螃蟹怎样蒸蒸多少时间才能煮

① 煮螃蟹是要蒸多久才能熟 煮螃蟹是要蒸多长时间才能熟

1、螃蟹放入锅中蒸上15~20分钟左右就可以蒸熟。

2、那么蒸的时候有两种,一种是直接冷水上锅蒸,蒸20分钟左右就可以蒸熟。一种是把水烧开之后,再把螃蟹放到锅中去蒸,一般15分钟左右就好了。具体蒸的时间,还是根据实际情况来调节,如果螃蟹的个头大,分量多,可以多蒸一会,螃蟹个头小,数量2~3只,那么蒸的时间就可以缩短。

② 螃蟹蒸多长时间好

螃蟹蒸多长时间好

螃蟹蒸多长时间好，每年的九月份到次年的一月份到是螃蟹上市并且食用的季节，而且我们知道大闸蟹肉质嫩滑，口感鲜美极佳，营养也十分丰富，以下分享螃蟹蒸多长时间好

螃蟹蒸多长时间好1

一、大闸蟹蒸多久最佳时间?

大闸蟹蒸煮时间一定要把握好，一般蒸15-20分钟左右即可，时间蒸的太久肉质就会变柴，所以要想味道好，一定要注意蒸煮的时间。大闸蟹虽然美味，但是其容易被寄生虫寄生，因此高温蒸煮还可以起到杀虫的作用，15分钟足以泯灭所有寄生虫了，而且这个时候肉质刚刚好，不会不熟或者太老。

二、大闸蟹怎么蒸才好吃?

1、选择体型中等的大闸蟹

大闸蟹有很多种做法，但是能保持原汁原味的，还属清蒸大闸蟹。要想大闸蟹蒸的好吃，首先我们就得会选蟹，在购买大闸蟹时，可以选择体型中等的大闸蟹，价格适中不会很贵，最重要的是体型中等的大闸蟹身强力壮、肉多，口感也是最好的，如果是太小的蟹肉质就不是很好吃。

2、选择凉水蒸用下锅

在蒸大闸蟹的时候，选择蒸用的水很重要，一般来说，凉水下锅比较好，因为大闸蟹的腿不会容易脱落。在下锅之前我们可以准备一盆冷水，加进少量的白酒，将大闸蟹放进去大概10分钟，既可以消毒杀菌，又可以让大闸蟹突出脏物。最后就用软毛牙刷来刷它的身体各个部位，在放入水中，大概清洗2次，就差不多了。

3、酱料的调配

要想螃蟹蒸的好吃，酱料的调配必不可少，首先准备一些生姜片放到蒸锅里面，再给大闸蟹的上面撒一些白酒，铺上一层紫苏。待15分钟后出锅，我们再来进行蘸料的调配，先放点醋、再放适量水、加姜丝和白糖后放锅里煮开再熬一会儿即可

可以根据自己的口味再适量添加辣椒酱。因为大闸蟹本就是湖蟹或河蟹，总会沾染一些土腥味的，所以给它酱料的调配，能够有效去除腥味。

螃蟹蒸多长时间好2

一、螃蟹蒸多少分钟才熟

一般螃蟹需要蒸20分钟到30分钟左右，这样才会蒸的比较熟。如果蒸的时间过短的话，螃蟹的肉里面会有一些寄生虫和细菌，吃下去的话会引起身体的不适，造成腹泻或者是引起更大的危害。但是如果螃蟹煮的太久的话，螃蟹的肉就会变老，口感就没那么好。所以一般我们蒸20分钟到30分钟左右就可以了。

二、螃蟹怎么蒸比较好呢

1、蒸锅蒸

我们可以将螃蟹洗干净，然后放到蒸锅上面去蒸。由于螃蟹会容易爬动，所以小伙伴可以提前用稻草将螃蟹的脚和身体捆在一起，这样一只一只的螃蟹摆在蒸架上面就比较容易，而且这样的话蒸出来的螃蟹味道会更加的好，里面会有一些草的清香味，使它的口感提升很多。

所以我们可以将新鲜的螃蟹洗干净，然后用稻草将螃蟹捆好，接下来准备一个蒸锅，在底部加入水，上面放上一个蒸架，将螃蟹一个一个的摆放在架上面，盖上锅盖蒸半个小时左右。蒸好的螃蟹非常的鲜美，蘸上一些醋和姜末来吃，味道非常不错。

