墨西哥牛肚要煲多少时间

❶ 牛肚怎么炖好吃又烂 牛肚的做法

1、需要先焯水一下，再小火炖煮，就能炖烂了。

2、材料：牛肚1000克，葱30克，白萝卜600克，姜10克，蒜10克，八角3克，桂皮2克，香叶2克，花椒1克，番茄酱30克，柱候酱20克，郫县豆瓣酱30克，斗齿10克，冰糖30克，花雕酒30克，盐2克。

3、牛肚在烹调前必须先用中小火煮30分钟后切开。

4、白萝卜去皮切块。

5、准备好，葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、花椒。

6、准备好，豆豉、番茄酱、郫县豆瓣酱、柱候酱。

7、葱姜蒜，和香料爆香。

8、加入番茄酱，郫县豆瓣酱，柱候酱，豆豉。

9、充分炒香，并炒出红油。

10、放入牛肚。

11、加入花雕酒稍微翻炒。

12、用中火炒香。

13、注入清水，没过牛肚一指节高度。

14、加入冰糖。

15、盖上盖子，转小火焖2个小时。

16、时间到后加入白萝卜，再煮30分钟。

17、煮好后，试试味道如咸味不够再加盐调味。

❷ 牛肚汤的做法怎样好喝

牛百叶汤（牛肚汤）做法一，

材料
用料牛百叶500克，鲜白菜1000克，生姜6片，花生油、精盐、味精各适量。
做法
1、牛百叶用水浸透，洗净切块。生姜、鲜白菜洗净待用。
2、热油锅中下姜爆锅，加入牛百叶稍炒，铲起待用。
3、将牛百叶、白菜、生姜放入沙锅中，加适量清水，旺火烧沸后改文火煲2小时，加精盐、味精调味后即可食用。

做法二，大白菜牛百叶汤

材料
牛百叶500克、大白菜500克、红枣5颗，盐适量
做法
1、白菜洗净，将梗叶切开。
2、牛百叶放入开水中浸泡2-3分钟，取起刮去黑衣，洗净，切梳形件。
3、把白菜梗、蜜枣放开水锅内，武火煮沸后，文火煲1小时，放入白菜叶，再煲20分钟，放牛百叶再煲沸，加盐调味。

做法三，百叶蛋汤

材料
平菇200克，百叶1张，鸡蛋1个，油、盐、鸡精适量。
做法
1、平菇焯水洗净撕条，百叶切丝。
2、起锅热油煸炒平菇、百叶片刻。
3、放2碗水焖煮3分钟。
4、徐徐倒入蛋液烧开。
5、放盐和鸡精调味即可。

做法四，百叶虾仁汤

材料
荠菜300克，百叶100克，虾仁50克，油、水淀粉、盐、鸡精适量
做法
1、荠菜洗净焯水挤干水份切碎，百叶切丝。
2、起锅热油煸炒荠菜、百叶片刻。
3、放虾仁和2碗水烧开，加盐和鸡精调味。
4、徐徐倒入水淀粉勾芡烧开即可。
小诀窍
不要加蒜、姜、料酒来调味，以免破坏荠菜本身的清香味。

❸ 牛肚炖汤怎么做好吃

牛肚是常见的食材，有些人很喜欢吃。常常会买牛肚做各种的美食，如炒牛肚、炖牛肚等。如果想做牛肚汤，那么你知道牛肚和什么炖好吃吗?下面一起来了解一下吧!

