南美虾排的油温多少合适
Ⅰ 怎样炸虾排不糊买的成品速冻虾排，火候不会掌握，还没熟就有点糊了。请问油温几成下虾排，要多大火多
温油四成热下锅，小火炸，时间能久点
Ⅱ 有没有独创的虾排做法，复制的别来。
主料： 对虾 200克
辅料： 面包 50克 鸡蛋 50克 生菜 150克 小麦面粉 50克
调料： 植物油 25克 盐 3克 白酒 3克 胡椒粉 3克 葱汁 5克 姜汁 3克 各适量
面包虾排的做法：
1. 将大虾去头，剥壳留尾，挑出沙肠，加白酒、精盐、葱姜汁、胡椒粉拌匀腌30分钟；
2. 面包去皮，搓成渣；
3. 生菜洗净，撕成小块；
4. 将鸡蛋磕入碗内，留蛋清，加面粉调匀成糊；
5. 将虾仁从背部切开，铺平，剁成虾茸，成虾排形，蘸匀蛋清糊，再蘸上面包渣备用；
6. 炒锅注油烧热，至六成热，下入虾排，炸至两面金黄色即成。
Ⅲ 煎虾排的做法，煎虾排怎么做好吃，煎虾排的家常做法
主料
对虾300g
调料
食盐
适量
调和油
适量
面包屑
适量
鸡蛋
一个蛋液
辣酱油
适量
煎虾排的做法
1.虾化冻
2.化开了将虾皮、虾头去掉，挑去虾线。
3.在虾里面放入辣酱油、料酒盐腌制一会。
4.将虾放入案板将中间抛开部分，下面连着，就是这样。
5.两面裹入面粉。
6.再两面沾上蛋液。
7.两面沾上面包屑，按压。
8.处理好的虾排坯子。
9.平底锅放入油，油温6成热下入虾排坯子煎制。
10.煎到两面金黄，就熟了。在配上辣酱油或者番茄酱食用更佳。
Ⅳ 凤尾虾排的做法步骤图，凤尾虾排怎么做好吃
用料
虾 只
白胡椒粉 勺
盐 克
鸡粉
淀粉 勺
鸡蛋 个
面包糠 克
油
凤尾虾排的做法
虾化透，可用各种虾，新鲜的最好
两种方法:
1.空气炸锅炸:180度预热5分钟，180度10分钟，7分钟时翻面，色泽金黄表面酥脆即可。时间根据量适当调整
2.油炸:油温8～9层热时，闭火，微凉后放虾排，打开火，中小火炸至虾排漂起，表面金黄。这样省得过热虾排下里就糊了。
3.配上番茄沙司，开吃😊
Ⅳ 虾排怎么做
主料： 青虾 750克
辅料： 鸡蛋清 50克
调料： 盐 2克 黄酒 10克 小葱 15克 姜 10克 椒盐 5克 猪油（炼制） 50克 淀粉(玉米) 50克 各适量
凤尾虾排的做法：
1. 葱姜洗净，切成碎末，用纱布过出葱姜水，放入锅内烧开，用小漏勺捞出葱姜茸，即成葱姜汁；
2. 大青虾挤去头部外壳留尾，用黄酒、精盐、葱姜汁腌10 分钟，然后用牙签每5 只穿为1 排，制成虾排生坯；
3. 炒锅置旺火上，放入熟猪油，烧至五成热，将虾排挂蛋泡糊，下油锅炸至挺身捞出，抽出牙签；
4. 待油温升到六成热时，再下入虾排重炸一次，捞出沥油；
5. 炸好的虾排按梅花形排列在盘中，可随带花椒盐或辣酱油、番茄酱上桌。
Ⅵ 虾排炸完后怎样放才能保证酥脆
最好选用干性油，如：花生油、棕桐油等。这类油含大量的油酸，碘质低，比较稳定，油温即使超过200°C时，也不至氧化冒烟。而半干性油，如菜籽油、棉籽油、豆油等，容易在受热后产生热氧化现象，特别是豆油，还容易出现豆腥味。
