冷库保温温度设定多少度合适

A. 冷库多少度

不同冷库的标准温度是不同的，比如保鲜库，温度一般在1~5度；冷藏库，温度一般在-10~20度；速冻库，库温一般在-30度以下。

B. 冷冻库存温度保持在多少度以下

各种冷库的温度标准具体如下：

1、高温库（恒温库）

温度标准：5～15℃，适合存放红酒、巧克力、药品、种子等。

2、中温库（冷藏库）

温度标准：5～-5℃，适合存放冻结后食品的冷藏。

3、低温库（冷冻库）

温度标准：-18～-25 ℃，适合存放猪牛羊肉、鱼、禽肉，疫苗。

4、超低温库（深冷库）

温度标准：-45～-60℃，适合存放水饺、速冻食品、快速冰冻。

5、速冻库（急冻库）

温度标准：-35～-40℃，适合存放金枪鱼、三文鱼。

6、气调库

温度标准：5～-2℃，适合存放水果、蔬菜等。

工作原理：

机械冷库这种贮藏水果的办法是在良好的绝热建筑物中，装有机械冷库机组，并根据水果品种对贮藏温度、湿度和通风换气的要求，对冷库系统进行人为的调节和控制，因而贮藏时间更长，效果更好。

A、机械冷库冷藏的原理。机械冷库是利用气化温度很低的液体(制冷剂)，使它在低压下蒸发变成气体，从而吸收热量，达到降温的目的。冷库用制冷剂除了沸点低之外，还要求对人体器官无害，对金属不起腐蚀作用，无燃烧及爆炸的危险，不与润滑剂起化学反应，还应具备良好的吸热性能，蒸发吸热多，在高压冷凝系统内压力低，粘度较低和价格便宜等。

B、冷库贮藏期管理。水果冷藏的适宜温度因品种而异，大多数晚熟品种以-1-0℃的冷库为宜。冷库的湿度以90%为宜。水果采收后，必须尽快冷却(预冷至0℃左右)，最好在采收后1-2天内入冷库。因为采下的果实在气温21℃下延迟1天，在0℃下就会减少10-20天的贮藏寿命，因此，采后经过分级挑选的果实，入冷库后3-5天内应迅速冷却到-1-0℃贮藏。

冷库贮藏水果的管理工作，主要是调节控制冷库贮藏环境温湿度和气体成分。温度调节是根据不同品种，在不同期对温度的要求，控制冷库制冷剂的蒸发速度以控制冷库库温。

C. 各种冷库的温度要求是多少

超低温冷库的温度要求一般是-30℃~-80℃，一般是用于存放珍贵的海鲜食品，比如说存放金枪鱼，超低温冷库建造就可以让金枪鱼的品质得到保证，也能够避免食品因为中心的温度没有办法达到标准的要求而出现变质的现象。

D. 猕猴桃放冷库打多少温度合适

猕猴桃在采摘后需冷藏处理，如存放于普通冷藏库或者效果更好的气调冷库，延长贮藏期，创造更可观的经济收入。猕猴桃的冷藏技术是要确保猕猴桃冷库的温度能够保持库内相对湿度90%~95%,气体成分O2 2~4%，气体成分CO2 5%，且保持猕猴桃水果冷藏温度在0℃±0.5℃。值得注意的是，猕猴桃冷库中必须没有乙烯气体，所以也决定了猕猴桃必须单独存放，尤其不能与香蕉、苹果等果实混贮,避免相互催熟。质量达标的猕猴桃冷库能贮藏猕猴桃4-6个月，若能采用气调库贮藏，贮藏期一般可达半年以上。

E. 冷库储存苹果多少度合适

苹果：是落叶乔木，通常树木可高至15米，但栽培树木一般只高3-5米左右。树干呈灰褐色，树皮有一定程度的脱落。苹果树开花期是基于各地气候而定，但一般集中在4-5月份。苹果是异花授粉植物，大部分品种自花不能结成果实。一般中、晚熟苹果的适宜贮藏温度为0℃，相对湿度为90％RH、采收后的果实经挑选后放在露天（背阴处）预冷一晚上，清晨入库。苹果本身的冰点就在零下1到零下1.5度左右，但是不同的品种，那么在储藏的时候，对于温度也有着不同的要求，同一个生产区对于低温的敏感度其实也存在一定的差异，比如说红玉苹果适合的温度在零度左右，国光苹果适合的温度在零下二度左右，红元帅苹果适合的温度在零下1到零下2度左右，由此建设小型冷库就非常的重要，只有如此，才能够让苹果在存放的过程中符合一定的温度，徽雪制冷建议在存放苹果的过程中，应该将小型冷库的湿度控制在92%左右。入库后待果温降到50C左右再堆垛，入库前进行库房灭菌消毒并及时通风换气。
入库时库房温度应预先降至0—-2C。据不同包装容器合理安排货位、堆码形式和高度。货垛排列方式、走向及间隙应力求与库内空气环流方向一致。按品种分库、分垛、分等级堆码，为便于货垛空气环流散热降温，有效空间的贮藏密度每立方米不应超过250kg，箱装用托盘堆码允许增加10%-20%的贮量。苹果耐低温贮藏，它的冰点在-1~-1.5℃;不同品种的贮藏温度不同，同一产区对低温的敏感度也不同。如红玉苹果0℃贮温适宜，国光可在－2℃下贮藏，红元帅苹果贮温－1℃～－2℃。气调贮藏适温应比普通冷藏高0.5℃～1℃。苹果贮藏要求920%～95%的相对湿度。

