烤银雪鱼温度多少

㈠ 请问，烤鱼排（类似三文鱼，银鳕鱼），烤箱到底开高还是低啊

如果你外面是用coating
mix之类上浆的话，那么180度，10分钟各一面；如果是只是腌制（比如照烧汁），那么200度，8分钟各一面；不过银鳕鱼用了烤箱烤有点可惜。。。

㈡ 烤鳕鱼用多少温度,时间

烤箱设置为200℃，烤至大约20至25分钟即可
附详细的做法：
烤鳕鱼
每年的12月至翌年的3月，是捕捞狭鳕的黄金季节，狭鳕有很高的经济价值，它的蛋白质含量高，而脂肪含量低，营养丰富，弹性特别好，生烤着吃非常的美味
用料
主料鳕鱼2条
调料食盐适量姜适量蒜1头料酒2勺生抽2勺老抽2勺胡椒粉适量莳萝少许白糖10克橄榄油1勺朝天椒(红)适量
烤鳕鱼的做法
1.烤箱200℃预热，鳕鱼清除内脏，去掉鱼头，冲洗干净后切成1厘米左右的小段，厨房用纸擦干，放入条调理盆；
2.在鱼段上撒盐和胡椒粉，涂抹均匀，再加入切好的姜片和红辣椒段，加入拍好的新蒜，撒上一点莳萝碎，最后淋入调好的酱料（生抽2勺、老抽2勺、白糖 10克、料酒2勺、橄榄油1勺），腌上15分钟至半个小时；
3.将腌好的鳕鱼段放入锡纸内，加入剩余的酱料，包裹好后放入烤箱，设置为200℃，烤至大约20至25分钟即可，然后取出装盘。

㈢ 鳕鱼的烹饪方法

浮云鳕鱼羹
原料：鳕鱼 250克 ,嫩豆腐 1块 ,油皮 2张,鸡蛋 1个 ,青蒜 半根
小葱 1根 ,姜片 2片
辅料：
腌料
盐、胡椒粉 少许
淀粉 2小匙
调味料
料酒 2大匙
酱油 半大匙
盐 1小匙
胡椒粉、淀粉水 适量
做法：
1、鳕鱼去骨、去皮，鱼肉切成指甲大小的片，用腌料腌15分钟；小葱洗净，切段；青蒜洗净，切丝。
2、锅中烧热2大匙油，煎香葱段、姜片和鱼骨、鱼皮，淋下1大匙料酒和5杯水，煮滚后改小火煮20分钟，过滤掉鱼骨鱼皮，做成鱼高汤。
3、豆腐切小片；蛋打散。
4、鱼高汤加水至约5～6杯的量，放入豆腐煮开，加酱油调色后，加盐调味，放入撕散的油皮和鳕鱼煮滚后用水淀粉勾芡，淋下蛋花，关火、撒下青蒜丝和胡椒粉。

豆酥鳕鱼
材料：鳕鱼、葱、姜、蒜、豆酥100克、香菜少许
调味品：酱油1大匙、糖1/2大匙、米酒少许、盐少许
做法：
1. 鳕鱼用3匙米酒和1/2匙盐腌20分钟，再放入蒸锅中，用大火蒸8分钟左右。
2. 将葱、将、蒜切末备用。
3. 锅内放入2大匙油烧热，放入葱、将、蒜、豆酥和酱油、糖和米酒煸炒一下。
4. 把煸好的豆酥淋在蒸好的鳕鱼上即可。

鳕鱼萝卜汤
1）先准备材料：超市里买的现成的鳕鱼片，切成一口大的块儿，也可以用切成段儿的鳕鱼段儿。白萝卜一块，去皮，切成小薄片。小葱2枝，香菜几根，都切段儿。蒜一瓣儿，切碎。
2）锅热油少许，放入蒜末和萝卜片，我很怕油很热的时候，蔬菜一下锅的“呲啦”那一响，所以，一般都是油温的时候就都倒入锅里去了。
3）用铲子翻炒3分钟左右，炒出香味。
4）往炒萝卜片的锅里加水适量，没过萝卜片，然后，倒入鳕鱼块儿。
5）锅烧开，加一点盐，料酒，生抽酱油，胡椒粉，煮一下，然后，加葱段儿，撒几滴芝麻油，出锅，撒香菜，就好啦。

