1斤四两肉配多少菜包水饺合适

‘壹’ 饺子馅的肉与蔬菜的合适比例是什么样的

这个很难说，因人而异。
有的人喜欢吃猪肉，就会肉多菜少。
有的人觉得不能多吃猪肉，喜欢多吃蔬菜，就会菜多肉少。
还有什么菜的问题，不同的菜用量一般不同的。
大白菜一般可以多一些，特别是有的人要挤去一些水分的
而韭菜一般不要太多了，香菜就更不能太多了。
我家一般是2比1，吃的多的就是韭菜，还有荠菜

‘贰’ 包饺子,一斤肉要当多少葱姜蒜合适

包饺子，一斤肉放2两葱姜和一两姜就够了。蒜可以根据自己的口味来放。

先来说说肉馅的饺子，需要放入适量的葱和姜，但是大蒜就不需要了，因为肉馅儿会比较油腻一些，放入适量的葱和姜，不仅可以让其更加入味，而且还能有效解腻，但是大蒜放进去之后，就会让饺子馅充满了大蒜的味道，吃起来一点都不鲜香。
、肉的选择，如果肉馅太瘦，吃起来发柴口感不好，如果太肥，又过于油腻了，一般肥瘦比例在3:7做出来的口感是最好的

2、肉馅里面加点水，这样饺子才不会太干，吃起来鲜嫩多汁。加水不要一次性加，最好沿着碗边，一边加水一边搅拌


3、调料和肉先拌，很多人习惯将肉和蔬菜拌匀之后再加调料，这样做出来的饺子不会很入味。正确的做法应该是把肉馅和调料先搅拌均匀之后再加入其他的蔬菜，这样饺子会入味，而且也不会破坏其中的营养，吃起来口感更好

4、肉馅同方向搅拌，这样做出来的肉馅黏糯成团，好吃弹牙，随意搅拌会导致馅料松散难吃


5、不能少了”葱姜蒜“，很多家庭因为个人口味不放葱姜蒜，其实葱姜蒜才是饺子馅最重要的成分，不放葱姜蒜，饺子馅会有肉腥味，非常影响口感。可以加入葱姜汁水，不但可以更好的去腥，也避免了葱姜颗粒在肉馅里面影响口感。

6、最好不要加料酒，不加料酒是因为时间稍长，料酒会使猪肉馅变酸。

7、加勺蚝油，不仅能大大提高饺子馅的鲜味，而且具有一定粘度的蚝油也能帮忙锁住水分，饺子煮后鲜美多汁




那么在拌素馅的时候，生姜和大蒜都不需要添加，因为生姜和大蒜的味道都比较辛辣，放进去之后，因为浓郁刺激的香味，也会导致素馅串味，所以无论在拌什么素馅的时候，只放一些葱花就可以了，但切记不能放太多，要不然的话也会影响口感。

‘叁’ 一斤肉可以包多少饺子

一斤猪肉加两斤菜包饺子，就看是什么菜，如果是出水多的菜，去除水分，七十个饺子够了，如果是出水少的菜，包出来的饺子就会太多了。如果你比较爱吃肉，可以一斤肉+一斤菜，如果吃肉一般，可以六两肉加一斤到一斤半菜就可以了。我们三口之家一般就用这么多量，而且是大人的量。

‘肆’ 饺子馅肉和菜的比例是多少

饺子馅肉和菜采用1:1的比例比较均匀。 但这个不是绝对的，如果你喜欢吃肉，放肉的比例就比菜多一些，喜欢素食，菜的比例多一点，根据自己的喜好而定。

饺子的介绍

饺子（mpling），由馄饨演变而来，源于中国古代的角子，原名“娇耳”，汉族传统面食，距今已有一千八百多年的历史。由东汉南阳涅阳（今河南南阳邓州）人张仲景发明，最初作为药用。

饺子又称水饺，深受中国人民喜爱，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谚叫“大寒小寒，吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成。

在包饺子时，人们常常将金如意、红糖、花生、枣和栗子硬币等包进馅里。吃到如意、吃到红糖的人，来年的日子更甜美，吃到花生的人将健康长寿，吃到枣和栗子的人将早生贵子，吃到钱币则是财源不断。

