冬季储存白术室内多少度合适
❶ 白术什么时候收获
一般种后生长一年在当年的10月下旬至11月中旬白术植株开始枯黄时挖收。挖收后可直接晒干称生晒术，日晒15～20天即可干燥；也可用火烘干称烘术，烘烤时开始温度可高些掌握在100℃左右，待有水气上升，白术表面开始发热，这时温度可降到60～70℃。经2～3小时后将白术上下翻动一次，继续烘2～3小时，白术根已干燥，并经常翻动，使须根掉落，把白术放室内堆放5～6天，使“发汗”根茎转软，将大小分开再烘5～6小时，上下翻动1次，使受热均匀，再烘5～6小时至8成干，再堆放7～10天，再烘至全干。
产品以干燥、无泥、无须根、不油熟、无虫蛀者为佳。一般667米2可产干货100～150千克，高产可达250～300千克。
❷ 白术有哪些特征
（庞阿土）
白术（Atracfylodes macrocephala Koidz.）别名于术、浙术、冬术、种术。为菊科多年生草本。主产浙江省磐安、东阳、新昌、天台、嵊县等地区。栽培历史悠久，产量高，质量佳，故有浙术之称。江苏省宜兴、海门、南通等县也有大面积栽培。此外，江西、河南、四川、湖南、河北、福建、安徽等二十多个省（区）也有种植。以根茎入药。白术主要成分为挥发油，油中含苍术醇、苍术酮、白术内酯甲、乙、3-β-乙酰氧基苍术酮、3-β-羟基白术酮、桧脑及维生素A。经临床药理实验有利尿、降低血糖等作用，对化学疗法和物理疗法引起的白血球下降，有使其升高的作用，有镇静，并有缓和胃肠蠕动作用。味甘苦，性微温。有补脾健胃、燥湿利水、止汗安胎等功能。主治脾虚食少、消化不良、慢性腹泻、自汗、胎动不安等症。
一、形态特征
株高30—80cm，根茎肥厚粗大，略呈掌状形，外皮灰黄色。茎直立，基部木质化。叶互生，茎下部的叶有长柄，叶片3深裂或羽状5深裂，边缘有刺状齿；茎上部叶柄渐短，叶片不分裂，呈椭圆形或卵状披针形。头状花序单生于枝端，形大；总苞片7—3层，总苞基部为一轮羽状深裂的叶状总苞所包围；花多数着生在平坦的花托上，全为管状花，花冠紫色，雄蕊5枚，聚药，花药线形；雌蕊1枚，子房下位。瘦果长圆状椭圆形，稍扁，表面密被绒毛，冠毛羽状（图14—65）。
图14—65白术形态图
1.植株 2.块根 3.花序 4.花剖开示雄蕊
二、生物学特性
白术喜凉爽气候，怕高温多湿。种子在15℃以上开始萌芽，25—30℃为发芽较适温度，35℃以上发芽缓慢，并发生霉烂，40℃以上种子全部失去生命力，且霉烂。气温在18—20℃之间有足够水分，播种后10—15天开始出苗。幼苗出土后能经受短时间霜冻。
3—10月生长期有效积温为4757℃左右，降水量为1109mm。平均气温在24—29%范围内，植株生长速度是随着温度升高而加快，日平均气温超过30℃时，植株地上部生长受到抑制。根茎生长适宜温度26—28℃。8月中旬至9月下旬为根茎膨大最快时期，在这段时期内，如昼夜温差大，又有一定水分，根茎生长会最怏，产量亦明显提高。
白术种子发芽需要较多水分，一般吸水量为种子重量3—4倍，才能促使种子发芽。因此，种子播种后若遇天气干旱须及时浇水，确保苗齐苗壮。
三、栽培技术
（一）培育术栽
1.选地整地
山区或丘陵地区术栽地一般宜选通风、凉爽、排水良好地块。有条件的地区可开垦荒地，以减少病害。平原地区选择土质疏松、肥力中等、排水良好的砂质壤土。土壤过肥，术苗生长旺盛，促使当年术苗过早进入生殖生长，影响术栽质量。前作收获后要进行冬耕，到3月中旬再翻耕。在翻耕时每亩须施入圈肥1500kg，均匀翻入土中。经精耕细耙后，作成畦，畦宽100—120cm。山区坡地要横向作畦，以免水土流失。齐苗后追肥，每亩施稀人粪500kg，7月上再追肥，每亩施稀人粪1000kg。
2.繁殖方法V白术系用种子繁殖。近年来有的地区采用切下根茎侧芽或主芽进行繁殖，因产量低、质量差，在生产上很少采用。
白术种子播种时期因各地气候条件不同而异，江浙一带一般在3月下旬至5月上旬播种，但以3月下旬至4月上旬播种为好。过早，幼苗易遭晚霜为害，影响术苗生长；过迟，幼苗生长差。播种前须选择颗粒饱满，色泽新鲜，子叶完整，无病虫为害的种子。隔年种子生活力弱，发芽率低，不宜作种用。为了提前出苗，提高发芽率，在播种前浸种催芽。将种子放入25—30℃温水中浸24小时，保湿，待胚根露白时即可播种。
播种方式有条播、撒播两种。条播按行距15—16cm，开沟播种，深约4—6cm，播幅7—9cm，沟底要平，使出苗一致。然后将种子均匀撒入沟内，上盖焦泥灰，以盖没种子为度，再施饼肥和过磷酸钙，覆土至畦平，再盖稻草保湿。每亩播种量4—5kg。撒播将种子均匀撒畦面，上盖焦泥灰、饼肥等。然后覆土再盖上稻草。每亩播种量5—7kg。撒播可充分利用土地，但管理较不方便。此外，江苏南通地区也有用点播的。
3.术栽地管理
白术播种后15—20天开始出苗。幼苗出土后要及时拔草、间苗。株距4—6cm。幼苗生长期内如天气干旱，应在株间铺草防旱，减少水分蒸发，有条件地区可在早、晚浇水抗旱。生长后期如发现抽薹，应及早摘除，使养分集中，促进根茎生长。
4.术栽收获与贮藏
