明太鱼豆腐炖多少时间

① 正宗明太鱼炖豆腐怎么做

食材用料

明太鱼2条（约650克）相克食物
豆腐400克相克食物
姜2片相克食物
大蒜3瓣相克食物
红干椒3个
八角1个
花椒粒适量
葱段适量
生抽适量
料酒适量
醋适量相克食物
盐适量
鸡精适量
清水适量
食用油适量
明太鱼炖豆腐的做法

明太鱼炖豆腐的做法图解11.准备食材:豆腐切块，明太鱼去内脏洗净切段。
明太鱼炖豆腐的做法图解22.准备辅料:葱切段，姜和蒜切小片。
明太鱼炖豆腐的做法图解33.锅中放适量油小火烧至五成热，放入花椒粒榨出香味后捞出丢弃。
明太鱼炖豆腐的做法图解44.再放入葱、姜和红干椒翻炒几下。
明太鱼炖豆腐的做法图解55.放入明太鱼段煎炒至焦黄色。
明太鱼炖豆腐的做法图解66.调入适量的生抽、料酒和醋翻炒上色。
明太鱼炖豆腐的做法图解77.添适量清水没过食材，放入蒜片和八角，大火煮开后改中小火炖煮15-20分钟。
明太鱼炖豆腐的做法图解88.放入豆腐块继续炖煮10分钟左右。
明太鱼炖豆腐的做法图解99.调入适量的盐和鸡精翻炒均匀，撒葱段关火即可。
明太鱼炖豆腐的做法图解1010.成品图。
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小贴士

明太鱼可以让卖海鲜的帮忙收拾好。
放入豆腐后就不要用力翻炒了，以免豆腐碎掉。

② 明太鱼炖豆腐家常做法

食材明细

主料：明太鱼半块豆腐适量。

辅料：姜片适量。

配料：红辣椒适量、料酒适量、酱油适量、盐适量。

明太鱼炖豆腐的做法步骤

1明太鱼洗净，切块。

明太鱼介绍

鳕形目鳕亚目鳕科狭鳕属的1种，狭鳕身体长形，后部侧扁，体长可达900毫米，体长为体高的6.6～10.2倍，为头长4.1～4.6倍，为眼径的3.9～4.8倍，又叫大口鱼。明太鱼一直是朝鲜族人民喜欢食用的传统食品。在中国东北，吉林省延边州很多人都食用。

明太鱼与其他海鲜相比，高蛋白低脂肪，味道清爽。明太鱼的干燥制品，由于长得像柴而被广东人称之为“柴鱼”。

③ 家常炖明太鱼的做法窍门

炖明太鱼的做法窍门

用料

明太鱼 2条

豆腐 1块

姜5片 葱

蒜5瓣

蚝油 一汤勺

生抽 一汤勺

盐 适量（看口味）

葱末 适量

八角 一粒

料酒 一汤勺

做法

放一勺料酒鱼焯水去白沫，水开三分钟捞出。葱切段 姜切片 蒜拍扁

完成。

小贴士

如果偏淡可以出锅前放盐。鱼汤很鲜美，想喝汤的话多加水。加开水大火烧会出白汤。鱼肉炖越入味，水多要多炖一会儿，不然鱼肉会淡。

④ 明太鱼炖豆腐家常做法 明太鱼炖豆腐家常做法简述

1、首先将明太鱼洗净，去头尾，去内脏，切成大段备用。

2、豆腐洗净，切成小块，入沸水锅稍烫一下，出锅装盘备用。

3、锅烧热后加入油，爆香葱末，姜末，八角后加入鱼块煎制。

4、待鱼肉发白时加入清汤或开水，大火烧开，后改小火炖制。

5、小火炖约10分钟后加入豆腐，5分钟后加入蒜末。

6、出锅后撒上香菜末，葱末即可，这样一道美味的明太鱼炖豆腐就做好了。