冷冻温度不能高于多少度
⑴ 冰箱冷冻室温度调到多少度最合适
冷冻室的温度一般要低于零下十八度，太低费电，高了效果不好。
首先需要科普一下，部分家用冰箱（非智能）是不具备精确调节温度的功能的。多数是只有机械旋钮，调节冰箱制冷的温度区间。通常是旋钮的指向的值越大，制冷温度越低。
不考虑冰箱内食品多样性，最佳的冷藏温度为：3-8℃；也即常见家用冰箱的3档位置。考虑一下其他的因素…
绿叶类蔬菜
大多数绿叶蔬菜适宜储存温度不低于0℃ 。而且，这类蔬菜水分过多，密封太严容易腐烂变质。因此，放入冰箱前最好不要用水清洗，直接将其装入留孔的保鲜袋中放入冰箱保存。不过需要注意的是，绿叶蔬菜不要贴近冰箱壁，储存最好不要超过3天。
水果
大部分水果需要放入冰箱冷藏。但热带水果的生长发育是在高温、高湿的气候环境中进行的，故对低温很敏感，如芒果、香蕉、木瓜、枇杷等是不能放进冰箱保鲜的。
而未成熟的水果应在室内放置成熟后再放入冰箱，以保证果实的呼吸作用。放入冰箱时，水果应尽量放置在温度相对较高的地方，比如靠近冰箱门的位置。
奶制品
冰箱里存在大量细菌，而牛奶特别容易吸附异味、感染细菌。瓶装的牛奶，应该拧紧盖子再放入冰箱，而开封过的袋装牛奶，一定要把口封好，竖放入冰箱保存，最好当天喝完鲜牛奶冷藏的最佳温度为1-6℃。奶酪应装在透气的包装材料中，再放进冰箱冷藏。
⑵ 食品冷冻温度的范围是多少度
冷冻保存食品温度必须在-18以下。如果温度达到-36度，食品可以保存2年以上不会变质。
⑶ 冰箱的冷藏和冷冻温度分别多少度最合适
正常情况下，冰箱冷藏室温度应设置在4-8度之间，冷冻室的温度应该设置在零下18度。
如果是机械式温控器，应根据季节环境温度高低来调节档位，夏季应把档位调在2-3档，春秋季应调在4-5档，冬天的时候可以将其调至为6-7档，主要是因为外界的温度原因会影响冰箱性能，这样差异性的换挡，使得冰箱内外部有一个很好的融合。
冰箱冷冻室是起到一个冷冻作用，温度太低容易冻成冰，温度太高又不能去很好的发挥其作用，所以冷冻室温度保持在零下18摄氏度就行，这样的话，冰箱内也不容易结冰结霜，也能将其能效发挥大最大。
冰箱使用注意事项：
为避免冰箱受损，清洁冰箱时应先切断电源。压缩机和冷凝器是冰箱的重要制冷部件，沾上灰尘就会影响散热，导致零件使用寿命缩短、冰箱制冷效果减弱。因此，如果使用的是冷凝器、压缩机裸露在外的挂背式冰箱，就要定期检查是否脏了，以便及时清扫。
冰箱长时间不使用时，应拔下电源插头，将箱内擦拭干净，待箱内充分干燥后，将箱门关好。清洁完毕，将电源插头牢牢插好，检查温度控制器是否设定在正确位置。为防止损害箱外涂复层和箱内塑料零件，请勿用洗衣粉、去污粉、滑石粉、碱性洗涤剂、天那水、开水、油类、刷子等清洗冰箱。
⑷ 冷冻温度的范围应在多少度
冷冻温度的范围应在-12-18度之间，冷藏库中的温度并不可能恒定在某一温度值上，因制冷机性能、库容大小和内外温差等因素会使库温在一定范围内波动。一般而言，食品以贮藏温度较低，且变化范围越小越好。这样有利于食品保鲜，防止损耗及低温生理病害。
