包子醒发的温度多少

❶ 醒发箱醒发包子最佳温度是多少

发酵面包时，温度在36度——38度，湿度控制在75%---80%即可，

❷ 包子包好后放在多少度的温度饧面

包子包好后放在常温的情况下就可以，就是0度到30度之间就可以。

❸ 包子做好了放蒸柜里面需要发酵多长时间要多少温度最适合

包子蒸好了，放在蒸柜里面，需要发酵大概十分钟左右，然后啊温度调到三十五六度左右吧。

❹ 包子发酵温度

发酵包子面目前常用发酵粉或老酵面，或者两者的结合，用不同的发酵原料发酵的时间不同。

先说用酵母发酵。先说正常的发酵环境，一般情况下不管是一发二发都要求环境温度为35度左右，湿度为70左右，有这样环境，还要用水量正常，正常的用水量是面粉的50%到60%之间，因为水也可促进发酵，相对水多些发酵快些，反之则慢些，最后一个影响发酵的重要因素就是酵母的用量，相对多些则发酵快，反之则慢些。知道了这些基本的知识后就是操作了，操作不当也会影响发酵的。

具体操作是，酵母用温水激活，然后倒入面粉中拌匀和成团，最后揉成外表光滑细腻的面团，进行第一次发酵，大约需要半小时就能发酵到两倍大，再次揉匀后做成成品，第二次醒发大约要二十分钟左右。二发好后即可上笼蒸了。

再说用老酵面。要提前一晚上把老面泡发好，然后倒入面粉中搅匀和成团再揉成光滑细腻的面团，静醒五六分钟就可做成品，全做完后松驰一会，大约十几分钟既可上笼蒸制了。

老酵面加酵母发面时间会比上述两种更短些。

❺ 馒头包子用醒发箱的温度和湿度是多少

一舨温度是20℃至45℃间，湿度60为佳。

醒发箱的温度和湿度都是自动控制的。

❻ 包子机做出来的包子用发酵箱温度和湿度调多少要发多长时间

要根据室温来定，如果温度在20度左右醒发时间基本在30分钟，如果温度在30多左右不超过40度，基本十多分钟即可，主要还是根据包子的醒发程度来定

❼ 保温包子设置多少温度

包子在40度左右进行保温，比较合适。

❽ 第一次醒馒头多少温度

馒头用酵母粉发酵的话，温度不可以超过40°C，在发酵的过程中如果温度比较高的话会使酵母菌失去活性，发酵时间在1—2小时左右就可以了。如果温度在20度左右的话，发酵3-4小时即可。如果温度比较低大约在10度左右的话，发酵5—6小时左右即可

❾ 老面包子最佳发酵温度和时间

老面发酵需要多长时间

老面发酵的时间在7～8小时，发酵的时间会受气温的影响，夏季时间较短，冬季的时间较长。发酵的最佳温度在30～35度之间，当面粉的体积膨胀到原来的2～3倍，发酵就成功了。可用手指戳孔，若孔马上回弹，就表示还需继续发酵。

老面发酵的时间

老面发酵的时间在7～8小时左右，发酵的时间会受气温的影响，夏天发酵时间会短一些，冬天的发酵时间会长一点。当面团的体积膨胀到原来的2～3倍，发酵就成功了。发酵的最佳室温是在30～35度之间，建议不要超过40度。

测试发酵是否成功还有一个方法，用手指沾一些面粉，在面团上戳孔，可以戳深一点，若是孔马上回弹，就表示发酵的程度还不够，仍需要发酵，若是面团的表面塌陷，说明发酵过头，面团会发出酸味，可用碱、小苏打中和。

老面指的是发面的面种子，就是发面蒸馒头时剩下的一小团面，里面有很多的酵母菌，下次发面的时候可以作为菌种使用。老面时间越久越好，做出来的面食质地细腻，美味可口，比一般发酵的食品口感更好，但是制作和保存都比较困难。

❿ 包子发酵温度多少最好

最合适的温度20一30度，过低过高都不好。