定胜糕用多少米合适

A. 定胜糕怎么做

用料
干磨大米粉 200克
干磨糯米粉 100克
白糖 100克
糖桂花或蜂蜜桂花 1勺
红豆沙 80克
水 90克
定胜糕的做法
准备好材料定胜糕的做法 步骤1
将大米粉，糯米粉，白糖加入打蛋盆定胜糕的做法 步骤2
放入一勺糖桂花定胜糕的做法 步骤3
加入水定胜糕的做法 步骤4
用手顺时针轻轻搅拌两圈定胜糕的做法 步骤5
双手捧起粉抖落，让粉均匀吸水定胜糕的做法 步骤6
拌至均匀松散的雪花状即可定胜糕的做法 步骤7
取一个硅胶模，装入一半粉，中间挖个小凹洞定胜糕的做法 步骤8
放入10克红豆沙（红豆沙做法可以去我菜谱里找）定胜糕的做法 步骤9
继续加粉至满杯，用手轻轻抹平，千万不要用力按压！定胜糕的做法 步骤10
放入蒸架定胜糕的做法 步骤11
蒸锅水烧开定胜糕的做法 步骤12
大火蒸15分钟定胜糕的做法 步骤13
平移开盒，小心蒸气滴落定胜糕的做法 步骤14
脱模享用

B. 定胜糕的定胜糕做法

食材
粗糯米粉3000克，粗粳米粉2000克，绵白糖2500克，干豆沙1750克，糖板油丁1500克，玫瑰酱500克，松子仁150克，红袖米粉25克。
做法
1、将粗糯米粉、粗粳米粉一同放入木桶内拌匀，中间扒窝，放入绵白糖、红籼米粉拌匀后静置8小时，过筛后拌入玫瑰酱待用。2、在糕模内垫入一块小竹板，先向糕模里撒上一层糕粉，放入干豆沙、糖板油丁，再铺满糕粉，刮平，撒上松子仁即成。3、在蒸锅里放入清水烧沸，将焖桶放于锅上，将糕模放入桶中，蒸制30分钟。待蒸至焖桶中热气透足、糕坯成熟时，取出糕模将糕坯倒出即成。

C. 定胜糕是怎么做出来的

定胜糕的做法

:
1.将粳米、糯米粉和糖放在一起拌和,加少量水,用筛筛细,然后拌入糖玫瑰花.将拌好的米粉放入木制圆形模型内,模型成凹定榫形.
2.先将米粉在模型内铺一层底,上面铺以切成小丁的猪油,再以米粉铺上面层,然后隔水蒸透即成.
3.定榫糕风吹后容易发硬,应放置阴凉地方;有水分时在青梅季节易霉.冬季可贮藏.
风味特点:色形美观,甜香油润,软糯适口,老幼皆宜,喜庆礼品,热凉均可食用.
操作关键:
1.猪板油切成小丁粒,装入凹定榫形的模型中间位置,四周用米粉围严封着.
2.隔水蒸40分钟左右熟透.
3.夏季注意保鲜冷藏,防止霉变.
4.忌食猪油者,可用清素精炼油替代,也可减少油的用量.

D. 定胜糕怎么做

主料： 粳米 600克 糯米粉 400克
调料： 红曲 5克 白砂糖 200克 各适量
定胜糕的做法：
1.将粳米粉，糯米粉放入盛器，加红曲粉，白糖和少量清水拌匀，让其涨发1小时。
2.将米粉放入定胜糕模型内，摁实，面上用刀刮平，上笼用旺火蒸20分钟，至糕面结拢成熟取出，翻扣在案板上即成。

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E. 在江浙有吃过当地的松糕（米糕，又叫喜糕、定胜糕），甜糯松软、非常好吃，有人知道是怎么做的吗

主料

糯米350g

大米350g

豆沙250g

调料
长思水晶蜜枣
适量
葵花子仁
适量
白糖
适量
松糕的做法
1.把隔夜浸泡好的大米和黄小米淘洗干净，沥干（糯米我是提前已经打好的，所以就不浸泡了。还有米一定要隔夜浸泡过）

2.放入研磨机里去打磨成粉

3.把糯米粉倒入大米粉中搅拌均匀

4.取适量的白糖，打磨成白糖粉

5.把白糖粉加入到混合粉中，搅拌均匀

6.混合粉过筛（剩下的粗颗粒可以拿去再打一遍,也可另行处理）

7.容器里刷上一层食用油

8.铺上适量的枣子，瓜子仁和枸杞

9.铺上一层混合粉

10.再铺上一层豆沙（豆沙铺几层的随便你们自己，根据容器高度来）

11.再铺上一层混合粉，用筷子沿容器边口抹平

12.蒸锅入大量的水，煮沸

13.把容器置蒸格中，上锅整35-45分钟（时间根据容器的大小来调整）

F. 定胜糕的做法

原料：粳米粉4kg，糖玫瑰花160g，猪板油2.5kg，糯米1kg，白糖1.9kg。

定胜糕的做法（一）：

1．将粳米、糯米粉和糖放在一起拌和，加少量水，用筛筛细，然后拌入糖玫瑰花。将拌好的米粉放入木制圆形模型内，模型成凹定榫形。

2．先将米粉在模型内铺一层底，上面铺以切成小丁的猪油，再以米粉铺上面层，然后隔水蒸透即成。

3．定榫糕风吹后容易发硬，应放置阴凉地方；有水分时在青梅季节易霉。冬季可贮藏。

风味特点：色形美观，甜香油润，软糯适口，老幼皆宜，喜庆礼品，热凉均可食用。

操作关键：

1．猪板油切成小丁粒，装入凹定榫形的模型中间位置，四周用米粉围严封着。

2．隔水蒸40分钟左右熟透。

3．夏季注意保鲜冷藏，防止霉变。

4．忌食猪油者，可用清素精炼油替代，也可减少油的用量。

做法（二）：

主料：粳米(600克) 糯米粉(400克)

调料：红曲(5克) 白砂糖(200克)

制作工艺：

1.将粳米粉，糯米粉放入盛器，加红曲粉，白糖和少量清水拌匀，让其涨发1小时。

2.将米粉放入定胜糕模型内，摁实，面上用刀刮平，上笼用旺火蒸20分钟，至糕面结拢成熟取出，翻扣在案板上即成。

在唐代，常熟百姓为使一两一个的糕点做大，既吉利，也讨官员欢心，后来想出了一个极好的办法：

用梨木雕刻成各种各样的花朵和树叶模样的容器，正好装下一两湿米粉，拌米粉的水里掺上各种花卉和菜蔬的汁液，有红的、有黄的、有绿的；容器口大底小，容易倒出；图案有半桃、牵牛、梅花、线板、棱台、五星，等等形状。倒出后上蒸笼一蒸，乘热盖上红印，取名为“鼎盛糕”。

G. 定胜糕是如何制成的

定胜糕的做法也十分简单，将粳米粉，糯米粉放入盛器，加红曲粉，白糖和少量清水拌匀，让其涨发1小时。然后再将它放进特制的印版里，中间再放入红豆沙，蒸少许时间，待至糕面结拢成熟取出，翻扣在案板上即成。这种小吃不仅因为其漂亮美味而受人喜爱，更因为它演绎出的一段传奇而深入人心。