中国的酸奶cfu多少合格

❶ 酸奶蛋白质含量是多少算合格

一瓶酸信猜奶的2.3%~2.8%左右就算合格滑轮型！，，（一瓶酸桐耐奶的总质量/100）x2.3=合格质量

❷ 酸奶的保质期有6个月，是加了很多防腐剂吗

在大多数人的印象中，酸奶都是需要低温冷藏的，灶扒键而如今随着常温酸奶频繁的进入人们的视线（比如跑男带热的希腊酸奶），很多人不禁思考和传统的低温酸奶相比，常温酸奶中的营养有什么不同吗？里面的乳酸菌还活着吗？会不会加了很多防腐剂？

常温酸奶是怎么来的？

常温酸奶常常被称为“巴氏杀菌热处理酸奶”。它包含两个工艺，“巴氏杀菌”指的是发酵前对原奶进行灭菌，“热处理”则是发酵后再一次进行灭菌。

常温酸奶和低温酸奶在营养上有什么不同吗？

常温酸奶和低温酸奶在蛋白质、矿物质、维生素等营养上，其实差别并不大。

但有些常温酸奶同时也是“希腊酸奶”（加工过程中被去除掉大部分乳清，又称“脱乳清酸奶”），它的蛋白质含量比其它常温酸奶稍微高一点，但总体差别并不大（国外一些需低温冷藏的希腊酸奶蛋白质含量则可高达8%-10%）。

国内三个品牌常温酸奶和普通酸奶营养成分的对比，数据来源：相关产品标签、薄荷网

常温酸奶里还有活的乳酸菌吗？

常温酸奶和低温酸奶一样，它们在生产过程中都会至少添加保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌这两种乳酸菌。低温酸奶中的乳酸菌在适宜的生存条件隐巧下，可以部分存活下来，而常温酸奶因此此为加工后期经过“热处理”，乳酸菌被灭活了。所以，一般来说，常温酸奶中几乎没有活的乳酸菌。

我国《发酵乳》标准中规定，除了发酵后经热处理的产品，要求每克或每毫升发酵乳中乳酸菌数大于等于10的6次方CFU。也就是说，国家并没有强制要求这种经过热处理的酸奶中活乳酸菌的数量。

如果细心观察就会发现，常温酸奶通常会在包装上标注乳酸菌的“添加量”，而不是出厂或其它时候的数量。这说明，其实连厂家也没法保证常温酸奶中活乳酸菌的数量。

其实，即便是含有活乳酸菌的低温酸奶，这些乳酸菌也没法到肠道定植，当然，它们会在穿越胃肠道过程中起到一些帮助我们抑制有害微生物的作用。

所以，虽然常温酸奶并不是益生菌的最好补充来源，但常温酸奶具有乳酸菌发酵过程中产生的一系列有益人体的代谢产物，如乳酸，它有利于吸收矿物质和改善肠道环境，此外，还有B族维生素、丰富的蛋白质和钙等营养物质。

常温酸奶需要添加很多防腐剂吗？

不少低温酸奶在低温下只能保存2-3周，而常温酸奶却可以在常温密闭条件下，保存长达5个月，甚至更久。有些人可能就会问了，常温酸奶会不会为了延长保质期而添加很多防腐剂？

要知道，常温酸奶在发酵后被再次灭菌，活的乳酸菌被杀死了，外面的菌也进不去，酸奶既不会变酸，也不会变腐败，也就是说，它的口味不会因为储存而改变，那么其实是工艺本身使得常温酸奶可以在常温下存放几个月。

其实，如果是正规厂家生产的合格产品，只要所添加的防腐剂的种类、数量等在国家规定的范围内，也是相对安全的。

常温酸奶解决了低温酸奶保存期较短的问题，使得偏远地区的人们也能享受这样健康的食品，而且它还能代替常温牛奶，解决部分人因为喝牛奶而腹胀、拉肚子等问题（即“乳糖不耐受”）。