2、蒸箱蒸

现在一些家庭的条件越来越好，也会直接在家里面装嵌入式的蒸箱。这种蒸箱比我们普通的蒸锅更加省时省力，而且不需要人去一直看着，只需要调好时间和温度就可以了。所以我们将新鲜的螃蟹洗干净，然后用稻草扎好之后直接放入到蒸箱当中。

蒸箱的火力的话相对来说会高一点，所以只需要蒸20分钟左右就好了。蒸好的螃蟹从蒸箱里拿出来香气扑鼻，再调上一些醋酱汁儿蘸着螃蟹来吃，味道非常的不错。

以上就是关于螃蟹蒸多少分钟时间蒸熟，以及如何蒸的方式方法。所以小伙伴如果平时喜欢吃螃蟹的话，那么自己在家里蒸螃蟹的`时候一定不能偷懒，一定要把它煮熟煮透才可以吃，否则的话会给我们的身体带来一些危害。所以任何的食都有它的两面性，小伙伴在吃的时候一定要避开一些它的弊端，这样才能吃的健康，吃的营养。

螃蟹蒸多长时间好3

吃螃蟹的禁忌

1、不吃生蟹

有人喜欢生吃蟹肉，这种吃法对人体有害。螃蟹是肺吸虫的中间宿主之一，生吃螃蟹会感染肺吸虫，且螃蟹以腐败物质为食，其肠胃内有大量的病菌和毒素，生吃易引起中毒。

2、死蟹不宜吃

河蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短，蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中，使食者呕吐、腹痛、腹泻。新鲜活蟹的外壳呈青黑色，具有光泽，脐部饱满，腹部白洁。而垂死的蟹外壳呈黄色，蟹脚较软，翻正困难。

3、蟹要现蒸现吃，不要久放

万一吃不完，剩下的一定要保存在冰箱，吃时必须回锅再蒸透。

4、注意清除杂物

清除蟹胃，就是蟹盖里三角形的骨质小包。先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净，注意，不要吮破中间那个呈三角锥状的蟹胃。

吃蟹身时，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴剪掉；用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分应丢弃。

还有蟹肠，即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线；蟹鳃，即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，都应该清除掉。

5、少吃，不宜吃太多蟹肉

蟹肉性寒，脾胃虚寒者尤应注意别多吃，以免引起腹痛腹泻。

6、螃蟹不要与茶水同食

吃蟹时和吃蟹后1小时内不要喝茶。因为开水会冲淡胃酸，茶会使蟹的某些成分凝固，不利于消化吸收，还可能引起腹痛、腹泻。

另外，吃蟹后如感到肠胃不适，可用姜数片煮水，趁热饮下，有暖胃功效。

螃蟹蒸多长时间好4

1、螃蟹的正确吃法

（1)你适合吃螃蟹吗？

中医认为蟹肉性寒，味咸，具有舒筋益气、理胃消食的功效，但有些人并不适合吃螃蟹，吃了会产生腹泻呕吐的现象，加剧病情。

脾胃虚寒者，尽量少吃或不吃螃蟹，以免引起脾胃不适。如果想吃，建议一顿一只为宜。吃螃蟹时，最好辅以姜、葱、蒜、胡椒、辣椒等偏温性的调味品，以中和寒性，减少对脾胃的损伤。如果自己蒸螃蟹，可以在螃蟹下面垫上新鲜的紫苏叶。紫苏性温，解表，能够去除螃蟹的寒性。如果买不到新鲜的紫苏叶，也可以用药店里卖的干紫苏叶代替。

对海鲜过敏的人、痛风患者、伤风、发热、有肠胃问题、胆囊炎、胆结石症、肝炎、易腹泻者都不适合吃螃蟹，否则会加剧病情。

（2)蟹熟透吃最安全，千万别生吃

蟹生长在淡水湖泊里，平时都是吃水草和腐殖质，它的体表、鳃部和胃肠道均沾满了细菌、病毒等致病微生物。如果是生吃或者常吃醉蟹，可能会感染一种叫肺吸虫病的慢性寄生虫病。吸入肺中，会刺激或破坏肺组织，可能会引起咳嗽，严重者甚至可能导致咯血。

蒸煮螃蟹时要注意，在水开后至少蒸煮20分钟，将其煮熟煮透后，才可能把蟹肉的病菌杀死。

（3)蟹要吃鲜活，死蟹不要吃

蟹一定要吃新鲜的，当螃蟹垂死或已死时，蟹体内的蛋白质会分解产生一种叫组胺的有毒物质。死亡时间越长，蟹体积累的组胺越多，毒性越大，即使煮熟了，这种毒素也不易被破坏。

