烤面包需要多少度和多久时间

㈠ 烤面包烤箱温度和时间是多少

烤箱180度，中下层，上下火，烤35分钟，做法如下：

主料：高筋面粉300g、淡奶油70g、椰浆120g、奶粉20g、白糖40g、牛奶15g、鸡蛋1个、酵母3g、盐3g

辅料：黄油适量、

1、将所有的主料混合放入厨师机里面，打开一档开始搅拌，厨师机会自动跳到 二档。

㈡ 烤面包上下火，一般是多少度，然后多少少时间

烤面包一般来说上火在170℃下火在180℃左右，烤制15～20分钟即可。具体烤面包的温度取决于面包的种类及自己烤箱的情况。大土司需要时间长一些，一般用180°C烤45分钟。中土司30分钟，丹麦和大型面包25分钟，小料理面包在12--15分钟左右。具体情况还要通过实践去掌握。

㈢ 用烤箱烤面包温度设几度呢，多少分钟呢

如果你早上没有时间做饭，面包应该是你的首选。它蓬松可口，非常有压力，最重要的是，非常方便。前一段时间因为不能出门，家里的每个人都应该学会做面包。现在想吃的面包都是家里做的，很少买来吃。面包烘焙时间有很多因素，比如不同的面包，烘焙时间是不同的，不一样的烤箱使用时间也是不同的，在不同的温度下使用，自然使用的时间是不同的，所以没有一个具体的答案，如果一定的温度范围，那么烘焙面包使用的温度应该设置在150℃~200℃之间。

㈣ 烤面包温度和时间多少

烤箱烤面包的温度设定在160℃～220℃之间，时间为20～35分钟左右最好。在这样温度和时间下烤出来的面包才比较松软。
想要烤出好吃的面包，其中最重要的两点就是面团的发酵以及烘烤温度、时间的设定。如果温度过低的话，会使面包过份膨胀，从而影响面包的口感。在烤面包之前，最重要的就是对烤箱进行预热。如果不对烤箱进行预热的话，面包直接放进去烤，外皮烤焦了里面都还没熟。
除此之外，烤面包的温度和时间还与面包和烤箱的种类有关。一般来说，大土司烤的时间长一些，一般烤45分钟左右；而小料理面包大约烤12--15分钟。
表皮干脆的脆皮面包的热量是最低的，在烤出来的时候表皮脆硬，趁热吃是最好的。奶油面包和大部分花色点心面包都是在面包烤熟之后才加上去的。

㈤ 面包要烤多长时间多少度 烤面包方法

1、普通面包放入220度预热的烤箱烤25-35分钟即可。烤面包的温度取决于面包的种类及烤箱的种类。大土司需要时间长一些，禅旁绝一般用180摄氏度烤45分钟。中土司烤30分钟，丹麦和大型面包25分启纯钟，小料理面包在12-15分钟左右。除大土司外，其它要在发酵后刷蛋液后再进行烘烤。

2、面包也写作麺包，一种用五谷（一般是麦类）磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料，加水调贺姿制成面团，经过分割、成形、醒发、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。

㈥ 烤面包的温度和时间

烤面包的温度可以控制在180℃左右，时间在18～20分钟比较合适。需要注意温度不宜设置过高，否则会导致面包表层外皮与内层剥离。并且在烤箱有蒸汽功能的情况下，还可以使用蒸汽功能，可以让面包更蓬松。

烤面包的温度与时间

使用烤箱烤面包时，建议将温度控制在180℃左右，而烤制的时间在18～20分钟比较合适。若设定的温度过低，烘烤出来的面包会缺乏色泽，且表层外皮很厚，食用口感也会比较粗糙。

烤制面包时，还需要注意不要将温度设定过高，若温度过高，面包的容积会因此而变小。面包的还很容易出现烘烤不均，或者是表层外皮与内侧剥离的现象，面包的品质会受到影响。

想让烤出来的面包酥脆、蓬松，有的烤箱会带有蒸汽功能，烤面包的过程中使用这项功能后，烤箱就会自动给面包喷洒水蒸气，烤制出来的面包表皮就会酥脆且蓬松。

㈦ 烤出松软的面包 烤箱温度是多少 烤多长时间

面包的松软程度与面团的发酵有关，与烤箱的温度和烤面包的时间没有多大的关系。如果面团发酵的比较好，那么在烤面包时烤箱的温度控制在160-220度之间，烘烤时间在20-35分钟之间即可，这样烤出的面包就会特别松软。