香煎银鳕鱼
4片鳕鱼（每片约180克），2个蛋、�0�4杯牛奶、1杯面粉、1小匙甜椒粉、1小匙新鲜香菜末、�0�4小匙新鲜黑胡椒粉、1小匙盐。
做法：
1、在汤碗中打散蛋与牛奶，使之均匀。
2、在另一个碗中混合面粉、甜椒粉、胡椒、盐与香菜末。
3、将鳕鱼排逐片先沾蛋汁，再将两面沾取面粉，并甩去多余粉状物。
4、油锅烧至八分热后，火力从大火改成中大火；将鳕鱼逐片入锅，每面煎炸约2分钟，至表皮香酥，鱼肉已熟即可。食用时，可挤上柠檬汁，增添香味。

车厘子鳕鱼柳
主 料：
带子12只，鳕鱼柳6件，白酒�0�4杯，番芫荽茸1汤匙，车厘子1粒（切碎），青椒1/2只（切环状），牛油少许。
配 料：
汁料：牛油30克，面粉2汤匙，忌廉鸡汤1罐，白酒1-2汤匙，黑椒碎、虾夷葱茸各1/2茶匙。
做 法：
1、 鳕鱼柳切成宽长条状，分别卷入1只带子，再用牙签插牢。
2、 在焗盆内涂上牛油，排入鳕鱼卷，淋上白酒，用牛油纸包盖好，放入焗炉以180度焗15-20分钟。其间可转动鱼卷，使之均匀熟透。
3、 煮溶牛油，拌入面粉煮1分钟，注入忌廉鸡汤及白酒，下黑椒碎、虾夷葱，拌匀，煮2-3分钟。
4、 进食时将（3）的汁料淋在鱼卷上，青椒环伴碟，再撒上番芫荽茸、车厘子碎即成。

红烧鳕鱼
材料：
鳕鱼 ... 1片
沙拉油 ... 3大匙
姜片 ... 5片
葱段 ... 5段
A 料
酱油 ... 3大匙
盐 ... �0�4小匙
糖 ... 1/2大匙
酒 ... 1小匙
胡椒粉 ... 1/2小匙
作法步骤：
鳕鱼洗净后用纸巾拭干，以 A 料腌拌 20 分钟使之入味。
烤锅入油，以强微波 5 分钟预热后，放入姜片及已腌入味的鳕鱼，以强微波煎 2 分钟后，取出翻面，放上葱段，淋上腌鱼的汁料，续以强微波 4 分钟即可

鳕鱼炖豆腐
原料：
鳕鱼300克、豆腐1块、甜不竦2片、西兰花1小棵、甜豆5片、海带结110克、鱼板5片、鸡蛋1个、青葱1根
辅料：
盐2茶匙、酒1茶匙、胡椒粉少许
做法：
1 鳕鱼去骨，切成边长7厘米长正方块后，放入油锅中炸至金黄。
2 豆腐与甜不辣皆切小块；西兰花切小朵；葱切成马耳状。
3 所有材料(除鸡蛋、葱外)放入汤锅内，先煮15分钟，再打入鸡蛋煮3分钟。
4 最后，加入调味料及青葱即可。

龙井银鳕鱼
原料：银鳕鱼500克，龙井新茶1克，鸡蛋清1只，绍酒1汤匙，生粉适量。
制法：将银鳕鱼切丁，滤干水后盛入碟内，放盐和蛋清，用筷子搅拌至有粘性时，加入生粉、味精拌匀腌2小时；将龙井新茶用80度热水50克泡开约1分钟，滗出茶汁30克，剩下的茶叶和茶汁备用；热锅下油，至四成熟时放入银鳕鱼丁，迅速用筷子划散，至呈玉白色时，倒漏勺滤去油；下葱煨锅，将银鳕鱼丁倒入锅中，迅即将茶叶连汁倒入，淋入绍酒，翻炒片刻即可。

