家禽脱毛蜡温度是多少水温是多少

❶ 杀鹅脱毛最佳水温是多少

杀鹅脱毛的水温为70°C最佳，温度太高容易破坏鹅的皮肤，太低则不容易脱毛；

在杀鹅之前有个预热过程，就是先让鹅喝一点白酒，这个过程是非常有必要的，因为灌酒后的鹅，反应变慢，在屠宰过程中不会乱扑腾，便于屠宰。

另一方面，白酒中的酒精遍布鹅身，软化它的血管，更容易方便宰杀。当鹅全身的毛都烫到、烫透时，拔毛应该是从上而下，用力抹下来的，这还是比较容易的事。

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鹅的营养价值：

鹅是食草动物，鹅肉含蛋白质，其组成接近人体所需氨基酸的比例，从生物学价值上来看，鹅肉是全价蛋白质、优质蛋白质。

鹅肉中的脂肪含量也较低，而且品质好，单一的不饱和脂肪酸的含量高，特别是亚麻酸含量超过其它肉类；

鹅肉的脂肪熔点亦很低，质地柔软，容易被人体消化吸收，还含有相当量的钙、磷、钾、钠等十多种微量元素，对人体健康有利。

❷ 杀鸡.猪.鸭.狗.拨毛的水温须要多少度

杀鸡、猪、鸭、狗拨毛时，用80℃的热水是最合适的。
小窍门：
把鸡，鸭、狗等先用水全身的毛都弄湿，再用热水泡，热水就容易遍布鸡的全身毛孔，毛就好拔了。

❸ 杀鸡褪毛的水温多少度适宜

温度高了鸡皮就会和鸡毛一起掉，温度低了鸡毛拔不掉。褪鸡毛的水温是80℃为宜，用水浸泡1分钟左右就可以褪毛了，鸡翅膀和在一起用手攥住捋掉，剩下鸡毛逆着生长方向捋掉。过程要快，否则凉了就不好褪毛了。如有不好掉的鸡毛可以再到水里蘸几次就可以褪掉。手法熟练的三把左右就可以褪光鸡毛。

杀鸡快速拔毛的方法
1.抓到一只鸡，向后拧着他的头，漏出脖子
2.一定要横着割，不要竖着割，然后放血，拧着不要放手，等待2分钟，扔在盆里让他发羊癫疯直至不动，这样就成功杀死了。

3.在盆里面不动之后就是死了，放在准备好的热水里泡，泡2-3分钟取出来，这样鸡的毛就好剥了。
4.剥完毛后，一只无毛的白鸡就出现了，当然如果有点毛仔用手剥不干净用火枪喷或者用真火架着烤一下，烤的目的是清理毛仔，不要烤熟或烤焦。
5.一般鸡脖子下面会有一个鼓起来的东西，那个就是胃，用刀取下来，随后到了鸡屁股再上一点，也要横着割，目的是为了取出内脏，这时要注意，不要用水往里灌，要不然会有鸡屎喷出来，要用手挖出来，取出之后，里面就空了。
6.割开脖子的皮，这时要竖着割，然后再拔那些粘住脖子黄黄的东西，那东西吃了不好，如果实在太黄了一定要拔！
7.接着就是把刚开始的胃清理干净，然后反着出来，再剥去胃里的黄膜，这样就有鸡什吃了。可以留住鸡脚也可以斩去。

8.这样就成功杀了一只鸡了。

❹ 家禽脱毛蜡的使用方法

通常情况下家禽脱毛蜡和水的比例是10：2，家禽脱毛蜡具有无毒、无臭味、无污染，环保又卫生的特点。而且因为它的熔点是60-70℃，既省了燃料又不会弄伤手，再加上密度比水低，能够浮在水面上，所以不光操作简单而且还能循环使用。

