再增加加入）
13: 放入鸭舌至煮滚后转小火续煮约20分后
14: 淋入ㄧ大匙玫瑰酒后熄火盖上锅盖焖10分
15: 开盖挑出鸭舌
16: 抹上香油后即可开啃了
做法四，
材料
"冷冻鸭舌 1斤","老姜 1块","蒜头 15颗","九层塔 适量","(调味料)辣椒 适量","(调味料)酱油膏 适量","(调味料)盐 1小匙","(调味料)糖 适量"
做法
1: 姜切片.九层塔洗净.蒜头剥好膜备用
2: 鸭舌头剪去气管,洗净备用
3: 取ㄧ锅沸水,将鸭舌川烫
4: 取ㄧ锅热油,依序将蒜头.姜片.鸭舌过油备用
5: 过好油之后,将多余的油取出,锅中只留少许油即可
6: 将蒜头和姜片在入锅爆炒片刻,再倒入约一匙的麻油
7: 麻油香气出现时,放入鸭舌翻炒至变色,再放入调味料翻炒(不需太久)
8: 起锅前加入九层塔翻炒即可
做法五，
材料
"鸭舌 1磅","醉鸡汁 1樽","玫瑰露2荼匙 分量可自行调较","鸡粉 1茶匙","冻开水 2杯","冰水 2杯"
做法
1: 先将鸭舌解冻，冲水洗净，之后“索”干鸭舌表面的水份。
2: 煮滚水，并在水中加鸡粉[令鸭舌够味d]。
3: 水滚就下鸭舌，煮5分钟至熟透。
4: 熟透后便将鸭舌过“冷河”，先过冻滚水，再浸冰水[可令鸭舌爽口弹牙]。
5: 之后，将鸭舌“索”干水[导致汁不会被沟稀]。
6: 便可开始用醉鸡汁浸鸭舌[汁要浸过鸭舌表面]，最后加入玫瑰露[令其香d]。
7: 盖上盖，放在雪柜24小时至入味即可食用。
㈨ 腊鸭舌蒸多长时间
旺火最少蒸！50分钟啊