煮面的温度是多少度

‘壹’ 煮面时的最佳温度为多少度

96-98摄氏度

‘贰’ 煮泡面用什么温度的水好

经多年煮面经验，建议你把锅里的水煮沸腾了，再下面饼进去，这样煮好的面条更劲道。当然就是100°C的开水煮才好。一般情况下，80度以上就可以了，然后浸泡2—3分钟，放调味剂，便可食用。

‘叁’ 煮面的最佳温度

面条煮得好，不硬心、不糊汤、不黏、面条清爽。要做到这一点应注意掌握火候等许多细节。

煮挂面和干切面的时候，锅中煮面的水不要太开，等面条下锅开锅后也宜用中火煮，因为干切面和挂面本身很干，用太大的火煮，水温很高，使面条表面形成一层黏膜，热量无法向里传递，易形成硬心和面条汤糊化。中火煮时，随开随点些凉水，使面条均匀受热。

煮湿切面和自己擀的面条时则需水大开时下面，然后用筷子向上挑几下，以防面条粘连。用旺火煮开，每开锅一次点一次水，点两次水，就可以出锅。煮湿面一定要注意用旺火，否则温度不够高，面条表面不易形成黏膜，面条就会溶化在水里。

‘肆’ 煮面条的方法和步骤

方法：

1、面条加盐不要加太早

很多人习惯在煮面条的时候加盐，但是发现这样的方法煮出来的面条有时候会有点苦味，难以入口。其实，苦就是因为过早的加入含碘的食盐在做怪了，盐在面条快熟或是熟后加入就不会苦了。其实，煮面条是否加盐并不重要。因为挂面本身在制作的时候，盐分已经够了。

2、沸水下锅

不少人习惯在水完全沸腾的时候才下挂面，其实这个时候煮出来的面条往往没有很有口感。建议你下次可以尝试在水刚刚开始冒泡准备沸腾的时候就把挂面放进去，这样挂面可以经历水温的变化，更容易煮出口感煮出韧劲。

‘伍’ 下面条什么水温最合适

相信绝大多数人在煮面条的时候都是先将水烧开后再放入面条煮熟，待面条煮熟后捞出食用，这是最简单的方法，很适合懒人去做。但是不难发现，这种方式煮出来的面条软烂得特别快，稍微在碗里放久一些面条就会泡烂掉。由此证明，沸水煮面条其实不是最正确的方式。

有经验的家庭主妇在煮面条时还会加入少量的食用盐，食盐当中的成分可以起到防止粘连的效果，煮好的面条再搭配上自己炒的卤子，可以算得上的简单又美味的一道家庭简易餐。常见的卤子有大酱的、西红柿炒鸡蛋的，也可以配着小咸菜食用。面条在日常生活里有着很独特的地位，在我们忙碌的时候简简单单煮碗面条既可以填饱肚子，又节省了很多时间，而且煮一碗简简单单的面条其实也有很大的学问，只要细心就不难发现，厨房里的学问特别的多。

还有的朋友会认为沸水煮的面条不能吃，那一定要用凉水煮。这种做法其实更是错误的，如果水凉的时候就将面条放入，那么水开的过程也是面条变烂的过程，这样煮好的面条几乎都烂成一锅了。所以，最正确的方式应该是用温水煮面条，在水温上升到八成热还没有完全沸腾的时候将面条加入最为适宜，让面条和水同时煮沸，这样煮出来的面条不仅仅筋道有嚼劲，还可以放置较长时间都不会软烂。

‘陆’ 电磁炉炒菜温度一般调为多少度，若都面条的话又要调成多少度

那要看您是煮的面条是哪种，还有您需要的口感，若是新鲜面条的话大火快煮保持水的沸腾就好；如果是挂面的话，那您就需要慢点煮，沸腾后加两次凉水，若是实在掌握不了，可以捞几根试试口感，合适了再整体捞出。总之呢，食材不同、烹饪方法不同，所需的温度也不尽相同。

‘柒’ 电磁炉煮方便面要多少度

这个要看你了，方便面的话，你可以用热水泡，但是那方便面的热水温度一定要达到那么多度，然后方便面才会泡熟，如果你用电磁炉的话，水不要掺多了，因为他就不会安全，你水倒多了的话，它会漫出来，然后打吃电池，然后就会引发火灾，为了防止不安全的话，你可以少倒一点水，然后慢慢的烹饪，把方便面弄熟，一定要小心把方便面煮好了，要把火关掉，因为现在电器一定要注意安全，不然以免发生火灾。