(7)烤面包需要多少度和多久时间扩展阅读：

面包的制作基本为三种：

一、中种法：分两次搅拌的方法，即先搅拌中种面团，使其经过一段时间发酵，再与其他部分混合搅拌形成制作面包的面团。

二、夜种法：中种法的一种，指在第一天下班前搅拌好中种面包，第二天上班时使用。

三、直接法：直接进行一次搅拌的方法。

市场大部分采取“直接法”工艺流程如下：

（1）面团的搅拌：面团的搅拌主要是面粉等干性物质得到完全的水化，加速面筋的形成的过程。

有四个阶段：

①水化物质和水性物质充分混合所形成的粗糙的且粘湿的面团，整个面团不成型，无弹性，面团粗糙。

②成团阶段（又称面团卷起阶段）面团中的面筋开邕形成，面粉中的蛋白质充分的吸水膨胀。由于面盘的形成，已形成面团，这时面包已不再粘连搅拌缸的缸壁，用手触摸面团时仍然会粘手，没有弹性，且延伸性也不好。

③面粉充分形成阶段（也叫面筋扩展阶段）

随着继续搅拌，面团逐渐变软，面团表面逐渐干燥而有弹性，且表面有光泽，有延伸性，但面团用手拉时易断。

④面团搅拌成熟阶段（又叫面筋完成阶段）

这时面团很快变得柔软，不易粘手，有良好的延展性和弹性。表面干燥而有光泽，用手拉面团能拉成薄片且拉破的口边整齐（不显锯齿状）。

（2）基础醒发：面包整个工艺中最重要的一环，面团在基础醒发的过程中，面筋得到充分氧化（面团在搅拌时其实也是一个充氧的过程）。面团的延伸性更好，面团的发酵是一个复杂的生化反应过程，糖类物质被分解转化，所转化的葡萄糖和果糖与蛋白质会发生美拉德反应而产生麦香味。基础发酵对面包的作用很大，如对面包的保鲜期、口感、柔软度和形状等，都会产生很大影响。基础醒发的理想温度为27℃，相对湿度为75%，时间最少30分钟以上。

（3）分割：就是通过称量把大面团分割成所需要重量的小面团。

（4）滚圆（搓圆）：分割后的面团不能立即成型，必须要搓圆，通过搓圆使面团外表形成一层光滑表皮。利于保留新的气体，而使面团膨胀。光滑的表皮还有利于以后在成型时面团的表面不会被粘连，使成品的面包表皮光滑，内部组织也会较均匀。搓圆时尽可能不用面粉，以免面包内部出现大空洞，搓圆时用力要均匀。

（5）中间醒发：指通过搓圆后的面团到盛开之间的这段时间，一般在15~20分钟。具体要看当时气温和面团松弛的状态，看面团的状态显示是适合所做面包的成型要求，中间醒发的目的是为了使面团产生新的气体，恢复面团的柔软性和延伸性，便于成型。中间醒发可以在室内进行，也可在暖房进行。如在室内进行要注意不要让面团表面结皮，如果在暖房里进行也要防止醒发箱湿度太大，而使面团表面发粘，中间醒发的相对湿度是70%~75%，温度为27~29℃。

（6）成型：也叫整形，把经过中间醒发后的面团做在产品要求的形状。一般主食面包的整形比较简单，有整形机就方便了。用手工操作，通过二次擀开卷起后放入模具压实就行，花色面包的成型就比较复杂，这里就不述说了。

