腌制腊肉10斤肉多少盐合适

1. 腌制猪肉做腊肉，每10斤鲜肉给多少盐合适

每10斤鲜肉放150克盐。肉和盐的比例：肉：盐=1（斤）：15（克）。

食材：猪肉、高度白酒调味、红烧老抽、生抽、食盐、冰糖。

1、准备10斤猪肉，清洗之后，晾干水分再腌。

2. 腌腊肉10斤放多少盐

150克。

腌制腊肉放入食用盐的比例是1:15，所以10斤腊肉需要放入150克的食用盐。腊肉清洗后放入盆中，在倒入食用盐，用手涂抹均匀给腊肉按摩，让盐逐渐渗透到肉中即可。腌制腊肉除了加入食用盐，还需要加入酱油、冰糖、老抽、白酒，这样腌制出来的腊肉很好吃。

腊肉注意事项

腌制腊肉每个地方的做法都不一样，主要是配方比例要掌握好，盐的比例要掌握好，盐放少了又容易坏，不容易保存，盐放多了，又会太咸，影响口感，腌制腊肉的时候，肉不要洗，不然腌制的时候容易坏，用白酒抹一遍。

腌制腊肉的时候，炒盐的时候可以根据自己的口味放一点香料一起炒，这样腌制出来的腊肉更香更好吃，盐一定要涂抹均匀，不然容易变质，腌制肉的时候，中间要翻面，这样腌制出来的腊肉才会入味均匀。

3. 腌腊肉10斤肉放多少盐

摘要 您好呀！亲。一般腌腊肉10斤肉建议您放150克的食用盐哦。用食用盐将猪肉的每个部位都均匀的抹上调料，封上一层保鲜膜。然后放在放在阴凉通风的地方，腌制三天。

4. 腌制10斤腊肉放多少盐

10斤肉放150克的盐。盐的分量约为猪肉重量的3%。具体用量还根据个人口味调整。

举例腌咸肉做法：

所需材料：

主料：五花肉1500克

辅料：食用盐250克、八角适量、茴香适量、香叶适量

具体步骤：

1、把盐和、八角、茴香、香叶等香料放在一块炒一炒。

5. 做腊肉10斤肉放多少盐

做十斤腊肉，一般情况下需要用0.8斤盐，因为腊肉需要很多盐才能腌制。大致需要0.8斤盐才可以。

6. 腌腊肉10斤放多少盐

腌腊肉每10市斤要放150克盐左右。

将猪肉的每个部位都均匀的抹上调料，封上一层保鲜膜。然后将其放在阴凉通风的地方，直接腌制三天。腌制猪肉的时候，大家一定要记得，不要放在有暖气的屋子里。最好放在低于5℃下的环境中。三天过后将腊肉上下翻动一下，这样就可以让腊肉入味了。翻好面之后，再次封上保鲜膜腌制三天。

腌腊肉注意事项

有人说做腊肉真的太简单了，就是反复涂抹上盐巴，然后晒干或者风干即可。其实做腊肉还是有很多讲究的，比如广式腊肉以腊腩条为主，选用猪肋条，经过烘烤制成，色泽金黄，甘香爽口。湖南腊肉则选用皮薄肉嫩的宁乡猪为原料，经过6道工序制作而成，咸淡适口、熏香浓郁。

腊肉要想味道好，猪肉的材质一定要好，还有就是调料的配比也必须要适当。如果用量过猛，味道太咸就会难以下咽，而如果用量过少，腊肉吃起来的味道会较差，这便是我个人总结出的用量比例，大家可以适当性根据自己的口味调节。

7. 腌制腊肉10斤肉放多少盐

腌制十斤腊肉一般用三两盐。腌制方法：盐在锅里炒黄，待用。买回家的肉开成大小适中得块，用温水洗干净后控水，然后在肉的每一个面均匀地摸一层老抽，接着均匀地摸一层处理好的食盐，放在一容器中，最少要腌制三天，中途每天必须翻动一次。腌好后用温开水洗干净，控水，再在上面摸一层高度白酒，晾晒即可。

8. 腌腊肉10斤肉放多少盐

腌腊肉一斤肉放25g盐（也就是半两盐）左右比较合适，十斤肉就是半斤盐。

要把盐均匀的擦在肉上，因为腊肉的腌制过程较长，盐放少了，肉就容易坏掉，放多了则会太咸，就不好吃了，所以比例把控很关键的。

挑选肉的技巧：

在对猪肉进行选用的时候，并不是所有部位的猪肉，都适合用来做腊肉。想要把腊肉味道做得好吃的话，前腿肉和五花肉，这两个部位的猪肉，才是最适合用来做腊肉的。因为这里的猪肉，既有肥肉又有瘦肉，做出来的腊肉口感，就会肥瘦相间，更好吃。

所以当我们在对猪肉进行购买的时候，一定不能买带有骨头的猪肉，因为这些带有骨头部位的猪肉，口感吃起来都比较柴，用来做腊肉的话，肉质会很老。且骨头在保存的过程中，很容易招虫，不利于腊肉长时间保存。