烘焙杏仁饼的温度是多少
⑴ 杏仁片饼干制作的时候，火候应该掌握在多少
根据一般的烤箱温度来看的话，火候应该掌握在上下180度，烤二十分钟左右。杏仁饼干是很多人都非常喜欢吃的一种零食，而且因为它的制作方法比较简单很多人都会尝试在家里制作，但是杏仁饼干的火候是比较难掌握的，如果火候不够的话那么饼干里面就不熟，如果火候太过的话杏仁饼干就会考得非常的硬，而且表面还会发黑吃起来非常的苦。所以制作杏仁饼干是否成功的关键就在于火候。
然后再分次加入低筋面粉，直到面糊成絮状。这个时候就可以揉成面团再擀成薄片，用自己喜欢的模具压出自己喜欢的形状放入烤盘里去烤了。再一开始做饼干的时候掌握不好火候是很正常的事情，因为烘焙本身就是有难度的。但是只要熟练之后就能熟练的掌握火候了，对于其他的烘焙方法也能无师自通。
⑵ 杏仁饼干怎么做
食材明细
主料
低筋粉60克
杏仁粉50克
白糖30克
盐1克
黄油50克
蛋液25克
- 辅料
香草精几滴
泡打粉1克
蛋黄1/2个
牛奶1/2大匙
甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
简单难度
9
烤箱预热170度20分钟左右。
杏仁饼干的做法步骤
⑶ 澳门杏仁饼的做法是哪些
1.把绿豆面倒在案板上，白糖粉也倒在上面，混合均匀后放入猪大油和少量的盐。将猪肉和杏仁切碎，也放在面上。然后把面和均匀。加上一点点的水，让面和得更加松散。
⑷ 蛋糕上的杏仁片是什么杏仁
北杏仁，一般都是个头比较大的，所以这样弄起来我觉得可能会比较方便一点，他肯定是要除去里面的一些其他成分。
这是一种放在锡纸模子中烤成的小蛋糕，每人一块，配合你喜欢的咖啡，是阳光明媚的午后招待朋友的最佳选择。
相关如下
用料：面粉400克，鸡蛋3个，牛奶200毫升，黄油100克，一些磨碎的杏仁，发酵粉3茶匙，糖100克，少许盐。
做法：将糖和黄油混合，再加入牛奶和鸡蛋，搅拌均匀。慢慢地将面粉分几次放入搅拌好的蛋汁，然后加入盐和发酵粉，搅拌均匀。加入磨碎的杏仁，一定要混合均匀。把混合好的面糊分成小份，放入准备好的锡纸模子中，放入烤箱以200℃烘烤大约十分钟即可。
如果你觉得糖的量太多，也可以用蜂蜜代替糖。
⑸ 杏仁酥条应该怎么做
原料:
千层酥皮面团：低筋粉220g、高筋粉30g、黄油40g、细砂糖5g、盐1.5g、水115g、黄油180g(裹入用)。
杏仁酥条：千层酥皮面团、白砂糖适量、大杏仁适量、杏仁片适量、全蛋液适量(刷表面)。[HaoChi123.com]
特色:开酥季的第一份千层酥皮。
操作:
一、千层酥皮面团制作:
1、将所有原料混合，40g黄油室温软化后放入面粉中。
2、倒入清水，揉成面团。3、揉成光滑的面团，用保鲜膜包好后，入冰箱冷藏松弛20分钟。4、案上施一层防粘薄粉，把松弛好的面团取出来放在案板上。
5、将裹入用的180g黄油切成小片，放入保鲜袋排好，用擀面杖把黄油压成厚薄均匀的一大片薄片。6、将面团擀成长方形，长约为黄油薄片宽度的一倍，宽度比黄油薄片稍宽一些。7、把黄油薄片放在长方形面片中央。8、把面片的两端分别向中央翻过来，盖在黄油薄片上，用手将连接处的面团捏紧。9、把面片的一端捏紧，压出多余的气泡后将另一端的面片捏紧。
10、把面片旋转90度后，用擀面杖将面皮再次擀成长方形。11、将面皮一端向中心折过来，接着将另一端也往中心折。12、再把折好的面皮对折。13、这样就完成了第一轮的四折。