2、如何挑选好螃蟹

选蟹时要做到“五看”：一看颜色；二看个体；三看肚脐；四看蟹毛；五看动作。蟹的颜色要青背白肚、金爪黄毛；个体要大而老健；肚脐要向外凸出；蟹脚上要蟹毛丛生；动作要敏捷活跃。如果选择不符合上述标准的蟹，有可能是不新鲜的。蟹要现蒸现吃，尽量不要存放，吃不完，剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方，吃时必须回锅再煮熟蒸透。

（1)吃蟹时，开盖后要做到四个清除

是不是蟹的每个部位都能吃？吃蟹的时候要做到四个清除：蟹胃，就是蟹盖里三角形的骨质小包，先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意，不要吮破中间那个呈三角锥状的蟹胃，里面有污沙，应将其丢弃。

吃完蟹盖吃蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴剪掉；用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，应丢弃。

还有就是蟹肠，即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线；蟹鳃，即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，都应该清除掉。

这四样东西都含有较多的毒素和病菌，万一蒸煮时祛除不彻底，可能会引起健康问题。

（2)黄酒螃蟹好搭档，美味养生两不误

很多人吃螃蟹都要喝点黄酒，这里有什么讲究？黄酒中富含氨基酸和酯类物质，有暖胃的功效，酒精可以除腥，甜味可以增鲜。螃蟹的鲜腥与黄酒的甜香是绝配。

从中医角度来说，螃蟹是大寒食物，胃肠虚寒的人吃螃蟹之后常会腹痛、腹泻，如果配上活血祛寒的酒，可以减轻或消除吃螃蟹后的不适感。正所谓“黄酒螃蟹好搭档”，要健康吃蟹，吃的同时喝点温和养生的黄酒，与性凉的蟹形成“绝配”。

（3)吃蟹不能与这些食物搭配

蟹与茶水。吃蟹时和吃蟹后1小时内尽量不要喝茶。因为开水会冲淡胃酸，茶会使蟹的某些成分凝固，不利于消化吸收，可能引起腹痛、腹泻。

蟹与梨。梨味甘，微酸性寒，由于梨性寒冷，蟹亦冷利，二者同食，伤人肠胃。

蟹与冰饮料。很多人吃蟹时喜欢喝冰啤酒、冰饮料，但这样致使肠胃温度急剧下降，非常容易引起腹泻。

所以只有合理正确地吃蟹，才能在享有美味的同时正确摄入营养，避免健康受损。

3、螃蟹功效

1、清热解毒

螃蟹性寒、味咸，归肝、胃经；有清热解毒、消结化瘀、利湿退黄、滋肝阴、充胃液之功效；主散诸热，治胃气，理筋脉，消食。

但注意：蟹肉性寒，不宜多食，脾胃虚寒者尤应引起注意。

2、舒筋活血

中医认为，螃蟹养筋活血、通经络、补骨添髓的功效。对于损伤、淤血、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。特别适合跌打损伤、骨折淤肿之人食用。

3、提高免疫功能

螃蟹中丰富的蛋白质和人体必须的营养元素，如氨基酸、钙、铁、硒、锌、钾、维生素A、B族维生素等，对身体有很好的滋补作用，有助于促进人体组织细胞的修复与合成，提高免疫功能。

4、治疗各种疾病

1、近年来研究发现，螃蟹中的某种成分还有抗结核作用，吃螃蟹对结核病的康复大有裨益。

2、蟹中含有较多的维生素A，对皮肤的角化有帮助。

3、对儿童的佝偻病，老年人的骨质疏松也能起到补充钙质的作用。

4、由于螃蟹具有通经络、养筋活血的功效，对于外伤引起的淤血、淤青都有很好的治疗作用。

5、抗癌

螃蟹中硒的含量可以达到每百克56、7微克之高。硒是我们人体所需的重要微量元素，科学研究发现含硒高的食物可以提高人体的免疫力，尤其是有一定的预防肿瘤和癌症的神奇功效。

③ 螃蟹需要蒸多久才能熟

15-25分钟。

螃蟹的个头不一样，蒸的时间也会不同。3两以下的螃蟹，水开后需要蒸10分钟；3-4两的螃蟹，水开后需要蒸12分钟左右；4两以上的螃蟹，水开后需要继续蒸15分钟左右。螃蟹的个头偏大，需要酌情增加蒸制的时间。螃蟹蒸好后可以直接吃，也可以蘸着酱汁一起吃。