‘捌’ 面条煮多久几分钟能熟

面条的种类有很多，不同面条煮的时间是不同的，一般在5-20分钟之间，具体如下：

1、首先最经常煮的面条就是方便面，方便面基本上都是油炸的，食品放在水里面煮，大概5分钟左右就可以完全熟透了，如果是一些韩国的方便面，因为面条比较粗，因此可能会需要煮得久一点时间也大概在8分钟左右也能完全熟。

2、第2种面条就是挂面，挂面随处可见，基本上家家户户都会有一两袋的挂面，而在煮挂面的时候，一般时间控制在12分钟到15分钟左右，煮挂面是需要往面中放三次凉水的，而每一次在放凉水之前都需要确保锅里面的水已经完全煮沸了，在煮沸之后才能放一次凉水，如此反复三次之后，确保挂面完全熟透。

3、手擀面。这里说的手擀面普遍都是新鲜制作的，完全是经过手工擀出来的。这样的面一般比较厚实，毕竟是为了面条的口感更加的筋道，也因此在煮面的时候，需要大概15分钟左右的时间才能完全熟透，如果面特别厚的情况下煮面的时间会延长一些，大概是在20分钟左右。

4、刀削面。刀削面与前几种长面条不一样，这种面条比较短，如果是煮刀削面的话，时间可以稍微短一些大概在10分钟左右。

窍门

第一：水刚一冒泡就下面条。

很多人下面条的时候喜欢等到水滚开的时候将面条下入锅中，大家认为这样煮面条会更容易让面条熟的很快，但是有没有人发现这样下面条很容易让面条都粘到一起去，吃起来的味道也就不好吃了。

水刚刚冒泡的时候温度其实并没有达到100度的沸点，这时候将面条下入锅中，再用筷子及时的搅动面条会使面条很快的分散开来，这样煮好的面条就不会变的坨到一起去了，也不会出现外熟内生的现象，口感也好一些。

第二：下面条的时候加些东西

面条好不好吃，煮面条的水也是关键，在煮面条的时候稍微加点食用盐会让煮出来的面条更加的劲道美味，稍微滴两滴香油不仅防止面条溢锅，而且苗条煮出来还更香浓。放点醋可以去掉面条当中碱的味道。当然，家里面如果有高汤直接用高汤煮面条再美味不过了。

第三：下面条的时候弄散了下

如果是煮挂面、抻面时不用太过费劲，只要在下面条的时候及时将面条搅散了就可以了，但是如果下的是那种团在一起的，有一定水分的面条就要注意这一点了，水温不要太高的同时尽量让面条散着下入锅中，这样做出来的面条就不会坨到一起了，味道和口感也会相应好一些。

‘玖’ 挂面冷水下还是热水下

可能大家知道下面条分冷水下锅和热水下锅。大部分人都习惯热水下锅，因为水沸了，高温下面条只需要煮一小会就会软掉，就熟了。也有人知道沸水下面条不对，选择用冷水下面条，其实这样也不对。冷水的时候就下面条，面容易在水里糊掉，等水开了，面条就熟过头了，而且还会太软烂，口感不好。
那么真正适合下面的时机，是什么时候呢。面店老师傅给出了答案，水温在70度的时候。
大部分人家里不会准备给锅测温度的工具，但是70度的标准很好判断，只要锅里的水热到出现大量小气泡的时候，温度就刚好了。
水温到达70度的时候把生面条放到锅里，这时候不会因为水太凉把面条泡的软烂，也不会因为水温过高，影响口感。用70度的温度煮出来面条，最有嚼劲，也不会糊在一起。面的味道也得到了最大的保留。不管是挂面，还是生面，这么煮就对了。

‘拾’ 为什么水的沸点在89℃时不能煮食面条

这个原因很简单，因为面条他得成熟的点是在一网络，如果达不到一点度的话，那么他的。内部的化学分子化学反应是没法让它变熟的，只要达到100度才能达到它的沸点。水的沸点开水才能够使它内部变熟面条辩手只是因为温度不够，是变速的，因为面条主要成分是碳水化合物等等是必须的给达到100度而且还能持续个几分钟时间能够变熟时间短了，也不行。嗯，祝愿大家都能够吃好喝好，加油。