14、四折好的面片，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛20分钟左右。15、松弛好的面片拿出来，重复第15-18步，再进行两轮四折。前后共进行三轮四折。16、三轮四折完成后，将面片擀开成厚度约0.3CM的长方形，千层酥皮就做好了。
贴士：
1、面团中的水量依据自家面粉吸水性增减，不要一次全部倒入。2、裹入用的黄油，装入保鲜袋擀开后若有轻微软化，可以放入冰箱冷藏片刻。3、擀面团的时候，由中心向四个角的方向擀，容易擀成规则的长方形。4、千层酥皮做好后，若不用，可以撒适量高粉卷起放冰箱冷冻，需要时取出回软即可。二、杏仁酥条制作：1、将大杏仁放在案板上，切碎备用。2、千层酥皮上刷一层全蛋液。
⑹ 杏仁薄脆的做法
杏仁薄脆
材料
黑巧克力(切碎)40克，黄油50克，细砂糖80克，蜂蜜30ML，普通面粉30克，蛋白1个，杏仁片40克，黑巧克力豆40克
做法
1.配料：黄油50克，细砂糖80克，蜂蜜30ML，中筋面粉(即普通面粉)30克，蛋白1个，杏仁片40克，黑巧克力(切碎)40克 烘焙：烤箱中层，上下火180度，12分钟左右。
2.在烤盘上先刷一层植物油，再将一张油纸铺在烤盘上。把黄油切成小块，隔水融化成液态(或者放在微波炉里加热几十秒)。在溶化的黄油里倒入糖、蜂蜜、蛋白、面粉。用打蛋器搅拌成均匀的糊状。把面糊倒在烤盘上。如果是11寸的方烤盘(边长约为28厘米，类似长帝CK25B烤盘大小)，可以烤至少3盘，每个烤盘里倒1/3左右的面糊。向各个方向倾斜烤盘，使面糊流动并在整个烤盘里铺成薄薄一层。如果面糊不易流动，可以用勺子刮平。上面撒上杏仁和巧克力豆。
3.烤箱预热，180度，中层，烤12分钟左右。这个因为很容易糊掉，所以要照看啊。 小贴士：从烤盘取出之后，趁热，赶紧切片，不然一凉就不好切了，一切就碎了。因为实在是太脆了！杏仁百合润燥甘蔗养肺
从时令上看，秋天是五谷飘香的收获季节，也是人们调养身心的大好时节。而从中医养生的角度讲，秋季养生不仅能防治秋季常见病、多发病，还能增强人体对秋季之后寒冷气候的适应能力，改善体质。
“燥”是秋季气候的特点。秋燥消耗津液，并从口鼻先行入肺。如果不及时化解，会出现口干口渴、食欲不振、尿少便秘、体重下降、皮肤干燥等现象。因此，秋季的养生主要应从养肺、润肺、补肺入手。
黑、白木耳可以养肺。中医认为，秋季五脏属肺，因此正常体质者秋季一般应以养肺平补为宜。所谓平补，可选择黑木耳、白木耳、银杏、花生、杏仁、杏子、无花果、万寿果、乌梅等。
甘蔗、梨清肺润燥。中医认为，有秋燥征象的人，吃点辛味食物可以驱散肺中的郁气。清肺润燥的食物可选择枇杷、梨、甘蔗、荸荠、橙、萝卜、竹笋、丝瓜、白菜、紫菜、鸭蛋等。
甘蔗有滋补清热的作用，含有丰富的营养成分。作为清凉的补剂，对于大便干结、反胃呕吐、虚热咳嗽等病症有一定的疗效。梨有生津止渴、止咳化痰、清热降火、养血生肌、润肺去燥等功能，最适合有内热的人食用。尤其对肺热咳嗽、小儿风热、大便燥结症较为适宜。
但是，由于梨、甘蔗性寒，因此脾胃虚寒和胃腹疼痛的人不宜食用。
百合、薏米补益肺气。另外，有肺气阴虚征象的人，应辨证予以补气、补阴或气阴俱补。可用百合、薏米仁、淮山药、蜂蜜等益补肺气。引起肺阴虚症状时，可用核桃仁、芡实、瘦肉类、蛋类、乳类等食物滋养肺阴。如伤及胃津、肝肾阴气时，可用芝麻、雪梨、藕汁及牛奶、麻仁、海参、鸡肉等分别滋养胃阴及肝、肾阴。