一般在10月中、下旬收获，最迟不过11月上旬，以免遭受晚霜为害而造成损失。收获时应选晴天将术苗拔起，抖掉泥土，剪去茎叶和须根。剪叶时注意不要损伤主芽，若主芽受伤，侧芽大量萌发，侧枝增多，不但术栽形状差，产量也低。剪须根时不要剪伤根茎表皮，表皮损伤后容易感病。江苏有的地区将须根全部拔去，新根粗壮有力。在修剪同时，应按术栽大小分级，便于栽种，并剔除病栽和破栽，以减少贮藏期间的损失。随后将术栽摊放在阴凉通风屋内的地上3—5天，待表皮发白，水气干后进行贮藏，以免贮藏后发热霉烂而造成损失。一般一亩术栽地可收鲜术栽300—500kg，高的在500kg以上。
术栽贮藏方法各地不同，南方地区大量术栽的贮藏采用砂藏层积法。在阴凉、干燥、通风的室内泥地上，四周用砖或石头围成长方形，长度不限，宽度以操作方便为宜。先在泥地上铺3—4cm厚的砂或细泥，上放术栽14—15cm厚，再放一层砂，砂上再放一层术栽，如此间隔堆成30—35cm高度为好，最后盖上6—7cm厚的砂即可。并在堆中每间隔50—100cm插上一个草束，以利散热排湿，减少腐烂。在北方一般选背阴处挖深、宽各100cm的坑，长度视术栽多少而定。将术栽放入坑内约50—60cm，覆土3—5cm，以后随气温下降，逐渐加厚，让其自然过冬，到第二年春天边挖边栽。术栽贮藏期间要专人负责管理，每隔15—30天检查一次，发现病栽应及早剔除，以免引起烂栽。如果术栽芽萌动，要及时翻堆，以防术芽继续生长，影响术栽质量。此外，四川省曾试验当年术栽不起土，在露地越冬，但在入冬前稍加培土，第二年春栽种时边收边栽，取得良好效果。
（二）大田种植
1.选地整地
宜选土壤肥沃、疏松、土层深厚、排水良好的砂质壤土。土质粘重、地势低洼处不宜种植。要避免在上一年栽过白术地的下坡或邻近两侧再种白术，以免土壤带菌传染。前作收获后，要及时翻耕，经精耕细耙后作畦，江浙一带畦宽100—160cm。
白术从出苗到收获约230—240天，为了促使植株生长健壮，促进根茎肥大，需要有足够的有机肥料和磷钾肥。产区药农在长期生产实践中根据白术生长发育规律总结出“施足基肥，早施苗肥，重施摘蕾肥，增施磷钾肥”的经验。在翻地时每亩施栏肥2500kg，栽种时每亩施焦泥灰1500kg，饼肥50kg，过磷酸钙50kg。在基肥中有的地区增施“五四〇六”菌肥100—150kg，也有增产效果。幼苗出土后，为了促使植株早发，使其地上部生长茂盛，要及时早施苗肥，齐苗后每亩施人粪1000kg；5月下旬再追肥一次，每亩施人粪1500kg或硫酸铵10kg左右；现蕾前后正是植株地上部生长最好时期，也是地下根茎开始肥大时期，在这个时期内吸肥力强，故须“重施摘蕾肥”。在摘蕾后5—7天每亩施腐熟饼肥75—100kg，人粪2000kg，再喷0.1%磷酸二氢钾或2%过磷酸钙浸出液进行根外追肥，有利根茎肥大，是白术增产关键肥。
2.选择术栽
一般在术栽收获后和种植前进行。收获时一面整理术栽，一面将术栽好坏、大小分别贮藏。每亩需术栽40—60kg。
术栽栽种季节，因各地气候、土壤条件不同而有迟早。江浙、四川等地，一般在12月上旬至翌年2月下旬种植。浙江从12月下旬至1月上旬种植为佳。北方因气候寒冷，一般在4月上、中旬种植。株行距为21×26cm，也有18×21cm；江苏14×26cm，也有14×18cm，18×26cm，但每亩基本苗数应控制在12000—15000株。北方采用高垄种植，垄距50—85cm，株距7—10cm单行或双行种植。深度约5—7cm，用平耙压平垄面后浇水。
3.田间管理
幼苗出土后5—6月田间杂草众多，中耕除草要勤，头几次中耕可深些，能促进根系生长，以后浅锄，以免伤根。5月中旬后，植株生长进入盛期，一般不再中耕，株间杂草用手拔掉。6月中旬植株开始现蕾，为使养分集中，据试验，摘蕾与不摘蕾对产量影响颇大，摘蕾比不摘蕾可增产60—100%，且商品质量较佳。未摘蕾者其根茎木质化程度高，药用质量差。摘蕾在7月上、中旬现蕾后开花前分次进行，逐次摘净。摘蕾时一手捏茎，一手摘蕾，不要摘伤大叶，不动摇术株根部，以免引起植株死亡。摘下蕾要集中处理，以防病虫害传播。白术生长时期要有充足水分，尤其根茎膨大期更需要水分，若遇天气干旱要及时浇水或灌溉，以利植株生长。排水不良或田间长期积水，易引起病害，须及时疏沟排水，降低田间湿度。
（三）病虫害及其防治
1.立枯病
（Rhizoctonia solani Kühn.）
受害术株根茎部出现黄褐色病斑，随后病斑扩大，呈黑褐色干缩凹陷，严重时，病株倒伏枯死。防治方法：雨后及时松土，防止土壤板结并做好疏沟排水工作，降低田间湿度，增强抗病力；发病初期，可用50%多菌灵1000倍液浇灌。
2.铁叶病
（Septoria atractylodis Yu et Chen）
又名叶枯病。于4月下旬开始发生，6—8月最重。发病初期，叶片出现黄绿色小病斑，不断发展，病斑扩大，并相互连接成多角形或不规则形，布满全叶呈铁黑色，最后蔓延全株，致使术株成片枯死。防治方法：白术收获后，清除并烧毁残株落叶，减少菌源；发病初期，喷1∶1∶100波尔多液，后期喷50%托布津或多菌灵1000倍液防治。
3.白绢病
（Sclerotium rolfsii Sacc.）
