清炒大虾多少时间熟

1. 清炒虾仁焯水多长时间能熟 虾买回来怎么处理

1、一般情况下虾焯水2分钟左右就可以了。

2、将买回来的核州虾冲洗干净，然后在锅中加水、料酒、姜片等大火烧开，再将准备好的虾倒进去进行焯水，等两分钟虾壳颜色转变成红色并且虾身弯曲的时候就可以捞出来了。要是焯好水之后准备直接吃的话，可以清陵将生姜、蒜头去皮拍碎，小葱切成葱花，倒入蒸鱼豉油，然后再浇上热油制成蘸料，这样在吃虾的时候蘸上一些味道会更好。若是打算爆炒，那么建议最改正蔽好不要焯水，将配料在锅中爆香后下入虾就可以了。

2. 炒大虾要用水焖多久能熟（水煮大虾多久可以煮熟）

1、炒大虾一般开大火焖2分钟左右可以熟。

2、准备食材：基围虾400克、葱2棵、生姜5克、干辣椒4个、蒜头3粒、花穗没缺椒1小把、生抽2茶匙、盐1小勺、鸡精少许。

3、将基围虾择干净，不够鲜活有异味的虾要挑去，然后将所有基围虾的虾须、虾脚剪去再淘洗干净沥干水分备用。

4、基围虾、葱段、生姜都放入锅中，加入2碗凉水，开大火煮开即可捞出，别煮时间太长，水一定要用凉水，这样可以让虾肉更加鲜嫩还没有腥味。

5、热锅热油，先放入一把花椒过油爆炒半分钟然后捞出弃察团之，再放入蒜片、姜丝、辣椒。放花椒可猜辩以增加香味和去腥的效果。

6、倒入基围虾、生抽、盐、鸡精，翻炒均匀。

7、盖上锅盖，开大火焖2分钟左右，再撒入葱花翻匀即可关火装盘，这道鲜美的炒大虾就做好了。

3. 虾多长时间能煮熟

虾肉鲜美营养，蛋白质和钙磷质含量丰富，不管是老人小孩都是滋补上品。而秋季正是吃虾的好季节，许多人这时候都会买上1-2斤做一盘水煮大虾搭配上蘸碟吃，那滋味可美，但一说到煮大虾，许多厨房小白第一次做时都会碰到大虾煮多久能熟，冷水下锅还是热水，煮几分钟最好吃等疑问，那么今天麟大大就来为大家一一解答。

大虾煮多久能熟？

大虾一般煮5分钟左右即熟，需水开下锅。但也需要根据虾的大小进行时间区分：

1、一般20-30克/只的大虾，热水下锅煮5分钟即熟。市场上一般大家能买到的虾都是20克左右，一般不超过30克，这种大虾热水下锅煮5分钟即可全熟，不能煮短煮长，否则都会影响营养和口感；

2、一般小于20克/只的小虾，热水下锅煮3分钟即熟。这种小虾不常见但也有的卖，价格相对更便宜些，如果是煮这种小一点的虾，一般热水下锅煮2-3分钟就能熟，推荐煮满3分钟，孩子老人吃都放心。

煮大虾是冷水下锅还是热水？

煮大虾一般都是热水下锅，即水开下锅。理由如下：

1、冷水煮虾易丧失口感。因为大虾本身蛋白质含量很高，而蛋白质本身不耐热，直接冷水下锅煮很容易煮的太过而导致大虾口感发柴，不Q弹也不好吃；

2、冷水煮虾易破坏营养。由于虾肉内蛋白质均不耐热，另外久煮虾易产酶，而酶会同时消耗掉部分营养，因此冷水煮虾会破坏虾肉部分的营养，导致营养浪费。

煮大虾煮几分钟最好吃？

大虾一般正常大小煮4分半左右最好吃。由于20-30/只的大虾煮5分钟可做到全熟，因此减少30秒煮好的大虾可以口感更为Q弹好吃，味道更鲜，不过不推荐给老人小孩们吃，他们的消化吸收能力较差，容易引起腹泻。

“煮大虾”之烹饪小提示：

（1）做水煮虾一定要买新鲜活动的虾，切勿用冰冻虾，否则口感香味都会差一大截。

（2）煮大虾用热水煮除了能更快煮熟以外，去腥效果也比冷水更强。

（3）大家在煮大虾之前，建议先在水内加入适量葱段、姜片和料酒一同煮开，之后再加入大虾煮则可以香味更足，味道更鲜。

结语

其实做好一道鲜美好吃的水煮大虾真的很简单，只要大家收藏本文并认真上手实操一回，哪怕是第一次做，搭配上自己喜欢的醋碟蘸碟，都能做的全家老小都爱吃呢！你觉得呢？我是麟大官人，一个生活不怎么样却喜欢唠叨美食的90后宅男，如果您看完本文后有帮助或觉得喜欢，可以点击红色+号关注“麟大官人”进行保留，我会每天为您更新分享更多的美食知识、美食技巧和美食开箱测评视频，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，麟大官人感谢大家的观看，我们明天再见！

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4. 大头虾炒多久能熟

食材明细
大头虾1斤
香葱适量
生姜适量
料酒适量
盐适量
咸鲜口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度
清炒大头陆谨虾的做法步骤
1
准备好原料.
2
大头虾剪去脚，须，虾背剪开挑去虾线，葱姜处理干净，生姜切成片。
3
锅里加少许色拉油，煸香姜州戚片，香葱.
4
把处理好的大头虾加册悉陵入。
5
加入料酒翻炒至虾变色。
6
再淋少许的水，盐一起再烧两三分钟。
7
盛出来，一起烧的葱姜不要，撒点新鲜葱丝装饰就可以。

5. 大虾几分钟煮熟

大虾需要水开3-5分钟能煮熟。

如果虾的个头较大，一斤虾有10-15只左右，也就是一只虾大约40-50克，那么需要煮大约4分钟的时间，等虾壳变红，虾肉紧实就可以吃了，口感正好。

怎样判断虾是否煮好：看盆中的虾形，便可知灼虾的老嫩程度。虾身呈U形，则是最佳程度。若是V形，多半还是生的;若虾尾紧贴腹部呈O形，过头无疑了。

具体看虾在煮时于锅中发生的变化，鲜活的虾放在锅中煮沸，刚开始是垂长的，随野租着加热的进行，虾米除了变红之外，形状也开始变化，先是向内则弯曲，渐而体形成L形的钩状，再煮其虾尾就会紧头部。当虾煮至成L形时，就基本成熟了。待煮至尾紧贴头部时，就煮点过了。过了就不好吃了，鲜虾鲜虾，鲜才好吃。

注意事项：

水温控制：为了能让虾肉更易吸收汤味，需要开水下锅，让鲜虾迅速熟透，锁水锁营养。

火候控制：整个过程都需要大火侍桐脊森候，只要虾肉开始变红弯曲，即可关火，继续用开水焖一段时间，使鲜虾不会过熟而让口感变老糙。

调料控制：无需添加太多重局亩味调料，只需适量辟腥材料即可，以免掩盖虾肉鲜美。

6. 虾炒多久能熟

虾归属于肉质地很酥烂的食材，过长期的烹制，针对其营养成分而言，有危害。一般白水煮虾，一般来讲，依据虾块头的尺寸唯型弯，加温的时间也不一样，在沸腾后，添加虾，假如虾的租晌块头较为大，需要5分钟上下，假指闷如块头较为小，一般2-3分钟就可以，虾发红就表明早已熟透。