猪蹄多少度加热合适

‘壹’ 猪蹄凉了好吃还是热的好吃

您好，猪蹄是凉了好吃还是热了好吃？主要是看个人的口味，本人建议的话，猪蹄还是热了，比较好吃，凉拌的话是猪头肉，凉拌比较好吃哦^O^/

猪蹄的吃法有很多，比如说用来炖汤也可以做成红烧猪蹄，还可以，和黄豆一起炖，很有营养，也可以用烤箱烤的外酥里嫩，别提有多好吃了，那么我们就，来分享一下烤猪蹄的做法吧！一起学起来吧！

在超市挑选猪蹄时要注意，避免购买又白又胖的那种，可能商家用药水浸泡过。挑选时要做到3点：1、闻气味，无刺鼻药水味；2、摸，猪蹄外皮干燥且没有粘手；3、看，正常去毛后的猪蹄应该是淡黄色的，所以见到白白净净的猪蹄，就要提高警惕

步骤2

如果主题上有细微猪毛残留，这时候我们可以选择用使用镊子夹掉肉皮表面的皮毛，先用用开水煮一下猪蹄，可以扩张毛孔，更容易夹掉

步骤3

或者也可以直接烧肉皮表面，烧掉多余的皮毛

步骤4

干净的猪蹄

步骤5

此时需要将大块猪蹄改刀，一分为二后从中间剁开成为4块，这样更加易熟、入味，在吃的时候也比较方便

步骤6

将我们提前配置好的调料装入料包，备用

步骤7

葱切段、姜切片；这样卤汤调料就准备完毕了

步骤8

猪蹄冷水下锅，大火（电磁炉调到最大瓦数）烧开，目的是为了更好的去除杂质和血污

步骤9

大火尽可能的多烧一会，让猪蹄中的杂质完全逼出

步骤10

撇去浮末

步骤11

将改刀后的葱段、姜片、料包、红糖20克下入锅中

步骤12

随后下入冰糖20克、生抽5大勺、老抽1大勺、蚝油3大勺和盐（根据个人咸淡口调节），卤汤也就基本调制好了

步骤13

小火（电磁炉调到大约1600w左右）炖制1个半小时候，用筷子可轻易戳过猪蹄即可关火。此时可以将猪蹄继续在卤汤中泡半个小时左右，可以更加入味

步骤14

待猪蹄温热后捞出，放置到烤架上备用；烤箱180度预热

步骤15

蜂蜜加水稀释后刷到猪蹄外面

步骤16

刷完蜂蜜水的猪蹄非常亮，烤制后糖粉焦化会呈现出非常漂亮的暗红色

步骤17

放入预热好的烤箱，烤制大约30分钟，依据个人喜可以选择时间的长短，烤制时间越长，外皮越劲道，反之时间短，外皮更为软糯

步骤18

出炉装盘，将辣椒面、孜然和熟芝麻撒在上面，完成

成品图

烹饪技巧

在超市和市场购买的猪蹄基本已经把大部分的毛退掉了，但是仍然有细微残留，这时候我们可以选择用使用镊子夹掉肉皮表面的皮毛，或者用刮胡刀，逆着毛发生长的方向刮去表面皮毛。此时用开水煮一下肉块，可以扩张毛孔，更容易夹掉

炖熟后可以将猪蹄继续在卤汤中泡半个小时左右，更加入味

刷蜂蜜不仅可以增色，还能增加风味

水开后，撇去浮沫可以不用换水，尽量保持原锅原汤可以保证肉的香味尽可能少的散失，当然也可以重新换水，但是一定要用热水，否则冷水会刺激猪皮收缩更不易炖至软烂

炖制时，将锅盖留一个小缝，避免煮沸后溢出锅外

料包如果没有那么多调料，可以选用用基础配料：桂皮、花椒、大料、葱、姜、香叶、干辣椒即可

如果没有蜂蜜，可以不涂，薄薄的刷一层食用油同样可以

‘贰’ 微波炉里加热猪脚汤,要什么温度,几分钟啊

微波炉可以加热猪脚汤，需要调制高火加热五分钟。
一：将猪脚汤用瓷盆或者玻璃盆盛放放进微波炉里面，不要盖住上面。
二：将微波炉调制高火加热，设置时间为5分钟。
三：注意一点隔1分钟就搅拌一下，否则不容易受热均匀。
四：当微波炉停止工作后，要稍等一会再拿出来即可。

