大蒜最低温度多少度

㈠ 大蒜对温度的要求如何

大蒜耐寒力较强，适宜生长的温度为12～唯或唯26℃。蒜瓣在3～5℃的低温下能发芽，12℃以上发芽较为整齐。幼苗在短时期内，能忍耐-3～-5℃的低温，4叶1心时可耐-10℃左右的低温。蒜薹伸长期适宜的团烂温度为15～20℃。鳞茎膨大期最适宜指培温度在20℃左右，高于26℃即进入休眠状态。

㈡ 大蒜适合的保存温度范围

大蒜适合的保存温度范围：0．6--0℃或30--34℃。低温贮藏：贮藏前应将蒜头晾干，如果未晾干，蒜头会因湿度过高而导致腐烂。大蒜一般应贮藏在温度0．6--0℃，空气相对湿度65%--70%，通风、干燥、无烟火的菜窖或房子里。此法可贮藏6--7个月。

高温贮藏：大蒜经历一个低温休眠阶段后，在5--18℃下会迅速发芽。将采收后的大蒜一直放在30--34℃高温环境中贮藏，可保鲜一年以上。此外，在相对湿度40%--50%的条件下，也可抑制蒜头的呼吸代谢，延迟发芽。低氧和高二氧化碳同样可抑制蒜头的呼吸和发芽。

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北京营养师协会理事熊苗表示，大蒜可杀菌抑菌，降低体内胆固醇、抑制癌症，预防糖尿病、高血压和心血管疾病的发生。食用和保存大蒜时，有7件事是很多人不太了解的。

1、捣碎吃有保健作用。大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物质，碾碎后它们会互相接触，从而形成具有保健作用的大蒜素。大蒜捣碎后，要先放10~15分钟后再吃，这样有利于大蒜素的生成。

2、生吃杀菌效果好。在加热过程中，大蒜里起到抗菌作用的有机硫化物含量会逐渐下降，温度越高下降越快。用蒜拌凉菜、吃饺子时用醋和少量芝麻油调的蒜泥都是很健康的吃法。

3、炝锅加点儿糖保护大蒜素。用大蒜炝锅时油温不宜过高，烹调时间不宜过长，将大蒜拍碎后放入锅中，喜食甜味的可以加入少许糖，糖对大蒜素有保护作用，能减少高温对大蒜素的破坏。

4、紫皮蒜比白皮蒜更抑菌。和白皮蒜相比，紫皮蒜口感更辛辣，活性成分大蒜素的含量更高，抑菌效果也更明显。

5、独头蒜更抗癌。独头蒜实际上是植株营养不足、发育不良、不能产生多瓣的大蒜鳞茎。其具有一定的药用价值，防癌作用要高于普通分瓣蒜。

6、在黑暗处保存。新上市的大蒜含水量比较高，买回家应平铺晾干后再保存，不要置于塑料袋中。大蒜最好在通风、干燥、黑暗处保存，这样能抑制其发芽。存放时还应保持外皮的完整，随用随剥。

7、每天生吃不宜超过2~3瓣。大蒜素对肠胃有一定的刺激作用，生吃过多大蒜，易引起急性胃炎，长期过量食用还容易造成眼部不适。对于肠胃功能不好的人来说，每天最好别超过1瓣；肠胃好的人，最好每天2~3瓣。肝病、非细菌性腹泻、眼疾、胃病、脑溢血患者最好不要吃大蒜。

参考资料来源：人民网-大蒜宜保存在黑暗处

㈢ 大蒜耐寒多少度

零下15度。

大蒜喜好冷凉的环境条件，其生长适宜温度为12-25℃。如果温度过高，鳞茎停止生长，转入休眠状态。大蒜冬天也可以悬挂于室外温度很低的背阴、背风地方，但存放温度不可以低于零下二十度，不然大蒜是会被冻坏的，导致无法食用。

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注意事项：

虽然说大蒜生吃保留了大蒜所有的功效，但是有些人生吃大蒜，不但得不到大蒜带给来的功效，反而适得其反。例如十二指肠溃疡者，如果生吃大蒜，不但得不到大蒜带来的功效，反而刺激胃肠，使病情加重甚至有患癌的风险。

