生姜在冷库冷藏多少度合适

‘壹’ 生姜怎么在冷库储存

姜喜温暖湿润，不耐低温，生姜冷库中贮存的姜的适宜温度约为15℃，相对湿度为90%～95%。10℃以下易受冷害，受冷害的姜块回温后易腐烂。贮藏湿度过大有利于病菌繁殖而导致腐烂，湿度过小，会造成姜失水发生干缩，降低食用品质。
姜的采收与贮藏存前处理方法
1、采收：贮藏入生姜保鲜冷库应该是充分长成熟的根茎，一般在霜降至李东间收货。应该在天气晴朗、土壤干燥时收获，但要避免在晴天烈日下收获，以免日晒过度，一般要求姜块不带泥，采收后在田间稍加晾晒，但不宜在田间过夜。
2、贮藏前处理 放入生姜保鲜冷库前把假茎联通叶片一并掰掉，并进行严格挑选，提出组织过敏、机械损伤、姜瘟等不耐贮藏
的产品。
收获初期的姜脆嫩，易脱皮，应在20～25℃的较高温度下先贮放30～40天，使根茎逐渐老化不再脱皮。剥除的茎叶疤痕逐渐长平，顶芽长圆，这个过程称为愈伤，通过愈伤可以提高姜的耐贮性。

‘贰’ 生姜储存温度多少

生姜最适合保存在温度为14℃，湿度为65％的环境中。因此，千万别放在冰箱里，容易变色、变质。生姜不耐干燥，可以用报纸或厨房纸巾包好，放在通风良好的阴凉处。要用时，就算外皮有点干，但里头看起来新鲜就没问题。

如果发现姜心变黑、变糠或是姜上生嫩芽，说明姜已经坏掉。另外，姜受热变质会生出白毛，姜受冻则会产生毒素，轻轻一捏就会流出汁液。

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吃生姜的好处

1、排汗降温

生姜中的姜辣素对心脏和血管有一定的刺激作用，能加快血液循环，使毛孔张开，排汗量增大，随着汗液可带走体内的余热，有一定的防暑作用。

2、防治肠胃炎

夏季细菌生长活跃，容易污染食物，引起急性肠胃炎。适当吃些生姜或用干姜加沸水冲泡后饮之，能起到防治肠胃炎的作用。

3、祛除风寒

夏季常吹空调，易受风寒，引起伤风感冒。喝点姜糖水，有助于驱除体内风寒。暑热和风热引起的感冒则不宜饮用。

‘叁’ 冻姜能吃吗

没烂就能吃。

生姜只要没烂就可以吃，冻了的生姜只是营养价值降低，而且口感也降低了而已，但是并没有产生有害的物质，所以冻了的姜可以吃，但是如果姜变软了就尽量不要吃，说明冰的时间太长了，这样的生姜可能已经滋生了大量的细菌，而且味道也会吃起来怪怪的。

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注意事项：

生姜在保鲜冷库内储存的温度一般在13℃-14℃，温度在低于10℃时容易受到冷害，在温度升高时就会腐烂。温度过高的话微生物病菌容易繁殖生姜腐烂更严重。生姜在保鲜冷库贮藏湿度相对要比较高，一般在90%--95%，如果湿度过低的话，生姜容易失水出现萎蔫，这样就降低了生姜原本的品质，在出库后对销售很不利，而且影响经济效应。

生姜在采收后入保鲜冷库前应该先把生姜表面多余的水分晒掉，记得不能晾晒的时间太长，不然导致失水也是会影响生姜在保鲜冷库内的储存的。对于比较脆嫩的生姜来说表面容易脱皮，这种脆嫩的生姜在入冷库后，库温不能太低在17℃左右，避免因为温度过低导致冻伤等。

‘肆’ 姜一般可以放多久呀

生姜一般可以存放3个星期左右。

将生姜浸泡在盐水中一个小时，通常一般可以保存10天左右不干不烂。还可以把生姜用报纸包着，既不会坏也不会干。生姜存放多久取决于存放的方法。一般有坛子保存方法、通风保存法、地窖保存法。这些方法都可以把生姜长期保存，而且生姜比较好是买新鲜的，所以买生姜可以少买一点，这样生姜不会变质的。