通过降低生化反应速率和微生物导致的变化的速率，冷藏可以延长新鲜食品和加工制品的货架寿命。对大多数食品来说，冷藏并不像罐藏、脱水或者冻藏那样能阻止食品腐败变质，而只是能减缓食品的变质速度，因此实际上是一种效果比较弱的保藏技术。根据温控器调控有所差异，或高或更低些。冷冻适合保存鱼虾肉类生鲜等食品，避免腐败变质。冷藏适用于大多数蔬菜、水果及剩余食物菜品的保存。
⑸ 冰箱的冷藏温度和冷冻温度一般调到多少度合适
一般来说冷藏室的温度保持在5-8度左右，也就是冷藏室夏天的时候可以将按钮调至2-3档，冬天的时候可以将其调至为6-7档。冷冻室的温度一般要低于零下十八度。
冰箱是保持恒定低温的一种制冷设备，也是一种使食物或其他物品保持恒定低温冷态的民用产品。箱体内有压缩机、制冰机用以结冰的柜或箱，带有制冷装置的储藏箱。
家用电冰箱的容积通常为20～500升。1910年世界上第一台压缩式制冷的家用冰箱在美国问世。1925年瑞典丽都公司开发了家用吸收式冰箱。1927年美国通用电气公司研制出全封闭式冰箱。
冰箱冷冻室温度范围：
冰箱冷冻室是起到一个冷冻作用，温度太低容易冻成冰，温度太高又不能去很好的发挥其作用，一般的冰箱冷冻室温度在零下十八度摄氏度是比较好的，这样的话，冰箱内也不容易结冰结霜，也能将其能效发挥大最大。
冰箱主要是分为了冷藏室和冷冻室两个部分，一般冷藏室会有一定的温度调节。冷冻室温度与冰箱本身的质量和外界因素有关。刚刚已经说到了冷冻室的温度一般要低于零下十八度。但冷藏室的温度是可以自己调节的。
⑹ 冷冻的温度范围是多少
01一般情况下，冷冻的温度范围是在零下20度至零下1度之间。食品冷冻是一种安全、健康的保存方式，可以有效地防止食品变质。
⑺ 食品冷冻的温度范围是多少
食品冷冻的温度范围是多少-18~-1℃。食品冷冻是指用低温的方法将鱼、肉等食品中的液态水分冻结成固态的过程。这是一种安全、健康的保存方式，可以有效地抑制食品中微生物的生长和繁殖，防止食品变质，同时还容易恢复原状。但是，冷冻的方法不适用于鸡蛋、生菜、罐头和一些酱制品等。同时，需要注意的是并非所有的有害微生物都会在冷冻过程中死亡，有可能是亚死亡。
1、冷藏畜禽肉、冰鲜水产品、植脂奶油蛋糕、配餐、果汁、酸(冻结点以上——4℃)；鲜鱼最佳冷藏温度为零下3度，可以贮存7-10天。温度在-1-0℃之间，鲜肉可保存5～7天。
2、冷冻畜禽肉、冷冻水产品、冷冻果汁、冷冻饮品、冰蛋、速冻蔬菜、冷冻调制食≤-18℃。在-18℃条件下，猪肉可保存4个月左右，牛羊肉可以贮6个月左右；在-23℃条件下，猪肉可保存10个月左右，牛羊肉可以贮11-13个月。存放时，不同肉类产品要隔离存放，防止互相串味而影响质量。
⑻ 冰箱的冷冻室一般调到多少度
冰箱里面调到7档最大。 冰箱数字越大，其冷藏室、冷冻室的温度就越凉，具体温度调节可参考以下说明：
0档是停机档：也就是压缩机不工作的状态，一般是不建议开这个档的，因为这个是室温状态，如果冰箱不制冷，那么焖在冰箱里的食物，都会坏掉的。
1—2档是低档：适合夏季调节使用。
春秋季节外面天气适宜，不冷不热的状态：适合开3-4档。
冬季应该调在4-5档的档次：如果冰箱东西多一点，就开5-6档，东西少一些就开4档。
7档是强制制冷档：一般在需要急速冷冻的适合就开，平时是不建议开7档的。
有些冰箱是5个档位的：那么就是1档夏季用，2-3档春秋季用，冬季开4档，5档视情况使用。
