狼牙薯仔油温多少合适

⑴ 路边的狼牙薯仔为什么那么好吃自己能做吗

狼牙薯仔

原料：薯仔、生抽、白糖、孜然粉、辣椒粉、葱花、盐。

做法步骤：

第10步、成品欣赏

⑵ 狼牙薯仔又香又辣，调料应该怎样制作呢

薯仔中的营养物质比较丰富，富含丰富的蛋白质还有淀粉，并且薯仔的制作方法有很多种，比如油炸或者清炒或者炖煮，不管是哪一种制作方法，薯仔都是那么的美味，今天这道狼牙薯仔味道是非常香辣的，并且吃起来口感比较软绵，所以受到很多人的喜爱，香味也是特别的浓郁，因为里面加入了很多鲜香的香料，接下来就跟着方法做起来吧。

准备食材：

薯仔300克，辣椒粉50克，孜然粉50克，盐10克，食用油30克，香菜20克，葱花20克，蒜末20克，生抽10克，醋10克。

步骤3：我们往容器中加入适量的葱花，蒜末，香菜轻轻搅拌均匀，接着再加入适量生抽，醋，辣椒粉，孜然粉，盐搅拌均匀，如果你是重口味的可以多放一点你喜欢吃的配料。搅拌均匀之后，我们便可以把这道美食装盘了，装盘之后就可以开始享用这道美味的狼牙薯仔了，吃起来非常的鲜香，口感也是特别香软。

⑶ 狼牙薯仔做法

推荐做法：
狼牙薯仔
主料
薯仔2个 葱
调料 烤肉粉
狼牙薯仔的做法步骤
1. 薯仔削皮，切成条状
2. 切好以后用水泡一泡，把淀粉泡出来
3. 接着想炸着吃的童鞋就把薯仔炸熟，想煮着吃的童鞋，就把薯仔煮熟，然后看起来沥油或者沥水
4. 根据自己的口味，调好作料，烤肉粉，把薯仔放进去拌匀就可以了
小贴士
街边的狼牙薯仔是用油炸熟的，要香一点，我这个是用水煮熟的，要健康一点

狼牙薯仔
材料
中型大小的薯仔适量、莲藕1节、平蘑菇1份、魔芋（蒟篛）1块、菜花1/4个（也可以根据自己喜好，加入其他时令蔬菜）、香葱2根、香菜2根、辣椒粉20克、花椒粉10克、孜然粉10克，盐、味精、鸡精、白糖少许，根据个人口味可加入少许的醋，不可少的是主角卤油（即卤肉店中多次反复卤制肉质食品而沉淀出的油脂）
做法
1、薯仔用特制的刀具切成了齿状，像犬牙交错，长约四厘米，厚约一厘米，切好后泡在水里，去一下淀粉，其他时令蔬菜打整后待用；
2、锅内倒入卤油烧至微微冒烟后转最文火，放入薯仔、菜花这种不易熟的蔬菜先炸1分钟，随后再放入其余的蔬菜一起炸2-3分钟至熟即可控油捞出；
3、将炸好的菜倒入一个较大的容器，然后倒入辣椒粉、花椒粉、孜然粉、盐、味精、葱和香菜沫拌匀即可，根据个人口味还可加入糖醋。

⑷ 制作狼牙薯仔时有什么诀窍吗

现在许多人都非常的喜欢吃狼牙薯仔，那么在一些小摊小贩儿上去买的狼牙薯仔也让大家感到十分的回味无穷，也有一些人考虑到自己在家里面可以去做狼牙薯仔。其实在制作狼牙薯仔的时候，也是有一定的诀窍才能够让狼牙薯仔做起来更加的好吃。我们自己也会发现，狼牙薯仔看起来就与普通的薯仔形状不一样，就是因为利用了特殊的工具削成这样特别的样子，并且能够让它在油炸的时候更加的彻底。

其实大家在做狼牙薯仔的时候，炸狼牙薯仔也是非常需要去考验功底的一个问题。毕竟对于炸薯仔这样的一个问题来说，有一些人总是掌握不住火候，就会出现很多层出不穷的意外。

⑸ 自己在家怎么做狼牙薯仔过程中需要注意什么

薯仔这种特色做法，还是头一回见，香辣解馋，吃一次就念念不忘。对于这道美食，是前两天和女朋友去贵州旅游的时候，在当地学来的一道特色小吃，对于薯仔这样的吃法，我也是第1次见到，在当地这样一份狼牙薯仔价格才要5元钱，味道特别好吃。第1次吃这种薯仔，我就被其独特的味道所深深吸引，这不今天我就要教大家制作这道美食，第1次尝试制作的我，没想到做出来的薯仔味道，和买的味道并没有任何差距，都是一样的香。

薯仔它是一种富含了丰富淀粉的食材，其富含的脂肪含量是非常低的，如果你是一位正在减肥之中的人，那么今天这道狼牙薯仔的制作方法，你可要跟我好好学上一学，做出来的薯仔是香辣又好吃，绝对比吃肉还要香。

