一碗牛肉汤放多少牛肉合适

A. 正宗淮南牛肉汤一碗成本多少钱

看你放多少牛肉了呗，别的都没啥成本

用料

牛肉 1000克

粉丝 1把

千张 3张

香菜 10克

葱 适量

盐 适量

白酒 5mL

大料 3个

桂皮 1小块

陈皮 2克

咖喱粉 5克

胡椒粉 5克

姜 适量

淮南牛肉汤的做法

• 1.准备好所有的食材。
  2.牛肉切大块用清水冲洗之颜色发白。
  3.然后再用开水煮上5分钟煮出血水。
  4.把牛肉放入免火再煮锅内胆加入适量的清水，大料，香叶，桂皮，陈皮，葱姜。
  5.再加入白酒。
  6.加入咖喱粉。
  7.加盖大火烧煮20分钟。
  8.然后放入外锅加盖焖至1个半小时。
  9.煮好的牛肉汤把牛肉捞出微凉。
  10.千张切丝用开水煮上2分钟过凉备用。
  11.粉丝泡发至软。
  12.凉过的牛肉切片，香菜洗净切碎。
  13.沙锅中加入牛肉汤。
  14.调入盐。
  15.再加入胡椒粉。
  16.放入千张丝煮开。
  17.在加入粉丝。
  18.加入切好的牛肉。
  19.粉丝煮至透明，加入香菜即可关火，盛入碗中可随意加入辣油食用。

小贴士

牛肉一定要用流水冲洗至颜色发白，把血水冲净，这样煮出的牛肉汤才会清透鲜美。
煮牛肉汤的时候，记得加入咖喱粉和牛油，买过牛肉后可找老板要上一块牛油，煮汤的时候加入汤中，这两样是牛肉汤鲜美黄亮颜色诱人的秘密武器。
最后煮好的牛肉汤，可随自己喜欢加入辣椒油，会更有味

B. 牛肉汤绝密配方

牛肉汤是一道滋补性的人认为想吃正宗的牛肉汤就要去西北那边，其实只要自己知道了牛肉汤的调料比例，在家里也能喝到不同味道的牛肉汤了，下面就讲解一些不同做法的牛肉汤中香料配方的比例吧。


一、大锅牛肉汤的做法


材料：牛肉1500克，牛骨1000克，牛杂适量，香料袋一个，水15斤。


做法：

找一个铝盆放入适量凉水，首先将买来的牛骨头洗净。

将大块牛肉洗净，直接把牛肉放入凉水中开大火煮至沸腾。

将敲开的牛骨头、大块牛肉置于大锅内，放入清水15斤和一包香料袋，大火熬开，放入牛杂，熬制过程中如果有浮沫的话要边煮边不停的打去浮沫，然后就用文火熬煮7小时左右。牛肉熟透时取出，放入冷水中过滤一下（这样牛肉会很有筋性），冷却后将肉切片，留汤备用。

