燕塘酸奶冷冻温度多少度

① 酸奶能放在冷冻室冻吗，营养会损失吗

首先酸奶可以冷冻，但也有一些缺点。

1 酸奶的主要营养成分是蛋白质及活性乳酸菌群，这个在冷冻条件下不会改变，所以营养方面没有问题。
2 酸奶在冷冻后，蛋白质成分及脂肪成分容易出现分离，就是容易分层，口感会变得粗糙，不够细腻润滑。即使出现分层，酸奶的蛋白质及活性菌群的主要营养还是依旧，所以不影响营养。解冻后食用时搅拌均匀，然后再喝可能口感能好一点。
3 如果长时间冷冻，微生物也会缓慢生长，因为酸奶没有灭菌，所以变质的风险是存在的。所以在长时间解冻后食用前，一定注意酸奶是否口味正常，如果有异味就是坏了，不能再食用。

所以综合说，不建议冷冻，但如果必须冷冻的话，短时间冻个10天半个月不影响营养和健康。

② 酸奶能放在冷冻室冻吗

酸奶冷冻保存是可以适当延长酸奶的保质期的，冷冻室的温度比较低，其低温可以抑制酸奶中微生物的生长，其次就是低温能够减缓酸奶的氧化速度，从理论上来说其延长保质期是可以的。

但是冷冻保存延长的保质期时间并不好确定，因为延长的时间会根据保存方式有很大的关系，若是在冷冻保存途中温度变动大的话，则可能会造成变质现象。

通常是不建议将酸奶进行冷冻保存的，因为低温会影响酸奶中的营养成分，并且使得酸奶的口感和味道下降，不建议采用冷冻保存。

③ 酸奶用零度冰冻，会把益生菌冻死了吗。看到说适宜温度是2-6度。

不会，只是益生菌失去活力。到合适温度后，益生菌会激活。适宜温度2到6度是防止益生菌在酸奶中继续发酵，会使粘度增大，酸味变重

④ 酸奶零下十度保存会变质吗

会。
酸奶放入冷冻层之后，在低温条件下虽然乳酸菌停止发酵，但其中存在的部分细菌等微生物还可能继续繁殖，而且还不能保存冷冻室能一直维持同样的低温状态，一旦保存酸奶的环境发生改变，在一冻一化的情况下，就更容易发现变质的，因此酸奶冷冻后也要注意其保存时间。
2
酸奶冷冻后营养破坏吗
如正确冷冻的情况下，营养不会被破坏。
冷冻酸奶需放在零下18℃的温度下保存，此时乳酸菌会处于一个休眠状态，不会继续发酵，而其中含有的维生素等营养成分和冷藏保存时的环境含量差不多，加上冷冻后的酸奶解冻后乳酸菌依旧会发酵，因此冷冻酸奶并不存在营养破坏的问题，只是需要注意解冻后应及时食用，避免细菌等微生物污染导致其变质。
3
酸奶变质什么样
1、外观
变质的酸奶外观上看着非凝块，呈流质状态，还有多余的水液流出，有的可能颜色深黄或发绿等。
2、味道
酸奶变质后闻着不再是浓郁的奶香味，而是酸臭腐败味或酒精发酵味，小小的尝一口，这样的酸奶可能味道极酸或发苦。

⑤ 一杯酸奶完全冰冻需要多久

一般可乐灌大小 的杯子，需要4个小时才能冻住。
冷冻酸奶的好处：
1.
冷冻条件下酸奶pH值更稳定。
pH值越低，表明酸性越高。单从酸碱平衡角度说，pH值的变化可造成对酸奶中所含微量元素的影响。虽然在酸奶中这种影响可能微乎其微，但显然冷冻酸奶可以使pH值相对稳定，相比之下应是更好的存储方式。
2.
冷冻酸奶的酸度更稳定。
经常冷藏酸奶的人都会发现，冷藏几天后的酸奶口感变酸。实验也证实，在冷藏条件下，从第1天起酸奶酸度就迅速飙升，到第4天时达到一个酸度的高峰。
而冷冻条件下，酸奶的酸度随时间延长缓慢减小。
3.
冷冻条件下酸奶乳酸菌的存活时间更长。
由于没有使用无蛋白滤液进行试验，因此造成第1天取得的冷藏与冷冻条件下乳酸菌数相差很大。理论上，在第1天时两种条件下的乳酸菌数应该相差不大。
冷藏条件下，酸奶乳酸菌数量第1天至第4天不断增加，第4天达到高峰，随后持续缓慢降低。
冷冻条件下，酸奶乳酸菌数量无明显变化。