炸食品时不宜用急火，油温最好不要超过200°C，可多炸一些时间。
操作要快不要烧空锅，这样食品中的水分不断蒸发，不但可以去掉油脂内一部分挥发物，还能在油的表面形成一层水蒸气，起到隔离氧化的作用。
在把食品放进油锅后，宜用锅盖略盖一下，这样油的热量少损失，也能减少油与空气的接触面，减少热氧化。有条件的可在油中加入极微量的甲基硅油，可有效地延缓油脂热氧化作用。
这样出锅后就可以保证酥脆了
也可以保持一段时间
但是油炸食品
最好不也放置很长时间
这样不仅味道不好
不酥脆了
而且对身体会有更多的伤害
Ⅶ 半边煎虾排怎么做
煎虾排怎么做
主料
大虾
300g
辅料
油
适量
盐
适量
面包屑
适量
白面
适量
鸡蛋
一个蛋液
辣酱油
适量
步骤
1.虾化冻
2.化开了将虾皮、虾头去掉，挑去虾线。
3.在虾里面放入辣酱油、料酒盐腌制一会。
4.将虾放入案板将中间抛开部分，下面连着，就是这样。
5.两面裹入面粉。
6.再两面沾上蛋液。
7.两面沾上面包屑，按压。
8.处理好的虾排坯子。
9.平底锅放入油，油温6成热下入虾排坯子煎制。
10.煎到两面金黄，就熟了。在配上辣酱油或者番茄酱食用更佳。
Ⅷ 虾排的做法
去虾头冰波去虾壳留虾尾出壳，把虾从腹部用刀划开，并去掉沙县，让虾呈片状，用小桃在虾皮按顺序扎几回。用盐，白胡椒料酒，把虾肉腌十五分钟。把下任务首先拍天赋多粉，再沾鸡蛋液，最后拍面包糠，即放置十分钟。讲故事等适量花生油带油温升至6到7成热便可拍杂志，时间三分钟等表面变金黄酥脆即可。烹饪技巧下播开户就用小刀扎背部西西诊断杂食，不会卷起油温不易太高，太高易壶糊
Ⅸ 虾排怎么做如何做好吃
姑娘爱吃海鲜，尤其是虾，给她更多的爱，更多的美食。”
用料
主料
大虾8只
辅料
鸡蛋液
1个
天妇罗粉
20克
面包糠
200克
盐
1克
白胡椒粉
1克
料酒
1勺
花生油
200克
自制虾排的做法
1.
去虾头并剥去虾壳，留虾尾处壳。把虾从腹部用刀划开，并去掉沙线，让虾成片装，用小刀在虾背部按顺序扎几回。用盐，白胡椒粉，料酒把虾肉腌制15分钟。
2.
把虾肉首先拍天妇罗粉，在沾鸡蛋液，最后拍面包糠轻压即可，放置10分钟。
3.
将锅中倒入适量花生油，待油温升至6到7成热便可放入虾排炸制，时间3分钟，等表面变金黄，酥脆即可。
4.
可根据自己口味加入番茄酱等酱料变了食用。
烹饪技巧
虾剥开后要用小刀扎背部，使其筋断，炸时不会卷起，油温不宜太高，太高易糊。
Ⅹ 虾排要解冻吗
虾排不要解冻。
炸虾排不用解冻，从冰箱取出直接下油锅炸就行，油温控制在170℃时间5分钟左右就行。冷冻的半成品食物可以直接下锅炸。比如超市卖的冷冻鱼排、猪排、鸡排，上面都有说明“不用化冻，直接可煎炸”。因为这种半成品食品都有一层淀粉或面包屑裹着，水份含在内层，不会引起爆油花。
虾营养极为丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质和鱼一样松软，易消化。