灌香肠肉切多少合适

❶ 做香肠的肉是切细一点好还是切粗一点好

都可以，切成小块的，碎的就行。

自制腊肠可以切片，切那种一片一片长长的，这样灌起来也方便快捷，肉末不要灌到肠子里。

自制腊肠可以切丁，因为在晾干的过程中内部必须有流动空气才不容易坏掉，肠皮在灌肠次日用针扎眼，为空气打开流动通道，但是，自制的切丁容易散。

其实可以把肉弄到菜市场，那里有把肉绞成大点的肉片的机器，很省时省力。
做腊肠的肉切成什么样最好
肉切指甲大的块后加调料，把绞肉刀拿掉在灌肠就OK啦。

灌香肠用的肉，要切成块或者切片。

再用绞肉机往肠衣里灌的时候，要把绞肉机上的刀片卸掉。要不然绞烂了，就灌不成香肠了。

其实还有一个简单的方法，就是找个大一点的塑料瓶子，剪掉底部一块，做成一个漏斗，用它灌，也非常快。这样就没有绞烂肉的危险了。

❷ 怎样灌香肠，香肠才能鲜香入味

先把肠衣泡在水中，用高度白酒浸泡一下，猪肉切成小丁，加生抽，料酒，13香，盐，味精一泡好以后用水冲一下，矿泉水瓶剪开一个口子，然后把肠衣套上去灌入肉丁十几厘米就打个结，香肠灌好以后用玉米叶封口，用牙签，在肠衣上扎几个孔子，排一下气，冷水上锅蒸20分钟就可以啦

❸ 十斤猪肉灌香肠的比例配方

现在的天气越来越寒冷了，在我们北方这边有一种传统的美食，是我家每年必须要做的。那就是冬日里的腊肠了。每年的这个时候，我家都会买上十斤的猪肉然后自己拿回家来做灌肠吃。因为家里的小孩子特别多，而且小孩子的嘴还特别馋。所以我家每年都会在家里做灌肠吃。

❹ 自制腊肠切多大的丁

一立方厘米，花生米那么大颗。

❺ 想让香肠好吃，有哪些灌香肠的小技巧

在灌香肠的时候一定要用专业的工具去操作，也要注意配料的比例问题，并且在灌香肠的时候，一定要找一个有经验的人来帮自己，因为那些有经验的人要比我们懂得多，而且在灌香肠的时候一定要注意卫生的问题，千万不要给自己带来不必要的麻烦，但我觉得最重要的一点是，在灌香肠的时候一定要注意细节问题。

❻ 灌香肠肉切成什么形状

灌香肠需要有肉末和小肉块儿做准备，小肉块儿最好切成小拇指一半大小的肉块就好。

❼ 灌香肠肉切成什么形状

灌肠的肉要切成块状特别小的快，喜欢口感好也可以切成稍微大一点的块小拇指大小的，这样的形状做好后口感会很好。