‘叁’ 烤箱烤猪蹄的温度和时间

在做烤猪蹄的时候，一般在猪蹄入炉前，都会用沸水或热清汤浇一下，可使烤出的猪蹄松软。鉴于不同烤箱的温度都有所不同，所以大家可以多摸索几次，找出最适宜的温度和时间。温度为250度的话，一般烤20分钟即可，但如果调的是180度，就建议烤久一点，25分钟。如果烤箱还能提升温度，以220度预热，烤5-10分钟也不错

‘肆’ 电磁炉炖猪蹄要多少度啊

1 先是大火煮沸，然后小火炖1小时就可以了。（大火大概220度，小火80-120度）
2 其实也可以一直用大火，煮沸后，先关掉电磁炉，放置10分钟左右，再开大火煮沸，再放置一会，如此反复两三次，三四次就好了。至于多少次要看个人的口感了，次数越多口感越软烂
3 另外提醒您，炖猪蹄前可先用开水把猪蹄烫过，用冷水冲去浮沫， 这样做猪蹄炖出来不容易有腥味，更醇香

‘伍’ 卤猪蹄凉了怎么加热

方法（1）
把冷藏的猪蹄放入容器内，盖上盖子少加一点水，微波炉十至十五分钟就行了！为什么要盖上盖子呢？因为加热过程中猪蹄内部水分流失会让猪蹄组织发生改变，口感会干硬！盖上盖子就能避免这种情况发生锁住水分！

方法（2）蒸锅加水把冷藏的猪蹄放入碗内，蒸二十分钟会更加软糯脱骨口感好！（熟食店为了最小限度减少重量，猪蹄不会卤的太过脱骨）

方法（3）因为我们没有现成的卤汤，所以可以自制一些，来二次卤制一下猪蹄！锅中烧油少量，葱姜爆香加少量的香料（大料，花椒，料酒，香叶这些东西）放一些生抽，白糖，耗油。盐依原料的口味加或者不加，加水没过原料一大半，煮至汤汁浓稠就可以了！

方法（4）把冷藏猪蹄掰成小块，锅中烧油少量，下入葱姜蒜爆香，加大料花椒青红椒炒两分钟，加水少量，放入猪蹄翻炒均匀，少许水淀粉勾芡，点味精出勺装盘！要点就是掌握炒制时间，时间长会造成猪蹄表面肉皮干硬！调味料依据自己口味添加即可！

‘陆’ 电磁炉炖猪蹄要多少温度

猪蹄和猪肉炖两个小时以上最有营养。有人认为把猪蹄和猪肉炖两个小时以上，其中的饱和脂肪酸就变成不饱和脂肪酸，有益健康。其实，饱和脂肪酸无论怎样烹制都不会变成不饱和脂肪酸，所以无论怎么炖，都不宜多吃。

如果是用电磁炉炖猪蹄，把猪蹄用水冲洗下，倒进锅中压上15—20分钟左右即可。

在用电磁炉炖猪蹄的过程中，水一定要满，这个步骤是为了除去猪蹄中的血水，大家也可以考虑在水里面放些醋和姜用来除去异味。这个步骤开锅的时候，会发现水上面会有一层沫，把水和沫除去，即可享用美味的炖猪蹄。

‘柒’ 买回家的煮好猪手吃的时侯怎么加热

猪蹄大家应该都吃过吧,没好吃的东西,营养价值也极高,不过吃不完的猪蹄你们是怎么加热的呢?是否可以用微波炉加热呢?下面我们来一起介绍下吧!