⑥ 酸奶机做好的酸奶什么时候才能放进冰箱里面

从节能角度：冷了再放入冰箱比较好，最起码能省点电费！ 太热的东西直接放在冰箱容易坏，等到比室温偏低再放就可以了。
酸奶一般只需放在冷藏室就好了，一般冷藏室的温度在4℃左右，这个温度就可以保证乳酸菌不会变坏，保证酸奶的营养价值。而放在冷冻室的话，温度过低会使乳酸菌的分子结构发生改变，导致营养价值发生变化。而且冷冻后食用温度过低对胃不好。
自制酸奶最好及时放在冰箱中冷藏，如果一次吃不完，每次用干净勺子舀出来一部分，余下的仍然放在冰箱中。建议保存时间不超过3天。
其实，酸奶发酵过程中，凝固是有过程的。刚凝固的酸奶质地最为细腻，如果在凝固之后继续发酵，就会发现酸奶的表面出水或者有小的凹陷，质地也不那么细腻了，酸味过浓，活菌总数也在逐渐下降。所以，做酸奶的时候要注意多打开观察几次，只要凝固了就要及时取出来放入冰箱冷藏。冷藏一夜会让酸奶的香味变浓。
其实只要使用科学的方法自制酸奶，冷藏保存1周以上是不成问题的，决不会坏掉的，食用后也不会对人体有伤害。可是酸奶中的益生菌会随着贮存时间的延长而逐渐减少，健康功能自然大打折扣，我们自制酸奶就是要新鲜，新鲜的酸奶益生菌最多活性最强，保健功能也最好！
所以我们说自制酸奶最好在2日内食用完毕，如果吃得少，那下次就少做一点了
自己做的酸奶的好处：

自制酸奶不但经济，而且绿色健康，不含人添加剂口感香醇。刚做完的新鲜酸奶，每克含有15亿以上的活菌。市售酸奶因为储存和运输的关系。使得产品变酸，活菌大量减少，市售酸奶也会为了凝结效果而添加果胶类的成分，并且偏重香味与口感的考量而添加约8%~10%的糖分，消费者食用过多反而容易发胖，糖尿病患者也不能食用。

⑦ 做好的酸奶一般放在多少温度下是最好的请朋友们帮忙。

冷藏室最佳。
乳酸菌粉则需要放在冷冻室储藏。
如果把酸奶放进零下温度的冷冻室，会结块

⑧ 酸奶能冷冻吗 冷藏(冷冻)最低不能低于多少度啊

酸奶是可以冻的，只是营养成分被破坏，吃起来松松软软，酸酸甜甜的，其实还不错。只是不要多吃，毕竟没什么营养。
你的情况就不要考虑了，是不可能再回到原来的粘稠状了，而且冻了再化，就不能再食用了，已经就不是只是营养被破坏的事情了。

⑨ 酸奶能冷冻吗

一、酸奶是否可以冷冻：

酸奶中含有对肠道有益的活菌，在0-4°C保存是最好的，温度过高或冷冻都会对乳酸菌有破坏，不利于肠道的吸收。所以最好不要冷冻，以冷藏为宜。

酸奶的主要成分是活性乳酸杆菌，它能防止蛋白质发酵，减少肠内产气，从而减轻腹胀、消化不良等症状。含有活性乳酸菌的酸奶保质期较短，一般为两周左右，而且必须在2℃～6℃下保藏，否则容易变质。

(9)燕塘酸奶冷冻温度多少度扩展阅读

酸奶适宜人群：

适宜身体虚弱，气血不足，营养不良，肠燥便秘之人食用；适宜高胆固醇血症，动脉硬化，冠心病，脂肪肝患者食用；适宜癌症患者，尤其是消化道癌症病人食用；适宜皮肤干燥之人食用，也可作为美容食品食用；妇女长期适量饮用酸牛奶，可使皮肤滋润、细腻、有光泽。

酸奶不适宜人群：

胃酸过多之人，则不宜多吃；胃肠道手术后的病人、腹泻或其他肠道疾患的患者不适合喝酸奶。

参考资料：网络-酸奶

⑩ 酸牛奶应该放置在多少度的低温下储存

酸牛奶应该放置在多少度的低温下储存?

由于需要保持乳酸菌的活性，酸奶要保存在低温环境里，目前公认的酸奶最佳保存温度为2~6℃。高质量的酸奶中富含活性益生菌，如果保存条件不好， 酸好中的有益菌会不断繁殖，产生的乳酸使酸度不断提高，酸奶的口感会变得过酸，也同时影响酸奶的质量。

饮用酸奶小常识

1、购买酸奶，应尽量从超市冷柜中拿取，回家后尽快放置在冰箱的冷藏室中保存，因为发酵型的酸奶离开冰柜的时间不宜超过2小时，否则会影响酸奶的口感和质量。

2“喝酸奶最好的时间是饭后2小时，因为饭后胃液的PH值上升，这种环境很适合乳酸菌生长，能让酸奶的营养充分发挥。

3、酸奶不要加热喝，如果温度过高，酸奶中的有益菌就会失去活性。