烤银鳕鱼
原料：银鳕鱼，黄油，大蒜，姜，蚝油，胡椒，酒
超市买回来的鳕鱼肉白白净净的，用水稍微冲洗一下就可以，铺上盐用黄酒腌一下，把大蒜和姜捣成末，铺在腌好的鳕鱼上，还可以加一些蚝油，这样烤出来的颜色会比较好看，把锡纸铺开，涂上黄油，要是减肥的朋友就用橄榄油代替吧，鳕鱼撒上些胡椒后用锡纸包好，包成船的形状，这样烤得时候汁就不会淌出来了，好了，直接放到烤炉中用200度烤15分钟就好了

清蒸银鳕鱼
调料：盐、蒸鱼豉汁、姜、葱、植物油。
步骤：
将鳕鱼段解冻，并去掉鳞片和内脏残余物，沥干水分，置于碗中；
葱切成段，姜切成丝；
在碗中放入适量盐、葱段、姜丝，腌制十分钟；
将装有鱼段的碗放在锅里蒸，鱼肉白嫩后关火，倒掉碗中的水分；
用一炒勺，倒入大约半勺植物油，用火将油烧热，见冒烟关火；
直接将热油倒到鱼段上，小心烫伤；
倒入适量蒸鱼豉汁，上菜。

清蒸银鳕鱼
调料：盐、蒸鱼豉汁、姜、葱、植物油。
步骤：
将鳕鱼段解冻，并去掉鳞片和内脏残余物，沥干水分，置于碗中；
葱切成段，姜切成丝；
在碗中放入适量盐、葱段、姜丝，腌制十分钟；
将装有鱼段的碗放在锅里蒸，鱼肉白嫩后关火，倒掉碗中的水分；
用一炒勺，倒入大约半勺植物油，用火将油烧热，见冒烟关火；
直接将热油倒到鱼段上，小心烫伤；
倒入适量蒸鱼豉汁，上菜。

香煎银鳕鱼的做法
4片鳕鱼（每片约180克），2个蛋、1/4杯牛奶、1杯面粉、1小匙甜椒粉、1小匙新鲜香菜末、1/4小匙新鲜黑胡椒粉、1小匙盐。
做法：
1、在汤碗中打散蛋与牛奶，使之均匀。
2、在另一个碗中混合面粉、甜椒粉、胡椒、盐与香菜末。
3、将鳕鱼排逐片先沾蛋汁，再将两面沾取面粉，并甩去多余粉状物。
4、油锅烧至八分热后，火力从大火改成中大火；将鳕鱼逐片入锅，每面煎炸约2分钟，至表皮香酥，鱼肉已熟即可。食用时，可挤上柠檬汁，增添香味。

千岛银鳕鱼
原料：鳕鱼500克。
调料：姜蒜末、千岛汁、精盐、胡椒粉、米酒、淀粉、蛋清、面粉各适量。
1. 先做千岛汁，即番茄沙司中加入卡夫奇妙酱和炼乳搅匀待用；
2. 鳕鱼切薄片，加入精盐、胡椒粉、米酒入味备用；
3. 淀粉、面粉、蛋清调糊，鱼片蘸糊入油炸金黄色，码入盘中，浇上千岛汁即可。

香片蒸鱼
原料：银鳕鱼1块，香片10g，姜、葱、酒各少许。
1. 用盐、酒腌鱼约10分钟。
2. 将已用开水泡开之香片，置于鱼肚中并于蒸盘周围摆放少许香片及在鱼身淋上少许油，再加以蒸熟。
3. 将姜末、葱屑及辣椒用油爆香后，置于鱼身上以增加其鲜明度。