猪蹄能用微波炉加热吗?熟猪蹄怎么加热

猪蹄能用微波炉加热吗
可以的,直接拿出来加热就行了.但要注意猪脚汤油比较多,不可以用塑料容器加热,可以用陶瓷容器,比如陶瓷碗.第二天可以加热吃的.可以放冰箱就不会坏了,第二天没事的.但也不能放太久了,一般最多两三天.

怎么加热
是熟的么，直接用微波功能加热就行了。一般平时你加热饭菜的功能就行了，微波功能可以加热任何食物。如果是生的想烤的，可以用“光波组合”功能，不过烤之前要用调料腌一下肉入味的。有的微波炉有蒸汽功能的，还可以用蒸的，要多倒点水。

猪蹄能用微波炉加热吗?熟猪蹄怎么加热

猪蹄保存方法:
1、可用保鲜膜包裹好,放冰箱冷藏室内,可保存两天不变质.

2、如果需要长期保存猪蹄筋,则需要把猪蹄筋刮洗干净,放汤锅内煮至入味,捞出晾晒,用保鲜袋装起来,入冰箱冷冻室内冷冻保存,食用时取出化冻即可作为原材料使用.

猪蹄做法介绍
红扒猪蹄
原料:肥猪蹄四只,择净毛根,开水烫煮去血水,捞出后投入宽水中,加入卤料,黄酒,糖

1.大火烧开,转小火焖煮熟烂,取出拆骨,尽量保持猪蹄的完整,拆好后备用

2.将猪蹄抹匀老抽,晾干下油锅煎炸皮面,糖色固定即可,另起油锅将葱姜爆香后,投入猪蹄,加好料酒两大勺,冰糖或砂糖两勺高汤没过原料,适量盐,酱油,味精,烧开收汁,小心将猪蹄托出码大盘内,余汁浇在上面即可.

特点:甜咸口,粘糯香,美容颜,富营养.

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猪蹄能用微波炉加热吗?熟猪蹄怎么加热

冰糖元蹄
原料:猪蹄,冰糖,大料,花椒,葱,姜,酱油,料酒,盐,香油

1.先将猪蹄切成两半,放入开水中烫一下,变色后,取出,用水冲净浮末

2.葱切段,姜切片之后用刀拍松

3.炒锅中加入香油,烧热后,放入冰糖,(一般四个猪蹄放10里左右的冰糖.)烧至冰糖融化

4.加入花椒,大料,爆出香味后,加入葱姜,料酒,酱油,下猪蹄,烧炒之后,加水没过猪蹄5.烧开后,加盐调好味道

6.用小火烧至猪蹄软烂,放大火收至汤汁浓稠,即可出锅.好了,可以尽情享受香气四溢的红烧猪蹄了

‘捌’ 熟猪蹄可以用空气炸锅热吗

熟猪蹄是可以用空气炸锅热的。熟猪蹄再用空气炸锅200度五分钟。出锅之后撒上烧烤小料和熟芝麻。非常的软嫩酥烂，非常的香，所以熟猪蹄是可以用空气炸锅热的。

熟猪蹄是一种美食，是我国典型的传统熟肉制品，猪蹄营养丰富，含多种胶原蛋白，经常食用，对人体具有养颜、抗衰老的保健作用。

猪蹄的营养价值

猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润。

保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。猪蹄对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克胶缺血性脑患者有一定辅助疗效。

‘玖’ 美的烤箱10升的加热熟蹄子要多久温度调多少

比较困难。
原本这种烤箱就是用来复加热的的，大约只有9~10升的容积，定时基本是15分钟的。最高温度可以到250度。
所以需要换个思路来实现温控，比如使用适合高火快熟的配方，使制品适合烤箱的工作方式，烤盘可以通过放在炉内不同的高度，来调节上下火的火力大小，同过双层烤盘以及表面锡纸覆盖来降低过高的火力。
等等，当烘烤设备有限制无法更改时，可以通过改动其它方面来适应，总之，方法总是会比困难多的。