生姜存放注意事项

生姜在保鲜冷库内储存的温度一般在13℃-14℃，温度在低于10℃时容易受到冷害，在温度升高时就会腐烂。温度过高的话微生物病菌容易繁殖生姜腐烂更严重。

生姜在保鲜冷库贮藏湿度相对要比较高，一般在90%--95%，如果湿度过低的话，生姜容易失水出现萎蔫，这样就降低了生姜原本的品质，在出库后对销售很不利，而且影响经济效应。

以上内容参考网络-生姜

‘伍’ 大姜储存多少温度

生姜最适合保存在温度为14℃，湿度为65％的环境中。因此，千万别放在冰箱里，容内易变色容、变质。生姜不耐干燥，可以用报纸或厨房纸巾包好，放在通风良好的阴凉处。要用时，就算外皮有点干，但里头看起来新鲜就没问题。

贮藏初期因姜块呼吸旺盛，窖内温度较高，所以不要将窖口完全封闭，要保持通风。贮版藏初期的姜脆权嫩，易脱皮，要求温度保持在20℃以上，使姜愈伤老化、疤痕长平，不再脱皮。

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姜的采收与其它蔬菜不同，可分嫩姜采收、老姜采收及种姜采收三种方法：

1、采收嫩姜，可作为鲜菜提早供应市场。一般在8月初即开始采收。早采的姜块肉质鲜嫩，辣味轻，含水量多，不耐贮藏，宜作为腌泡菜或制作糟辣椒调料，食味鲜美，极受市场欢迎，经济效益好。

2、老姜采收，一般在10月中下旬至11月份进行。待姜的地上部植株开始枯黄，根茎充分膨大老熟时采收。这时采收的姜块产量高，辣味重，且耐贮藏运输，作为调味或加工干姜片品质好。但采收必须在霜冻前完成，防止受冻腐烂。采收应选晴天完成，齐地割断植株，再挖取姜块，尽量减少损伤。

3、种姜的采收，一般掌握在地上植株具有4-5片叶片时，大约在6月中下旬进行。采收时小心将植株根际的土壤拨开，取出种姜后再覆土掩盖根部。若采收过迟伤根重影响植株生长。

‘陆’ 生姜可在冷库存放多久

在适合的条件下可以存储10个月左右， 姜的采收与贮藏存前处理方法
1、采收：贮藏入生姜保鲜冷库应该是充分长成熟的根茎，一般在霜降至李东间收货。应该在天气晴朗、土壤干燥时收获，但要避免在晴天烈日下收获，以免日晒过度，一般要求姜块不带泥，采收后在田间稍加晾晒，但不宜在田间过夜。
2、贮藏前处理 放入生姜保鲜冷库前把假茎联通叶片一并掰掉，并进行严格挑选，提出组织过敏、机械损伤、姜瘟等不耐贮藏的产品。
收获初期的姜脆嫩，易脱皮，应在20～25℃的较高温度下先贮放30～40天，使根茎逐渐老化不再脱皮。剥除的茎叶疤痕逐渐长平，顶芽长圆，这个过程称为愈伤，通过愈伤可以提高姜的耐贮性。

初收获的生姜,表面含有大量的水分，在放入库前，必须将这些带有水分的生姜进行适当的晾晒,减少其覆着在生姜表面上的水分,以助于延长生姜在冷库内的贮藏期，但要注意的是，不要将生姜长时间地晾晒，过分的失水同样不利于生姜的储存。
收获初期的生姜非常脆嫩，还很易脱皮，入冷库后，冷库的库温应控制在17℃左右，不要太低，以免在正常温度下的生姜突然遇到低温，产生不适应以及冻伤等情况。
在经过预冷处理的生姜后，便要放入保鲜库内进行储存了。
生姜冷库应保持库温13℃-14℃左右，同时也不能忽视了冷库的湿度，生姜在冷库内的贮藏湿度一般要求控制在85%-90%之间，湿度过低容易造成生姜表面干萎失水，湿度过大容易造成生姜表面水分过多，甚至造成出芽等状况，严重影响生姜的品质，也不利于出库后的销售，造成经济损失。
在做好了以上这些之后，还是不能马虎大意，要定期地检查冷库内的各项状况，比如温度和湿度，多“看看”，经常查看生姜的形态等是否发生变化；多“闻闻”，适时闻一下冷库内的气味是否正常，有没有霉变等味道等，只有用心地使用并定期检查维护冷库，才能发挥出冷库更高的作用，那生姜在冷库内放到明年市价更好的时候再卖，就更不是问题喽！

