小锅炖肘子得多少时间

‘壹’ 炖肘子需要多长时间

砂锅炖肘子一般两到两个半小时左右，就可以把肘子炖烂。
砂锅是非常好的炖锅，用过砂锅的人都知道砂锅的传热性好，保温性好，可以将温度很好地锁在锅内，让食物能够迅速地变熟变烂。
因此可以选用大一点的砂锅，将整个肘子放入砂锅当中炖煮，一般两到两个半小时左右，就可以把肘子炖烂了。
当然中途的时候也可以揭开锅盖来观察一下肘子的软烂程度，调整一下火候，焖一会煮一会，再焖一会，这样焖炖交替也可以加快肘子变熟变烂。

‘贰’ 猪肘子整个的可以用普通的锅炖软烂吗大概需要多久

在炖猪肘的情况下，生活中80%的人都喜爱将猪肘立即下锅去开展烧煮，实际上如此的作法是十分异常的，炖出的生猪肉不但味淡吃，也有股浅浅的腥味儿，肉质地也一点也不q弹。那么，在炖猪肘的情况下，要怎样才能让做出的猪肘味儿香，且肉质地q弹呢？你是否还记得之前在餐馆工作的情况下，总厨就传授给了我一个尤其适用的方式，一起来了解一下吧，相信你把握了之后，做出的猪肘也是十分嫩滑q弹的，确保比外边餐馆中做的还需要美味。

买回去的新鲜的猪肘，大家必须用冷水将其清理整洁，随后把猪肘放进到温开水之中，对其泡浸10min，用温开水对猪肘开展泡浸，能让猪肘中的积血积极排出，进而降低猪肘在熬炖时的腥味儿，泡浸好之后的猪肘，还需往里加入适量米酒、姜片对其进行腌渍解决，让猪肘中的腥味儿获得彻底的除去，那样做出的猪肘，味儿便会尤其美味。

买回去的新鲜的猪肘，大家必须用冷水将其清理整洁，随后把猪肘放进到温开水之中，对其泡浸10min，用温开水对猪肘开展泡浸，能让猪肘中的积血积极排出，进而降低猪肘在熬炖时的腥味儿，泡浸好之后的猪肘，还需往里加入适量米酒、姜片对其进行腌渍解决，让猪肘中的腥味儿获得彻底的除去，那样做出的猪肘，味儿便会尤其美味。

提前准备一口小锅，随后焯水好的猪肘添加锅中，并加入适量的冷水，开文火将水烧至烧开，此全过程中，我们要把锅中表层所飘浮的深灰色白沫子，将其撇出丢掉，由于那一层白沫子是十分腥的。随后往锅中加入适量生姜片、八角及其准备好的大豆，再倒进少量米酒、生抽开展调料，并盖紧盖子，让猪肘在锅中慢炖上40min。最终只需把准备好的青红椒添加到锅中，再用走红炖上5min，添加少量食用盐、白砂糖、味精开展调料，就可以把搞好的黄豆炖猪脚，盛起锅中

‘叁’ 烀肘子需要多长时间

先焯水五分钟，再下锅炖两小时即可，具体做法如下，首先准备材料：猪肘子：500克、生抽：5克、耗油：3克、料酒：5克、大料：3克。

1、猪肘子用清水清洗干净，然后起锅加入适量的清水，水要淹没猪肘子，把猪肘子、大料及料酒放进锅里焯水5分钟

4、大火煮沸，转小火炖两小时即可

‘肆’ 猪肘用高压锅压多久

用的普通锅焖猪肘子要加水1．5杯煮滚后调小火焖煮1小时45分钟。

猪肘子的做法：

1、肘子放在清水中泡去血水，猪毛用镊子拔干净，冲洗干净。

‘伍’ 猪肘子整个的可以用普通的锅炖软烂吗大概需要多久

肘子谁都爱吃，凉着吃可以下酒，热着吃可以拌饭。尤其是过节时，炖两个肘子，招待亲朋好友，非常受欢迎。

做肘子以酱香居多，颜色红红亮亮的，摆在家里的餐桌上，增加了节日的色彩。说起肘子，又想起东坡肘子。苏东坡在被贬期间，不但不气馁，不抱怨，依然以快乐的心情面对一切。他会烧火，会做饭，会写诗，会下棋。

他做出的红烧肉就是在与朋友下棋的时候，由于太专注而忘记了一锅的炖肉。待他想起来时，肉不但没有糊锅，反而鲜亮、鲜香。后人们便把它叫东坡肉。再后来，又有了东坡肘子、东坡鱼等等，都以东坡的名字命名。

过去乡下人炖肘子都是用大柴锅，现在依然有很多人照样保持柴锅炖肉的传统。大柴锅炖出来的肉确实比咱们用的铁锅、高压锅炖的肉香。

那么既然城里人家没有大柴锅，用普通砂锅或者高压锅炖肘子，需要多长时间呢？

1，砂锅炖肘子需要两个小时肉才能够软烂。

因为肘子比较大，肉不太好熟，所以肘子焯过水和刷过调好的料汁后，需要放在砂锅里微火慢炖两个小时能够软烂。

2，高压锅炖肘子需要40分钟，肘子肉能够软烂。

因为高压锅中有一个特制的密封圈，这个密封圈可以不让锅内的水跑掉，继续加热时就会使锅内压力增大，水温就提高到110摄氏度左右。这样炖的肉熟得更快