又名根茎腐烂病。浙江地区4月下旬始发，6月上旬至8月中旬渐趋严重，直至9月。发病术株，地上部无明显症状，随着温、湿度增高，根茎内菌丝穿出土层，向土表伸展，形成乳白色或米黄色，最后呈茶褐色似油菜籽状的菌核。被害术株顶端枯萎下垂，根茎部呈纤维状干枯。在高温、高湿的条件下，蔓延极快，导致根茎溃烂枯死。防治方法：（1）与禾本科作物轮作，选用无病术栽，并用50%多菌灵1000倍液浸栽消毒；（2）田间发现病株及时拔除，带土移出术地集中烧毁，并在穴中撒施生石灰粉消毒；（3）栽种前可用哈茨木霉处理土壤，减少发病。
4.根腐病
（Fusarium oxysporum Schlecht.）
又名烂根病。发病植株地上部枝叶枯萎，基部叶片逐渐发黄，最后枯死。地上部发病初期，根毛和细根变为褐色干枯，后期脱落，不断蔓延到根茎部后，易拔起术株，横切根茎部可见维管束呈点状褐色病斑，致使植株上下运输阻塞，生长衰弱，并出现萎蔫现象。根茎部的须根全部干枯脱落后，根茎变软，外皮皱缩呈干腐状，严重时根茎表皮呈壳状，植株死亡。防治方法：（1）与禾本科作物（如玉米、小麦等）轮作3—5年；（2）选用无病术栽，贮藏期间要注意术栽保鲜，以防发热失水干瘪；种前要严格挑选种栽并经50%多菌灵1000倍液浸种5—10分钟，晾干后再种；下种时可用五四〇六菌肥作基肥，亩施200—300kg；宜在土壤有一定湿度时栽种，避免土壤干旱情况下栽种；3—4月间，结合中耕除草，防治蛴螬、地老虎等土壤害虫，每隔10—15天喷浇40%乐果2500—3000倍液，连续2—3次，达到治虫防病的目的；发病初期可用50%多菌灵或托布津500倍液浇灌。
5.锈病
（Puccinia airactylidis Syd.）
杭州地区5月上旬发生，被害叶片产生黄绿色略隆起病斑，不断扩大呈褐色斑，后期病斑破裂。防治方法：做好田间排水工作，防止沟内积水，降低湿度，减轻发病；清洁田园，扫除残株病叶，减少病源；发病始期可喷25%粉锈宁1000倍液。
6.红花指管蚜
〔Uroleucon gobonis（Matsumura）〕
又名牛梦长管蚜。3月开始发生，4—6月为害最烈，6月以后气温升高，多阵雨，虫口减少，至8月又略有升高。随后因气候条件不适，产生有翅蚜，迁移越冬。为害严重的术株，叶片发黄，植株萎缩，生长不良。防治方法：清除白术地边杂草，破坏越冬场所；生长期喷40%氧化乐果1500倍液防治。
7.白术术籽虫（Homocosoma sp.）
为害白术种子，并咬食花蕾底部的肉质花托，致使花蕾萎缩、干瘪，种子被蛀，无法留种。防治方法：深翻土壤，消灭越冬虫口；水旱轮作；成虫产卵期可喷80%敌敌畏800倍液防治。
其它尚有菌核病（Sclerotinia sp.）、根结线虫病、花叶病、南方菟丝子（Cuscuta australis R.etBr.）、小地老虎〔Agrotis ypsilon（Rottemberg）〕等为害。
四、采收与加工
（一）留种
白术留种可分株选或片选，株选能提高种子纯度。留种母株应选植株健壮，分枝少，叶大，花蕾扁平而大。每株选留5—6个花蕾为好。摘除迟开或早开的花蕾，使养分供给种子生长发育，有利提高种子质量。白术籽采收季节为11月上中旬。选晴天将植株挖起剪去地下根茎，把地上部按类型束成一把（不宜过大），倒挂在屋檐下晾干20—30天，促使种子后熟。然后放在太阳下晒1—2天。脱粒时用竹片敲花苞，使种子脱落，并扬去茸毛和瘪籽。以后就不要再晒，否则会降低种子发芽率。最后将种子装入布袋或麻袋内，挂在通风阴凉处贮藏，注意防止鼠害。
（二）收获
一般在10月下旬至11月中旬术株茎叶转枯褐色时收获。过早收获根茎干物质尚未充分积累，质嫩，品质差，折干率低，影响药用质量；过迟新芽抽生，消耗养分，也影响产量和质量。收获时选晴天将植株挖起，敲去泥块，剪去茎秆，留下根茎加工。一般亩产干货100—150kg，高的250—300kg。
（三）白术加工
可分生晒和烘干两种。晒干的白术称生晒术，日晒15—20天，直至干燥。烘干的白术称烘术。
烘术开始时火力可猛些，温度一般掌握在100℃左右，待有水蒸气上升，白术表面开始发热，这时温度下降到60—70℃（以手触烘斗的竹帘不烫手为止）。经2—3小时后，将白术上下翻动一次，继续烘2—3小时，白术根已干燥，并不断翻动，使其根系掉落。将白术在室内堆放5—6天，使内部水分外渗到表面，根茎转软，将白术大小分开。再烘5—6小时，上下翻动一次，使其受热均匀，再继续烘5—6小时至八成干，在室内堆放7—10天，再行烘干直至翻动发出清脆的“喀喀”声止即表示白术已烘干。烘时不要用松柏等带树脂的燃料，以免熏黑或吸入挥发油等物质，影响质量。近年来，也有用煤或煤球作燃料来烘干白术。
产品规格：干燥、无泥、无须根、不油熟、无虫蛀。
❸ 白术种植以后应该用什么方法储存
白术在种植年的入冬前后以及种植年的10月至11月收获。当植物的茎和叶变成干褐色时，及时把它们挖出来。收获早，根茎干物质积累少，产品质量差，产量低；采收后期、新芽萌发和某些营养物质的消耗也会影响白术的产量和品质。为了防止冻伤，选择阳光充足的日子，在土壤干燥时进行挖掘。在一个阳光明媚的日子里，把所有的植物都捡起来，抖掉土壤，剪掉茎叶，留下根和茎，装进篮子里，运回来。