蒸螃蟹注意事项

建议用户检查螃蟹的新鲜程度、清洗以及绑蟹。准备蒸蟹之前一定要最后确认一下螃蟹是否新鲜，活蟹最新鲜，若蟹已死，则死亡时间不超过半天最佳。由于螃蟹生存环境，螃蟹自身会带有许多泥沙，需要清洗至水清澈状态。

此外，活蟹在蒸的过程中会因为挣扎而掉腿，所以蒸前可以用粗绳将螃蟹绑起来，保证蒸熟后蟹的完整性。

以上内容参考网络-蒸螃蟹

④ 蒸螃蟹需要多长时间才能熟

蒸螃蟹需要多长时间才能熟

蒸螃蟹需要多长时间才能熟，螃蟹是非常常见的一种海鲜类的食物，是很多人都喜欢吃的，因为螃蟹非常鲜美，但是也有很多人对螃蟹的烹饪方法是不了解的，下面就来看看蒸螃蟹需要多长时间才能熟。

蒸螃蟹需要多长时间才能熟1

螃蟹蒸煮的时间一般在20到30分钟左右为宜，以螃蟹壳完全变红为蒸熟的标准。

蒸螃蟹的时候给建议：蒸之前要把螃蟹腿绑上，以防掉腿。蒸煮螃蟹的时候可以放入葱花、香菜、料酒、蒜等调味品。蒸煮的过程不宜开盖。

蒸螃蟹时需先用清水清洗干净，在锅中注入清水，在蒸篦上撒点儿姜片、花椒，将螃蟹放入，在碗中加入生姜丝、陈醋、酱油以及香麻油搅拌均匀后便能蘸料食用。

(4)螃蟹怎样蒸蒸多少时间才能煮扩展阅读：

加工螃蟹时，可以做姜醋汁，用来蘸螃蟹，味道更好，洋葱1小根，姜2薄片，大蒜1小丁香全部剁碎米饭，放入碗中，并加入1/2大汤匙醋，1茶匙生抽，放入1大汤匙热油即可。

清蒸蟹因热挣扎，蒸死腹部向下，黄膏流出，失去了很多营养。针应提前摧毁大脑，使之瘫痪，使蒸煮时腹部隆起，防止黄糊丢失。

就是要吃蒸的，吃多少蒸多少，最好不要吃剩下的螃蟹。

蒸螃蟹需要多长时间才能熟2

螃蟹的`大小会在很大程度上影响到蒸螃蟹的时间，一般来说，如果螃蟹比较大的话，那么蒸螃蟹的时间就需要适当的延长一些，通常情况下，蒸15分钟到20分钟左右的样子会比较合适一些，一定要学会灵活地调整时间。我们在蒸螃蟹的时候，一定要等到水煮沸了，再将螃蟹放入蒸锅当中，否则螃蟹很有可能会因为温度快速的升高而导致断腿的问题，这样煮出来的螃蟹就不是很美观了。

其中一只螃蟹，把螃蟹的蟹盖掀开，观察一下里面的蟹肉和蟹黄是否完全凝固，如果已经完全凝固了，说明螃蟹已经蒸熟了。螃蟹也不适合蒸的时间太长，如果蒸我们可以取出的时间太长的话，是会影响到螃蟹的口感的，同时，螃蟹当中的营养价值也会流失掉。

蒸螃蟹的时间还是会受到一些其他因素的影响的，比如说螃蟹的大小和蒸螃蟹所用到的工具，所以我们一定要根据实际情况来判断蒸螃蟹的时间。

蒸螃蟹需要多长时间才能熟3

螃蟹熟了的时候，蟹壳会变成红色。蒸螃蟹一般蒸10-15分钟即可，

主料：毛蟹4个

辅料：陈醋适量、姜适量

1、螃蟹刷洗干净外壳。

4、洗净的螃蟹蟹壳朝下放入蒸笼里，这样蒸的时候蟹壳能装住流出的蟹黄啊蟹油锅里放适量清水煮开，隔水大火蒸，

5、大火隔水蒸15分钟，关火，但不揭开锅盖焖焗3、5分钟才拿出来

6、拿出来翻转

7、成品图

8、橙黄的蟹膏蟹黄

⑤ 螃蟹蒸几分钟就熟了

20-30分钟左右

蒸螃蟹最重要的是保持螃蟹的鲜味，将蟹蒸熟又不过头。蒸螃蟹过程中最容易出现的问题是蒸太久，导致肉不鲜甜，或者是蒸的时间太少，有寄生虫什么的。螃蟹蒸的时间一般在20-30分钟左右为宜，以螃蟹壳完全变红为蒸熟的标准。

