一般清蒸鲤鱼要多少时间

1. 鲤鱼蒸几分钟会熟

大火蒸制7分钟，关火虚蒸5分钟即可。

主料：鲤鱼500g。

辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、花椒适量、白酒适量、蒸鱼豉油适量、香菜适量、辣椒适量。

清蒸鲤鱼的做法

1、先将鲤鱼洗净取出内脏。

2. 鲤鱼蒸多久能熟 鲤鱼蒸多长时间

1、鲤鱼蒸15至20分钟。

2、清蒸鲤鱼的时间不宜过长，以免肉质变老、变散，影响鱼肉的口感和质地，蒸鲤鱼的过程中可以用筷子插一下，如果肉和骨头可以轻松剥离，说明鱼肉成熟了。 制作清蒸鲤鱼时，可以添加适量的姜片、胡椒粉、料酒，也可以起到去腥提香的效果。

3. 蒸鱼需要蒸要多久

鱼的大小不同，清蒸的时间也不同，一般我们买的鱼大多数是一两斤左右，这样的鱼一般都是大火蒸8-10分钟。

鱼的做法很多，清蒸是最常见的，清蒸鱼可以最大化的保留鱼肉的鲜美和营养。大家都知道鱼肉鲜味是很足的，营养也很丰富，肉质细腻，容易消化。清蒸鱼人们也经常做，但是大多数人自己清蒸鱼都不是很好吃，鱼肉都变老了。这是因为清蒸的时间没有掌握好，想要蒸出又嫩又滑的鱼，火候要掌握好，清蒸的时间很关键。

但是不同的鱼蒸的时间也是有差别的，草鱼肉质老一些多蒸一会，鲤鱼肉质细腻一些8分钟就够了。最常拿来清蒸的就是鲈鱼，鲈鱼的营养价值高，清蒸是最好吃的。

清蒸鲈鱼

食材：

鲈鱼1条（1斤左右）、料酒适量、蒸鱼豉油适量、葱姜适量。

做法：

1、首先我们把鱼处理干净了，鱼身上划几刀，加入姜片和料酒涂抹均匀鱼身，腌制一段时间。

2、然后准备一个盘子，盘子放姜片，再放上腌好鲈鱼。

3、锅中烧开水，将鱼上锅，盖上盖子，大火蒸8分钟。

4、然后端出鱼，放上葱姜丝，浇上蒸鱼豉油，再浇上热油就可以了。

蒸鱼提示：

1、鱼身上划几刀，这样方便入味，也更容易熟，尤其是鱼身比较厚的鱼，一定要多划两刀。

2、这条鱼就1斤左右，所以锅中烧开水后上锅大火蒸8分钟就够了。

3、蒸好后放上葱姜丝，先浇蒸鱼豉油，然后浇上热油，浇在葱姜丝上。

4. 蒸鱼需要多长时间

蒸鱼一般水开上锅蒸8-10分钟左右。具体时间需根据鱼的大小和摆放方式适当增减，具体如下：

1、一般蒸2-3斤/条的鱼，水开上锅蒸8分钟即熟。两斤多的鱼是最常见的了，不管是草鱼鲤鱼还是鲫鱼鲈鱼，一般都在这个区间，推荐蒸的时候尽量双肚打开铺着蒸，这样蒸的最快，时间可以再缩短1分钟还更鲜嫩。

2、一般蒸3-4斤/条的鱼，水开上锅蒸10分钟即熟。一般三斤多的鱼是比较大的了，在清蒸方式上可能要改一下摆放，建议将鱼身切薄段但不切断，盘着盘蒸，这样蒸10分钟左右即可蒸熟。

3、一般蒸1-2斤/条的鱼属于小鱼，水开上锅蒸6分钟即熟。因为一斤多的鱼比较偏小，去除鳞片、内脏、腹内黑膜后就更小了，水开上锅蒸6分钟足以，可蒸至全熟。

蒸鱼一定是热水下锅蒸，不可冷水下锅。冷水下锅蒸鱼肉必老。由于鱼肉本身是高蛋白肉类，直接冷水下锅蒸，伴随着水温的升高，鱼肉等完全蒸熟时水分已经脱离太多，此时再吃这鱼肉早已干柴无味。冷水下锅蒸鱼肉无香味也破坏营养。鱼肉在冷水蒸的过程中，受热时间太长，鱼肉本身的香味会伴随蒸汽自然挥发殆尽。

5. 蒸鱼一般要蒸多久

需要蒸8分钟左右。

准备材料：鱼、姜、葱、料酒、油酱、油。

一、在鱼背开一道刀口。这一刀能够让鱼熟得更快，更容易入味。

6. 清蒸鱼需要多长时间

改刀是蒸鱼非常重要的一环。由于清蒸本身就是非常清淡的一种烹制方法，如果鱼不改刀，葱姜的香味和调料的味道就无法渗透鱼肉，鱼肉吃起来就会发腥发涩，所以大家蒸鱼前最好改刀一下，让鱼更入味。另外，如果是足够新鲜的鱼，调味料只需要加少许的酱油、香油和蒸鱼豉油就非常美味了，如果是不那么新鲜或非当季上市的鱼类，大家蒸制时最好加入少许料酒降腥提鲜。

蒸鱼要蒸几分钟才能熟，主要看大家挑选的鱼类的体型大小。鱼肉本身就有丰富的蛋白质，清蒸的做法又最大程度的保留了鱼肉的鲜美和营养，味道也很清淡，所以大家平常可以多尝试做一下蒸鱼，是非常不错的家常菜品。

7. 鲤鱼需要蒸多长时间

鲤鱼需要蒸大概20分钟。

步骤如下：

1、准备好葱适、姜、食盐、胡椒粉、黄酒、蒸鱼豉油、玉米油、花椒。

2、鲤鱼洗净，用盐、胡椒粉、黄酒腌制20分钟。

3、鱼身开花刀，把姜片塞进刀口中。大葱洗净切段，塞入鱼腹中装盘。

4、 蒸锅烧开，将鲤鱼连盘子一起大火蒸10分钟关火，不开盖虚蒸5分钟，撒上葱丝及蒸鱼豉油，再虚蒸5分钟。

5、 放玉米油烧热，下花椒炸香，捞出花椒，将热油淋在鱼身上即可。

8. 清蒸鲤鱼多长时间

新鲜的鲤鱼在一斤左右的话，等水开了再放进去，蒸8到10分钟就可，然后熄火再虚蒸5分钟，就是不开锅盖，如果是冰的鱼和重一些的鱼，就要多蒸一会