如果妥善保存，干燥白术可以保存2至3年。长期存放会使药材颜色加深，略有变质，药效降低。白术不宜长期存放。在贮藏前，应仔细均匀地涂抹高心脂膜，这样不仅可以提高来年的发芽率，而且可以稳定药物含量。最好储存在地窖或冷藏库中，温度低于18℃。
❹ 白术是什么东西，谁能告诉我呢
如果你说的药材的话
白术（zhu）：
白术多年生草本，喜凉爽气候，以根茎入药，具有多项药用功能。功效：健脾益气，燥湿利水，止汗，安胎。用于脾虚食少，腹胀泄泻，痰饮眩悸，水肿，自汗，胎动不安。
植物概述：
为菊科植物白术(bái zhú)（Atractylodes macrocephala Koidz.），以根茎入药。燥湿健脾，脾虚食少，消化不良，慢性腹泻、水肿、止汗，安胎。主产于浙江新昌、天台、东阳、于潜，贵州省牛大场镇、湖南平江、宁呈，江西修水，湖北通城、利川，河北、山东等省也可以引种栽培。陕西普遍有栽种，连黄土高原都引种成功。
植物概述
为菊科植物白术(bái zhú)（Atractylodes macrocephala Koidz.），以根茎入药。燥湿健脾，脾虚食少，消化不良，慢性腹泻、水肿、止汗，安胎。主产于浙江新昌、天台、东阳、于潜，贵州省牛大场镇、湖南平江、宁呈，江西修水，湖北通城、利川，河北、山东等省也可以引种栽培。陕西普遍有栽种，连黄土高原都引种成功。
生态特性：
白术-药用植物
喜凉爽气候，怕高温高湿。据杭州药材试验场观察白术在气温30℃以下时，植株生点速度随气温升高而加快，如气温升至30℃以上时生长受到抑制，而地下部的生长以26-28℃为最适宜。白术较能耐寒，在北京能安全越冬。白术对土壤水分要求不严格，但在苗期适当浇水。如此时干旱，幼苗生长迟缓，但高温高温季节，应注意排水，否则容易发生病害。生长后期，根状茎迅速膨大，这时需保持土壤湿润，如土壤干燥对根状茎膨大有影响。白术对土壤要求不严格，酸性的黏壤土、微碱性的沙质壤土都能生长，以排水良好的沙质壤土为好，而不宜在低洼地、盐碱地种植。育苗地最好选用坡度小于15～20度的阴坡生荒地或撂荒地，以较瘠薄的地为好，过肥的地白术苗枝叶过于柔嫩，抗病力减弱。 白术不能连作，种过之地须隔5～10年才能再种，其前作以禾本科为佳，因禾本科作物无白绢病感染（小麦、玉米、谷子）。不能与花生、元参、白菜、烟草、油菜、附子、地黄、番茄、萝卜、白芍、地黄等作物轮作。
白术的食用方法：
一、白术扣烧牛肉 【原料】 主料： 牛肉（瘦）250克 辅料： 白术15克 香菜10克 调料： 黄酒10克 花生油50克 醋5克 酱油5克 味精2克 香油2克 【详细步聚】 熟白煮牛肉抹匀酱油。锅置旺火上，倒入花生油，烧至六成热时，下牛肉炸至呈金黄色时捞出，沥去油，切成长9厘米、宽2厘米、厚0.5厘米的片，光面朝下整齐地放入蒸碗内，香菜切成2厘米的段，葱切段，姜切片，蒜一半切成蒜末，一半切成蒜片。锅置火上，放入香油烧热，投入大料、葱段、姜片、蒜片煸出香味，加料酒、白汤、酱油、精盐、白术同煮，倒入碗里，上笼蒸于烂熟取出。将蒸好的牛肉扣入汤盘人，原汤滗出倒在锅里，上火，加白汤、绍酒、盐、味精、蒜末烧开，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾成薄芡，放入米醋、香油，烧在牛肉上，撒上香菜即可。 用法：佐餐食用。 二、白术党参猪肘汤 【原料】 主料： 猪肘320克 辅料： 白术40克 党参40克 调料： 姜40克 盐3克 【详细步聚】 1. 白术和党参分别用水洗净； 2. 白术切片； 3. 党参切段； 4. 猪肘用水洗干净； 5. 生姜用水洗净，去姜皮，切片； 6. 用适量水，猛火煲至水滚； 7. 放入以上准备好的的白术、党参、猪肘、生姜，改用慢火继续煲约3小时； 8. 加入少许细盐调味，即可饮用。 三、白术陈皮煲鱼汤 【原料】 主料： 泥鳅640克 辅料： 白术40克 陈皮8克 调料： 姜4克 盐4克 【详细步聚】 1. 鱼（泥鳅）洗净，去肠，切块； 2. 白术洗净； 3. 陈皮浸软刮去白； 4. 生姜洗净切丝，放入煲内，加不水适量，猛火煮滚； 5. 放入鱼，改慢火煲2小时，调味即可饮用。
❺ 白术是一种常见的药材，白术如何丰产
白术的常见病害主要包括铁叶病和根腐病。这两种病害往往具有破坏性，难以控制。铁叶病又称叶枯病，在雨水较多的年份发生频繁，一般季节在7、8月份的雨季，主要危害叶片，苗期选择在3月下旬和4月上旬，趁谷子饱满健壮时，必须先把种子放在水中浸泡，然后取出，再进行播种，把种子洒在沟内；然后用土和水覆盖。
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❻ 有关白术的一切
白术，又名山芥
属菊科多年生草本植物，根状茎肥大成块状，茎下部叶有长柄，深三裂。头状花序顶生，全部为管状花，秋季开花，花为紫色。白术多为栽培品，以其块根入药。旧时候药材市场中，在浙江着产的名中药材，有“浙八味”之说，其中贝母、麦冬、白术三味，则是在宁波所产。
宁波地区栽培白术，已有悠久历史。据宋宝庆《四明志·奉化县志》载：“杖锡山芥”为着名特产。以后杖锡附近的直岙、兰田、蛤蟒坑等地也纷纷栽培，由此可见，白术作为特产已有千年历史。五十年代以后，奉化东岙、西岙、东姜、东山、里村、外村、晦溪、栖霞坑等村也相继栽培白术，正如《奉化市志》所载，1967年所产白术干达四十吨之多。
