苹果储存温度是多少

‘壹’ 苹果存储的最佳温度是多少度

15度

‘贰’ 冷库储存苹果的温度是多少

你好，因为苹果内含水量比较高，估冷库设计温度不宜低于0℃，不然会导致苹果冻坏，缩短存放的时间，这样就达不到冷库存放的意义了。建议存放温度为0~1℃。如果你的冷库是气调库的话，那么苹果大概可以存放6~8个月，如果还有其他问题可以直接登录上海冷科实业有限公司网址咨询，

‘叁’ 请问冷藏库储存苹果的温度范围是多少

-1℃—1℃

‘肆’ 苹果的最佳储藏温度是多少

3~15度为宜，如果不能放入冰箱，最好放在阴凉干燥处。

一、早熟苹果

种类：秦冠、花牛等。通常，这样的苹果是在夏末秋初成熟的，更适合温暖的环境，同时保存期也最短，一般只有7~10天。室温放置，保存期不超过2周时，口感最好。

二、中熟苹果

种类：国光苹果，云南的野苹果。10月成熟采摘的，耐低温能力比较强，储存期也能延长到30天左右。存放时，包好无纺布袋子，放到冰箱冷藏室，保持最佳的口感。

三、晚熟苹果

种类：富士苹果。富士苹果在秋末冬初11~12月成熟，有着扎实的口感和极高的甜度，而且比较耐储存。放到冰箱冷藏室，或者寒冷的冬天包好放在室外，都能储存较长时间。

(4)苹果储存温度是多少扩展阅读

苹果是生活中常见的一种水果，具有丰富的营养价值与养生功效，俗话说，“一日三苹果，医生不找我”。

但是吃苹果不宜过快。如果在嘴里咀嚼的时间比较长的话，便可以分泌出更多的唾液和胃液，从而有利于促进人体对苹果营养元素的吸收和消化。

从营养学的角度讲，我们并不提倡‘狼吞虎咽’的吃法。对于胃肠道不大好的人，尤其需要注意吃苹果的速度问题。吃得过快，很容易导致消化不良引发身体不舒服的感觉。

‘伍’ 苹果冷库的温度要求是多少

苹果冷库温度要求一般是-1℃～5℃，最合适的贮藏温度是-1℃～1℃。

苹果冷库储藏标准
1、本标准适用于下列品种的新鲜苹果冷藏贮存

1.1中熟品种，元帅、红星、红冠、红玉、金冠。

1.2晚熟品种：鸡冠、秦冠、倭锦、甜香蕉、青香蕉、大国光、国光、富士。

2、本标准参考了以下标准的内容

2.1ISO 1210-1976《苹果-冷藏指南》

2.2ISO 2169-1981《水果蔬菜-冷藏物理条件-定义和测量》。

3、入库苹果的质量要求

3.1适于冷藏的苹果适期采收成熟度的确定方法

3.1.1感官指标，各品种的果实应具有本品种的果型、大小、色泽（含果肉、种子的颜色）、质地和风味，可借助标准色谱表或经验来判断。

3.1.2硬度，采用果实硬度来测量见表1。

3.1.3化学成分的测定，适宜的糖（或可溶性固形物）、酸含量和固酸比可反映果实的成熟度。一般采用糖量计来测定可溶性固形物，滴定法测定酸的含量。

3.1.4果实生长发育开数。各品种从盛花到果实成熟都需要有一定的天数，不应早采。

3.1.5果实生长积温，指从开花起到第九周止每天记录最高和最低温度，平均后减去基础温度数，累计至第九周末的温度数，可决定苹果的成熟度和采收期。

每日计算公式：最高温度+最低温度/2-7.2C

3.1.6果实淀粉含量的碘显色反应参见附录B.

3.1.7果实乙烯含量,在果园内分片定侏定期取样测果心内乙烯含量,确定适期采收.

上述任何一种确定适期采收的方法,均有其局限性,同一品种在不同地区表现不一,只有同时采用其中2-3种方法,才能获得正确的结果.

3.2入库前苹果的基础指标

产地入库时基础指标风表1,销地入库前应重新抽样检测确定.

3.3入库果的质量要求

入库的苹果应当是洁净新鲜的,无明显地机械伤、无虫口、无任何可见的真菌或细菌侵染的病斑。产地入库时机械伤果不能超过百分之三；销地库入库时机械伤果不能超过百分之十。

3.4预处理及入库，果实采收后应做必要的药物和其他处理，并迅速预冷降温及时入库冷藏。

4、冷藏技术和质量要求

4.1库房准备

4.1.1入库前进行库房灭菌消毒并及时通风换气。

4.1.2入库时库房温度应预先降至0—-2C。

4.2入库量

4.2.1根据不同包装容器合理安排货位、堆码形式和高度。货垛排列方式、走向及间隙应力求与库内空气环流方向一致。

4.2.2按品种分库、分垛、分等级堆码，为便于货垛空气环流散热降温，有效空间的贮藏密度每立方米不应超过250kg，箱装用托盘堆码允许增加10%-20%的贮量。

4.2.3为便于检查、盘点和管理，垛位不宜过大，入满库后应及时填写货位标签和平面货位图。

4.2.4货位堆码要求

4.2.4.1距墙0.20-0.30m.