F. 水果冷库温度多少合适

2～4℃即可。苹果适宜保鲜温度为－1～1℃，相对湿度为85～90％，保鲜时间为60－210天左右；橘子适宜保鲜温度为0～1.2℃，湿度为85～90％，保鲜时间为50－70天左右；梨适宜保鲜温度为0.5～1.5℃，相对湿度为85～90％，保鲜时间为30－180天左右。葡萄适宜保鲜温度为－1～3℃，相对湿度为85～90％，储藏期为30－120天左右。
其次常见的蔬菜：根茎类蔬菜（薯仔、红薯、山药等），3℃－5℃左右储存较好。在0℃左右时，薯仔的淀粉会转化为糖，食用品质会劣变。叶菜类（生菜、白菜、芹菜、菠菜等），它们适宜在0℃左右保存，并包裹保鲜膜以防止水分流失。果菜类（茄子、辣椒、西红柿、黄瓜等），它们的保存温度应在7℃－8℃，并用保鲜膜包裹，以保持水分，降低呼吸。食用菌类（各种蘑菇等），放在0℃左右环境中保存。

G. 板栗放在冷库里储藏温度设置在多少度比较合适

板栗放在冷库里储藏温度建议设置在1-3度左右。虽然冷藏的温度在零上，但也属于较为低温干燥的环境，栗子体内的水分会不断蒸发，要是不把这些湿气及时排出的话，就会引起腐烂变质，所以每隔两三天，就要把栗从冰箱取出，让水分散发掉后再放回冰箱冷藏。

虽然说食物在低温环境下，可以延长保存时间，但冷藏的温度并不具备杀菌消毒的作用，因此栗子建议在短期内继续吃掉。

下面来看一下板栗的做法：

烤箱烤板栗

用料：

板栗，白糖，油。

做法：

将板栗洗净，沥干水分，用刀划上一个口子。

把板栗放入大碗中，加一小勺的油，拌匀，使每颗板栗上都裹满食用油。

烤箱提前预热，把板栗划上口子的那面朝上，入烤箱200度烤25分钟。

烤板栗的时间，我们准备一个小锅，加入适量的白糖，开火熬成浓稠一些的糖水。

板栗烤好以后，取出，在板栗开口的表面刷上一层糖水。

继续入烤箱再烤10分钟，取出，这道简单的烤箱版的糖炒栗子就做好了。

小贴士：

板栗在切口子的时候，尽量不要太用力，用刀轻轻划一下即可，会自然开出好看的口子。

栗子含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品。栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用。

H. 冰箱的冷藏和冷冻温度分别多少度最合适

冰箱冷冻室的温度区间在-4~-24度（三星级-18度，四星级-24度），冷藏室的温度区间在5~15度。机械温控器调节时，冷冻室温度和冷藏室温度同时变化。

夏季环境温度高于30度时，要把设定温度调高一些，目的是防止压缩机不停机，导致冷藏室结冰严重，这是牺牲冰箱的功能来保证冰箱的正常使用。

冷藏食品

一般冷藏温度为－1℃～8℃，采用此温度贮藏的冷库常被称为高温冷库。通过降低生化反应速率和微生物导致的变化的速率，冷藏可以延长新鲜食品和加工制品的货架寿命。对大多数食品来说，冷藏并不像罐藏、脱水或者冻藏那样能阻止食品腐败变质，而只是能减缓食品的变质速度，因此实际上是一种效果比较弱的保藏技术。

以上内容参考：网络-冷藏

I. 冰箱冷藏室温度，几度比较合适

冰箱冷藏室最佳温度是0至4摄氏度。

如果温度高于5摄氏度，容易滋生对食物有害的利斯特菌；低于0摄氏度，食物中的水分会结冰。

但是冰箱冷藏室的温度是根据实际情况调节的。

1、冰箱不能放太满，也不能太空，最好放四分之三。如果不得不塞满冰箱，建议把温控器调低1度。冰箱太空的话不利其制冷机制，建议放几罐水进去，或者温度调高1度。

2、如果冷藏室内壁有凝结的水珠，意味着温度过高。如果冷藏室背板内壁结冰，则意味着温度过低，可能是因为冰箱门没关好，热气进入，冰箱必须不停地制冷。

3、夏天室温高，可能影响冰箱内的温度，尽量少开冰箱门，也可以考虑温度下调1摄氏度，但别调多了，也别超出0-4摄氏度的范围。

(9)冷库保温温度设定多少度合适扩展阅读：

冰箱并非保险箱。

很多人喜欢一股脑把买来的果蔬、食材放在冰箱冷藏室，以为就能放心保存了，但其实这样并不科学。

冰箱冷藏室的温度通常在0℃~4℃，它的局限性在于不能解决霉菌繁殖的问题，很多食物放久了会霉烂，而且冷藏室内并不是真空环境，一些可能导致食物腐败的氧化反应还是可以发生，植物的呼吸作用也在继续。因此，绿叶蔬菜放在冷藏室里只能保存3天左右，其他蔬菜最好一周内吃完，避免营养价值下降。

冷藏室也不能杀死很多耐冷的致病菌，比如李斯特菌（Listeria monocytogenes）。李斯特菌是一种致病细菌，不怕冷，在低至零度的冷藏温度下仍可缓慢生长。

所以，放在冰箱里的剩饭剩菜、开封的牛奶、罐头等，如果密封不严，也可能被微生物污染，要么尽快吃完，要么尽量密封保存。