白术，旧时候作为商品规格，有峰面、太峰王、峰王、峰贡、顶贡、净贡、净京等七个等级，都属于烧术。此外还有日光晒干的，称为生晒或冬术，其规格也按大小而定，有的还切成片子出售，称冬术片。规格则有头片、二片、三片之分。
白术的栽培有三个过程，一是留养术籽，二是播种育栽，三是种栽至成为商品白术。白术一般是在每年谷雨下种，一般到立冬前后选择天气晴朗土壤干燥时起土，过早起土养分不足，过迟起土术身又生新芽，都将影响质量。
白术的加工相当烦琐。仅就烧术而言，起土后的鲜术须立即进行加工，否则会变成迟烧术，不易将白术烧干。鲜术上笼以后，开始时用猛火烧，待蒸气上升，外皮发热后将火力降低，缓烧5-6个小时，待细须去落后再烧6小时。此时白术已成半干。将半干的白术剪去残存术杆，按大小分开，再烧8-12个小时，至七成干时，取出堆放十天，让其自然回性，再按大小进行第三次复烧。这次复烧大约须连续烧40个小时左右，直至烧干为止。
白术，作为一味重要中药材，产地除宁波外，还产于天台和会稽山脉。但旧时候都在宁波集散，当时宁波药行街就有个称为白术公所的。全年白术上市量在500万斤以上，除销往全国各地，还供出口。此外，产于于潜的（今临安）称“于术”，福建、江苏、安徽、湖南、四川、贵州等地亦有栽培。
白术，以根状茎入药，性温，味甘苦，具有健脾益气，利水化湿功效。主治脾虚泄泻、水肿、痰饮等症。
【英文名】 RHIZOMA ATRACTYLODIS MACROCEPHALAE
【别名】于术、冬术、浙术、种术
【来源】本品为菊科植物白术Atractylodes macrocephala Koidz.的干燥根茎。冬季下部叶枯黄、上部叶变脆时采挖，除去泥沙，烘干或晒干，再除去须根。
【制法】
土白术：取白术片，用伏龙肝细粉炒至表面挂有土色，筛去多余的土。每100kg白术片 ，用伏龙肝细粉20kg。
炒白术：将蜜炙麸皮撒入热锅内，待冒烟时加入白术片，炒至焦黄色、逸出焦香气，取出，筛去蜜炙麸皮。每 100kg白术片，用蜜炙麸皮10kg。
【性状】本品为不规则的肥厚团块，长3 ～13cm，直径 1.5～7cm 。表面灰黄色或灰棕色，有瘤状突起及断续的纵皱和沟纹，并有须根痕，顶端有残留茎基和芽痕。质坚硬不易折断，断面不平坦，黄白色至淡棕色，有棕黄色的点状油室散在；烘干者断面角质样，色较深或有裂隙。气清香，味甘、微辛，嚼之略带黏性。
【鉴别】
（1） 本品粉末淡黄棕色。草酸钙针晶细小，长10～32μm，不规则地聚集于薄壁细胞中，少数针晶直径至 4μm。纤维黄色，大多成束，长梭形，直径约至40μm，壁甚厚，木化，孔沟明显。石细胞淡黄色，类圆形、多角形、长方形或少数纺锤形，直径37～64μm。薄壁细胞含菊糖，表面显放射状纹理。导管分子短小，为网纹及具缘纹孔，直径至48μm。
（2） 取本品粉末2g，置具塞锥形瓶中，加乙醚20ml，振摇10分钟，滤过。取滤液10ml挥干，加10％香草醛硫酸溶液，显紫色；另取滤液 1滴，点于滤纸上，挥干，喷洒1％香草醛硫酸溶液，显桃红色。
（3） 取本品粉末0.5g，加正已烷 2ml，超声处理15分钟，滤过，滤液作为供试品溶液。另取白术对照药材0.5g，同法制成对照药材溶液。照薄层色谱法（附录Ⅵ B）试验，吸取上述新制备的两种溶液各10μl，分别点于同一硅胶G薄层板上，以石油醚（ 60～90℃） －醋酸乙酯（50:1）为展开剂，展开，取出，晾干，喷以 5％香草醛硫酸溶液，加热至斑点显色清晰。供试品色谱中，在与对照品色谱相应的位置上，显相同颜色的斑点，并应显有一桃红色主斑点（苍术酮）。
【性味归经】苦、甘，温。归脾、胃经。
【功能主治】健脾益气，燥湿利水，止汗，安胎。用于脾虚食少，腹胀泄泻，痰饮眩悸，水肿，自汗，胎动不安。土白术健脾，和胃，安胎。用于脾虚食少，泄泻便溏，胎动不安。
【应用】1、用于脾胃气虚，运化失常所致的饮食减少，脘腹虚胀，倦怠乏力等。常与党参、茯苓等同用。脾胃虚寒，脘腹冷痛，呕吐腹泻，则与党参、干姜配伍，如理中汤。
2、用于痰饮和水肿。痰饮停滞，常与桂枝、茯苓配伍；水湿肿满，常与茯苓、泽泻配伍。
3、用于表虚自汗。可与黄芪、浮小麦同用。
此外，还可用于胎热而胎动不安者，常与黄芩同用。
[用量、使用注意、禁忌]
3—12克。
经研究：
有促进肠胃分泌的作用。有明显而持久的利尿作用，且能促进电解质特别是纳的排出。有降低血糖、保护肝脏、防止肝糖元减少的作用。能促进体重增加及肌力增强。
【用法用量】 6 ～12g。
【贮藏】置阴凉干燥处，防蛀。
【摘录】《中国药典》
白术
（一）概述
别名于术、冬术、浙术。
为菊科植物白术（Atractylodes macrocephala Koidz.），以根茎入药。燥湿健脾，脾虚食少，消化不良，慢性腹泻、水肿、自汗，安胎。主产于浙江新昌、天台、东阳、于潜，湖南平江、宁呈，江西修水，湖北通城、利川，河北、山东等省也可以引种栽培。陕西普遍有栽种，连黄土高原都引种成功。
（二）植物特性
多年生草本，高30～60厘米。根状茎肥厚，略呈拳状。茎直立，上部分枝。叶互生，叶片3，深裂或上部茎的叶片不分裂，裂片椭圆形。边缘有刺。头状花序顶牛，总苞钟状，花冠紫红色，瘦果椭圆形，稍扁。花期7～9月，果期8～10。