4.2.4.2距冷风机不少于1.50m.

4.2.4.3距顶0.50-0.60m.

4.2.4.4垛间距离0.30-0.50m.

4.2.4.5库内通道宽1.20-1.80m.

4.2.4.6垛底垫木（石）高度0.10-0.15m.

4.3适宜冷藏条件

4.3.1温度

苹果预冷后入库有利于迅速进入适温故知新贮藏环境。入库期间库房温度尽量避免出现波动，库房入满后要求48h内库温进入技术规范状态。不同品种苹果贮藏适宜温度。

4.3.1.1温度的测定，库房温度可以连续地或间歇的测定。温度的连续测量或用具有直接读数的记录仪来完成，没有记录仪时人工观测。

4.3.1.2测量温度的仪器，温度计的精度不得大于0.5c。

4.3.1.3测温点的选持和记录

温度计应放置在不受冷凝、异常气流、辐射、震动和冲击的地方。点的多少视库容而定，即有测果体温度的点，又有测空气温度的点（应包含射流起始回流点）。每次测量后都应详细记录。

4.3.1.4温度计的检验

为使测量度精确，温度计至少每年要进行一次校正。

4.3.2湿度

4.3.2.1贮藏期间的最适相对湿度为85%-95%。

4.3.2.2测量湿度的仪器，精度要求在±5%，测点的选择与测温点同。

4.3.3空气环流

库房内的冷风机应最大限度的使库内空气温度分布均匀,缩小温度和相对温度的空间差异,从包装中带出贮藏产品新陈代谢产生的气体和挥发性物质.货间风速为0.25-0.5m/s.

4.3.4通风换气

由于苹果的代谢活动会排出和积累有害气体乙烯和挥发性物质(乙醇、乙醛等）。故贮藏前期可利用夜间或早上低温时适当通风换气，但要防止引起库内温湿度较大的波动。

4.4贮藏寿命及贮藏指标。

4.4.1在任何条件下，贮藏期限不得延长到影响苹果的销售质量。为此，必须定其抽验，发现问题及时处理。各品种苹果的预期贮藏寿命。

4.4.2苹果出库上市销售时，中期贮藏（4个月以上）的硬度不低于5.5kg/cm;长期贮藏（6个月以上）的硬度不低于4.5kg/cm。

5、检测规则和检测方法

5.1产地，入库果的检测规则按照国家收购标准执行。

5.2销地，苹果入库前应重新进行检验登计入库质量。

5.2.1同品种、同等级、同车次到货同时到货同时入库时可作为一个检验批次。

5.2.2检验单填写的项目应和货物完全相符。凡货单不符、品种、等级混淆不清者，应整理后再进行扦样。

5.2.3扦样人员在扦样同时进行包装检查，包装容器严重破损，果实机械伤严重，失去贮藏的价值者，应及时处理。

5.2.4扦样方法

5.2.4.1扦取样品必须具有代表性，应在整批货物的不同部位按规定数量扦样，样品的检验结果适用于整个抽验批次。

5.2.4.2每批苹果的抽验数量：50件以内的扦取2件；51-100件的扦取3件；100件以上的以100件扦取2件为基数，每增加100件增扦1%。

5.3外观质量检验：将扦取的样品逐件按规定项目检验。以件为单位分项记录在入库检验计录单上，每批果检验完后，计算检验结果，判定该批苹果的入库持量。

5.3.1检重：以扦样量单件称重的平均数计算入库量。

5.3.2果体温度：用半导体点温计测定。

5.3.3果实机械伤和病烂果由目测确定，称重计算百分比。

5.4理化指标检验

5.4.1试样准备：于大样中选取个头大小、着色、成熟度适中的是枕头5kg，将果洗净凉干，选取20个果作为测硬
度和可溶性固形物的果样。硬度测定后的苹果逐个分切成8瓣，每个果实取一瓣，去皮和剜取果心不可食部分放在搪瓷盘或玻璃板上，用不锈钢小刀切成1cm大小
的碎块或擦成细丝，以四分法取试样150g，按照1:1加蒸馏水置入高速组织捣碎机中，或用研钵迅速研磨成浆，装入清洁的容器内，制备的样品应当天进行测
试。

‘陆’ 我想问下苹果一般正常的储存温度是多少

你好，苹果的正常储存温度一般是0~5度，一般如果你存放的苹果的量比较大的话，考虑跨季节销售的话，可以用气调冷库储存，一般苹果放进去保存6个月是几乎没有问题的，但是冷库的造价会高点。
你现在是放在普通的冷藏库的吧，冷库制冷会除湿的，本身苹果的水分85~90%，失水量5%就会影响苹果的口感。