芡实是一种“补而不峻”、“防燥不腻”的秋补佳品，分生用和炒用两种。生芡实以补肾涩精为主，而炒芡实以健脾开胃为主。秋季使用芡实进补，最简单的是制作芡实糊：将炒熟的芡实1000克研磨成粉，临服时，取50-100克粉末冲开水调服。随自己爱好，可加入芝麻、花生仁、核桃肉等。
秋季不宜过度进补。虽然秋季是滋补身体的好季节，但是进补也应适量适度。一般不宜食用过于辛辣及腻滞厚味、煎烤的食物，以及鹿茸、牛鞭、红参等大补之物。对燥热者来说，应避免使用性味苦寒的食物，也忌过于辛散，以免过散伤津或使寒邪侵肺，导致肺虚加剧。
⑺ 杏仁饼怎么做啊！
杏仁饼是广东和澳门的特色糕饼之一，也是馈赠亲人朋友的礼品首选之一。杏仁饼并非用杏仁制成，只因外观像杏仁，所以才叫杏仁饼，其实叫它绿豆饼更贴切，不过澳门礼记饼家生产的杏仁粒杏仁饼就有杏仁在里面的，一粒粒的，口感味道都非常好。
好吃的杏仁饼不能用打饼机制作，会生硬难吃，一定要手工一敲一打做出来的饼才算正宗正货，口感才会松化。一直想体验一下制作杏仁饼，苦于找不到现成的绿豆粉，经朋友的大力支持，千辛万苦帮我弄来了一包绿豆粉，这下可好了可以如愿以偿在家做杏仁饼啦！昨天就腌好冰肉片和准备好杏仁碎，今天就做肉心杏仁饼和杏仁粒杏仁饼。
制作原理很简单但操作起来又是另一回事了，开始没掌握技巧杏仁饼每次倒扣出模几乎都会散掉，前两盘饼用去我两个多小时，到最后一盘自己才摸索出一些小窍门，总算做出外表没残缺的杏仁饼来，真是捏了一把汗！烤好的杏仁饼松化无比，拿在手上也要很小心，入口即溶的感觉真是妙。肉心杏仁饼和杏仁粒杏仁饼都很受欢迎，总算没白费我一番心血！
肉心杏仁饼的做法：
材料：绿豆粉350克、糖粉200克、猪油（或酥油）150克、水20ML、肉片和烤香的杏仁碎各适量
肥肉片用砂糖和少许酒腌过夜，用前先用水烫熟沥干
绿豆粉、糖粉和猪油先拌匀，再加入水拌至无粉粒便是饼料（把杏仁粒加入拌匀便是杏仁粒杏仁饼料）
步骤：
饼模内先填入一半的粉料，放入肉心在中央；
再填入另一半粉料，刮去多余的粉料，并用手心压实，用木棍轻敲几下，把饼小心倒同模；
杏仁饼放在烤盘上（用烤架效果更佳），用150度烤约25分钟便可（烤时要敞开烤箱门，只作烘干就可以了）；
这时杏仁饼就做好了，方法其实好简单，比较适合喜欢自己动手的朋友，但过程需掌握得当，否则好难做了美味的杏仁饼来。
现在生产杏仁饼的牌子有好多种，以广东澳门两地的比较好吃，但最好吃的当数澳门礼记饼家生产的杏仁饼了，我不是帮别人做广告，这个牌子的杏仁是比较好吃，皮薄，馅靓，味道好，品种也多，有杏仁粒杏仁饼，肉心杏仁饼，黑芝麻杏仁饼，肉松夹心杏仁饼，紫菜杏仁饼，并且有当地的澳门待色，这个牌子在澳门，香港和国内都比较有名，我在广州机场，上海机场都见过这个牌子的杏仁饼.
⑻ 杏仁饼的介绍
杏仁饼是一款广东省传统的汉族饼食名吃，是从绿豆饼发展而来的，主要原料是绿豆粉，只因外观像杏仁，所以才叫杏仁饼。最初的杏仁饼是选用绿豆磨成粉，再制成杏仁状的饼，在饼中间夹一块糖腌猪肉，经烘烤后制成绿豆饼。杏仁饼也以它的外形而得名，现在经过改良，己变成圆饼状。也有很多不一样的口味，包括素吃口味等。
⑼ 杏仁怎么做成烘焙用的杏仁片
做个清炒杏仁。杏仁先用水泡一到两个小时，炒锅中放油，油温热时放入杏仁，放入盐，翻炒，炒透即可。鲜香。
⑽ 请问杏仁饼的经典做法
杏仁饼的做法
1.把绿豆面倒在案板上，白糖粉也倒在上面，混合均匀后放入猪大油和少量的盐。将猪肉和杏仁切碎，也放在面上。然后把面和均匀。加上一点点的水，让面和得更加松散。
2.放进模具中，定型出生坯。
3.将生坯放进烤盘中烤20分钟，温度要150度-200度之间。把烤好的杏仁饼摆入盘中就完成了。