二、牛油辣子制作工艺：

原料：牛油2.5千克、孜然50克、八角6克、葱姜段500克、辣椒粉200克。

做法：

将牛油炼至没有腥味，依次放入孜然、八角、葱姜段最后放入辣椒粉一同熬制15分钟，打渣即可。

三：清煮牛肉汤

原料：熬制好的牛肉汤、牛肉切片、牛杂、草果10克、丁香8克、砂仁5克、孜然10克

配料：淮南一般配料选用：细粉（粉条）、豆腐皮、豆饼、大白菜等。

做法：

1、准备一个小碗，放入盐、味精、鸡精各2克（口味重的可适当多放），秘制香料粉5克，用漏勺盛入适量牛杂、牛肉、粉丝。

2、准备好煮熟的牛肉汤，净锅上火烧开，将漏勺内的东西在锅内烫熟。

3、出锅倒入盛香料的碗中，放牛油辣子10克，在撒入香菜段或葱花即成。

C. 一碗牛肉汤加多少牛肉

一碗牛肉汤
加半两牛肉

D. 正宗牛肉汤做法和秘方

全国各地都有制作牛肉汤的方法，而且味道也各不一样。正宗的淮南牛肉汤是最好的。做牛肉汤要选择健康新鲜的牛肉作为原料。
冬天喝一碗正宗的牛肉汤是一件很愉悦的事,那种暖暖的感觉瞬间包围着你。更重要的是在家里可以做一个美味的牛肉汤,是一件多么值得骄傲的事情。接下来，我们将牛肉汤的基本步骤教给大家,希望在这个马上要到来的寒冷的冬季带给你一丝温暖。（请珍惜哦！这是用了几十年的秘方）
正宗牛肉汤的做法和配料秘方
食材：
牛肉500g/ 牛大骨750g/ 牛油50g/ 水2公斤
香料配方：
良姜8g、桂皮2g、丁香1g、白芷2g、草果1个、香砂2个、甘草0.5g、香菜籽1g、山奈5g、陈皮4g、八角5g、香叶2片、红辣椒5个
调料：
食盐2g、鸡精2g、味精2g、胡椒粉3g、姜片45g、大葱50g、香菜10g、辣椒粉适量
制作步骤：
1. 牛肉腌制6小时以上。
2. 把配方用白酒泡制10分钟，最后只取香料用即可。
3. 先把牛肉焯一下，再过冷水。是为完全去除血沫。
4. 牛骨头煮2小时，再加入香料包，调味料，煮1小时。这就是原汤了。
5. 将牛肉入原汤煮50分钟左右，然后冷卤6小时。
6.把牛肉冷冻，因为切牛肉时会切的完整好看，不会切碎。
7. 最后煮好牛肉的汤汁就是底汤了，即加入香菜、香菜、辣椒油即可完成一道鲜美的牛肉汤了。
小诀窍：
1、牛肉腌制时用花椒、生姜、食盐、料酒腌制
2、在煮制骨汤或者肉时，有血沫一定及时捞出。
3、一定要按照上述方式处理，不然很腥。
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E. 如何做牛肉汤最好吃

秋季第一碗牛肉汤，无敌美味，好吃又营养

十几平方米大小的汤锅门口，经常可见坐在摊边喝汤的大人小孩。早起喝一碗牛肉汤中午来碗牛肉面，一天时间便过了大半。牛肉汤汤清味儿，肉质鲜嫩，口感和营养俱全，涮肉时间短，食之方便美味，所以广受欢迎。牛肉汤味道绝了！牛肉汤味道真的太太好吃了！都不知道吃了多少次了，还是吃不腻。现在天气开始冷了，中午吃饭更吃不下去 只想吃一些热乎乎的东西。牛肉汤分量超足，一大碗。牛肉很薄很嫩，汤汁味道也真的一绝！喝上一口特别鲜~一口汤的感觉真的觉得太幸福了！这么一碗牛肉汤，吃得真叫一个舒坦，吃货的快乐就是这么简单！据传源自清宫御膳秘方，融入“以食养身”的现代食补理念创制而成。主辅料均取材当地特产，高营养、高蛋白、高热能、低糖、低脂肪、低胆固醇，汤味醇厚，鲜香爽辣，回味无穷，具有营养美味，滋补养身的食疗功效。做法及食材。

原料：牛护心皮（如果不喜欢这原料，可以换成牛胸脯肉）配料：孜然粉/花椒/胡椒/淮南牛肉汤专用料辣椒油/葱/姜/蒜。制作步骤：1、先把原料洗净，切成块，放入锅中，锅中清水烧至8成热，将切好的原料放淮南牛肉汤入锅中快速翻滚，1-2分钟立即捞出，控出水分。2、把锅中的水倒掉，倒入少许食用油，加热到7成热。然后把葱、姜，蒜先放入锅中，然后把控好水分的原料倒入，翻炒，翻炒几下以后，倒入清水，水一定要完全浸泡锅中的原料方可。再放入花椒、胡椒、少许辣椒油、牛肉汤专用料，盖上锅盖，用中火炖熟。好喝的牛肉汤特别好喝，粉丝太合我的口味了软软糯糯分量足。小菜很多很好吃。

3、把炖熟的原料倒入大器血中，然后以准备做多大牛肉汤量来挖取。4、把炖熟的牛肉汤原料，取入锅中，加入适量骨头汤(最好是牛骨头汤，或者是猪骨头汤）,骨头汤可以用相应的骨头汤粉调制，这样可以省去熬制骨头汤的时间，也可以换成清水，烧开。

5、把千张切成丝状，与粉丝一同放入锅中，在加入少许花椒粉末、胡椒粉末、孜然粉、辣椒油，以个人口味调配。6、起锅后，放入香菜即可，一碗香喷喷的牛肉汤就出锅啦使用特别方便，鸡精，味精，调味完全都不用了呢，直接放这一个就可以啦，口味淡的可以再加点盐。好喝的牛肉汤特别好喝，粉丝太合我的口味了软软糯糯分量足。小菜很多很好吃

