肉包子蒸多少度合适

❶ 蒸肉包子要蒸多少分钟才能熟

肉包子一般需蒸25分钟左右即熟。

具体需根据包子发酵程度区分：

1、如肉包子未二次发酵，需冷水下锅不开火发酵15分钟，再开大火蒸25分钟即熟。因为肉包子不同于菜包子，本身肉馅是生肉是很难熟的，如果没有发酵到位就直接下锅，不管冷水热水蒸，包子都易又小又硬，里面的肉馅也会因为外皮发硬而难以蒸熟，所以需冷水下锅先发酵后猛火蒸。

2、如肉包子二次发酵到位，可以水开下锅猛火蒸20分钟，关火焖5分钟即熟。因为包子已经发酵到位，所以气孔相对较多，此时热水下锅猛火蒸，可以很好的将蒸汽带入包子内部，也能蒸熟肉馅，所以蒸的时间相对可以少5分钟，但是为了保证包子全熟，建议多焖5分钟再吃为佳。

制作肉包子的馅料方法

包子肉馅配方：猪后腿肉500克、酱油10ml、花椒水8ml、鸡精3克、味精2克、白砂糖5克、料酒5ml、姜末10克、食用油20克、上述香料粉3克、食盐适量，搅拌均匀即可。

包子做法：

食材：面粉1斤、酵母3克、纯牛奶20ml（可用3克白砂糖代替）、水200克。

做法：

1、将上述所有的食材全部搅拌均匀，把面表面揉光滑，包上保鲜膜，大概1小时左右面团就发酵好了。

2、把做好的肉馅包在包子中，包好的包子，放入在蒸锅中，再发酵10分钟，开大火蒸15-20分钟，然后关火，不要揭开锅盖，5分钟后揭开，包子就可以装盘上桌了。

注意事项：

2、肉馅的配方，可以加30克香葱或其他蔬菜，蒸出来的肉包子也是很好吃。

3、猪后腿肉选择7分瘦3分肥的，吃着不油腻，口感也最好，大家都爱吃。

4、夏天发酵时间千万不要超过2小时，容易导致面发酸。

❷ 蒸烤箱蒸包子要多少度几分钟

通常情况下100度15分钟就好了。一起来看步骤。

1、首先，准备好已经包好馅的包 子，放在烤箱的盘里。

2、把包 子放进蒸汽烤箱，转40度，发酵20分钟。

3、完成第二次发酵后，把温度调至100度，然后再蒸15分钟即可。

4、时间到后再焖5分钟。

5、最后把蒸好的包 子取出即可食用。

注意事项:

1、刚蒸好的包 子不能立即掀开锅盖，因为锅里面气温高气压低，外面气压高，外面的高气压会把包 子压扁，出现死皮或者塌陷回缩，所以包 子蒸好后先等五到十分钟，慢慢冷却了再掀开锅盖，这样才又松软又好看

2、发酵的时候加点白糖，可以使面团更快速的完成发酵，加入白糖包 子吃起来也会更加鲜甜。

下面介绍一道包的做法：

蔬菜虾皮包

【所需材料】

大白菜，豆腐干，2个鸡蛋，虾皮，葱姜末，适量盐，适量蚝油，适量生抽，适量盐，适量胡椒粉，适量鸡精，少许香油。

【制作步骤】

1.准备适量的大白菜叶清洗干净，把它切成碎块，放入大盆中，往里面加入适量的盐，抓拌均匀，放在一边腌制出水分。

2.胡萝卜擦成短的细丝，放在一边备用。

3.豆腐先切成片，再切成条，最后切成小丁，然后往里面加入2个鸡蛋，搅散备用。

4.葱姜切成末放在一边备用。

5.起锅倒油，油热下入豆腐干碎，翻炒到熟透，很有弹性。

6.接着把胡萝卜加进来，翻炒几下，炒到变软即可。

7.大白菜挤干净里面的水分，放入大盆中，把胡萝卜、豆腐干、葱姜末都加进来，再往里面调入一把虾皮，适量盐，适量生抽，适量蚝油，适量胡椒粉，适量鸡精，最后加少许香油，搅拌均匀就可以了。

