给鸡鸭拔毛的水温度多少合适

① 怎样给鸭，鹅拔毛最利索

采用浸蜡拔毛，效果好、能耗低、无残毒，而且循环利用周期长。
刮除大毛和羽绒。烧80℃～90℃的热水浸烫刚屠宰的鸡鸭鹅，并立即用大拇指横向刮去全部大毛和绝大部分羽绒。悬挂胴体（时间不宜超过2小时），在胴体表面湿润时浸蜡脱毛效果最好，胴体表面有明显水渍时脱毛效果最差。
熔蜡和浸蜡。将水加热，按2∶1的比例加入切成小块的蜡块，温度80℃～95℃时浸泡胴体（冷天、老鸭或老鹅，温度取最高；热天，嫩鸭或嫩鹅取最低温度，鹅的浸泡温度一般比鸭高2℃～5℃），时间10～15秒，尽量张开胴体的翅膀和双腿，使这些地方黏上蜡。然后悬挂胴体，使过多的蜡掉入蜡水锅。
水浴凝蜡。将浸蜡后的胴体，浸入冷水中20～30秒，使熔蜡凝固。
剥除蜡膜。趁微热剥除蜡膜，这样蜡膜尚有粘结性，能整块剥除。操作中一只手拿住揭开的蜡膜，向上轻轻提拉，另一只手的无名指和中指轻轻按压胴体，使蜡膜成张剥落。
蜡的补充与回收。将剥除的蜡膜放回蜡水锅中重复利用，定期捞出祸中的大毛、羽绒、羽根，投入到100℃的水中再捞出，以回收残毛上的蜡，使蜡的损耗率尽量降低。

② 小鸡去毛的水温是多少度

刚烧开的水用来去鸡毛是最合适的，但是这需要技术，若技术不好的话，容易导致鸡肉紧致和鸡肉熟烂，就会影响到鸡本身的外观。若技术一般的话，用八九十度的水温给鸡去毛是最合适的，若毛仍去不掉时，可以再多浸泡一下即可

③ 烫鹅毛应该用多少度的水

杀鹅脱毛的水温为70°C最佳，温度太高容易破坏鹅的皮肤，太低则不容易脱毛。

在杀鹅之前有个预热过程，就是先让鹅喝一点白酒，这个过程是非常有必要的，因为灌酒后的鹅，反应变慢，在屠宰过程中不会乱扑腾，便于屠宰。

烫鹅的时候要用刚刚烧开的水，浇在鹅的胸毛上（靠水面的毛厚）。抓几根筷子，将鹅毛自下而上地刮并翻动鹅的身体，目的是使鹅的毛根都烫透，全身的毛都烫到。

烫鹅毛的方式：

1、把放了血的鹅，用冷水冲一遍，最好能保证冷水进入到毛根。把冲过冷水的鹅，放入煮开的开水中，上下左右翻动几遍，保证把鹅全身都烫到。

2、把鹅从热水里捞出来，趁热拔掉坚硬的嘴壳，清理干净鹅嘴里面的表层； 趁热清理掉鸭掌的表皮。

3、顺着鹅长长的脖子，顺着鹅毛的纹路用力地推，把鹅毛推出。一定要一大块鹅毛一起，否则很易连皮都推掉。

4、顺着鹅毛的长势，先前后背，再翅膀和腿。如果有拔不动，再把鹅放到热水里烫一下。

5、把大体的鹅毛拔掉，然后用清水冲洗，把拔漏的鹅毛整理干净即可。

注意：拔毛的时候要注意推的角度，顺着毛长势

④ 如何给鸡鸭去毛啊 有效又快的生活小窍门,谢了!