（三）生长特性
喜凉爽气候，怕高温高湿。据杭州药材试验场观察白术在气温30℃以下时，植株生点速度随气温升高而加快，如气温升至30℃以上时生长受到抑制，而地下部的生长以26-28℃为最适宜。白术较能耐寒，在北京能安全越冬。白术对土壤水分要求不严格，但在苗期适当浇水。如此时干旱，幼苗生长迟缓，但高温高温季节，应注意排水，否则容易发生病害。生长后期，根状茎迅速膨大，这时需保持土壤湿润，如土壤干燥对根状茎膨大有影响。白术对土壤要求不严格，酸性的黏壤土、微碱性的沙质壤土都能生长，以排水良好的沙质壤土为好，而不宜在低洼地、盐碱地种植。育苗地最好选用坡度小于15～20度的阴坡生荒地或撂荒地，以较瘠薄的地为好，过肥的地白术苗枝叶过于柔嫩，抗病力减弱。
白术不能连作，种过之地须隔5～10年才能再种，其前作以禾本科为佳，因禾本科作物无白绢病感染（小麦、玉米、谷子）。不能与花生、元参、白菜、烟草、油菜、附子、地黄、番茄、萝卜、白芍、地黄等作物轮作。
（四）栽培技术
1．育苗
（1）整理苗床
白术在播种前一个月翻土，覆盖30厘米厚的杂草，烧土消毒，防止病虫害发生，烧完立后将草灰翻入土内。如不经烧土，可在头年冬天进行翻上，使土壤经过冰冻充分风化。土地经过处理后，做成100-130厘米宽，高约对厘米的畦，畦面呈弧形，中间高，四周低，每公顷施用人粪尿150～225担作为基肥。
（2）播种
播种3月下旬至4月上旬，在干旱地区宜先在温水中浸泡种子24小时，捞起与沙土混合播入田间，如果有灌水条件的地方，可不浸种。播法分撒播和条播两种。撒播每公顷150～112．5千克种子，每公顷种子可栽术300～450千克，一般术栽每0．5千克约有140-150个。条播每公顷60～75千克，行距16厘米，播幅6～10厘米开浅沟。深约3～5厘米，沟底要平，使出苗一致。覆土可熏上覆盖3厘米，1公顷育苗田可供150公顷地，在出苗前土壤应保持足够温度，或上面盖蒿草或厩肥，避免土壤板结（北京一般浇2～3次水出苗）。后一种方法常用，容易管理。
（3）苗期管理
幼苗出土后，间去密生苗和病弱苗，及时锄草，苗高3～6厘米时浅锄，锄草的目的在于可使在天气干旱时浇水或在行间插枝条或覆盖草以达到遮荫的目的。苗高5～6厘米时，可按株距6～10厘米定苗，看苗的情况，苗期追肥1～2次，每公顷施人粪尿2250千克加水3倍，以稀粪或尿素为好。
用量不宜过多，7月下旬至9月下旬此时是根形成期，所以多追肥。
10月下旬至11月上旬（霜降后立冬前）术苗叶色变黄时，开始挖取种栽，选择晴天去除茎叶和须根，在离顶端1厘米处剪去枝叶，切勿伤主芽和根状茎表皮，阴干2-3天待表皮发白水分子后进行贮存。
（4）种栽贮存方法
选择干燥荫凉地方，避免日光直晒，用砖砌成方框，先铺3～5厘米厚的沙，再铺一层9～12厘米厚的种栽，再放一层沙，堆至30厘米高，堆放的中央插几束稻草以利通风。上面盖层沙或土，开始不宜太厚，防止发热烧烂。冬子严寒时，再盖层稻草，沙土要干湿适中，沙太干会吸收术栽水分，沙太湿会使术栽早期发芽。术栽贮存期间，每隔15～30天检查一次，发现病栽应及时排出，以免引起腐烂。如果术栽萌动，要进行翻动，以防芽的增长。小量贮藏装入缸罐，缸口覆沙或用青松叶遮盖，青松叶干燥后宜随时更换，并应经常检查，发现腐烂立即剥除。挖坑贮藏：选背阴处挖100厘米深的坑，长度视种栽多少而定，把栽放坑内15厘米厚，覆土5厘米，气温下降加厚，最冷盖30～50厘米，10-20天检查一次。另一种是露天贮存，即术裁不刨出来，留在地里越冬。
（5）选择术栽
收获后与下种前均可进行，但以收获后一面整理术栽，一面按品质好坏分大中小，有病都除掉。选择标准：形状整齐、无病虫害、芽饱满、根茎上部细长、下部圆形，而且大如青蛙形，且密生柔软细根，主根细短或没有主根，以在高山生地种的品质为优良。凡术栽畸形，顶部为木质化的茎秆，细根粗硬稀少，主根粗长和在低山熟地种的，则品质低劣，种植后生长不良，容易感染病害，不宜选择。
2．整地下种
12月下旬至第二年3月下旬（冬至至次年春分）均可下种。一般可根据土壤、气候条件而提早或推迟。早下种的多先长根，后发芽，根系长得深，发育健壮，抗旱及吸肥力均强。土层浅薄的地区保温差，可推迟在2、3月间下种。下种约以5～6厘米深度，浅播易滋生侧芽，术形不美，寒冷地方易受冻害，深植过度，则抽芽困难，术形细长，降低品质。
栽种方法可分为条栽、穴栽两种。前者畦宽200厘米，后者畦宽130厘米，行株距26厘米*13厘米，20厘米*13厘米等，下种密度每公顷15000～180000株，种栽量每公顷750千克左右。
3．田间管理
（1）中耕除草
浅松土，原则上做到田间无杂草，苗未出士前浅松土，苗高3～6厘米时除草，土不板结，雨后露水未干时不能除草，否则容易感染铁叶病。7月下旬至9月下旬正是长根的时候，拔草一月1～2次。
（2）追肥
施足基肥以腐熟厩肥或堆肥等为主。基肥每公顷用人粪尿11250千克，过磷酸钙375～525千克。5月上旬，苗基本出齐，施稀薄人粪尿一次，每公顷7500千克。结果期前后是白术整个生育期吸肥力最强，生长发育最快，地下根状茎膨大最迅速的时候，一般在盛花期每公顷施人粪尿15000千克，过磷酸钙450千克。
