烙酱香饼的温度是多少

1. 酱香饼怎么下锅最好，温度怎样最合适，面饼怎样调最好吃

酱原料：红皮洋葱10斤（洋葱头），大葱2斤(净的),姜1斤,蒜瓣一斤，豆色拉油4.2斤,李锦记锦珍豆瓣酱4.5斤。 李锦记耗油一斤，好鸡精3两，青皮的花椒面3两，八角粉半两，小茴香粉一两，白糖3两。， 适量，卤肉香膏，山梨酸钾5克，王致和豆腐乳100克。辣椒红(油溶一号,也就是红色素，加颜色用的) 撒料；盐一斤，王守义麻辣鲜127克两袋，排骨精粉120克两袋，白胡椒，味精，白糖，适量，放容器内拌均匀,剥皮白芝麻，小香葱切碎. 和面料；10斤面，6-7斤水（天冷的话要温水），15克香甜泡 打粉，15克面包改良剂 ，5克 脆皮素 ，（如买不到可用酥脆剂代替，用量看说明）100克白糖 酱的制作；先把葱姜蒜用刹菜机打成糊待用。（姜和洋葱头用刀切成小块）油下锅，油四成热时把糊下锅，要不停的翻。 等锅里上面有一层清油时把李锦记豆瓣酱下锅，不停的翻，约两分钟把李锦记耗油下锅，然后下鸡精，花椒面，八角面，小茴香面，下白糖，豆腐乳，罂粟油， 火锅飘香剂适量和卤肉香膏少许，待起泡约5-8分钟关火，放山梨酸钾，看颜色（红不红）加少许的辣椒红（搭颜色用的）就行了，记住李锦记豆瓣酱是大桶的7公斤的。 和面；按配方把面和好后倒点油翻下，醒20分钟后，分成1.6斤的剂，擀大薄厚均匀摸一层油，撒兑好的撒料， 撒点葱花，用刀把面片中间留一个圆，切成几个等份有一片大的，然后叠刀一块，把那片大的面片包住，成一个剂放一边醒几分钟就可以擀了， 这次要擀的大一些，要薄厚均匀，下锅，用夹子看看下面熟了就把饼翻过来，烙一分钟就抹酱，然后撒点葱花，撒白芝麻，出锅 炉子上下火的温度210度，饼翻的时候倒点油，翻过来就可以抹酱了，然后撒芝麻和香葱。 去抢他们生意吧,我只能帮你到这了,我是厨师

2. 大的电饼铛做酱香饼调到什么温度谢谢

设置了下温2oo度，上温未设定

3. 酱香饼配方去哪里可以学到酱香饼的饼是怎么做的

用料

主料

• 面粉250克

• 

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  大出锅子的面团部分稍微用手往回收一收，小火烙就可以了。

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  把饼子烙到两面金黄就可以啦。

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  烙饼的时候可以切点儿小葱花备用

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  这时候在饼子表面刷厚厚的一层做好的酱

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  撒葱花和白芝麻装饰就可以啦~

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  做好的酱香饼就出锅啦~

  酱香饼成品图

  烹饪技巧

  1.烙饼的时候一定要全程小火。
  2.酱料里也可以放少许的辣椒粉，增加辣味儿和香味儿。

4. 酱香饼和面水温是多少度

做酱香饼的面80度烫面酥脆。发面指面团内加入酵母，在一定温、湿度条件下，让酵母繁殖产气，促使面团膨胀。发面是营养价值最高的。添加的酵母被称为取之不尽的营养源。发酵后，面粉里一种影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解，

5. 做酱香饼电饼铛的温度

又同行嘛，我也做酱饼，和散称手抓饼都很好吃的，酱饼上火150到160下火200到210电的温度稳定，手抓饼就不多说了，你也不会做

6. 请教师傅们：80型电饼铛烙土家酱香饼，请问温度上下分别调多少度烙的饼最好吃（达到外脆里软）

不湖烤熟能吃就行，流浪的联糊的都吃不到你还想要多好

7. 家庭版酱香饼怎么做

说到面食我相信很多人都十分的熟悉，它的做法更是多种多样，这其中饼类就有好多，有馒头、包子、酥油饼、发面饼、撕面饼、葱油饼等等，都是各有不同非常的美味。而这么多饼类，我对于酱香饼的味道那真的是情有独钟，不仅做出来的整体食欲感强，而且入口酱香味十足，十分的引人想再吃一口。

酱香饼之总结

通过上面步骤，我相信许多人对于酱香饼的做法，已经有了更深的认知。其实酱香饼的整体步骤可以分为三步，第一步就是选材，这一步一定要选用中筋面粉，这样做出来的酱香饼才有味，同时它的口感也会更佳；第二步就是和面，这一步很多家庭主妇都比我做得好，只要把面团的韧性和出来就可以了；第三步就是熬酱，这一步熬的时候要不断的搅动，这样不仅是为了防止糊底，而且做出来还特别香。

8. 土家酱香饼用多少温度来烤的，上温多少度，下温多度求解

上火150到160
下火200到210