制作慕斯的温度多少合适

1. 制作巧克力慕斯时 应将巧克力保持多少温度。

.巧克力隔水融化。巧克力在隔水加热时，巧克力切勿碰到水，温度也不可太高，否则会有变质情况发生。巧克力会油水分离【温度无严格要求能让巧克力融化即可】 隔水加热是重点，个人经验大概不超过70℃（不是很准因为没量过、而且巧克力的商品太多差异很大）

2. 慕斯蛋糕冷藏温度是多少 是先冷冻2到3小时然后冷藏还是直接冷藏

一般冷藏温度一般是从1——10度，在这个温度范围内直接冷藏即可，是不用先冷冻后冷藏，如果那样会影响慕斯蛋糕的口感。

3. 慕斯蛋糕最佳食用温度是多少

和刚认识的女同事怎样聊天？怎样找话题呢？
最佳答案
不怎么爱说话也不是很严重的事情，生活上也有很多这样的人。所以你不必太介意，你和别人交往的时候，不要总想着自己有这样的毛病，交谈时总是拘束自己的行为，总是在意自己的话题和别人的眼光，那样在别人眼中，你就会表现的不自然。和陌生人聊天的时候，首先要放松，其次可以切近身边的事物谈起，例如可以问一下最近工作忙不忙，交流一下平时的消遣，推荐一些好的音乐和书本。说一下热点事件或者有趣的事情，女士就称赞一下衣着或者年轻，男士可以聊聊精神面貌。很多很多，喜欢聊什么就聊什么。反正聊天就是两个人或者更多人的互动，这个话题反映不热烈，可以换个话题。同时，在聊天的时候，肢体语言也可以充当你的第二语言

4. 慕斯蛋糕怎么做好吃

慕斯蛋糕怎么做好吃？我的回答是：慕斯蛋糕是非常好吃的一种甜点，常见的慕斯蛋糕有水果慕斯蛋糕，巧克力慕斯蛋糕，奶酪慕斯蛋糕，抹茶慕斯蛋糕等等。制作慕斯蛋糕要想好吃最好选择用淡奶油，这样做出来的慕斯蛋糕口味更加浓厚。

====巧克力慕斯蛋糕====

【制作配方】：淡奶油125克，甜奶油125克，牛奶60克，蛋黄1个，明胶片3片，黑巧克力200克，淡奶油65克，白兰地10克。

【制作方法】：

1.小碗中加入清水，放入明胶片，把明胶片先泡软。把黑巧克力切成巧克力碎，蛋清和蛋黄分开，小碗中放入蛋黄少量的淡奶油和牛奶放一起拌匀，然后把牛奶和淡奶油煮开，将煮开的牛奶倒入蛋黄中，边倒边快速搅拌不能把蛋黄烫熟，沿着碗边倒入。

【小提示】：1.慕斯蛋糕要比普通的鲜奶油蛋糕贵上许多，是因为慕斯蛋糕用的原料，要比普通的鲜奶油蛋糕贵上很多，有的蛋糕店为了节省成本会用慕斯粉制作慕斯蛋糕，慕斯粉有各种口味，直接用牛奶一冲就做好了。所以大家尽量自己在家制作，能够保证原料都是真材实料。

2.巧克力慕斯蛋糕也是慕斯蛋糕的一种，浓浓的巧克力香味，淡淡的奶油味口味非常浓厚。口感绵软入口即化非常好吃。制作莫斯蛋糕需要用明胶片或者吉利丁粉，片。不能用琼脂，因为琼脂味道很重，影响蛋糕的口味。蛋黄中加入牛奶时不能把蛋黄烫熟。

5. 巧克力慕斯蛋糕的制作，对火候的要求都有哪些

有很多女孩子对于甜食都是没有任何抵抗力的，尤其是蛋糕，每当心情不好的时候吃一块蛋糕，整个人都会变得开心起来。并且根据研究表明，甜食的确有让人心情变好的魔力。在众多蛋糕当中，巧克力慕斯蛋糕是最受大众喜欢的，因为巧克力吃起来有一种苦苦的口感，一点都不会让人感到腻，刚好可以综合蛋糕的天甜。其实吃巧克力慕斯蛋糕没有必要去蛋糕店当中购买，自己在家中也可以制作。

将坯子放入放到一个平板上面，紧接着再放入微波炉当中，有很多人都把握不好制作蛋糕的火候。在这里小编建议大家，用160度的火候制作蛋糕是最完美的，不仅不会让蛋糕发干发硬，而且还会特别的蓬松可口。在微波炉里面等待15分钟左右的时间就可以拿出来了，这样一个巧克力慕斯蛋糕就做好了，可以在蛋糕上方上一片薄荷叶，味道更香了。

6. 请教各位高手，做慕斯蛋糕是应该冷冻还是冷

这个视生产需要。一般要制慕斯切块，那么整大块慕斯蛋糕是直接冷冻到较硬，再进行切制和装饰，这样既有安全考虑，也有切制时不易变形的考虑。
至于做为生日蛋糕胚的慕斯蛋糕，可以冷冻也可以冷藏。具体要看生产和取货的时间差，至少要保证顾客提货离店后，蛋糕在离开冷链环境的食品安全。
注意的冷藏温度不宜接近0℃，因为这个温度水会结冰，但慕斯中的其它材料的冰点不是这个温度，最终导致成品中的水以冰的形态分离，结果导致慕斯口感粗糙，甚至有冰渣，那么就等于毁了。
冷冻也要注意，需要温度在-18℃以下的环境急冻，原因同上，不同材料结冰温度不同，如果不急冻，那么成品在缓慢降温的过程中，不同材料不同的温度结冰，最终也是各种口感粗糙。

7. 制作慕斯冰箱冷藏温度为多少

切好蛋糕坯入模时,最好进行冷冻，温度:-15度——-18度下 2——3小时 存放在0——4度间

8. 调慕斯温度要几度

0℃以下6小时成型和保存。3℃到6℃保鲜