香蒜银鳕鱼
原料：银鳕鱼２块，姜（切丝）２片，芫荽１棵，洋葱１棵，
调料：蒜蓉１-２汤匙，生抽适量，熟油适量。
1. 银鳕鱼洗净，吸乾水分，洒上蒜茸。
2. 将鱼放入真空煲内锅中，蒸约７分钟。
3. 加上生抽，放于真空煲内锅断热烹调１５分钟。
4. 淋上熟油，加入芫荽及葱段。

头菜冬菇蒸雪鱼
材料:
急冻银雪鱼排1件,头菜1少片,冬菇3只,羌丝2片,葱粒适量,葱段1条，羌汁, 绍酒, 盐及糖各少许，绍酒1茶匙,生粉1/3茶匙,盐and胡椒粉各少许
做法:
1、冬菇浸软后去蒂, 洗净, 加入少许羌汁, 绍酒, 盐,糖拌匀, 略腌片刻; 头菜略浸, 洗净后切丝, 随意加入少许糖腌匀待用.
2、银雪鱼解冻, 去鳞, 洗净后抹干, 将调味料拌匀, 涂匀鱼身两面略腌, 碟上放葱段, 再放上腌好雪鱼, 洒上羌丝, 头菜丝及冬菇丝, 以大火隔水蒸至材料熟, 取出, 洒上葱粒, 并灒入适量滚油及生抽, 即可食用.

㈣ 烤银鳕鱼的做法步骤图，烤银鳕鱼怎么做好吃

用料

银鳕鱼片 一片约300或400克

白葡萄酒 适量

盐 适量

白胡椒粉 适量

原味香烤银鳕鱼的做法

• 先把银鳕鱼片自然解冻，去掉鱼鳞，然后控干水份。千万不要泡水或微波炉解冻。

• 用手在鱼的两面均匀抹上盐，然后倒入少量白葡萄酒（国产的长城就行），腌30分钟左右。

• 把腌好的鱼片中的酒控干，用厨房纸巾把两个面的水份都吸干，然后把两个面都洒上白胡椒粉，用手轻轻抹均匀。

• 烤盘里铺上锡纸放入烤箱200度预热。预热好后，拿出烤盘，用油刷在锡纸上抹薄薄一层色拉油，这时要小心不要烫到。然后放上鱼片，在鱼片上层再抹薄薄的油（这时用手就好）。

• 再把烤盘放入烤箱，200度烤5分钟，然后降到180度烤10分钟即可。

小贴士

1）个人认为用白葡萄酒比中式黄酒更好，没有的话，中式黄酒也没问题。
2）锡纸上刷少许油是为了防沾，最好不要省略这歩。

㈤ 用烤箱烤鳕鱼排要多久，温度设置几度

烤箱烤一些鳕鱼牌的话，基本上需要10分钟到15分钟左右，温度设定在200度到250度左右就可以了。

㈥ 用烤箱烤鳕鱼排需要设置温度几度烤多久

用烤箱烤鳕鱼排可以把温度设置到上下180度，需要烤20分钟。这样烤出来的鳕鱼排。口感特别好。

㈦ 烤箱版烤银鳕鱼的做法步骤图，怎么做好吃

用料

银鳕鱼 300克

黑胡椒 适量

料酒 适量

盐 少许

柠檬汁 少许

橄榄油 少许

芥末 适量

烤箱版烤银鳕鱼的做法

• 冷藏室解冻银鳕鱼，抹盐滤水备用

• 挤掉水分以后，撒黑胡椒，料酒腌制20分钟。

• 锡箔纸铺烤盘，刷橄榄油，将鱼放入，鱼也刷上橄榄油，中层200度15min

• 取出，将水倒掉，翻面刷橄榄油，撒黑胡椒，继续放入烤箱200度15min

• 烤至两面金黄即可，配上芥末、酱油，清淡美味

㈧ 银雪鱼的做法

香煎银雪鱼

特点：
鲜香，嫩滑。
原料：
主料：银雪鱼400克。
配料：姜片、葱段、红尖椒（切菱形片）、盐、味精、米酒、老抽、鸡汤、油、湿淀粉各适量。
制作过程：
1、银雪鱼取中肚1片，加盐、米酒略腌。2、取油锅，烧至七成热时，投入银雪鱼，炸至呈金黄色捞出装盘。3、锅内留底油，放入姜片、葱段、红尖椒煸炒，加鸡汤、老抽、味精，用湿淀粉勾薄芡，淋油，浇在银雪鱼上即可。