‘伍’ 饺子馅肉和菜的比例是多少

饺子馅肉和菜采用1:1的比例比较均匀。

但这个不是绝对的，如果你喜欢吃肉，放肉的比例就比菜多一些，喜欢素食，菜的比例多一点，根据自己的喜好而定。

中餐讲究的就是合乎每一个人的饮食习惯，根本没有所谓的规定比例，只要你愿意，不放肉都可以，全是肉不要菜也行，以自己口味酌定。

‘陆’ 猪肉芹菜饺子馅一斤猪肉放多少芹菜

一斤猪肉放800g芹菜。

猪肉芹菜饺子馅做法：

食材：

猪肉馅500g、芹菜800g、面粉800g、油30g、盐8g、酱油适量。

步骤如下：

1、猪肉馅倒进两茶匙烧熟并放凉的油，适量的酱油和盐，然后用筷子顺一个方向搅拌，使肉馅上劲并入味。

2、芹菜择掉叶子，分别把芹菜叶和芹菜茎洗净。芹菜叶放进料理机，倒入适量的水，打成蔬菜汁。

3、干面粉按照10：1的比例分别倒进两个面盆，把芹菜汁倒入面粉少的面盆，用筷子搅拌成面穗后和成绿色面团。另一盆面粉用清水和成面团，饧软备用。

4、芹菜茎切碎，倒入腌入味的猪肉馅里，倒入烧熟放凉后的油，拌匀成饺子馅。

5、饧软的绿色和白色面团取出，在面板上分别揉匀。

6、绿色面团揉成面棍，按扁后用擀面杖檊成宽窄一致的长薄片。再把白色面团揉搓成面棍，在绿色面片上蘸上一层水，然后把白色面棍包裹在里面。

7、面棍放在面板上，用手前后滚动揉搓均匀，最后切成大小一致的水饺剂子。面剂子用手掌压扁，用擀面杖把面剂子檊成周边薄中间略厚的饺子皮。

8、取一张擀好的饺子皮托在手心，把调好的饺子馅摊放在饺子皮中间。把饺子皮对折后在中间捏一下捏紧，然后把饺子皮的左角放在左手的虎口处。

9、右手拇指压住饺子皮的另一边用力按压，同时两手往中间靠拢并挤压，这样一个饺子就包好了。依次把面团包成饺子即可。

‘柒’ 一斤猪肉能包多少个饺子

能包60-70个饺子。

主要是看猪肉和什么材料混合，如果其他材料多，相应的包的饺子也会变多的。素馅不够味，纯肉又太腻，所以菜加肉就是最适口的馅料组合。

特别是比例为1:1时，既营养还能吸收油脂，口感特别好。一般选用肥瘦3:7或4:6的猪肉，做出的肉馅最好吃。饺子馅的肉一定要剁成末，吃起来口感才细腻。

(7)1斤四两肉配多少菜包水饺合适扩展阅读

包饺子技巧：

1、要记住这样一个顺序：一放盐，二加姜葱水，三加调味粉，四加酱，五放油。这样才能使肉糜层层叠加，吸收调料的味道，让肉馅更加鲜嫩入味。而且不止饺子，馄饨馅、包子馅也可用这个方法

2、用筷子顺时针搅拌，一方面做出来的肉馅会更有筋道，另一方面是为了锁住水分，来回乱搅的话，水分自然会流出来。打水时要分几次加水，循序渐进，待肉糜把水分锁住后再继续加。

3、调肉馅时，不妨加些花椒水，不仅能去除腥味，而且味道更鲜美。只需将花椒在温水中浸泡3分钟捞出花椒即可。或是在饺子馅中加个鸡蛋清，也能让肉末更显鲜嫩。

‘捌’ 1斤肉饺能包多少饺子

一斤猪肉加两斤菜包饺子，就看是什么菜，如果是出水多的菜，去除水分，七十个饺子够了，如果是出水少的菜，包出来的饺子就会太多了。如果你比较爱吃肉，可以一斤肉+一斤菜，如果吃肉一般，可以六两肉加一斤到一斤半菜就可以了。我们三口之家一般就用这么多量，而且是大人的量。

‘玖’ 一斤肉馅应该加多少白菜

看你擀的饺子皮有多大了，
一般我包饺子一斤面配半斤猪肉半斤白菜就够了。
看个人胃口如果想菜多一点，可是少点肉，多加点白菜。反之颠倒
如果想菜肉各一半就再加一斤白菜。

‘拾’ 一斤肉可以包多少个水饺一斤猪肉馅的水饺成本是多少

肉馅13元/斤，菜2元/斤，面粉2元/斤，水价忽略，比例2.5：4.5：2：1，每斤成本4.55元+0.15元调料=4.7元。自己包用料好，贵一些6到7元吧。厂家规模生产用料成本低，4到5元。但是店里卖20几元/斤的水饺可不是一斤就是一斤重，大约2斤重，成本就是9到10元，再加其他成本大致在13到15元（看什么馅）。超市速冻水是按直接净重算的，就是4到5元成本，当然馅越贵总价也越贵，也有其他销售成本，所以低于6、7元/斤的速冻水饺里面包的什么可想而知。