牛肚和什么炖好吃：葱末羊肚汤
材料：

牛肚500g、葱末20g、蒜末20g、葱段一段、盐2勺、味精2勺、白胡椒适量

做法：

1、两买来的牛肚洗干净，切成长条。

2、两买来的牛肚洗干净，切成长条。

3、锅中放油，油热了后放葱末蒜末煸香。放水烧开后将牛肚放入锅中。放料酒，味精，盐调味。大火烧开后转小火，20分钟。

4、出锅后加入白胡椒，这个汤可好喝了。

牛肚和什么炖好吃

牛肚和什么炖好吃：黑椒牛肚汤
材料：

牛肚适量、牛肠适量

做法：

1、买的是熟牛肠和牛肚。

2、牛肠切丁，牛肚切块，放入清水加姜片煮开，撇去浮沫。

3、放黑胡椒面调味。吃时，碗中放盐面、葱花，浇入热汤即可。

牛肚和什么炖好吃

牛肚和什么炖好吃：香辣牛肚汤
材料：

牛肚35个、香菜适量、白萝卜适量、盐5g、辣椒5个

做法：

1、把白萝卜切成这种橡皮擦大小，放一大锅到锅里，把切好的白萝卜和水一起煮。

2、再把盐和辣椒，酱油，少量味精放进锅中，一起煮。

3、差不多17分钟后，把牛肚放进锅中，差不多7分钟后把汤盛到碗里。把香菜切好撒在上面。

牛肚和什么炖好吃

牛肚和什么炖好吃：牛肚鲜汤
材料：

牛肚700g、生姜、当归、枸杞、老酒适量

做法：

1、牛肚加入盐洗两遍，第三遍用料酒洗，第四遍用地瓜粉洗。

2、锅清水烧开放牛肚1分钟后捞出切片。

3、锅中入水，加入牛肚、生姜、当归、枸杞、料酒、盐。大火20分钟转小火10分钟即可出锅。

❹ 牛肚怎么炖汤

一、工具/材料

白萝、调料、食盐、花椒、牛肚、电力锅、葱花、姜片、八角、山药、猪排。

二、方法/步骤

1、白萝卜切条泡在水中去除萝卜味。

❺ 牛肚用高压锅压几分钟 喝牛肚汤的好处

1

牛肚用高压锅压几分钟

牛肚如果用高压锅煮，一般30分钟就能熟了；如果用文火则要煮煮2-3小时。

高压锅密闭性比较强，与普通锅相比，炖牛肚一般很快就能炖烂，通常一块牛肚在高压锅内炖20分钟左右即可，但是若是喜欢吃软一些的口感，可以适当延长炖煮的时间，大约炖30分钟。

2

高压锅煮牛肚怎么做好吃

材料：牛肚1000克、姜2片、酱油10克、老抽10克、盐5克、糖10克、黑胡椒10粒、桂皮1颗、八角5颗。

做法：

1、将买回来的牛肚用清水冲洗一番，冲洗好后，用热水泡一泡，用热水泡过的牛肚会出现一层黏膜，将黏膜搓掉，再放入盐，玉米面、食醋一起搓，搓干净过后用清水冲洗，牛肚就清洗干净了。

2、将牛肚放在高压锅内，加入列出的辅料，再加入水。

3、开大火煮至高压锅上汽，然后转中火慢煮。

4、煮20分钟左右即可。

3

喝牛肚汤的好处

1、健胃消食

牛肚性平、味甘，归脾、胃经，有补虚健脾的功效，富含蛋白质、脂肪，还含有钙、铁、锌等矿物质，牛肚汤的辅料是芡实、山药，山药含有淀粉糖化酶，能促进食物消化，有健脾益胃的作用，适量食用牛肚汤能健胃消食，可用于脾虚食滞、脘腹胀满等症状。

2、补气养血

牛肚中含有丰富的铁、磷、钙等矿物质，铁能促进血红蛋白的生成，有增强造血功能的作用，而山药、芡实中含有大量的维生素、膳食纤维等，能促进血液循环，牛肚汤有补气养血的功效，适合气血不足、体质虚弱者食用。