鱼洗好加一点 盐，和水还有一点酱油一起吨炖，还要2片姜啊，要是能放2个鲜的橄榄就更好了，宝宝吃了会很胃口大开的
把长茄子用油煎熟，再放上你的银鳕鱼，再在鱼上铺上一层蒜泥加点豪油，姜，盐，酱油蒸，味道还可以
鳕鱼片，2个蛋、1/4杯牛奶、1杯面粉、1小匙甜椒粉、1小匙新鲜香菜末、1/4小匙新鲜黑胡椒粉、1小匙盐。
做法：
1、在汤碗中打散蛋与牛奶，使之均匀。
2、在另一个碗中混合面粉、甜椒粉、胡椒、盐与香菜末。
3、将鳕鱼逐片先沾蛋汁，再将两面沾取面粉，并甩去多余粉状物。
4、油锅烧至八分热后，火力从大火改成中大火；将鳕鱼逐片入锅，每面煎炸约2分钟，至表皮香酥，鱼肉已熟即可。食用时，可挤上柠檬汁，增添香味。
龙井银鳕鱼

原料：银鳕鱼500克，龙井新茶1克，鸡蛋清1只，绍酒1汤匙，生粉适量。

制法：将银鳕鱼切丁，滤干水后盛入碟内，放盐和蛋清，用筷子搅拌至有粘性时，加入生粉、味精拌匀腌2小时；将龙井新茶用80度热水50克泡开约1分钟，滗出茶汁30克，剩下的茶叶和茶汁备用；热锅下油，至四成熟时放入银鳕鱼丁，迅速用筷子划散，至呈玉白色时，倒漏勺滤去油；下葱煨锅，将银鳕鱼丁倒入锅中，迅即将茶叶连汁倒入，淋入绍酒，翻炒片刻即可。
虽然是网络找的 懒得打 我是厨师 我感觉煎比较好吃!

㈨ 烤银鳕鱼的做法

材料
银鳕鱼肉400克，锡纸一张。调料1、茯苓25克，香茅草5克，芹菜25克，洋葱25克，葱、姜、蒜末各50克，海天老抽15克，海天生抽50克，川湘辣酱25克，李锦记海鲜酱15克，清水200克。2、麦芽糖25克，红醋10克，黄油10克。
做法
1、将调料1中的全部调料入净锅中烧沸冷却调成香料卤，银鳕鱼肉切成0.8厘米厚的大片，浸入香料卤腌渍约5分钟。
2、将银鳕鱼肉从香料卤中捞出沥干，然后用麦芽糖、红醋调制皮水，均匀地刷在银鳕鱼表面，放在风口吹约2小时。
3、烤盘上铺一张锡纸，均匀涂上一层黄油，放上银鳕鱼肉入烤箱，上火280度，下火150度，烤10分钟取出装盘即可。

㈩ 在烤箱里烤鳕鱼需要多少温度烤多久呢

烤箱烤鱼
一、材料
鲫鱼600克、食盐5克、姜2块、干辣椒1个、料酒1勺、调和油10克、胡椒粉3克
二、做法
1.鲫鱼洗净、沥水。
2.搁盐、生姜、大蒜子、干辣椒、胡椒粉、料酒。
3.抓匀、腌20分钟。
4.放烤网上200度，25分钟。
5.翻面。
6.刷油，200度再烤25分钟。
7.翻面。
8.刷油。
9.撒胡椒粉。
10.撒葱花，200度再烤5分钟即可。