用80~90摄氏度适量的热水放在一个盆里，把杀好的鸡鸭放在里面，用一个木棒类的东西让鸡鸭每个地方都烫到，然后用手先拔翅膀上的大毛， 如果能拔动，那么就可以拿出来去毛了；如果拔不动的话，就再烫一会儿；如果水温降低很多的话，就再加一点开水烫一会儿。

⑤ 杀鸡拔毛时水的温度多少比较合适

我们老家是烧的开水，杀好后把鸡放在一个盆子里，往上面浇开水，然后拔毛，很容易就拔掉了。不要烫的太厉害，不然皮都拔掉

⑥ 杀鸡褪毛的水温多少度适宜

温度高了鸡皮就会和鸡毛一起掉，温度低了鸡毛拔不掉。褪鸡毛的水温是80℃为宜，用水浸泡1分钟左右就可以褪毛了，鸡翅膀和在一起用手攥住捋掉，剩下鸡毛逆着生长方向捋掉。过程要快，否则凉了就不好褪毛了。如有不好掉的鸡毛可以再到水里蘸几次就可以褪掉。手法熟练的三把左右就可以褪光鸡毛。

杀鸡快速拔毛的方法
1.抓到一只鸡，向后拧着他的头，漏出脖子
2.一定要横着割，不要竖着割，然后放血，拧着不要放手，等待2分钟，扔在盆里让他发羊癫疯直至不动，这样就成功杀死了。

3.在盆里面不动之后就是死了，放在准备好的热水里泡，泡2-3分钟取出来，这样鸡的毛就好剥了。
4.剥完毛后，一只无毛的白鸡就出现了，当然如果有点毛仔用手剥不干净用火枪喷或者用真火架着烤一下，烤的目的是清理毛仔，不要烤熟或烤焦。
5.一般鸡脖子下面会有一个鼓起来的东西，那个就是胃，用刀取下来，随后到了鸡屁股再上一点，也要横着割，目的是为了取出内脏，这时要注意，不要用水往里灌，要不然会有鸡屎喷出来，要用手挖出来，取出之后，里面就空了。
6.割开脖子的皮，这时要竖着割，然后再拔那些粘住脖子黄黄的东西，那东西吃了不好，如果实在太黄了一定要拔！
7.接着就是把刚开始的胃清理干净，然后反着出来，再剥去胃里的黄膜，这样就有鸡什吃了。可以留住鸡脚也可以斩去。

8.这样就成功杀了一只鸡了。

⑦ 杀鹅脱毛最佳水温是多少

杀鹅脱毛的水温为70°C最佳，温度太高容易破坏鹅的皮肤，太低则不容易脱毛；

在杀鹅之前有个预热过程，就是先让鹅喝一点白酒，这个过程是非常有必要的，因为灌酒后的鹅，反应变慢，在屠宰过程中不会乱扑腾，便于屠宰。

另一方面，白酒中的酒精遍布鹅身，软化它的血管，更容易方便宰杀。当鹅全身的毛都烫到、烫透时，拔毛应该是从上而下，用力抹下来的，这还是比较容易的事。

(7)给鸡鸭拔毛的水温度多少合适扩展阅读：

鹅的营养价值：

鹅是食草动物，鹅肉含蛋白质，其组成接近人体所需氨基酸的比例，从生物学价值上来看，鹅肉是全价蛋白质、优质蛋白质。

鹅肉中的脂肪含量也较低，而且品质好，单一的不饱和脂肪酸的含量高，特别是亚麻酸含量超过其它肉类；

鹅肉的脂肪熔点亦很低，质地柔软，容易被人体消化吸收，还含有相当量的钙、磷、钾、钠等十多种微量元素，对人体健康有利。

⑧ 杀鸡水温多少度合适

水温在80度上下，太高的水温会烫破鸡皮，拽过鸡毛后鸡皮表面不完整，太低的水温不容易拔毛。

【操作步骤】

1、杀鸡前给鸡喂一小瓶盖的白酒，然后在鸡脖子上开刀，放出鸡血。

⑨ 杀鸭时烫水拔毛水温多少最合适

80~100摄氏度。。。