4

牛肚搭配什么材料煲汤

胡椒萝卜牛肚汤

材料：牛肚适量、萝卜适量、胡椒粉、食盐适量、花生油适量、白酒适量、水适量。

做法：

1、准备好萝卜牛肚，往水里加白酒和姜，放入牛肚飞水，捞起切成条状，萝卜也要切块。

2、牛肚用花生油拌好，萝卜放入高压锅。

3、所有材料下锅。

4、等高压锅上汽就马上熄火。

5、倒入瓦煲再小火炖半小时左右，撒入适量胡椒粉和食盐调味即可。

牛肚鲜汤

材料：牛肚700g、生姜、当归、枸杞、老酒适量

做法：

1、牛肚加入盐洗两遍，第三遍用料酒洗，第四遍用地瓜粉洗。

2、锅清水烧开放牛肚1分钟后捞出切片。

3、锅中入水，加入牛肚、生姜、当归、枸杞、料酒、盐。

4、大火20分钟转小火10分钟即可出锅。

❻ 牛肚怎么做汤

牛肚汤
1制作原料

主料：牛肚(500克)
辅料：淮山30克、芡实30克、薏米30克、白果5个、生姜4片、蜜枣5枚
调料：盐
2制作做法

之一

1、将淮山、芡实、薏米、白果、蜜枣洗净。
2、将牛肚用盐、生粉反复搓洗干净，切片。
3、将全部原料放入锅内，加适量清水，武火煮沸后改用文火煲2小时，加盐调味即可。[1]
之二

1、葱蒜末备用，酱牛肚切丝；
2、热油锅，蒜末爆香，加入葱末，后加入牛肚丝略炒，炒香后加水，加豆泡；
3、水开后，加入已用热水调匀的麻酱适量，后加盐适量、鸡精少量调味；
4、稍煮关火，撒香菜末；
5、加麻油、白胡椒适量。即可。
3食品功效

淮山补气养阴，芡实补肾涩精、健脾止泻，牛肚补益脾胃、补气养血，薏米利湿清热、益肺健胃，白果益气、止咳平喘、补肺固肾。
肚脆汤香，营养丰富，诱人食欲，四季均宜，尤其受到妇女、老人及不嗜辣者的喜爱。

❼ 牛肚一般煮多久

牛肚需要煮2到3小时。如果想加快煮的速度，可以放苏打粉或者发酵粉，因为遇水产生气泡，把肉组织撑大，水进入肚里就会煮的比较快；放茶叶也有同样效果，还可以让肉味更鲜美，放酵粉和茶包，煮半个小时左右即可。
牛肚做法：
1、准备好萝卜牛肚，往水里加白酒和姜，放入牛肚飞飞水，捞起切成条状，萝卜也要切块。
2、牛肚用花生油拌好。
3、萝卜放入高压锅，所有材料下锅（家里没有胡椒可以用胡椒粉代替）。
4、等高压锅上汽就马上熄火。

5、倒入瓦煲再小火炖半小时左右，汤是奶白奶白的，牛肚爽口又弹牙。
6、暖暖的牛肚汤来了。
牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。

适宜人群：一般人都可食用，尤适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。
食疗作用：性平、味甘，归脾、胃经；有补虚、益脾胃的作用；治病后虚羸，气血不足，消渴，风眩。

❽ 牛肚怎么做才好吃

香卤牛肚
主料
牛肚900公克，葱、红辣椒各2支，姜30公克，大蒜3瓣，水1500CC。
辅料
酱油150CC，冰糖50公克，辣豆瓣酱3大匙，鲜鸡粉30公克，香油1小匙。
做法
1、牛肚洗净，放入滚水中烫10分钟充分去腥，捞出洗净；葱、红辣椒洗净切丝；姜去皮切丝；大蒜拍碎去皮切末备用。
2、将烫好的牛肚放入锅内，导入酱油、冰糖、辣豆瓣酱和水，外锅加入两杯水，按下开关煮至开关跳起，焖泡20分钟，加入蒜末和鲜鸡粉，外锅再导入1杯水按下开关煮至开关跳起，焖泡20分钟至牛肚软烂入味，捞出切片。
3、将牛肚切片放入盘中，加入葱丝、姜丝和红辣椒丝，淋上适量卤汁和香油拌匀即可。
我们食用牛肚是可以很好的补益脾胃，补气养血，补虚益精，补充我们身体所必需的蛋白质和脂肪、钙、磷、铁。

红油牛肚
材料
牛肚250克，新鲜红椒1个，炒熟花生15克，炒熟芝麻10克，香菜2根，调味料：盐2/3小匙，生抽1小匙，陈醋1/2小匙，砂糖1/2小匙，鸡精1/4小匙，芝麻油1/2小匙，辣椒红油3大匙。
做法
1、冰鲜牛肚用温水浸泡20分钟。
2、将牛肚斜切成条状。
3、锅内烧开水，放入牛肚氽汤至水再度开，捞出。
4、马上放入冰水中浸泡10分钟，捞起完全沥干水份。
5、碗内放入所有调味料及红椒丝，香菜丝，芝麻，花生碎。
6、放入牛肚拌均匀即可上菜。
这道菜是非常的适合病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱的人群食用的，牛肚是非常滋补的食材之一，经常食用是可以很好的提高是身体的免疫力的。
牛肚汤就是一起非常不错的选择，而且做法也是非常的多的，一起来看看都是有哪些吧。