总而言之，虽然常温酸奶在提供活益生菌方面，不如低温酸奶，但它们在营养上差别不大，都能提供丰富的蛋白质、钙、以及B族维生素等营养物质。

只要是奶源过关、质量合格的酸奶都是好的，选择哪一种并不是我们要考虑的重点，关键是我们有没有去喝它。如果有条件，我们应尽量选择临近生产日期、性价比高、低温冷藏的酸奶。

1.Greek Yogurt Vs. Regular Yogurt: Which Is More Healthful? U.S.News.http://health.usnews.com/health-news/diet-fitness/diet/articles/2011/09/30/greek-yogurt-vs-regular-yogurt-which-is-more-healthful

2.范志红.喝了这么多年，还傻傻分不清

3.钟凯.常温酸奶，究竟好不好？

4.食品安全国家标准 发酵乳 GB 19302-2010

（本文作者：刘萍萍，国家高级营养师，高级健康管理师）

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❸ 超市卖的酸奶含有活性的益生菌吗

超市里面的低温储存的酸奶里面是含有益生菌的，国家也有标准要求的，是要求不小于100万/cfu，只要是正规厂家生产的酸奶一本上都能达到这个要求；益生菌一般含有保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、双歧杆菌、嗜酸杆菌等一些对人体有益的菌早埋群。这些菌群在40摄氏度左右的时候是处于增长繁殖状态，在低温状态下是可以存活的，相当于冬眠一样。菌种储存一般都是要求在低温下储存，有些菌坦磨种还在陆信蚂零下十几度的条件下储存。所以低温下菌种是能存活的。

❹ 食品卫生微生物学检验 菌落总数多少为合格

准确的说是 100 CFU/ml.cfu是菌落数，因为岁坦樱一个乎丛菌落可能是一个或者一个信旁以上的细菌形成的

❺ 搅拌型酸奶成品检验的国家标准

根据国家标准酸奶的蛋白质含量必须要≥2.3%,而乳酸伏拆乱菌饮料的蛋白质含量通常只有1%左右。
（1）色泽：色泽均匀一致，呈乳白色御州或微黄色。风味发酵乳：具有与添加成分相符的色泽。（2）滋味、气味：发酵乳：具有发酵乳特有的滋味，气味。风味发酵乳：具有与添加成分相符的滋味和气味。（3）组织状态：组织细腻，均匀，允许有少量乳清析出。风味发酵乳具有添加成分特有的组织状态。
2、理化指标：脂肪（仅适用于全脂产品）/（g/100g）：发酵乳≥3.1，风味发酵乳≥2.5。非脂乳固体/（g/100g）：发酵乳≥缺档8.1。蛋白质/（g/100g）：发酵乳≥2.9，风味发酵乳≥2.3。酸度：发酵乳≥70.0，风味发酵乳≥70.0。3、乳酸菌数/（[CFU/g(mL)]）：乳酸菌数≥1×1000000。（发酵后经热处理的产品对乳酸菌数不作要求）

❻ 给宝宝买的稻田村酸奶小溶豆，上面写着乳双歧杆菌不少于1×106CFU/g，什‍么意思，求大家解‍答。

菌落形成单位(CFU，Colony-Forming Units)指单位体积中的细尘枝菌群落总数。菌落形成单位的计量方式与一般的计数纯兄桥方式不同，一般直接在显微镜下计算细菌数量会将活与死的细菌全部算入，但是CFU只计算活的细菌。具体意思是每立方厘米体积乳双歧杆菌不少于一百万。我国规定，酸奶中活菌的含量应达到1×106cfu／g（或cfu／ml）以上。楼主说的这个稻田村酸做猛奶小溶豆达到了酸奶的国 家标 准， ，，，，，