‘柒’ 冷库怎样储存生姜

摘要 姜喜温暖湿润，不耐低温，生姜冷库中贮存的姜的适宜温度约为15摄氏度，相对湿度为百分之90到百分之95。10摄氏度以下易受冷害，受冷害的姜块回温后易腐烂。贮藏湿度过大有利于病菌繁殖而导致生姜腐烂，湿度过小，会造成姜失水发生干缩，降低食用品质。姜的采收与贮藏存前处理方法如下：

‘捌’ 姜可可以用冷库保鲜吗

生姜喜温暖湿润，不耐低温，生姜冷库中贮存的生姜适宜温度约为15~17℃，相对湿度为90%～95%。10℃以下容易受寒冷而坏，受冷害的姜块回温后易腐烂。贮藏湿度过大有利于病菌繁殖而导致腐烂，湿度过小，会造成生姜失水发生干缩，大大地降低生姜的品质。
姜的采收与贮藏存前处理方法 
1、采收：贮藏生姜保鲜冷库应该是充分长成熟的根茎，一般在霜降至李东间收货。应该在天气晴朗、土壤干燥时收获，但要避免在晴天烈日下收获，以避免日晒过度，一般要求姜块不带泥，采收后在田间稍加晾晒，但不宜在田间过夜。  
2、贮藏前处理方式：冷藏库库存生姜用架藏方式，该方式通风好，温度均匀恒定。收获初期的生姜脆嫩、易脱皮，入库后控制库温在15~17℃左右为宜，以利“圆头”（刚入贮的生姜易脱皮，先在较高的温度下使根茎逐渐老化，不再退皮，剥除的茎叶伤痕逐渐长平，顶芽长圆，使姜的耐贮性提高，此法称“圆头”）。如果库温低于15~17℃，可利用冷库风机电加热来恒温。30-40天后再降至13℃-14℃。  
生姜冷库内温度：“圆头”后的生姜应保持在库温为13℃-14℃。在冬季，在库房不制冷情况下，库温也有可能低于10℃，必须在库房内提温措施。目前，库内提温方式有两种，一种是用电热棒提温，在风机上部风带下有电热棒通电产热，开循环风得以提升库房温度，另一种方式是通暖气，在库房内墙周围安装一些暖气片，库外安装锅炉燃烧煤炭，这种方式较实惠方便。另外也可以电暖气来提温。  
库内湿度：生姜贮藏湿度一般要求控制在相对湿度为90℃-95℃的环境中。如果相对湿度过低，姜块会失水萎缩；湿度高时易腐烂。相对湿度过高会促进发芽并增加腐烂。包装箱内衬7丝塑料袋在不扎口的情况下，基本能维持生姜贮藏所需湿度的要求。  

‘玖’ 生姜冷库储存温度多少比较好

生姜喜温暖湿润，不耐低温，生姜冷库中贮存的生姜适宜温度约为15~17℃，相对湿度为90%～95%。10℃以下容易受寒冷而坏，受冷害的姜块回温后易腐烂。贮藏湿度过大有利于病菌繁殖而导致腐烂，湿度过小，会造成生姜失水发生干缩，大大地降低生姜的品质。贮藏初期因姜块呼吸旺盛，窖内温度较高，所以不要将窖口完全封闭，要保持通风。贮藏初期的姜脆嫩，易脱皮，要求温度保持在20℃以上，使姜愈伤老化、疤痕长平，不再脱皮。窖口需放置遮阳物，防止阳光射入。

‘拾’ 求生姜冷库储存方式以及温度，生姜在冷库的存放方式，湿度，温度！分不高，请各位帮帮忙！

预处理：收获初期的生姜脆嫩、易脱皮，入库后控制库温在17℃左右
后其的生姜应保持在库温为13℃-14℃
湿度：生姜贮藏湿度一般要求控制在相对湿度为85-90%