排骨脱骨温度是多少
A. 怎么把肉快速离开骨头
一般的情况下，很多人为了快速解冻猪肉，都会选择用流水冲，热水泡，这样虽说缩短了时间，但是肉质的纤维很容易泡散，这样做出的菜品吃起来的口感，跟鲜肉差很多！
所以说掌握一些解冻猪肉的技巧很有必要，以备不时之需嘛。今天玉儿就为大家分享4种，快速解冻猪肉的小妙招，10分钟快速解冻，吃着和鲜肉一样！
1、盐水解冻
盐水解冻猪肉这个方法很简单，首先我们准备一个容器，倒入一些清水，加入两勺食盐，搅拌均匀至融化，然后把猪肉放进去即可，大概十分钟就可以化开。
2，微波炉解冻
我们可以选择一块肉，放在瓷盘中，然后放入微波炉中加热解冻，用这个方法三到五分钟，就可以快速化开，优点是缩短了我们等待的时间，方便快捷，缺点就是微波炉的温度很高，难控制，稍微不注意可能会把猪肉烤熟。
3，铝盆解冻
首先我们准备两个铝盆，一个正面朝下，把猪肉放在上面，然后用另一个铝盆正面朝上，压在猪肉上面，这样铝通过导热，快速就可以让猪肉解冻。不过前提要注意，一定要用到两个纯铝盆，不然效果不明显。
4，醋水、食盐解冻
醋是我能生活中的调味品，醋里面含有大量的冰醋酸，可以起到软化猪肉的效果，而且还有着杀菌保鲜的作用，然后在与盐水结合，解冻猪肉效果佳。
首先我们准备一个容器，倒入适量清水，然后加入一勺醋，两勺食盐搅拌均匀，把猪肉放入水中，十分钟左右就可以快速化冻，完全不耽误炒菜的时间，用这个方法解冻的猪肉吃起来口感，跟刚买的鲜肉一样。
B. 炸排骨怎样炸才脱骨外焦里嫩
1、将排骨泡一会然后用温水洗干净，控去多余的水分； 2、将生抽20ml、料酒、盐、花椒粉、鸡蛋都放入排骨中拌匀腌5分钟 3、放入干淀粉用手抓匀，太干的话，往上面淋少许水，让淀粉糊浓一些； 4、让每块排骨都沾上一层淀粉糊就可以了； 5、锅里油烧热，用筷子试一下插入油中筷子周围有密集的小泡泡，然后将裹上淀粉糊的排骨一块块放入油中，中火将排骨炸制金黄捞出控油； 按此法即可作出美味的排骨了。上糊油炸：用清水4斤，把演粉、面粉、鸡蛋搅成干糊状。将腌制过的排骨连同佐料一起倒入糊内，用木棒搅拌匀。把油加热到180℃，倒入排骨，注意炸匀。约10分钟后，排骨表面呈深黄色，捞出即成成品。
软炸排骨的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜
口味：炸烧味 工艺：软炸 软炸排骨的制作材料：主料：猪排骨(大排)500克
调料：鸡蛋150克,小麦面粉10克,酱油10克,盐2克,料酒5克,白砂糖5克,花生油50克
软炸排骨的特色：外焦里嫩。 教您软炸排骨怎么做，如何做软炸排骨才好吃1. 将排骨斩成3厘米长的小段，放入酱油、料酒、盐、糖的混合汁内，腌半小时；将鸡蛋与面粉调匀，加少许凉开水，搅拌成稠糊状，再将排骨放入浆内。
2. 将花生油烧至八成热，将上浆的排骨逐块放入油锅内炸10分钟，用漏勺捞出控一会儿，再放回油锅内，炸至金黄色时即成。
软炸排骨的制作要诀：1.因有过油炸制过程，需准备花生油500克左右；
2.炸两次的目的是使外焦里嫩，避免排骨糊而产生夹生；
3.也可用菜籽油炸。
芋头炸排骨的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜
口味：炸烧味 工艺：油爆 芋头炸排骨的制作材料：主料：芋头460克,猪排骨(大排)230克
调料：麻花10克,豆豉5克,大葱10克,植物油60克,盐5克,味精1克,淀粉(豌豆)5克 教您芋头炸排骨怎么做，如何做芋头炸排骨才好吃
1. 芋头去皮，洗净切件；
2. 大蒜去皮，洗净剁成蒜茸；
3. 葱洗净，切碎；
4. 下油炸排骨和麻花，下芋头又爆片刻，加入豆豉、蒜茸爆香；
5. 下水及盐、味精调味，用生粉水埋芡，下葱兜匀上碟。
芋头炸排骨的制作要诀：1. 因有过油炸制过程，需准备植物油1000克左右；
2. 本菜中的芋头也可用荔莆芋或芋仔代替。
小帖士-食物相克：
芋头：芋头忌于香蕉同食。
油炸排骨的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜
口味：咸鲜味 工艺：脆炸 油炸排骨的制作材料：主料：猪排骨(大排)300克
辅料：鸡蛋65克,小麦面粉75克,淀粉(豌豆)50克
调料：五香粉2克,鲜味王2克,黄酒15克,白砂糖15克,白酱油60克,植物油40克 油炸排骨的特色：外层酥脆，肉质鲜嫩，炸好即吃尤佳。 教您油炸排骨怎么做，如何做油炸排骨才好吃1.上浆:白面粉放大汤碗内，加干淀粉、白糖、白酱油、绍酒、鲜味王、清水50克左右，磕入鸡蛋搅拌均匀上劲，放入排骨块上下翻动，使均匀的粘上薄将。静置半30分钟备用。
2.初炸:炒锅放旺火上，下熟清油烧热，将粘上糊浆的排骨肉块理平，分散投入，炸1分钟左右，视微黄时，捞出。
3.复炸:稍冷，用刀跟部将排骨肉块均匀地斩二三刀，使更易氽透入味，然后再放入热油内炸2分钟，炸至排骨肉块色泽棕红，香味溢出即可捞出。
油炸排骨的制作要诀：本品有过油炸过程，需备植物油约500克。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
C. 高压锅炖排骨几分钟脱骨
高压锅炖排骨一般情况下不要超过15分钟，就完全可以脱骨了。你可以根据自己的需要试验一下就知道了。
D. 烤箱烤排骨的温度时间分别是多少
烤箱230度预热5分钟，上下烤30分钟。做法如下：
主料：牛排1000g、洋葱1只。
辅料：盐适量、黄酒适量、姜适量、葱适量、花椒适量、柠檬汁适量、红米粉适量。
1、准备牛排。
E. 烤生排骨怎么能让它脱骨
在腌制排骨时在贴近骨头的地方划几刀，使排骨容易入味，烤的时候再刷些油，就很容易脱骨了。
F. 烧烤猪排骨怎样才能脱骨
用刀依次从肋骨的骨膜中间划开，用刀刮开露出骨头，用刀背轻轻从边上将软骨组织敲下露出骨头，然后完整的揭下骨头。
G. 排骨要如何做才能脱骨
选择焖煮，时间可以自己选择，1-3小时都可以，用3个小时脱骨，不喜欢吃烂的可以缩短时间， 煮到2个小时后，在切入几片橙子一同继续煮。
选择炸排骨，放上油炸粉炸到金黄色或者深一些，在处理时候比较好脱骨。
排骨有很高的营养价值，排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
补中益气
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
改善贫血
排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。
补钙
排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。
滋阴壮阳
中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。