菜筐消毒温度多少时间

1. 高温消毒的温度标准是多少

高温消毒是有‘温度’和‘时间’两个条件：

1、温度在100℃，高温作用1—3分钟。

2、温度在80℃，高温作用10分钟。

在外就餐，我们使用的开水一般都是餐厅提供的茶水，通常都是温水，大多在七八十度左右，这些水倒在凉的餐具里，温度还会在降低。

很多人在烫碗筷时，仅仅是冲刷一下，几秒钟就烫完了，根本起不到杀菌消毒的作用，只能清除掉一些浮尘、污垢，细菌仍会继续存活。

实验表明：餐具在经过开水淋烫后，细菌数只是略有下降，淋烫杀菌效果微弱。

所以，开水烫碗筷

根本没用，消毒啥的都是自我安慰。

日常生活中

哪些消毒方式比较靠谱呢？

（一）适用于我们日常的碗筷、玻璃制品等。

1、开水煮烫

将洗干净的碗筷放入沸水中，煮烫5—10分钟即可。

注：木质筷子受热会弯曲变形，此类餐具不适用。

2、蒸汽消毒

将洗干净的碗筷放入蒸汽柜或带有支架的锅上，消毒5—10分钟即可。

3、微波炉消毒

将洗干净的碗筷放入微波炉中，调高温2—4分钟即可。

注：确保碗筷是可以放入微波炉中的材质，避免金属装饰。

如果我们外出吃饭，上述消毒方法可能就不太实用，所以我们应该这么做：

①看餐具外面的塑封膜是否干净，是否已过消毒效果保质期（一般是两天左右）。

②拆开塑封后，闻闻是否有清洁剂的残留味道 。

③用手摸餐具表明，看是否有残留的水或油污。

（二）适用于我们的内衣、内裤等。

1、健康人群

在清洗时选择专门的器皿，用凉水清洗，日常晾晒后可用化学消毒剂消毒，再次冲洗去除消毒剂残留，最后进行晾晒或烘干。

2、疑似患有泌尿生殖系统感染

根据衣物特点选用高水平化学消毒剂（如含氯制剂、过氧乙酸、过氧化氢等）消毒，再次冲洗，最后进行晾晒或烘干。

所以，随意用开水烫一下消毒，只是起到心理安慰的作用，真要消毒还要使用科学的方式！

2. 热力消毒的温度和时间是多少

90摄氏度10分钟

常用的高温消毒法是将洗涤洁净的餐具置于蒸汽柜中，使温度升高到90℃，放置10分钟以上达到杀灭细菌等微生物的目的。这种方法条件要求低，简便易行，但可能出现对特别耐热的细菌杀灭不彻底，或对比较稳定的化学物质不能完全消毒的现象。

随着化学消毒剂的普遍使用，人们找到了更为便捷的消毒杀菌方法。将餐具放置在洗涤液中浸泡10-15分钟，再用流动的清水冲净餐具表面上残留的消毒剂，去掉异味就能起到消毒、杀菌的作用。但使用化学洗涤液还须注意:选用经卫生行政部门批准合格的消毒剂，使用餐具洗涤液的浓度应该达到该产品说明书规定的浓度，浸泡餐具不能露出洗涤液的液面等。

目前的消毒柜一般都兼具高温消毒和臭氧消毒的双重功能。前者利用远红外加热的特点，物体能充分吸收热能，加热效率高，能在短时间内达到杀菌效果，适合搪瓷、不锈钢、瓷器等。后者的特点是采用高压放电或紫外线将空气中的氧分子电离成臭氧分子，再利用臭氧的氧化作用达到杀菌效果，适合塑料、玻璃器皿等。餐饮具的热力消毒，一般采用开水蒸煮或消毒柜。如果使用开水蒸、煮进行消毒，一般15分钟即可（水沸腾后开始计时）。

如果使用消毒柜消毒，不同消毒柜所需时间可能不同，但多数为30分钟（请参看说明书）。