腊肉一条多少斤合适
❶ 农村里做腊肉时，一斤肉放多少盐最合适比例是什么样的
如果是腌腊肉，最好的也是10斤肉放3两食盐，而腌香肠就需要多一点，可以放进4两上下，腌香肠又要略微少一点，只有放2两上下，较多便是2.5两就充足了。腌腊肉、香肠、腊肠除开食盐放适合外，腌渍全过程也很重要，香肠腊肉最先切分成4-5斤上下一块，最好是带皮面，腌渍的过程中除开食盐外。
由于猪腿、膀肉厚、骨多难以迅速消化吸收食盐，故要不断上盐揉搓，直到食盐变为水质采样外渗即可收手。之后每过一周再上食盐揉搓，持续三周为宜。这类方式腌渍的香肠不容易质变变味儿。而胁排、赘肉、或是剔骨猪瘦肉，食盐按腌渍香肠三分之一的占比就充足了。
❷ 新鲜肉做腊肉一斤能有几两
一斤新鲜肉做出来的腊肉要远少于1斤，大概在0.7斤。猪肉做成腊肉的作如下食材：猪肉5公斤，调料，盐150克，花椒25克，松柏锯末1.5公斤，(花生壳亦可)。做法：(1) 腌渍。先把猪肉切成5厘米宽的长条，用竹扦扎上许多小眼，再用炒熟的花椒、盐揉搓进味后，皮向下肉向上逐层摆放于陶瓷或搪瓷容器内(忌用金属器具)，在最上层的应皮向上肉朝下，并压以重视。春、冬放在不结冻处，夏、秋季节放于凉爽处，鸡腌5天，每天倒翻一次。腌好后把肉的一端用绳穿好挂在通风良好的地方晾晒至半干。(2) 熏烟。把晾好的肉置于铁篦子上放
❸ 一斤鲜肉晒多少斤腊肉
一斤鲜肉可以晒出250克腊肉，下面介绍腊肉的做法：
准备材料：五花肉1000g、盐适量、糖适量、生抽适量、老抽适量、十三香适量、生姜适量、料酒适量
制作步骤：
1、盐下锅炒热
❹ 三斤腊肉有多少
每个地方做的方法不一样，大小也不一样，大概就是4-5斤鲜肉的样子。因为一斤肉一般可以做7两腊肉。大家应该很清楚，腊肉的水分含量要比新鲜肉要少很多，因为新鲜肉要先经过各种调料腌制脱水，然后再悬挂起来熏制，至少要经历这两道工序之后才能制作出来腊肉。因此，一斤新鲜肉做出来的腊肉要远少于1斤；另外，从市场上的售价来看，一斤新鲜肉大概14元-18元，而一斤腊肉不得少于28元，因此一斤肉可以做6.7两左右的腊肉，所以大概就是4-5斤鲜肉的样子
❺ 一包腊肉料要做几斤肉
一斤新鲜肉做出来的腊肉要远少于1斤，大概在0.7斤。 猪肉做成腊肉的制作如下 食材： 猪肉5公斤，调料，盐150克，花椒25克，松柏锯末1.5公斤，(花生壳亦可)。 做法： (1) 腌渍。先把猪肉切成5厘米宽的长条，用竹扦扎上许多小眼，再用 炒熟的花椒、盐揉搓进味后，皮向下肉向上逐层摆放于陶瓷或搪瓷容器内(忌用金属器具)，在最上层的应皮向上肉朝下，并压以重物。
一斤鲜肉可以晒出250克腊肉，腊肉的做法：
准备材料：五花肉1000g、盐适量、糖适量、生抽适量、老抽适量、十三香适量、生姜适量、料酒适量
制作步骤：
1、盐下锅炒热。
(5)腊肉一条多少斤合适扩展阅读：
腊肉在中国南北均有出产，南方以腌腊猪肉较多，北方以腌牛肉为主。腊肉种类纷呈，同一品种，又因产地，加工方法等的不同而各具特色。
以原料分，有猪肉、羊肉及其脏器和鸡、鸭、鱼等之分；以产地而论，有广东、湖南、云南、四川等之别；因所选原料部位等的不同，又有许多品种。着名的品种有广式腊肉、湖南腊肉和四川腊肉。
广式腊肉以腊腩条最闻名，是以猪的肋条肉为原料经腌制、烘烤而成，具有选料严格、制作精细、色泽金黄、条形整齐、芬芳醇厚、甘香爽口等特点；
❻ 做腊肉时，一斤肉放多少盐最合适
农村人在春节前夕又要忙着杀年猪、腌腊肉。而腌制腊肉最主要的材料就是盐巴了，盐巴的多少取决于腊肉的品质和口味，我介绍一下我们山区的腊肉腌制方法。
❼ 一斤猪肉可以制作多少斤腊肉
一斤鲜肉可以晒出250克腊肉，腊肉的做法：
准备材料：五花肉1000g、盐适量、糖适量、生抽适量、老抽适量、十三香适量、生姜适量、料酒适量
制作步骤：
1、盐下锅炒热。
(7)腊肉一条多少斤合适扩展阅读：
腊肉在中国南北均有出产，南方以腌腊猪肉较多，北方以腌牛肉为主。腊肉种类纷呈，同一品种，又因产地，加工方法等的不同而各具特色。
以原料分，有猪肉、羊肉及其脏器和鸡、鸭、鱼等之分；以产地而论，有广东、湖南、云南、四川等之别；因所选原料部位等的不同，又有许多品种。着名的品种有广式腊肉、湖南腊肉和四川腊肉。
广式腊肉以腊腩条最闻名，是以猪的肋条肉为原料经腌制、烘烤而成，具有选料严格、制作精细、色泽金黄、条形整齐、芬芳醇厚、甘香爽口等特点；
湖南腊肉，亦称三湘腊肉，是选用皮薄、肉嫩、体重适宜的宁乡猪为原料，经切条、配制辅料，腌渍、洗盐、晾干和熏制六道工序加工而成，其特点是皮色红黄、脂肪似腊、肌肉棕红、咸淡适口、熏香浓郁、食之不腻，最有名的是产自湘西地区的土家腊肉。
四川腊肉，是将肉切成5cm宽的条状，再经腌渍、洗晾、烘制而成，成品具有色红似火、香气浓郁、味道鲜美、营养丰富等特点。