夏天用温热水发面要发多少时间

❶ 夏天30度发面需要多久

夏天30度发面需要30分钟-45分钟左右。不过由于酵母的活性不同和用量不同，发面时间也会有所差异，因此用面发起来的体积判断更为准确，如果发起的面比和面时的体积增加了一倍以上，闻起来有糯米酒的香气就说明已经发好了。

发面时需要注意酵母要用温水化开，不能使用开水，否则酵母的活性会被破坏。也不能使用冷水，酵母的活性会降低，发面效果会变差。

发面发不起来的原因

1、面团发不起来最常见的原因就是酵母分量不够。

2、室温在20到30度之间的情况下，面团基本上45分钟至1小时左右就发酵完成了。当室温低于20度的时候，面团可能需要2小时左右才能发酵完成。当室温低于10度的时候，就必须考虑采用保温措施了，否则有可能五六个小时也不能完成发酵。

3、因为冬天天气冷，温度低，一不小心就会影响发酵，导致做出来的面包不仅硬邦邦的，还不好吃。