如果用大蒜炝锅那么油温不宜过高，烹调时间不宜过长，将大蒜拍碎后放入锅中，喜食甜味的可以加入少许糖，因为糖对大蒜素有保护作用。另外可以在炒完菜后，后加蒜泥。

㈣ 大蒜种植几度会冻死 大蒜种植的适宜温度

1、大蒜在零下20的温度很容易就会被冻死。大蒜喜欢在阴凉的环境进行生长，生长时所适应的温度是12到25度，如果温度过高就会导致大蒜的鳞茎进入休眠状态，并且停止生长。但是，大蒜的在零下几度不会被冻死，只会导致生长的速度变慢。

2、大蒜幼苗所能承受的最低温度大概在3到5度，只要温度在12度以上就能加快幼苗发芽的速度，最适合发芽的温度大概在20度左右。幼苗发芽之后，即使在零下16度的低温环境也能存活。蒜苔部位的适应温度在15到20度，鳞茎部位膨胀变大之后适应的温度在20到25度。

㈤ 大蒜能挺住零下几度

大蒜能挺住零下5度。

适合大蒜生长的温度在12-28摄氏度之间，并且大蒜能够耐受零下5摄氏度的寒冷温度，只要冬天的气温不低于零下5摄氏度，大蒜都可以安全过冬。

但是，人们在种植大蒜的时候，一般都会先铺上地膜再种，铺上地膜后，大地的温度能够控制在零摄氏度左右，整个冬季都不会低于零下5摄氏度，即使冬天下了大雪，外界温度低于零下10摄氏度，大蒜也不会被冻死。

冬季大蒜的田间管理

1、清沟松土

在大蒜越冬时，一定要及时清理蒜田中的水沟，松软土壤，以免土壤积水，影响到大蒜的生长。同时还能改良土壤结构，提高地温，促进大蒜根系生长。在清理水沟时要保证每条水沟互相连接，以免积水沤根。

2、肥水管理

大蒜生长发育需要的养分比较大，所以冬季施肥也是比较重要的，当幼苗生长到3片真叶时即可进行追肥，如果营养不足，极易导致大蒜出现黄叶、早衰现象，可以在播种半月后适当追肥，能满足大蒜生长所需。

大蒜喜水，如果缺水会导致其干尖黄叶，严重时造成死亡，但是浇水时要以小水滴灌为宜，切忌大水漫灌，以免水分过多导致沤根腐烂，所以在雨后要做好排水工作，根据大蒜生长情况适当浇水。

㈥ 大蒜在最低温度多少不会被冻死

不会的，大蒜能耐一定低温。
大蒜喜好冷凉的环境条件，其生长适宜温度为12~25℃。如果温度过高，鳞茎停止生长，转入休眠状态。 温度低了生长缓慢，一般在长在地里零下几度也不会死亡。
蒜瓣萌芽的最低温度为3~5℃，12℃以上发芽迅速加快，20℃左右为发芽最适温度。幼苗生长的适温为14~20℃，幼苗具有4~5叶时，能耐－16℃以上的低温，蒜苔伸长期的适宜温度15~20℃，鳞茎膨大期适乏孩催绞诎悸挫溪旦娄温为20~25℃，如果温度过高，鳞茎停止生长，转入休眠状态。

㈦ 大蒜零下多少度会冻死

零下2.5度。大蒜藏条件：温度-2.5°C左 右，相对湿度70%~75%，气调贮藏中，氧气浓度3%~5%，二氧化碳浓度10%左右。

贮前晾晒：经晾晒的大蒜外部鳞片逐渐干枯成膜质状，能防止内部水分散失和外部水分渗入，有利于休眠和贮藏运输。晾晒期需要26~35°C高温，晾晒时应使大蒜茎叶盖住蒜头，即只晒茎叶不晒蒜头，晒的过程中要时常翻动。

一般晾晒2~3天后，用刀削去须根，可转到阴凉处晾干，此期间要注意通风，防止内部发热、霉变。待基本晾干后，再剪去茎叶，剥去浮皮。进一步晾晒时，需把蒜头摊在席子上，防止在阳光下曝晒。

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大蒜的生育周期的长短，因播种期不同而存在很大的差异。春季播种的大蒜生育期较短，一般为90~110d；秋季播种的大蒜因要经过一定天数的低温春化，生育期一般长达220~280d。大蒜一般以鳞茎作为繁殖材料，大蒜一般以鳞茎作为繁殖材料。

其生育过程可分为6个时期，即发芽期、幼苗期、鳞芽及花芽分化期、花茎伸长期、鳞茎膨大期和休眠期。此外，用气生鳞茎繁殖时，地下鳞茎成熟后还有一个气生鳞茎膨大生长期。