F. 牛肉汤怎么做好喝

用料
牛腩1000g
西红柿2个
薯仔2个
自配卤肉包1个
葱姜蒜若干
番茄酱适量
香菜适量
步骤
1.把牛肉卤熟。具体操作时，1，牛腩肉凉水浸泡两小时，期间换一两次水。2，准备卤肉料包：八角两个，桂皮一段，花椒10粒，草果1枚，肉蔻一枚，草寇一枚，白芷3片，小茴香一小把，香叶三片，丁香两粒。用纱布包好。3，牛肉大块凉水入高压锅，水量大概是肉的3-4倍。待水烧开撇净浮沫，放入一两片山楂，三四杯白酒，五六颗冰糖，七八粒黄豆，投入料包，倒一点点老抽，一些生抽，盖上高压锅盖，上气后中火半小时，关火，自然下气后打开锅盖，放入适量的盐，让肉在肉汤里浸泡一夜。
2.肉可以多做点，捞出控干水分后，切块放保鲜盒里冷藏，吃多少取多少。准备西红柿牛肉配料，葱姜蒜切末，薯仔切片，西红柿切大片。
3.炒锅里烧油，爆香冲姜蒜末。
4.放入番茄酱，炒出红油。本菜成菜颜色好不好就看这里。
5.下入薯仔片，炒到五六成熟，放入一半西红柿，同炒，炒到西红柿软烂，进行下一步。
6.加入牛肉汤，炖煮5分钟。如果追求菜品色泽，卤牛肉的时候不要加老抽，加一点生抽就行。
7.加入牛肉块，放入另一半西红柿片（分两次放西红柿是为了成菜中还能看到块状西红柿），调入黑胡椒粉，根据口味调盐，糖。同煮3分钟。
8.待汤汁有些浓稠（不稠可以勾点芡），即可撒入香菜出锅。
9.香菜非常提味，记得加。

G. 一碗10块的牛肉汤放多少牛肉

7、8块吧 不会多的

H. 一碗兰州牛肉面，放几片牛肉最合适

一碗兰州牛肉面如火价格比较低的话，放三片牛肉就可以，但是如果价格特别高的话，怎么也得放6片以上的牛肉。

I. 牛肉汤配料

料牛肉100克，鸡蛋黄2个，香菜、精盐、酱油、肉汤、味精、葱、香油各适量。

做法

1、牛肉洗净，放入锅内加水煮熟，捞出，切成小碎末，放入碗内，加酱油腌一会儿。葱洗净切花，香菜洗净切末，一同放入牛肉碗中。

2、鸡蛋黄磕入空碗内，打匀。

3、锅中加入肉汤，旺火烧沸，淋入蛋黄液，再烧沸，加入精盐、味精、香油推匀，浇入牛肉碗中即成。

特点

味清淡，汤鲜香，江苏家常风味。

功效

此汤含钙、维生素D较多，还含有丰富蛋白质，有生肌填髓、强筋壮骨之功效，适宜四季养生保健之用，有利于强身健体。

J. 请问熬牛肉汤200斤水的话，要放多少牛骨到锅里

超详细的牛肉汤配方
常年在家熬汤，每次抓100左右的香料两个来月就完了，熬的汤不管直接喝还是做菜、火锅都是很不错的。
棒骨一根，砸开。脊骨4节左右。肉1、2斤，肚绷子、肋条、腱花都行，看个人爱好。水20升左右，我专门有个汤桶，家里没这么大锅的按比例减就是了。
骨头，肉放锅里，接水泡上，至少半天，中间换次水。
换上净水，大火烧开。有条件的倒掉重来，懒得倒的拿网子撇净浮末。撇沫一定要在将开未开的时候，一旦滚开就把血沫滚成絮状的了。
重头戏来了，放料。我把料都换算成常见单位，小茴香一平勺（一般吃饭的勺）、花椒一平勺、八角三个、桂皮一次性打火机那么大一块，这是基本的，下来能不能做到要看吃货的决心了，嘿嘿。肉寇2个，草果2个，香砂4个，香果1个，毕卜2个，丁香10几个，辛夷花4个，白芷4片良姜1块，陈皮1块。还有生姜，鸡蛋大小一块。别说什么清汤更鲜什么的，清汤有清汤的做法，不在今天讨论范围。
这时候汤是黄绿色的，还有股腥味，别急，大火熬，最大火，半小时左右吧，绿色逐渐退了，汤色变成白但是发棕色，而且闻起来没有腥味，只剩料香。关成小火，2小时左右捞肉，用筷子大头能轻松扎透就行；4小时左右捞骨头，剔骨肉能用筷子夹下来就好。