❸ 包子蒸熟后馅心温度多少度

刚蒸熟的包 子，一般情况下馅心的温度是120度左右。

一道包 子做法：香菇酱肉包

食材：肉馅300克，香菇300克，洋葱半个，生姜5克，面粉300g，白糖2g，酵母3克，温水165~170ml

调味料：料酒1勺，胡椒粉少许，黄豆酱2勺，甜面酱1勺，盐适量

制作过程：

1、空碗中倒适量温水，放入白糖和酵母搅拌均匀静置5分钟，加糖的目的是促进发酵。然后将调好的酵母水慢慢倒面粉中，搅拌成紊状，再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放置温暖处发酵。

2、将香菇洗净去蒂，放入水中焯煮几分钟捞出控水。焯水可以去掉香菇异味，如果觉得买的香菇足够新鲜，担心营养流失可以不焯水。

3、将生姜切末，洋葱切小丁（喜欢大葱末的就放大葱哈），焯水的香菇切丁，建议切小点，如果你的肉末偏粗的话可以大一点。

4、热锅凉油，油热放入肉末煸炒变白，放入姜末，洋葱末继续煸炒，出香味放1勺料酒再煸炒一分钟。

5、放入香菇丁翻炒均匀，大约3分钟就可以调味了。

6、放入黄豆酱和甜味酱翻炒均匀，尝尝咸淡，觉得不咸就加适量盐，再放点点胡椒粉拌匀，中小火焖煮三分钟，让香菇充分入味即可。

这里我用的两种酱，不喜欢甜面酱的可以不加，或是酱油调味也行，不过实践证明这两种酱做出的肉酱真的很好吃，拌米饭，拌面条都百搭，特别是家里有小朋友的，又不能吃辣，用这两种酱调味就好。

7、发好的面团取出，放至案板上揉搓排气，搓成长条，分小面剂，大约30克一个。

8、再将面剂擀成中间厚四周薄的包 子皮。
我擀面皮慢，所以习惯擀好了再包，这样包好后醒发时间就差不多，不然会先包的可以蒸了，后边的还没醒发好。

9、取一个面皮，放入凉透的香菇肉酱，包好收口即可。褶子捏得一般般，这手法是熟能生巧的事儿，对于我这个不经常做面食的人包成这样也算不错的了。

10、包好包 子放入蒸锅里，包 子之间要有间隔，再二次发酵15分钟左右，拿起包 子觉得轻飘飘地，就开火蒸。先中大火蒸，上汽后转中火蒸15分钟，关火焖3分钟取出就以享用了。

❹ 制作包子的过程中，蒸的时间在多少相对合适

包子是一种非常不错的食物，可以当做早餐，配上一碗胡辣汤，味道非常的绝，而且营养价值也比较丰富，所以很多上班族在早上起来之后就不会自己做早餐，而是去购买一些包子，不会浪费太多的时间，而且在去公司的路上，可以一边走一边吃。要想在家里蒸包子的话也比较容易，不过蒸包子的时间最好控制在10分钟左右，蒸的时间太短或者是太长，都会影响包子的口感。

❺ 大肉包子蒸多长时间最佳

蒸包子一般蒸20分钟左右即熟。具体时间需要根据是否发酵到位来进行下锅水温和时间的调整：

1、如二次发酵未到位，包子需冷水下锅，先静置15分钟发酵，然后大火蒸20分钟即可。因为包子需要又白又大，如未二发到位直接水开蒸会死面，包子无法蒸大，需要先冷水下锅不开火让包子与锅内水汽充分接触二发到位，之后再猛火蒸20分钟即可蒸的又白又大；

