发面放酵母泡打粉需要多少时间

A. 面粉只放泡打粉要发酵多久呢

面粉只放泡打粉一般要发酵30分钟到40分钟左右即可，而且由于泡打粉是发酵的时候是按照比例进行发酵，面粉只加泡打粉进行发酵的时候一般发酵时间是在30分钟到40分钟，如果单独使用酵母粉进行发酵发酵的时间是40分钟到60分钟，所以最好的发酵时间是泡打粉和酵母粉混合均匀进行发酵一般十分钟左右就可以发酵完成。

如果使用酵母和泡打粉一起发酵的时候揉成面团，以后盖上盖子一般发酵的时间就会比较短，所以如果想要快速发酵，可以在面粉里添加泡打粉和酵母一起发酵。而且在发酵的时候可以添加1些白糖这样可以辅助发酵糖分也可以促进发酵的时间比较快速，如果面粉里只放泡打粉，一定要使用温水将泡打粉进行花开缓慢的分次倒入面粉搅拌均匀，醒发面团也可以放在密封的地方进行醒发最好放在温暖处，如果夏天发酵的时间会比较快一般在20分钟到30分钟左右就会发酵，如果是冬天发酵的时间比较缓慢所以一般是在40分钟到60分钟左右发酵，所以一般面粉放入泡打粉发酵的时间根据温度位置进行发酵。

B. 单独用泡打粉发面要醒多久

仅使用泡打粉发面，发酵时间为30分钟左右，单独使用酵母粉进行发酵，发酵时间为40-60分钟，若使用泡打粉和酵母粉混合进行发酵，十分钟左右便可发酵完成。

泡打粉用发面虽然效率高，也受使用量的影响，使用太多会影响到面团的质量，可先将面粉和泡打粉以30:1的比例进行混匀，在用温水和面，水分均匀之后，揉成面团，再静置发酵十几分钟即可。

从化学反应的角度来说，泡打粉的量越多发酵的时间越短，但是面团是用来做食物的，泡打粉使用过多会严重影响到食物的口感，因此，既能保证面团的美味，又能保证发酵得很充分，比例最好是在1:100~1:30之间。

泡打粉发面的注意事项

泡打粉有两种，一种是无铝泡打粉，不含明矾，相对于含铝泡打粉来说更加健康，因此，购买时需仔细选购。

泡打粉自身属于化学物质，含有很多的酸碱成分，在发酵之后会在面团中有所残留，因此，泡打粉发酵的面食不适合孕妇和小孩食用。

C. 泡打粉发面需要多长时间

1小时左右，但是需要根据实际情况来判断。

泡打粉发面的时间不长，一般1个小时左右就能够起到发面的效果，但是发面的情况也跟环境温度和泡打粉的使用情况有关系，所以发面的具体时间还是需要根据实际情况来判断的。

若是只是单独使用泡打粉来进行发面的话，其发面时间一般是在1-2个小时左右，在保存环境温度越高的时候，其发酵速度就会越快，反之，温度越低，则发酵速度越慢。

但若是泡打粉和酵母结合来使用的话，则发面的速度会快上很多，一般在30-60分钟之间，同样也是保存环境温度越高，其发酵的速度越快，甚至可以达到20多分钟就发面成功。

泡打粉发面注意事项

1、发酵泡打粉一般都是先和面粉混合，然后加水、酵母和面。

2、一般面食使用发酵泡打粉的量为1.5-2%，建议可以先试试2%的效果，然后根据实际情况酌情减量。

3、刚开始试用最好用称准确称取发酵泡打粉和各种物料，只有准确称量才能更好的了解掌握发酵泡打粉的使用新技术。

4、使用发酵泡打粉要比平时多加3-5%的水，在保证不影响正常面食加工的情况下，尽量把面和软点，面团越软发酵泡打粉的效果越好。

D. 用泡打粉发面要醒多久 半小时泡打粉+酵母10分钟

面粉发酵一般需要较长时间，对此，泡打粉应运而生，它是一种快速发酵剂，可以让面粉制品快速发酵。那么，用泡打粉发面要醒多久呢？接下来就随我一起去了解看看。

用泡打粉发面要醒多久

发面时，如果仅用酵母粉进行发酵的话，一般需要40-60分钟，时间较长；如果用泡打粉发面，则只需醒半小时左右，就可以发酵好；如果用泡打粉+酵母粉混合进行发酵，10分钟左右便可发酵完成。泡打粉是一种复配膨松剂，由苏打粉添加酸性材料，并以玉米粉为填充剂制成的白色粉末。

1、泡打粉发面：半小时

单独使用泡打粉发面时，先在容器中按照200：1的比例加入温水和泡打粉，搅拌均匀后将其倒进面粉中；之后用筷子进行搅拌，再根据面团的状况加入适量的清水，等揉成团后放回容器中，再用带小孔的锅盖盖好后，静置半个小时左右，面团就发酵完成了。

2、泡打粉+酵母发面：10分钟

操作时，先用温水+发酵粉和面，然后放在温暖的地方20分钟；之后在面团中加入泡打粉，加入时直接将粉状的泡打粉洒在面团上，采用干揉的方法将其揉进面团中，并多揉一会面团，最后用湿笼布醒10分钟就行了。添加泡打粉后的面团尽量不要再揉，直接使用刀将其切开，略揉光滑就可以制作面食了。

白酒白糖白醋能发面吗

白酒和白糖是能发面的，但白醋不能发面。白醋发面会使整个面团产生一种醋的酸味。会影响整个食物的口感影响发酵的速度。白酒和白糖是很好的发面东西，白酒能够提高面团的发酵质量，而白糖是很好的催发酵食物提高面团发酵速度……【查看更多】

发面失败用白酒补救可以吗

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