方法：在株距间开小穴施后覆土，在早晨露水于后进行。
（3）灌溉排水
白术忌高温多湿，须注意做好排水工作。如排水不畅，将有碍术株生长，易得病害。田间积水易死苗，要注意挖沟、理沟、雨后及时排水。8月下旬根状茎膨大明显，需要一定水分，如久旱需适当浇水，保持田间湿润，否则影响产量。
（4）特殊管理
①摘除花蕾
为了促使养分集中供应根状茎促其增长，除留种株每株5～6个花蕾外，其余都要适时搞蕾，一般在7月中旬至8月上旬，即在20～25天内分2～3次摘完。摘花在小花散开、花苞外面包着鳞片略呈黄色时进行，不宜过早或过迟，摘蕾过早，术株幼嫩，会生长不良，过迟则消耗养分过多。以花蕾茎秆较脆，容易摘落为标准。一手捏住茎秆，一手摘花，须尽量保留小叶，防止摇动植株根部，亦可用剪刀剪除。搞蕾在晴天，早晨露水平后进行，免去雨水浸入伤口，引起病害或腐烂。
②盖草防旱
白术种植于山地，因山地土壤结构较差，保水力弱，灌溉不便，在谷雨后和大暑前，术地可盖鲜草一层，防止土壤水分过分蒸发，在平原地区，办进行盖草工作，另外，可用地膜法，即防旱又防杂草生长和病害发生。
（5）选留良种
在白术摘除花蕾前，选择术株高大，上部分枝较多，健壮整齐，无病虫害的术株为留种用，每株花蕾早而大的花蕾作种，剪去结蕾迟而小的花蕾，促使种产饱满。立冬后，待术株下部叶枯老时，连茎割回，挂于阳光充足的地方，10-15天后脱粒，去掉有病虫害瘦弱的种子，装在布袋或纸袋内贮存于阴凉通风处。如果留种数较多，不便将茎秆割回，可只将果实搞回放于通风阴凉处，干后将种子打出贮存，备播种用。
4．病虫害及其防治
（1）白绢病
又称“白糖烂”。在4～6月或8-9月日高温多雨季节，尤以土质黏重，排水不良的术地多见，初期在术周围的表土上，发现白色绢丝状的白毛（半知菌的菌丝）由术株周围附近逐渐扩大，布满土面与土隙间；并在术株离土面0．6～1厘米处，在株秆的周围及土层下16～20厘米深处，沿着主根或细报附着小米、大米颗粒（菌核）由小变大，呈乳白色，后逐渐变为淡黄最后呈褐色，发病严重时，白术根腐烂，术株周围泥土变成黑色，气味腐臭，蔓延很快。
防治方法：①和禾本科作物轮作。②选无病害种栽，并用50％退菌特1000倍溶液浸种后下种。③栽种前每公顷用15千克五氯硝基苯处理土壤。④及时挖出病株，并用石灰消毒病穴。③用50％多菌灵或50％甲基托布津1000倍液浇灌病区。
（2）立枯病
又叫烂茎瘟。苗期病害，早春因阴雨或土壤板结，发病重，受害苗基部呈褐色干缩凹陷，使幼苗折倒死亡。
防治方法：①土壤消毒，种植前每公顷用五氯硝基苯处理土壤。②发病期用五氯硝基苯200倍液浇灌病区。
（3）铁叶病
发生在叶上，叶呈铁黑色，后期病班中央呈灰白色，上生小黑点。
防治方法：①清理田间卫生，烧毁残株病叶。②发病初期喷1：1：10O波尔多液或50％退菌特1000倍液，7～10天1次，连续3～4次。
（4）锈病
又叫黄斑病，叶上长病斑，梭形或近圆形，褐色，有黄绿色晕圈。叶背病斑处生黄色颗粒状物，破裂后期出黄色粉末。
防治方法：①打扫田间卫生，烧毁残株病叶。②发病初期喷97％敌锈钢300倍液，或0．2～0．3波美度石硫合剂，7～10天1次，连续2～3次。
（5）根腐病
又叫干腐病，病原是真菌中一种半知菌，伤害根壮茎，使根壮茎干腐，维管束系统呈褐病变。
防治方法：①和禾本科轮作。②选用无病健壮的栽于作种，并用50％退菌特1000倍液浸3～5分钟，晾干后下种。③发病期用50％多菌灵或50％甲基托布津1000倍液浇灌病区。
（6）菟丝子
又叫金丝藤，是一种寄生性种子植物，发生的原因是白术种子里面混来的。7～8月份发病严重。
防治方法：①水旱轮作。②选掉混进术种子里边的菟丝种籽。③发现后早期除掉。④施用鲁保一号防治，土制粉剂每公顷22.5～37．5千克喷粉，或喷洒菌液，土制品每公顷11．25～15千克或工业品每公顷3．75～6千克加水1500千克喷雾。
虫害方面主要有地老虎、蛴螬、术蚜，其中以地老虎、蛴螬危害最严重。
（1）地老虎
白术苗出土后至5月，地老虎危害最强烈，一般人工捕杀为主。术苗期，每日或隔日巡视术地，如发现新鲜苗子和术叶被咬断过，在受害术株上面上有小孔，可挖开小孔，依隧道寻觅地老虎的躲藏处，进行捕杀。至6月后术株稍老，地老虎危害逐渐减轻。
（2）术蚜
在3月下旬至6月上旬（春分至芒种）危害最严重。
防治方法：用鱼藤精1份加水400份，于充分搅均后，在清晨露水平后喷射，效果良好。
（3）蛴螬
从立夏至霜降期间，白术收获前，均有危害，在小暑至霜降前危害最强烈。
防治方法：①人工捕杀。在9～10月间早翻土，此时，蛴螬还未入土深处越冬，在翻上时应进行深翻细捉。②用桐油、硫酸铜（俗称胆矾）防治。在摘除花蕾后，结合第三次施肥时，每担粪水加桐油200～300克施下防治。
（4）白蚁
自大暑后，术株主秆较老，白蚁食白术块根上部接近表土中的茎秆，受害白术株枯黄，以致枯死。
防治方法：在大暑后将嫩松枝截成33厘米左右的松枝段，埋于术地的行间，诱集白蚁蛀食。每隔10余日捕杀一次，可以避免受害。
（5）术籽虫
属鳞翅目螟蛾科，危害白术种籽。
