干粮烤多少时间

A. 低温烘焙五谷之类的粮食，温度和时间如何设置

1、低温烘焙是120~130度。因为超过这个温度淀粉类食物就容易百产生丙烯酰胺，160度以上甚至会大量出现，其中又以炸薯条产生的量最大，堪称健康头号杀手，原因在度于马铃薯的天门冬胺酸含量高，经高温烹调后会产生大量丙烯酰胺。

至于一般速食店常见的炸鸡，虽没有大量丙烯酰胺的问题，但油炸所产生的自由基与反式脂肪酸仍不可忽视。

2、烘知焙五谷杂粮做现磨豆浆时间烤箱时间1小时左右即可，温度80度，看杂粮颗粒大小，要是芝麻道时间少一些，另外现磨豆浆各种杂粮用生的就可以。

低温烘焙是用交流接触器、热电偶、温度控制仪表、电热元件等相互组成，当温度达到一定的时候，热电偶检测温度传输到温控仪表，仪专表反馈给交流接触器，通知接触器断电，也就是不再进行加热，反之，进行加热。温度的精度由温度控制表的精度确定。

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烘焙工具必备：

1、电动打蛋器排名第一的工具，黄油、奶油、全蛋或蛋白的打发，全都要靠它。

2、厨房电子称 （精确到克）排名第二的东东，烘焙要求材料精准，不可估摸，也无法估摸。一定要电子的，并可以在加材料时分次归零。

3、量杯主要用来量水。好的量杯上有很多不同的刻度，比如水、面粉、糖、油、葡萄干等。但如果有了秤，这些基本用不太到。

4、量勺绝大部分的方子都用“汤匙”和“茶匙”来做标注。究竟这一匙，或者二分之一匙该有多大，一组量勺都能确定。便宜的话可买一组。

5、橡皮刀面积够大，材质软，混合搅拌时省事。

B. 粮食烘干设备里的温度是多少

粮食烘干需要低温烘干，烘干时候还需要不停翻炒，控制爆腰率，所以温度一般控制在度60－90之间。

烘干的目的是为了除去粮食中的水分，温度过高容易出现爆腰，过低效率达不到，烘干作物不同其中的水分含量也不同（地域不同种出的作物水分含量也是有区别的）。相比较水稻使作物中水分含量比较高的。一般情况下温度要控制在60℃左右比较安全。

工作原理

原理：热风烘干箱，采用回旋式加热装置，能在短时间内产生大量的热风，它能通过高温处理达到杀死虫卵，彻底解决干燥过程中出现变色现象，烘干箱体采用金属铝内壁板，硅胶棉保温，波纹彩钢板或铝合金外壁板。箱体内采用数字化控制和检测，使空气循环和加湿，加温得到有效控制。