煎鱼放多少油合适

A. 怎么煎鲫鱼好吃

将鱼去麟，内脏，鱼鳃，洗净，放入盐，葱姜丝充分拌匀，肚子里也要放葱姜丝哦，这样会更入味。
鸡蛋打散加入淀粉，拌匀
步骤将鱼均匀的果满蛋液，锅内放少许油，小火煎，将鱼放进锅内煎，一面金黄色即可翻面，两面深黄色即熟，

B. 煎鱼总是煎不好

将鱼处理干净后，首先在鱼体里外都抹上适量盐放置十来分钟，这样的好处一是能去除一些腥味，二是能使鱼的肉质变得更紧更鲜嫩（因为大部分鱼的肉质都比较松散）。
开大火将煎锅烧的特别热后，先倒入尽量少的油并转一下锅，让锅内壁都粘上油，因为锅已烧的特别热这时会有油烟冒出，有这个现象时就是做对了，这时再倒入煎鱼需要的油量，炉火调小一点，往后您就随便煎鱼吧，再也不会粘锅了，呵呵，朋友可以马上试一试，保证没错。

C. 煎鱼的方法

红烧鱼的做法
原料：鱼，肥瘦猪肉，笋，花生油、酱油、白糖、料酒、味精、葱姜蒜、清汤、猪油、香油、八角、湿淀粉。
制作：（1）将鱼清理干净，划上斜刀，肥瘦猪肉，笋切成6厘米的长条，葱姜切块。蒜切片。
（2）炒锅内放花生油，烧至八成热，将鱼放入油内炸至金黄色捞出。
（3）炒锅内放猪油，烧至六成热，放入八角稍炸，即入葱姜蒜肥肉片。笋片煸炒。然后烹入酱油，料酒，清汤，烧沸后放入鱼，用微火
烧15分钟，汤汁剩余三分之一时，放味精，湿淀粉勾芡，汁发浓时淋入香油，盛入盘中。
特点：鱼肉味鲜嫩咸香，色泽红润发亮

D. 怎么煎鱼

我奶奶是煎鱼高手.一般人都知道煎鱼要多放油,但这样太费油又不健康.她煎鱼前先用生姜刷一下锅底,以免鱼皮沾在上面.然后才开始煎的.先倒油（稍微多一点）,八成熟后放鱼,让它在油里炸.适时翻动鱼身,以使得受热均匀.炸到差不多就可以加酱油、白糖、葱蒜了。起锅前加味精调味。

E. 煎鱼是热锅凉油还是热油好

煎鱼一定要使用热锅凉油，并且进行小火慢煎，使用热油的话可能会由于鱼本身带有水分导致油星四溅，而且也会导致鱼皮在刚接触的瞬间，立马变糊，一定要用小火慢煎并且使用凉油。

F. 煎鱼的油温是多少比较合适

煎鱼的油温一般七成热
就可以把煎的鱼放入
裹上面粉裹上蛋液
或者裹上面糊，煎出的鱼好吃，要用不粘锅煎

G. 为什么煎鱼总是粘锅是油放少了吗

油放的太少确实也是导致粘锅的一个原因。还要注意的是煎鱼要用小火，煎鱼前用姜片擦一下锅，用厨房纸把鱼身上的水洗干净再下锅，煎的时候不要总是翻面，把一面煎好，再煎另一面，就不会粘锅了。

H. 煎鱼的时候要放多少的油最合适有什么需要注意的

3倍的油，越多越好。注意要等待油烧热后再放鱼，鱼要煎至金黄才能翻面。这样不容易粘锅。

I. 煎鱼要放多少油才合适

走2个极端：

越多越好，至少鱼本身重量的3倍以上，油温要高，否则易烂。煎完以后沥油，然后红烧、糖醋、茄汁、鱼汤该怎么做就怎么做

越少越好，但是鱼皮一定要干，否则破相。然后可以红烧，或者奶汤鲫鱼，缺点是入味慢、带腥，但是肉嫩。

煎鱼用油不讲究，奶汤鲫鱼的话，可以用猪油，但是量不可多。