❼ 中国生乳标准全球最低，其他国家的标准都是怎么定义的

意大利生乳脂肪含量标准为3.7g/100g，蛋白质含量3.2g/100g，SCC即生乳中体细胞数必须小于4*1000000CFU/ml，禁止生产和出售含有抗生素的乳品。

希腊生乳脂肪含量标准为3.6g/100g，蛋白质含量3.2g/100g，菌落总数必须小于4*100000CFU/ml，SCC即生乳中体细胞数必须小于4*1000000CFU/ml，禁止生产和出售含指衫有抗生素的乳品。

中国生乳脂肪含量标准为3.1g/100g，蛋白质含量2.8g/100g，菌落总数小于等于2*1000000CFU/ml，SCC即生乳中体细胞数必须小于6*1000000CFU/ml（通常乳业公司不会重视），产品不得检出抗生素（仅为推荐标准，无强制作用），生乳冰点合格范围为-0.500~-0.560摄氏度。

从以上列举的部分国家的生乳标准可见，中国生乳从蛋白质含量、菌落数、体细胞数到冰点都是相对要求较低的。这就会导致生乳质量的参差不齐，有些标准虽然有明文规定，但是在落实阶段往往是效果堪忧。

❽ 牛奶菌落总数的标准量

计数时应选取菌落数在30~300之间的平板（SN标准要求为25~250个菌落），若有二个稀释度均在30~300之间时。

按国家标准方法要求应以二者比值决定，比值小于或等于2取平均数，比值大于2则其较小数字（有的规定不考虑其比值大小，均以平均数报告）。

若所有稀释度均不在计数区间。如均大于300，则取最高稀释度的平均菌落数乘以稀释倍数报告之。如均小于30，则以最低稀释度的平均菌落数乘稀释倍数报告之。

如菌落数有的大于300，有的又小于30，但均不在30~300之间，则应以最接近300或30的平均菌落数乘以稀释倍数报告之。

(8)中国的酸奶cfu多少合格扩展阅读；

超标事件

2009年8月，河南省郑州市食品药品安全委员会办公室公布乐百氏薄荷水菌落总数超标。

2009年10月，国家质检总局网站公布了对200种豆制品产品的抽查结果，有18款产品不合格登上了“黑名单”，其中，“川妹子”卤香豆干菌落总数超过标准限量近70倍。

2010年8月，国家质检总局进出口食品安全局公布一批次进口自美国的“品客”薯片被发现菌落总数超标。

2010年10月，天津市工商行政管理局公布标称郑州上好佳食品工业有限公司“拆弊喊上好佳”谷维精华绿茶饼干菌落总数超标。

2011年6月，国家质检总局公布山西娃哈哈昌盛饮料有限公司生产的白葡萄汁饮品菌落总数超标。

2011年8月，北京全市停售“雨润”老北京烤鸭、“福聚兴”烤鸭、“大东老曹”牌烤鸭等4种菌落总数超标产品。

2011年10月，北京市食品安全办公室公布北冰洋双把雪糕因菌落总数超标停售。

2011年11月，蒙牛“随便榛子巧克力雪糕”在“菌旅野落总数、大肠菌群”两个重要微生物指标中超卜猛标。

❾ 现在买卡士酸奶安全吗

不安全现在卡士被爆出来产品不合差漏格，产品超标了
拓展资料:
据上海市场监管的官微在4月6日曝光，卡士酸奶的“餐后一小时”品牌相关产品抽检不合格，且卡士酸奶是上海此次抽查的5大类食品、508批次抽样检测中，唯一一批次不合格的产品。
具体涉及到的产品戚慎是卡士酸奶（苏州）有限公司生产、统一超商（上海）便利有限公司永新坊店高庆敬销售的双歧杆菌C-I风味发酵乳。其酵母含量高达6000CFU/g，超过标准值100CFU/g60倍。

❿ 国标中规定酸奶的酸度值是多少

国家规定的酸奶的酸度值一般是在7~8左右，也就是一个中度的一个酸度值有我酸度比较低的话是违法的。