‘柒’ 苹果的冷藏保鲜温度是多少

苹果的冷藏保鲜温度是零下1度到1度 。苹果贮藏的适宜湿度为90%至95%。在较高的湿度下，果实水蒸腾失水量大大减少，从而降低呼吸消耗，保持了苹果的新鲜饱满度。

当苹果的失水率达到5%-6%时，果皮就会出现皱缩，影响外观质量，加快果实有呼吸和成熟衰老。湿度太大不仅有利于病原菌的活动，还会导致一些生理病害，有时甚至会导致裂果。

(7)苹果储存温度是多少扩展阅读：

1、促进胃肠蠕动

苹果中含有丰富的有机酸和纤维素，这些营养物质可以加快肠胃的蠕动，促进排便。经常食用苹果，就可以轻松排出体内毒素，同时也能帮助我们缓解大便干燥的症状。

2、维持酸碱平衡

苹果是碱性食品，吃苹果可迅速中和体内过多的酸性物质（包括运动（运动食品）产生的酸及鱼、肉、蛋等酸性食物在体内产生的酸性代谢产物），增强体力和抗病能力。

3、美容养颜

苹果中含有大量的维生素C，我们都知道，维生素C具有美白肌肤的作用。经常食用苹果可以提高体内的血色素，让皮肤变得细腻红润。尤其是贫血的人，平时不妨多吃点苹果。

4、抗衰老

苹果中含有丰富的维生素E、苹果酸和酒石酸，这些营养成分都具有明显的抗氧化作用，可以清除体内的自由基，延缓衰老的速度。

参考资料来源：人民网-不同苹果储存方式不同！11月的苹果最耐存

网络-苹果

‘捌’ 苹果适宜在什么温度下存放

在20度左右的常温下存放就可以，夏天最好在三天之内食用冬天可以放七天左右。
苹果的果糖含量堪称水果之冠。易繁殖的植物。柑桔具有生津止渴、化痰去瘀、润肺止咳等多功效。它们都是很高的营养价值，有利于身体的生长发育。

苹果营养价值，酸甜可口，营养丰富，是老幼皆宜的水果之一。它的营养价值和医疗价值都很高，每100g鲜苹果肉中含糖类15g，蛋白质0.2g，脂肪0.1g，粗纤维0.1g，钾110mg，钙0.11mg，磷11mg，铁0.3mg，胡萝卜素0.08mg，维生素B1为0.01mg，维生素B2为0.01mg，尼克酸0.1mg，还含有锌及山梨醇、香橙素、维生素C等营养物质，被越来越多的人称为“大夫第一药”。许多美国人把苹果作为瘦身必备，每周节食一天，这一天吃苹果，号称“苹果日”。主要含碳水化合物，大部分是糖。

吃较多苹果的人远比不吃或少吃苹果的人感冒几率要低。所以，有科学家和医师把苹果称为“全方位的健康水果”或称为“全科医生”。空气污染比较严重，多吃苹果可改善呼吸系统和肺功能，保护肺部免受空气中的灰尘和烟尘的影响。

中医认为苹果有生津、润肺；除烦解暑、开胃醒酒、止泻的功效。现代医学认为对高血压的防治有一定的作用。

‘玖’ 苹果存放冷库中最佳温度是多少

一般中、晚熟苹果的适宜贮藏温度为0℃，相对湿度为90％RH、采收后的果实经挑选后放在露天（背阴处）预冷一晚上，清晨入库。入库后待果温降到50C左右再堆垛，
在3~5天内使果温到达0℃。使用塑料薄膜小包装的箱袋苹果，也必须在果温降至5℃以下再扎口封箱堆垛，某些不耐二氧化碳的品种（如富士等）可不扎口，并要定
期抽查，防止二氧化碳中毒、堆垛要稳固，最高处要低于冷风机风口 30厘米，堆垛要离墙20厘米，堆垛下要设置20厘米高的垫木，筐、箱之间要留有空隙，便于通风
对流换热。在春、秋及寒冬季节，要尽量利用夜间库外低温通风降温但要防止冻害及鼠害。库内多处设置遥测温度计，定时检测。在库温偏离规定退回度值 0 5～1度时，
要立即开机或关机，每月份多次用标准温度汁（2级）校对电子测温仪。 发现库内温度不均匀时，要适当加大通风量（冷风机）或在通风死角处增设轴流风机加强对流换热。
在温度过低处要用草帘遮盖，减少对流换热。 严格控制冷库打开时间，库内通风换气宜在清晨进行。在不使用塑料袋小包装时，可设置加湿器（建议使用金嘉乐冷库专用加湿器）， 也可地面泼水，防止果品干耗。