做法一
材料
熟牛肚头、熟牛肚(网胃)、熟牛百叶各150克，熟笋、青蒜各40克，红辣椒25克，白糖15克，醋6克，精盐、味精各0。5克，湿淀粉25克，芝麻油20克，菜籽油40克。
做法
1、将青蒜切段。红辣椒、熟笋切片。牛肚头、牛肚、牛百叶均切片，用湿淀粉15克拌匀上浆。
2、炒锅内加菜籽油烧热，下入青蒜、熟笋、辣椒片略炒。
3、下入熟牛肚头、牛肚、百叶、酱油、白糖、醋、精盐炒透，加味精，用湿淀粉勾芡，淋芝麻油，装盘即成。
我们食用牛肚是可以很好的补充B族维生素的，是可以很好的维护我们人体的正常消化的，有延缓皮肤衰老，能够改善精神状况，消除疲劳的功效。

做法二
制作原料
主料：牛肚(500克)
辅料：淮山30克、芡实30克、薏米30克、白果5个、生姜4片、蜜枣5枚
调料：盐
1、将淮山、芡实、薏米、白果、蜜枣洗净。
2、将牛肚用盐、生粉反复搓洗干净，切片。
3、将全部原料放入锅内，加适量清水，武火煮沸后改用文火煲2小时，加盐调味即可。
我们食用牛肚汤是可以很好的益脾、健胃、润肠，对脾胃虚寒是有一定的调养的作用的，牛肚是可以很好的补中益气和解毒的。

❾ 牛肚汤要煮多久

牛肚其实是牛的胃，除了可以炒着吃，也可以煲汤喝，里面再加上白萝卜、当归、枸杞等，养生价值丰富。牛肚本身比较韧，所以要炖汤的话，炖烂是最重要的，但是又不能炖太久，不然口感容易老。所以还是比较推荐用高压锅，如果用普通锅的话，就得炖上一个小时左右。

牛肚汤要煮多久

如果是高压锅需要20-30分钟，普通锅则要1-2小时左右。牛肚是一种很难炖的食物。 另外，普通锅的气密性不好，所以需要的时间比较长。 一般来说，如果是一整条肚，炖煮大约需要2个小时。 如果牛肚切得很薄，大概一个小时就可以炖好了。 具体情况可以根据牛肚的状态来判断。 一般可以用筷子轻松戳一下牛肚，证明牛肚已经煮熟了。如果你想把它煮得又烂又快，就放小苏打和酵母粉擦肚皮。 当它们遇到水时，它们会产生气泡并使肉组织膨胀。 如果水可以进入它，它会很快腐烂。

牛肚怎么去除腥臭味

1.先把肚皮撕掉，然后撕开，简单清洗一下。

2. 将撕碎的牛肚放入盆中，加入适量盐，（盐可以杀菌、寄生虫等对人体有害的东西）搅拌均匀，然后加水静置一会。 记得擦肚皮。 重复几次后，没有去除污垢。

3.过滤水后，放入盆中，加醋。 醋可以去除牛肚的腥味。 买的牛肚一定有腥味。 加醋搅拌，加水，静置。

4. 可以加入一些小苏打中和醋味，最后冲洗干净，去除牛肚的臭味。

炖牛肚汤注意事项

1、购买牛肚时，一定要尽量购买新鲜牛肚。 越粉红越好，不是越红越好。 不要犯错。

2、如果想更好的去除牛肚的腥味，可以不用焯水。 用水焯过的牛肚用来炖汤。 面粉能有效吸附肚中的污垢，是去除鱼腥味的小能手。

3、牛肚汤的烹调时间不宜过长。 半个小时绝对够了。 时间过长，牛肚质地会变硬。