【狼牙薯仔】

【制作食材】薯仔，辣椒油，食盐，小葱，食用油，白芝麻

【方法及步骤】

【小贴士】

1、对薯仔进行焯水处理的时候，要等水烧开以后再下入锅中，去进行焯水处理，同时焯水时间不要太长，否则做出来的薯仔口感就不脆口了。

2、对薯仔进行煎炸的时候，要采用小火慢煎的方式，让薯仔表面能够均匀的煎上一层金黄的锅巴。

3、制作这道狼牙薯仔时，如果你比较喜欢吃辣的话，在制作的过程当中，可以往薯仔中多加入一些辣椒油。

⑹ 狼牙薯仔条在家怎么做

1.薯仔削皮洗净，切一厘米厚的片，用狼牙刀切狼牙状，洗净淀粉，沥干水
2.大蒜、葱切碎装盘，花椒粉、孜然粉装盘
3.热锅给油，油温六成热下入狼牙薯仔条，炸至金黄色，捞出来沥干油，锅留底油，下入盘里的调料，加盐、味精，炒香，加入狼牙薯仔条，翻炒均匀即可盛出

⑺ 狼牙薯仔的制作过程是怎样的在家做时应该注意些什么

锅内倒入卤油烧至微微冒烟后转最文火,放入薯仔、菜花这种不易熟的蔬菜先炸1分钟,随后再放入其余的蔬菜一起炸2-3分钟至熟即可控油捞出;薯仔切狼牙状，清洗2至3次，锅里热水，煮薯仔条，煮熟后捞出过凉水2次，沥干水分，空碗加入盐、辣椒粉、白芝麻，淋上热油，将辣椒汁淋在薯仔条中，加黑胡椒粉、孜然粉、葱花，搅拌均匀即可。

薯仔切狼牙状，清洗2至3次，锅里热水，煮薯仔条，煮熟后捞出过凉水2次，沥干水分，空碗加入盐、辣椒粉、白芝麻，淋上热油，将辣椒汁淋在薯仔条中，加黑胡椒粉、孜然粉、葱花，搅拌均匀即可。炸至金黄色捞出备用锅内留底油，放入薯仔条。放入生抽略炒。放入除香菜外的所有调料翻炒片刻。

狼牙薯仔调味料的用量根据每个人自己的口味可以增加或者减少配料哦，不过名字如此霸气，口味还是重一些靠谱，吃起来香又脆，而且口感和味道都很好，推荐哦，比单一的炸薯条好吃多了！将炸好的菜倒入一个较大的容器，然后倒入蒜汁儿（少量）、辣椒粉、花椒粉、孜然粉、盐（适量）、味精、葱拌、鱼腥草根（这个也可以不加的）匀即可，根据个人口味还可加入糖醋。（油量没过薯仔即可，薯仔易熟，喜欢吃脆的就少炸一会儿，喜欢软烂的就多炸一会儿）炸好捞起滤油后倒入容器，放入盐、生抽、醋、味精、白糖、蒜泥、红油海椒、花椒油、葱花、折耳根碎.。

⑻ 请问炸狼牙薯仔，怎样炸才好吃

狼牙薯仔需要切好后放入清水中除去淀粉再油炸才会脆，具体操作方法如下：

准备材料：马铃薯1个、食盐适量、味精适量、调和油400ml、辣椒粉适量、花椒粉适量、孜然适量、细香葱2根

一、首先薯仔去皮清洗干净；

⑼ 狼牙薯仔做成锯齿状的，是因为它不容易糊吗

将薯仔放入水中煮至8成熟，捞出备用3.油烧热加入少许辣椒酱翻炒几下，加入薯仔条，小火慢炒到两面变黄即可锅中倒入适量的油,烧热后倒入薯仔,根据个人口感,炸大约3-5分钟即可出锅盛装.根据个人口味,依次加入适量的盐、生抽、醋、香油、孜然粉、辣椒面、芝麻等佐料,撒上葱花搅拌均匀,即可你可以先用普通刀把薯仔切成片，再用波浪纹花刀切条，也可以直接用波浪纹花刀切片再切条油炸小薯仔只在四川的路边摊很常见的一种小吃，选用的薯仔，像鹌鹑蛋稍微大一点的，然后不用去皮，洗干净穿上串子，在油锅里面慢慢的炸，熟之后用撒上辣椒粉和孜然粉。

把薯仔削皮切成薄片，水开下锅焯一分钟，呈透明状捞出过凉水，用吸油纸吸干水份，锅里倒油，油温五成热下锅，炸至范黄捞出，油温八成热再下锅复炸，炸至金黄色捞出。可根据自己，同样的做法还可以把白面换莜面做，还有薯仔蒸熟了压成泥加白面发面蒸馒头也好吃，还可以蒸熟压成泥加莜面揉成光滑面团搓鱼鱼蒸熟蘸肉汤或者自己喜欢吃的其他汤吃。