（7）最后醒发：把成型好的面团放入暖房，使面团中的酵母重新产生气体使面团体积增大，最后醒发的温度为35~38℃。相对湿度是为80~85%，如果温度过高面团内外的温差较大，使面团醒发不均匀，会引起内部组织不好。过高的温度还会使面团的表皮的水分蒸发过多，过快面是造成表面结皮，成品表皮会很厚。温度如超过40℃，还会使面包产生酸味，只是因为乳酸最佳的繁殖温度是40~45℃，如果在这温度下醒发，乳酸菌会迅速殖而使面包变酸。温度过低则醒发过慢，时间较长，还会便产品扁平。醒发时要注意，不要使面包的醒发过度，醒发过度的面包内部组织粗糙，形状不饱满等，其实面包的烘烤：体积并不是越大越好。一般醒发到成品体积的80~90%。有些产品醒发到70%就可以。

（8）烘烤：把面团变成成品的一个过程，整个过程很复杂。在这个过程 中，生物活动被制止；微生物和酶被破坏，淀粉充分的糊化；同时糖类物质及蛋白质发生美拉反德反应而产品香味及色泽。面包烘烤综合了物理，生物化学，微生物学反应的变化，是个相当复杂的过程。

（9）面包的冷却和包装：面包冷却不可少，因为面包刚出炉时表皮干脆而内心柔软，还要让其在常温下自然散热。如果用电风扇直接的吹，会使面包表皮的温度急速下降，面内部的水分不能自然排出，水分就会回流而使底部含水量不定期度，最终会使面包粘牙及保质期变短（底部发霉）。当面包充分冷却后就要及时进行包装。一是为了卫生避免在运输、储存和销售过程中受到污染；二是可防止面包的水分过分损失，防止面包老化，使面包保鲜期延长。三是美观漂亮的包装也能增加消费者的食欲。

（10）制作过程：搅拌→发酵→分割→滚圆→中间醒发→整形→醒发→烘烤→冷却→包装。

㈧ 烤箱烤面包片多少度几分钟

烤面包的温度及时间取决于面包谨袭滑的种类和烤箱的种类，一禅散般情祥腊况下，烤箱的温度最好都设置在160℃～220℃之间，时间也在20～35分钟左右最好。
烤面包的温度及时间取决于面包的种类和烤箱的种类，一般情况下，烤箱的温度最好都设置在160℃～220℃之间，时间也在20～35分钟左右最好。

㈨ 烤面包温度和时间多少

当今各种小家电应有尽有，烤箱、豆浆机、煮蛋器等等，待在家里也可以做出美味的面包，那你知道烤面包的温度和时间为多少吗？下面就来了解了解面包温度和时间为多少比较好吧！
烤面包的温度在160℃～220℃之间，时间为20～35分钟之间。这样烤出来的面包十分的松软。
烤出松软的面包的做法如下：
1、先将材料混合均匀，用小火加热，一边用手动打蛋器搅拌到成糊状后倒入保鲜盒马上盖上盖子以防水分流失，凉到常温后放入冰箱冷藏17～24小时。
2、拿出主面团混合揉面到表面光滑后再加入黄漏森油和盐继续揉，面包机揉面程序2次(约揉60分钟)，揉好面团后盖好保鲜膜进行第一次发酵到2.5倍大(约60分钟)。
3、第一次发酵好后，衡启拿出粉团再手工揉面10～15分钟排气，揉到面团细腻没气孔。
4、排气后将粉团分成6等份滚圆，盖上保鲜膜松驰15分钟后进行造形，造形后进行第二次发酵到2倍大(约30分钟)。
5、在面包上涂一层蛋液，放烤箱中层160℃～220℃，20～35分咐搜如钟就可以了。
6、烤的时间一定要按20～35分钟，不能加长，因为加长烤的时间，面包的水份会流失，面包会立即变硬，发酵和烘烤的时间要控制得刚刚好，过了一点都会影响口感
。

㈩ 烤面包需要多长时间多少温度

用烤箱加热面包一般需要用160-220度的温度，大约烤20-35分钟。面包不宜烤制太长时间，否则面包就会糊掉，另外，烤箱温度太低的话，面包就会发干。想要烤出好吃的面包，其中最重要的两点就是面团的发酵以及烘烤温度、时间的设定。如果温度过低的话，会使面包过份膨胀，从而影响面包的口感。