中国包饺子是多少年

Ⅰ 饺子距今已有多年的历史了

饺子起源于东汉时期，是由医圣张仲景创造发明的。只不过当时的饺子是药用的，张仲景用面皮包上一些祛寒的药材用来治病，避免病人耳朵上生冻疮。老百姓从冬至吃到除夕，抵御了伤寒，治好了冻耳。从此乡里人与后人就模仿制作，称之为饺耳。

饺子是中国的传统食物，任何重大的节日里都会有它的影子，也是中国人民非常喜欢吃的一种食物。饺子馅有很多种，不同的人喜欢吃不同的馅，但是他们都有相同的寓意，尤其是在过年的时候吃饺子都代表了对来年生活的美好期待。

Ⅱ 中国传统文化饺子来历

据说，东汉时期的张仲景为了救治耳朵冻伤的老百姓，于是发明的饺子，当时称为“娇耳”，当然这只是个传说。不过这个传说也不是毫无根据的胡编乱造的。中国栽培小麦的历史虽然超过4000年，但直到汉朝以后，随着碾磨等等农具的发明，才有了我们通常意义上的面食。

所以把饺子的出生安排在东汉没有任何问题。东汉的庖厨俑手边就有这种带有花边儿的饺子形状的食物。1990年在新疆吐鲁番鄯善县旧城就发现了离今天有1700多年历史的魏晋时期的饺子，从形状来看，跟今天区别并不是很大，但是叫法可能就突破大家的认知了，大家都知道“饺”这个字的出现还得等到明代崇祯末年国子监生张自烈撰的《正字通》，那么，之前的饺子叫什么名字呢？

三国时期张揖的《广雅》中就曾经有记载过一种形如月牙的食物，叫做馄饨，没错！你没有看错，这就是人们的世界观中饺子就是馄饨，“今之馄饨形如偃月天下通食”南北朝时期颜之推的《颜氏家训》中也写到。现如今北方和湖北县有些方言中怡然称饺子为馄饨。不过在这方面学术上有一定成就的人研究，这些饺子的做法和后来用水煮了捞出来的做法有可能不一样，而是和汤混在一起吃，这种做法依旧保留在现在的华中地区如河南，西北地区如陕西等地区。他们还会在汤汁中加入香菜，葱花，虾皮之类的佐料。

到了唐朝时期才换成了现在这种吃法，这时候的人们称饺子为“牢丸”到了宋朝时期又改称为“角儿”。在宋代孟元老着作的《东京梦华录》中还记录着饺子的很多种类，比如水晶角儿，可能就是现在虾饺那样的饺子，煎饺自然就是煎饺子啦，“烙面角儿”，是一种烤制的饺子，还有驼峰角，应该是以形状来命名，甚至还有“素食角儿”，这种满足素食者的选择和爱好。

还有“食是食罗角儿”这种看不懂名字但貌似很厉害的饺子，饺子还有一个名字“扁食”，如今依然常用于中国北方，这个名字并不是指“扁的食物”它的来源可能是蒙古语的音译。那说到过年吃饺子这种习俗则并没有大家想的那么历史悠久，是有据可循的，大概在明朝时《酌中志》的记载中，正月初一要“饮柏椒酒，吃水点心”，其中“水点心”就是饺子。到了清朝时期徐珂编撰的《清稗类钞》中就有提到“则元日至五日为破旧例食水饺子五日”。