白糖烧焦要多少温度

‘壹’ 白砂糖多少温度会焦

家庭无法测量，但能掌握火候，如果做拔丝苹果之类的菜，白糖熬至微黄即可；如果做焦糖色，白糖熬至细小的泡沫消失，大的泡沫初起，即可放肉块翻炒上色。

‘贰’ 糖的着火点是多高为什么加烟灰烧得着在线！急求！！！！

烟灰中一定有锂，就是它起的催化作用！

什么温度再高也不会着！它是可燃物怎么不会着？

非晶体有没有固定的着火点是次要的，这并不能说明它不能燃烧。确实1000左右的高温才能使它燃烧。因为它受热融化吸热，一般温度达不到。但它在纯氧气中很易燃！（Fe、Cu也是这样）你可以用点燃Fe的方法点它试试，一定行！

‘叁’ 烤糖火烧烤箱的温度是多少

200度就差不多了，因为烤箱大小不同、烧饼厚度不同，所以用的温度也会有差别，建议你先烤个试试，记住你的烤箱最佳的温度，以后就方便了。

‘肆’ 白糖烧后为什么会变黑.

因为白糖被加热到熔点以上的高温（一般是140-170℃以上）时，因糖发生脱水与降解，也会发生褐变反应。
焦糖化反应在酸碱条件下都可以进行,一般碱性条件下速度快一些。糖类在强热条件下生成两类物质:一类经脱水生成焦糖,另一类在高温下裂解生成小分子醛酮类,小分子醛酮类进一步缩合聚合也会有深色物质出现。
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日常炒菜放白糖的好处
1、调味。白糖可谓是万能“缓冲剂”，在炒菜或调馅料的时候如果不慎放盐过多，加入少许糖就可减小咸味。在做酸味的菜肴汤羹时，加少量白糖，可以缓解酸味，使口味和谐。
即便是辣椒放多了，放一些白糖也可有效地缓解过辣口味。在炒苦瓜时放一些白糖也能掩盖一些苦味。另外，炒菜时在放盐之前加入少许糖，还能提鲜。
2、上色。某些鸡鸭鱼肉看上去红润明亮，香甜味美，让人很有食欲，这也是糖的功劳。上糖色最好用冰糖，白糖次之。注意在炒糖色时必须要用小火慢炒，且在糖色由淡黄变成枣红或深红时即可停止，如果时间过长炒出的糖色会有苦味。
在给鸡、猪头肉等有皮的原料上色时，应在原料煮熟后立刻抹上糖水，再经过烤、炸，因为经水煮烫后，原料皮层组织的毛孔扩散，糖色更加均匀，并能很快地渗透到皮层中去，使成品色泽红润，鲜艳美观。

‘伍’ 白糖经过高温后会有毒吗

不会的。
结晶蔗糖加热至160℃，便熔化成为浓稠透明的液体，冷却时又重新结晶。加热时间延长，蔗糖即分解为葡萄糖及脱水果糖。在190—220℃的较高温度下，蔗糖便脱水缩合成为焦糖。焦糖进一步加热则生成二氧化碳、一氧化碳、醋酸及丙酮等产物。在潮湿的条件下，蔗糖于100℃时分解，释出水分，色泽变黑。
蔗糖溶液在常压下经长时间加热沸腾，溶解的蔗糖会缓慢分解为等量的葡萄糖及果糖，即发生转化作用。蔗糖溶液若加热至108℃以上，则水解迅速，糖溶液浓度愈大，水解作用愈显着。煮沸容器所用的金属材料，对蔗糖转化速率也有影响
白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。白糖色白，干净，甜度高。白糖在生产、包装、运输、贮存过程中，很容易污染上病原微生物。尤其是存放一年以上，颜色变黄的白糖，往往受到螨虫的污染。据实验，从500克白糖中竟检出1.5万只螨虫。人若吃了被螨虫污染的白糖，螨虫就进入消化道寄生，引起腹痛、腹泻等症状，有的甚至引起过敏性反应。如果在婴幼儿或老年人的食物中，直接加入这种被污染的生白糖，可因呛咳等使螨虫进入肺内而引起哮喘或咯血，且容易并发气管炎或肺炎。

白糖是人体主要营养来源之一，人体的消耗要以糖氧化后产生的热能来维持，人体活动所需的能量大约有70%是靠糖供给的。

‘陆’ 白糖在烤箱里多少温度不会溶解

白糖不沾水，你烤箱温度在高都不会溶解的， 温度过高只会把糖烤焦的，你要让白糖不溶解，可以适当喷洒一些水在糖上面 。温度最好控制在160到200度之间 如果你要让糖溶解，最好适当的喷洒一些水在糖上面 那样更容易把糖溶解掉， ，

‘柒’ 白糖水12度多少温度能烧焦

高温100多度就会烧焦了。

‘捌’ 白糖的温度最高能烧到多高

真正的白糖要比油的温度还高！ 油的燃点是320度！

‘玖’ 白糖没有水份在多少温度能融化而又不会烧掉

在常压状态，暴露在空气中的话，蔗糖会在160摄氏度左右融化（具体温度和纯度有关），但是实际上在此温度下，蔗糖已经开始分解，所以融化后的黏稠液体颜色会渐渐变深（从淡淡的咖啡色到浓烈的红褐色），逐渐脱水碳化。这也就是在烹饪中使用糖给食物上色的机理。

‘拾’ 白唐烧到多少度冒黄烟

白唐烧到60度左右的时候就会开始冒黄烟，最好戴上口罩。