❺ 退鸡毛的水多少度

1、水温

脱毛机脱鸡毛的水温控制在75-78℃比较适宜。若温度过高，容易导致鸡皮被烫熟，脱毛时容易烂，脱皮。

2、具体操作方法

（1）先检查脱毛机的的各个部位，保证能够正常工作。

（2）将鸡宰杀，然后放入30℃的温水中浸泡一下，打湿鸡的全身羽毛。水中可以适当加入食盐。

（3）将浸好的鸡放入75-78℃左右的热水中烫1-2分钟左右，期间用木棒搅动，保证全身烫均匀。烫毛的过程中，保证水温恒定。

（4）将烫好的鸡放入机器内，打开机器开关。

（5）机器运作过程中，需要往鸡的身上加热水。大约1分钟左右即可将鸡毛拔除干净。

一、活鸡宰杀后有多少损耗

1、出肉率

一般的鸡的出肉率约为75-85%，即1kg的鸡在经过处理后剩下0.75-0.85kg。如果是专门的肉鸡，出肉率会更高。

2、详细比重

以49日龄的艾维茵肉鸡为例。

（1）活体重约为2284.7±76.6g，屠宰后体重为2058.3±66.3g，屠宰率为90.1%。

（2）半净膛重为1915.1±68.7g，半净膛率为83.82%。全净膛重为1450.1g±49.2g，全净膛率为63.47%。

（3）胸肌重380.2±16.2g，胸肌率为26.22%。腿肌重366.6±11.1g，腿肌率25.28%。

（4）脂肪重125.3±16.5g，分别占活体重和全净膛重的5.48%，8.64%。皮肤重185.8±10.3g，分别占活体重和全净膛重的8.13%，12.81%。内脏器官总重为205.4±17.1g，分别占活体重和全净膛重的8.99%，14.16%，骨骼总重为247.8±14.4g，分别占活体重和全净膛重的10.85%，17.09%。肌肉重1034.3±48.6g，分别占活体重和全净膛重的44.83%，56.55%。

（5）骨肉比为1：4.2。

❻ 德馨蜡怎么用才好

摘要 家禽脱毛蜡使用过程中应该要多注意一些细节事项：

❼ 小鸡去毛的水温是多少度

刚烧开的水用来去鸡毛是最合适的，但是这需要技术，若技术不好的话，容易导致鸡肉紧致和鸡肉熟烂，就会影响到鸡本身的外观。若技术一般的话，用八九十度的水温给鸡去毛是最合适的，若毛仍去不掉时，可以再多浸泡一下即可

❽ 家禽脱毛蜡使用时需要加碱吗

相信很多人都在使用德馨家禽脱毛蜡的，也大概知道怎么用的，家禽拔毛蜡的使用不需要特别培训，操作也简单， 但要想使用好家禽拔毛蜡也需要一定的窍门，大致要注意以下几点：

⑴蜡池的温度：蜡池的温度的高低，要视加工的家禽的品种及生长期来确定。还考虑浸蜡时间（也就是链条速度及蜡池长度。）一般来说，如果是28～45天的樱桃谷鸭，蜡池温度在68℃～80℃左右。其他的可能需要适当调整，如果是老水鸭（麻鸭），温度要提高、时间要长一点；
⑵水温：水池温度要根据季节调整，夏天一般在18℃～25℃左右，时间也是要根据情况做一些调整。
⑶碱：蜡池里面加碱，也要视排水的频率而调整，一般来说，有用户按加水的比例来加碱，比如按500：1的比例，但这种方法不一定准确，如果加工量大，排水频繁，或反之，就需要灵活调整。一般来说，ph值在9左右比较好。另外一个方法，是观察排水的情况，如果排出的水能见到完整的毛，证明刚好。如果见不到毛，可能碱比较多一点。碱多没什么问题，主要是有点浪费。
⑷蜡的回收：一般来说，蜡池的水排出后，多少会带出一些蜡，通常，我们设立三级滤池比较好一点，滤池上面会浮着一些排出的蜡，我们可以几天回收一次，基本上损耗已经非常少了。

❾ 鸡鸭烫水脱毛水温是多少

1、给鸭子脱毛一般使用70-80℃的热水来烫。

2、如果是用100℃的沸水烫，鸭子的皮孔会迅速收缩，导致鸭毛紧紧黏在鸭子身上。

3、如果是质老的鸭子，放在热水中烫毛的时间应适当延长，水温也应当略微提高，反之则适当降低水温。

4、如果是冬季烫毛，水温应适当提高，如果是夏季，水温应适当降低。

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脱毛机脱毛

（1）将宰杀好的鸭子放入温水（30℃）中浸泡，打湿羽毛。

（2）捞出鸭子，放入75℃的热水中烫，并用木棒搅动，保证烫均匀。

（3）将烫好的鸭子放入脱毛机内，打开开关。脱毛期间往鸭子身上淋热水，让褪下的羽毛随着水流流出。