粮食保管温度应控制在多少度

① 粮食的最佳储藏温度是多少

这要看粮食的水分是多少，一般规律是：水分越大储存粮食的适宜温度就越低，如果你说的粮食是安全水分（天津地区应小于13%），储存粮食的适宜温度为5-15度。粮食的品种不同安全水分（的数值）也不同，储存的方法和温度控制也略有不同。

② 各类食物保存的最佳温度是多少

食物容易变质，人们要保存好多种食品，需要了解不同食品的最佳储存温度。
1、鲜鱼最佳冷藏温度-3摄氏度左右，如在-18摄氏度左右，可使鲜鱼保存半年之久。
2、肉类在2-5摄氏度的条件下冷藏，可保存一个星期。
3、桶装啤酒和瓶装啤酒宜在0-15摄氏度保存，而瓶装熟啤酒则应在10-15摄氏度左右保存。
4、鲜牛奶冷藏的最佳温度为1-6摄氏度，这样的温度可抑制细菌的繁殖，防止变质。
5、在-20摄氏度下储存茶叶，能长期保持其品质优良，保护其维生素不被破坏。
6、储存粮食的最佳温度为8-15摄氏度，可防止其生虫。
7、储存酒类的最佳温度5-20摄氏度，此温度不易产生浮浊、沉淀，不易变质。
8、储存蔬菜的最佳温度为7-10摄氏度，能延长其鲜嫩度。

③ 食品保存温度不得超过多少

大多数冷冻食品在－17度可保藏一年，在－28度可保藏2年。冷藏新鲜食品只是抑制食品腐烂，并不能最终组织食品腐烂，冷藏的目的室减缓食品腐败速度。

在－1－8度温度范围内，冷藏室温度越低，微生物生长越慢，使食品的味道、颜色、组织及营养成分变坏的生物化学反应就越慢。食品在冷藏前不能受刀污染，这一点非常重要，在这个温度范围内降低食品温度，能减少中毒的危险。

食品保存的方法：

1.冷藏法。低温可减慢食品内化学反应的过程，降低酶的活性，抑制微生物的繁殖，因此把食物放在冰箱内或是冬天室外结冰的自然环境中，均可以较长时间地保存。如果将食物置于温度较低的环境中，如常说的阴凉通风处，较之冰冻所能保存的时间要短。

2.密封法。将食物装入容器内，将容器盖好或是密封好，使食物与空气隔绝，贮存食油或粮食可用此法。

3.干燥法。即脱水法，用太阳晒、火烤、烟熏或风吹干，去除食物中的水分，可防止食物变质腐烂。如晾制干菜或肉类制品。

4.煮沸法。将食物放在沸水中消毒，然后晾干保存，如一些肉类或某些蔬菜可用此法。

5.盐渍法。将食物清洗干净后，用食盐腌渍，可保存食物相当长的时间，盐渍可以控制细菌的繁殖和使食物防止受污染。

④ 有关粮食储藏 最佳温湿度

在含水量少（12.5%以下）和环境温度低（15～20℃以下）的情况下，则呼吸强度微弱，但能维持最低限度的生命活动，对贮藏有利。

粮食在正常储藏过程中，含水量一般在12%以下是安全状态，不会产生温度突变，一旦粮仓进水、结露等使粮食的含水量达到20%以上时。

由于粮粒受潮，胚芽萌发，新陈代谢加快而产生呼吸热，使局部粮食温度突然升高，必然引起粮食“发烧”和霉变，并可能形成连锁反应，从而造成不可挽回的损失。

几乎所有食品饮料对温度、湿度和光线的变化都十分。不同的食品饮料在同一种温度、湿度、光线条件之下的程度又不一样。因此，不同的食品饮料应存放于不同的贮藏库之内，并给予不同的温度、湿度及光线条件，使食品、饮料始终处于最佳待食用状态。

不同食品的最佳储存温度：

1、鲜鱼最佳冷藏温度-3摄氏度左右，如在-18摄氏度左右，可使鲜鱼保存半年之久。

2、肉类在2-5摄氏度的条件下冷藏，可保存一个星期。

3、桶装啤酒和瓶装啤酒宜在0-15摄氏度保存，而瓶装熟啤酒则应在10-15摄氏度左右保存。

4、鲜牛奶冷藏的最佳温度为1-6摄氏度，这样的温度可抑制细菌的繁殖，防止变质。

5、在-20摄氏度下储存茶叶，能长期保持其品质优良，保护其维生素不被破坏。

⑤ 粮仓存储粮食。正常温度范围是多少啊

通常粮仓要检测三温三湿，即粮温、仓温、外温；粮食水分、仓内湿度、大气湿度。
温度主要是粮温了，冬、春两季不用担心，利用冷空气机械通风后整仓平均粮温可以打到5度一下，春节粮面粮温会逐渐上升，这不要紧。主要控制温度就是在夏季了，仓房条件不好的话，夏季上层平均粮温很可能打到30度以上，但是中层要好一点，也就是冷心粮。
你所说的正常温度范围很难界定，不同地区是不同的。总之，一定要控制粮温不要太高，否则粮食的陈化速率会很快的，小麦还好一点，稻子和玉米的话，脂肪酸酯会飙升，还有就是注意防虫。

⑥ 粮食的最佳储藏温度是多少

这要看粮食的水分是多少,一般规律是：水分越大储存粮食的适宜温度就越低,如果你说的粮食是安全水分（天津地区应小于13%）,储存粮食的适宜温度为5-15度.粮食的品种不同安全水分（的数值）也不同,储存的方法和温度控制也略有不同.

⑦ 各种食品保存的最佳温度，分别是多少

以下是比较科学的方法：

鲜鱼最佳冷藏温度为零下3度。

肉类在2度至5度条件下冷藏,可保存一个星期。

桶装啤酒和瓶装啤酒宜在0度至5度保存,而瓶装熟啤酒则应在10度至25度保存。

鲜牛奶冷藏的最佳温度为2度至4度。

在零下20度至10度温度下贮存茶叶,能长期防止品质变劣,保持维生素不受破坏。

贮存酒类的最佳温度为5度至20度。

储粮的最佳温度：为8度-15度，可防止粮食生虫子。

冻鱼的最佳温度：是在零下3度以下，在此温度下鱼不易变质，可保其鲜味。

储存鸡蛋的最佳温度：在15度以下，鸡蛋不易腐败变质。

存放马铃薯的最佳温度：是2-4度，温度过高就会发芽，而影响食用。

⑧ 粮食的最佳储藏温度是多少

咨询记录 · 回答于2021-08-06

⑨ 粮食储存时为什么要控制温度、湿度我想知道温度和湿度控制在具体多少好。谢谢

粮食本身的有机成分及附着微生物，在温度和湿度（水分）大时，活动加剧。低时会出现休怋状态。
温度越低越好，但高温天气难稳定低温，所以在二十度以下最好。
湿度低也好，但太低会减量多、有机成分结合水去上人。所以该温度安全水分（谷物常温下多13%）的平衡湿度最好，多在40%左右。