其实做好一道香软多汁的蒸包子一点也不难，只要大家看完后收藏本文并认真上手实操一次，相信您即使是第一次做蒸包子，一样可以做的全家老小都爱吃呢！

❻ 肉包子蒸多久才会熟

15-20分钟。

包子蒸的时间要根据包子的大小来决定，肉包子因为馅比较难熟，蒸的时间比其他包子要长，大约蒸20分钟左右就可以。如果包子和平时吃的小笼包一样大小的，那么蒸15分钟就熟了。一个蒸笼里通常可以放7、8个包子，蒸大约20分钟左右就可以。

猪肉包子里面的馅都是猪肉，猪肉馅包子比蔬菜馅包子蒸的时间要更长一些，要多蒸5分钟。一般素馅的包子蒸15分钟，肉馅的包子蒸20分钟左右就可以。

蒸肉包子注意事项

1、做肉包子，面粉建议用中筋面粉即普通面粉即可，这种面粉筋度适中且易发白大，适合包子馒头这类面点首选。

2、做肉包子，肉馅建议用五花肉或者三肥七瘦的混搭肉馅制作更佳，这样做好的肉馅蒸出来也多汁爽口，不易干柴。

3、肉包子如果需要加蔬菜，建议将蔬菜先用盐腌出水分，加点小苏打拌匀后裹熟油再拌入肉馅内，这样蒸出来的肉馅也就不易散开且蔬菜色泽翠绿。

4、做肉包子，蒸好后建议多焖3-5分钟再吃，这样包子不会因为瞬间遇冷而缩紧，即使吃不完放凉后也不易干硬。

❼ 蒸炉最高110度蒸包子多长时间

你好！
蒸炉最高110度蒸包子大约15-20分钟。
蒸包子的时间根据包子大小，馅料多少等因素有所差异。
一般素馅包子时间可以短一些，10分钟就能蒸熟，而肉馅包子尽量蒸15分钟左右，包子大可以多蒸一些时间，蒸熟后最好再焖2-3分钟，这样包子会更加松软可口。

❽ 蒸炉蒸包子调到90度包子能熟吗

蒸包子调到90度，包子是能够熟的，但是得需要时间长一点而已。

❾ 蒸肉包子用冷水还是热水蒸多久

蒸包子也是有技巧的，很多人都搞不清，蒸包子用冷水蒸还是热水蒸，这里面可是有讲究的，之前我就是用错了水，结果蒸出来的包子不松软，而且很容易粘锅，后来请教了包子铺老板，他教了我一招，按照他的方法蒸出来的包子又香又软。

相信很多人蒸包子为了能够节省时间，就直接用热水蒸，其实这是不对的，包子铺老板告诉我，蒸包子应该用冷水。锅里放入冷水后，就把包子放到蒸笼屉上，包子随着冷水的慢慢升温而加热，这样可以使包子受热均匀，蒸出来的包子就会松软可口，如果直接用热水蒸，就会导致包子软硬不均，影响口感。

包子铺老板还告诉我一些蒸包子的小技巧，比如我们和面的时候可以加一碗30度左右的温水和少许糖、盐在里面，再放入一勺酵母，和面粉一起搅拌均匀。然后放在30度左右的地方发酵20分钟，发面后用手指按下一个洞，在中间加入少量干粉调整手感。

上锅蒸的时候，可以在蒸笼布上刷一层油，这样可以防止包子皮黏在蒸笼布上，防止出现破皮的情况，然后把包子胚挨个放入蒸笼屉中，每个包子之间要留2指宽的空隙，以免包子胀发后挤在一起。

❿ 做包子的时候，蒸多长时间最合适

肉包子一般需蒸25分钟左右即熟。具体需根据包子发酵程度区分：

【1】如肉包子未二次发酵，需冷水下锅不开火发酵15分钟，再开大火蒸25分钟即熟。因为肉包子不同于菜包子，本身肉馅是生肉是很难熟的，如果没有发酵到位就直接下锅，不管冷水热水蒸，包子都易又小又硬，里面的肉馅也会因为外皮发硬而难以蒸熟，所以需冷水下锅先发酵后猛火蒸；