如何减少冰箱结冰：1、注意冰箱档位 冰箱的档位调节是有技巧的，因为档位的调节不光决定了冰箱内部的温度，还决定了家里的电费多少，一般来说，档位需根据温度和冰箱内的食物多少来决定，而且平时使用冰箱时不应将档位调得太低，这样不光容易结冰，还需要交更多的电费。 2、清理排水孔 电冰箱里面，都会有一个排水孔。但有些家庭在平常使用冰箱时，由于不注意使用冰箱的卫生问题，时常会导致一些细小的东西堵住排水孔，这样冰箱内部少量的水就无法流出，继而结成冰霜，建议在平时的生活当中应该注意排水孔的清洁，避免因排水孔堵塞而导致冰箱结霜。 3、处理冷冻区 冷冻区的温度比冷藏区低很多，一旦处理不当就容易导致冰箱结霜，要注意尽量不要往冷冻区放表面带有明水的物品，如需放置可用干毛巾擦净再放入冰箱，同时也要注意清理冷冻区的冰块，具体处理方法如下： （1）冰箱断电，再把抽屉和里面的食物都拿出来。千万不要拿东西去敲冰霜，否则会导致冰箱损坏。 （2）准备一块干毛巾和较大的容器。将干毛巾垫在冰箱的最底层，放上容器并从中倒入适量的开水（必须是刚烧开的热水），然后关上冰箱门，等待10分钟左右。 （3）十分钟后，打开冰箱门，就会发现厚厚的冰霜已经全部自动掉落下来，接下来只要用干毛巾把冰箱内的水擦干净即可。 原理：通过热水蒸发产生高温水蒸气，从而加速了冰霜的融化。只要关上冰箱门就可以无死角融化冰霜，是一个省时省力的高效除霜方法。
秋天冰箱调到几度 1 冷冻室的温度应低于零下18度，冷藏室的温度在1-10度之间就可以了，一般冰箱的温控器都是设在冷藏室内。在不影响冰箱内的食品保鲜的情况下，把温控器调在较低的档位最省电。
一般来说，夏季调在3~4中间，冬季调在1~2中间或2上，保持冷藏室的温度在5~10摄氏度。鲜鱼、肉要用塑料袋封装，在冷冻室贮藏。蔬菜、水果要把外表面水分擦干，放入冰箱内最下面，以零上温度贮藏为宜。
⑼ 冷冻食品表面温度不宜高于多少
冷冻食品表面温度不宜高于-9℃。
冷冻食品分为冷却食品和冻结食品，冷却食品不需要冻结，是将食品的温度降到接近冻结点，并在此温度下保藏的食品。冻结食品是指冻结后在低于冻结点的温度保藏的食品。冷冻食品易保藏，广泛用于肉、禽、水产、乳、蛋、蔬菜和水果等易腐食品的生产、运输和贮藏。
目前关于冷冻食品的技术应用有被膜包裹冻结法、超声冷冻技术、高压冷冻技术、冰核活性细菌冻结技术、生物冷冻蛋白技术等等。
1、被膜包裹冻结法：此技术具有多种优点，如食品冻结时形成的被膜可以抑制食品膨胀变形；防止细胞破坏，产品可以自然解冻食用；食品组织口感好，没有老化现象。
2、超声冷冻技术：优势在于超声可以强化冷冻过程传热、促进食品冷冻过程的冰结晶、改善冷冻食品品质等方面。
3、高压冷冻技术：利用压力的改变控制食品中水的相变行为，在食品内部形成粒度小而均匀的冰晶体，而且冰晶体积不会膨胀，能够减少对食品组织内部的损伤，获得能保持原有食品品质的冷冻食品。
4、冰核活性细菌冻结技术：可以提高食品物料中水的冻结点，缩短冷冻时间，节省能源。
5、生物冷冻蛋白技术：在食品物料中直接添加胞外生物冷冻蛋白聚体。细菌胞外冷冻蛋白的活性比整个冰核细胞更高，可获得有序的纤维状薄片结构的冰晶体，有效改善冷冻食品的质地和提高冷冻效率。