防治方法：①冬季深翻地，消灭越冬虫源。②水旱轮作。③白术初花期，成虫产卵前喷50％敌敌畏800倍液，7～10天1次，连续3～4次。④选育抗虫品种，选阔叶矮秆型白术，能抗此虫。
（五）采收加工
采收期在定植当年10月下旬至11月上旬（霜降至冬至），茎秆由绿色转枯黄，上部叶已硬化，叶片容易折断时采收。过早采收术株还未成熟，块根鲜嫩，拆下率不高，过迟新芽萌发，块根养分被消耗。要防止冻伤，选择晴天，土质干燥时挖出。晒干或烘干，晒干15～20天。日晒过程中经常翻动的白术称为生晒术，烘干的白术称为烘术。烘干时，烘烤火力不宜过强，温度以不烫手为宜，经过火烘4～6小时，上下翻转一遍，细根脱落，再烘至8成干时，取出堆积5～6天，使内部水分外渗，表皮转软，再行烘干即可。以个大、体重、无空心、断面白色的白术为质量好，一般每公顷可收2250～3000千克。
炮制：炒白术，将白术片微炒至浅黄色，取出晾凉。
焦白术，将白术放锅内炒至焦黄色，取出晾凉。
❼ 白术是什么啊
白术又名于术、冬术，为菊科植物，以根茎入药。有健脾益气、化湿利水、安胎、止汗等功能，主治脾胃气虚、倦怠无力、食少胀满、脘腹痛、呕吐泄泻、表虚自汗、胎动不安、妊娠水肿及白细胞减少等症。
白术喜凉爽，怕高温多湿。在海拔400—1000米的平坝、丘陵或山区都可种植。白术能耐寒，幼苗能经受短期霜冻。在冬季能耐-10℃的低湿。白术对土壤要求不严，粘性过大的死黄泥生长不良，忌积水，轮作期要间隔五年以上，白术种子在15℃左右萌发出苗，5月下旬至7月上旬为蕾期，9月为花期，11月为果实成熟期，12月以后休眠，为收获期。
利川的元堡、团堡、东城、都亭、凉雾、汪营、柏杨、南坪等地都出产此药材。
❽ 中药白术栽培适宜时间
冬季和春季都比较适合种植白术。白术对播种时间要求不严格，它本身也不挑土壤，不过如果大家想要种植出高产的白术，还需要掌握好科学的方法才可以。
❾ 白术是一种多年生的草本植物，白术有什么需肥要求呢
白术是一种多年生的草本植物，以根茎入药为主要的经济价值，一般在江南地区生长。有着很高的药用价值，是目前市场上一直有很大需求量的药材。人工栽培数量很多，但种植为了获得丰产，高产、高质量的根茎，就需要施肥帮助生长，达到这样的目的。下面就给大家分享一下白术有什么需肥要求。
一、施肥需求
白术主要是靠膨大根来稳定自己的植株，靠须根系来吸收水分、营养，等有机物。所以根系吸收能力不强，膨大根需要保护，只能少量多次施肥，施肥不能施高浓度的肥，不要施高热性的肥。肥料沤制可以降低一些热度，并且灭菌，好吸收。根系根部不广，深度在20厘米以内，施肥不要全园撒施，集中有利于吸收。
3.开花壮根肥
开花后主要就是要转入地下根茎的生殖生长了，这时需要追肥是为了后期根茎的生长。开花需要消耗许多营养，一般主要要多施磷肥，满足花生长，少施氮肥，避免地上徒长。到了根茎主要生长期就需要多施钾肥，来壮大根茎，氮肥使用满足光合作用就可以。
4.采后肥
白术是多年生植物，所以采收根茎后，植株还是生长，来年要继续长根。所以必须在采后一周内施好农家肥，其实可以算做第二年的一部分基肥。在冬季也要这些肥料保持正常生长。大概一亩施肥500斤左右。
❿ 白术怎样种植
（1）种子准备与催芽
白术种子为扁长圆形，长8～10毫米，宽3.4毫米，厚1.8～2毫米，表面密生黄白色长毛，底色为棕色，冠毛长1.5厘米，基部为刚毛质，草黄色，上面羽毛状分歧，子叶纵切面有分布不均的深紫色，子叶肉质。千粒重25.6～37.5克。种子采收后，翌年播种为好，陈种子干瘪，发芽率低，不宜作种。白术种子易发芽，播种前在25～30℃温水中浸24小时，保湿，待胚根露白时即可播种。
（2）选地与整地
在山区或丘陵地区栽种白术一般选通风、凉爽、排水良好的地块。有条件的地区可开垦荒地，以减少病害。平原地区选土质疏松、肥力中等、排水良好的沙质壤土。土壤过肥，白术苗生长过于旺盛，使当年术苗过早进入生殖生长，影响术栽质量。前作收获后要进行冬耕，到3月中旬再翻耕，在翻耕时每667米2需施入有机肥1500千克，均匀翻入土中。耙细、耙平后，做成畦。畦宽100～120厘米。山区坡地要横向做畦，以免水土流失。
（3）播种
①播种时间。浙江一般在3月下旬至4月上旬播种为易。
②播种方法。有条播、撒播两种。
条播
按行距15～16厘米，开沟播种，深约4～6厘米，宽7～9厘米，沟底要平，这样出苗才能一致。然后将种子均匀撒入沟内，上盖焦泥灰，以盖没种子为度，再施饼肥和过磷酸钙，覆土至畦平，再盖稻草保温。每667米2播种量4～5千克。
撒播
将种子均匀撒于畦面上，上盖焦泥灰、饼肥等，然后覆土再盖稻草。每667米2播种量5～7千克。撒播可充分利用土地。
（4）术栽收获与储藏
立冬前后的几天为术苗的采收适合期，选择晴天、土壤干燥时挖取术苗，再术苗顶端二分处剪去茎叶及尾部直根梢。修剪时，注意不可损伤正芽，因术芽损伤后就会生长出很多支芽，影响白术生长，术苗修剪后，选室内干燥的地方，用细沙覆盖上面，一层细沙放一层术苗，不要堆得太高，否则会烧苗。一般每667米2术栽地可收获术栽300～500千克。
（5）大田栽植
在立春前后，晴天时进行栽植。按株行距18厘米×21厘米或14厘米×18厘米栽植。每公顷基本苗数控制在18万～27万株之间。术苗栽入穴中要直栽，不要横栽。