蒸螃蟹是一种以螃蟹作为主要材料，以姜末、盐、味精等作为调料制作而成的美食，具有制作简单，营养丰富，口感颇佳的特点。螃蟹性寒，脾胃虚寒者应尽量少吃，以免引起腹痛、腹泻，吃时可蘸姜末醋汁，以去其寒气。另外，患有伤风、胃病、腹泻者不宜吃螃蟹，否则会加剧病情。患有高血压、冠心病、动脉硬化者，尽量少吃蟹黄，以免胆固醇增高。螃蟹蒸的时间一般在20-30分钟左右为宜，不宜时间过长，以螃蟹壳完全变红为蒸熟的标准。

螃蟹作为美味佳肴，自古以来备受人们的青睐。明代李时珍赞云：“鲜蟹和以姜醋，侑以醇酒，嚼黄持鳌，略赏风味。”清朝李渔更称螃蟹：“已造色、香、味三者之极，更无一物可以上之。”因此，素有“螃蟹上席百味淡”的美称。螃蟹营养丰富，含有多种维生素，其中维生素A高于其它陆生及水生动物，B2是肉类的5-6倍，比鱼类高出6-10倍，比蛋类高出2-3倍。B1及磷的含量比一般鱼类高出6-10倍。每100克螃蟹可食部分含蛋白质17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，钙126毫克，铁2.8毫克。螃蟹壳除含丰富的钙外，还含有蟹红素、蟹黄素等。

螃蟹不但为食中佳肴，作为药用也有奇功。《本草拾遗》说：“其功不独散，而能和血也。”祖国医学认为螃蟹性寒味咸，蟹肉有清热、散血结、续断伤、理经脉和滋阴等功用；其壳可清热解毒、破淤清积止痛。现代研究发现，蟹壳含有一种物质——甲壳质，甲壳质中可提炼出一种称为ACOS-6的物质，它具有低毒性免疫激活性质，动物实验已证实，该物质可抑制癌细胞的增殖和转移。

秋季，菊香蟹肥，正是人们品尝螃蟹的最好时光。螃蟹的营养十分丰富，蛋白质的含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍，钙、磷、铁和维生素A的含量也较高。但如果吃得不当，可能会带来健康的损害。

蒸螃蟹的注意事项如下：

1、蒸之前要把螃蟹腿绑上，以防掉腿。

2、蒸煮螃蟹的时候可以放入葱花、香菜、料酒、蒜等调味品。

3、蒸煮的过程不宜开盖，要一次性熟透，否则会影响蟹的口味。

4、在蒸的过程中，可以将姜拍碎或者切丁放入醋中，等蒸熟之后便可蘸醋食用了。

⑥ 螃蟹蒸几分钟能熟 螃蟹需要怎么蒸

1、螃蟹蒸煮的时间在20到30分钟左右为宜，以螃蟹壳完全变红为蒸熟的标准。

2、蒸之前要把螃蟹腿绑上，以防掉腿。

3、蒸煮螃蟹的时候可以放入葱花、香菜、料酒、蒜等调味品。

4、蒸煮的过程不宜开盖，要一次性熟透，否则会影响蟹的口味。

5、在蒸的过程中，可以将姜拍碎或者切丁放入醋中，等蒸熟之后便可蘸醋食用了。

⑦ 清蒸螃蟹一般蒸几分钟啊

以蒸15分钟为宜，若蒸的时间太短怕杀不死螃蟹里面的寄生虫、螃蟹蒸不熟，蒸得过久担心螃蟹肉质变老、口感变硬，在广大吃货的验证下，发现15分钟是最佳的清蒸螃蟹时间。

蒸煮螃蟹时,一定要凉水下锅,这样蟹腿才不易脱落。由于螃蟹是在淤泥中生长的,体内往往带有一些毒素,为防止这些致病微生物侵入人体,在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透。根据螃蟹大小,在水烧开后再蒸煮8-10分钟为宜,肉已熟却不会过烂。

最后提醒死了的螃蟹不能食用，不要觉得很贵扔了可惜。