加碘盐温度达多少会挥发

A. 碘盐加热能挥发碘吗

能，因为碘盐也就是含有碘的食盐，在厨房中非常的常见，很多的人都对碘盐加热能挥发碘吗非常的好奇。碘盐加热能挥发碘，碘的熔点是113℃，因此，如果加热的温度可以达到碘的熔点的话，碘就会被挥发掉 。在生活中，人们做饭的时候，都会选择越晚放入碘盐，要不然，将会让碘盐中的碘过早的挥发掉，影响人们对于碘的吸收。

B. 碘的挥发

加碘食盐时加入的碘酸钠NaIO3 一般温度很难挥发只有长时间的加强热 ，碘酸钠分解生成碘单质才易挥发。

C. 去除食盐中的碘需多少温度

可以通过加热翻炒去除部分碘。
碘盐中的碘是以KIO3（碘酸钾）的形式存在，常温下比较稳定，加热的话会部分分解生成碘单质升华去掉。所以只需要对加碘盐加温，可用炒锅干炒碘盐，即可去掉其中的部分碘。

D. 碘盐中的碘在包装打开的情况下会挥发吗

会！
碘盐 家庭中应把碘盐放入干净的容器内保存。碘盐遇热、受潮、风吹和日晒等均可使碘盐挥发。因此,应将买回的碘盐放入有盖的瓶、罐内,不可开口存放。在炒菜或做汤时,尽量晚放碘盐,以减少碘的挥发。

E. 碘盐在热锅里翻炒一下能将碘挥发或去掉吗

短时间不会。因为碘盐中的碘元素是以化合物的状态存在的，而且化合物的挥发的温度很高；所以通过在热锅里翻炒一下是不会将碘挥发或去掉。但是需要注意的是不能长时间的翻炒或者炖煮，那样会碘盐中的碘会流失。
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问题一:碘盐中的碘加热后能挥发掉吗 碘的熔点是113℃,如果加热温度达到碘的熔点,碘会挥发掉 .

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问题二:碘盐不宜与油同时加热这是因为碘在高温下很容易? 30分 炒菜时,为什么加碘的食盐不宜与油同时加热,这主要是碘是一种不耐高温的化学物质,与油同时加热时因温度太高而使碘失效,所以,用加碘的食盐做菜时,科学的做法是:锅热放油,(可以少些油烟)油热下菜,等炒一会再加盐,这时,锅中的温度由于菜的存在温度不会超过100摄氏度,加碘盐中的碘就不

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问题三:碘盐其中的碘怎样才能挥发? 高温既可分解,挥发

F. 加碘盐经过高温后还含碘吗

食用加碘盐是预防碘缺乏病最有效的手段之一。目前，除少数高碘或不宜加碘地区，大部分地方都食用碘盐，虽然平时大家是餐餐不离“碘”，但碘是一种很活跃的物质，加入食盐中仍然不稳定，会随着盐存放时间的增加以及烹调方法不当而丢失，致使盐中含碘量减少。因此，正确食用碘盐还需注意以下几点：

一是正确保存。市售碘盐一般是装在塑料袋中，碘在塑料袋中丢失较快，因此，碘盐购回后要及时将其放入玻璃或陶瓷器皿中，并盖严实。碘在高温环境中丢失较快，盐缸应放置在凉爽和没有阳光直射或灶热辐射的地方。一般是吃一点买一点，不要一次购买过多的碘盐，否则长期存放在塑料袋中会大量丢失碘分。

二是烹调方法要得当。实验表明，碘遇热后易丢失，且加热时间越长所损失的成份就越多。所以在烧菜时要尽量后加盐，并且不要将碘盐放在热油中同菜一起煎炸。菜的咸汤中溶入了不少碘，吃菜时最好要将汤喝掉，尤其是吃凉拌菜更应这样。此外，尽量使用植物油烹制食物，烧制酸性食物时，最好不要放醋。

三是正确掌握碘的摄取量。正常情况下，人每公斤体重需碘1微克。按我国碘盐的标准，成人每天摄入标准碘盐6－8克即可获得120－150微克碘，完全可满足大多数成年人的生理需要量。对一些特定对象更是要按标准摄入足量的碘，日摄入量一般孕妇或乳母为200－250微克，婴幼儿为20－30微克，儿童为50－80微克，青少年为160－200微克。此外，不要误认为多加碘就要多吃碘盐，营养专家建议，成人每日盐的摄入量以不超过6克为宜，要额外补充碘，还可从食物中摄取，因此不妨多吃些海带、紫菜、虾皮等含碘量高的食物。但碘摄入量也不宜过多，如果成人日摄取量超过1000微克，则会导致高碘性甲状腺肿大、甲状腺功能亢进等病症。

四是注意食碘的禁忌。患有甲状腺功能亢进、碘过敏体质者应避免补碘；服用某些药物时要忌吃碘盐。如果服用含汞类的药物如朱砂时，不宜同时食用碘盐。因为汞与碘结合会生成碘化汞，不仅具有毒性，而且还具有腐蚀作用，可刺激肠壁，严重损害肠粘膜而引起腹泻、腹痛及赤样大便等症，造成药物性肠炎。

五是购买碘盐要细加辨别。要购买由盐业部门监制的正规碘盐，对没有防伪标志、无生产日期和碘含量的碘盐不要购买。生产日期和保存时间较长的正规

G. 精盐加碘后温度控制在多少范围

食用加碘精制盐是将碘酸钾或碘化钾按一定比例(每千克含碘为35毫克±15毫克)加入食盐中配制而成的。食用加碘盐注意事项在食用加碘盐中应注意以下几点：1.缺碘地区的居民必须科学的、长期地食用加碘盐，否则，一旦停用碘盐，碘缺乏病就会复发；2.每次购买碘盐不要太多，因为时间久，碘元素易挥发；3.放碘盐的容器应为加盖的，并放置在干燥、遮光、避高温处；4.在菜肴将起锅时再加入碘盐，不要用碘盐爆锅、长炖、久煮，因碘易挥发

H. 家庭使用的碘盐经过高温会挥发掉吗比如把加碘盐的水煮开一段时间，会完全挥发掉吗

碘盐在高温下是会挥发的，因此碘盐应存放在阴凉、干燥处。盛放碘盐的器皿应是避光的瓶或有盖的陶瓷罐。炒菜时，应在食物快熟时再放盐。还有，碘盐的存放时间不宜太长，有的家庭喜欢买大袋盐存放，用到后面碘都没剩多少了。要科学使用碘盐更为关键。

I. 食用碘盐加热炒过之后其中含的碘会挥发吗

不会减量 只需要买不加碘的盐就可以了 因为现在生产加碘盐所用的碘是“碘酸钾”（KIO3）,而不是过去（90年代以前）用的碘化钾（KI）.碘化钾的确不够稳定,容易挥发、破坏或流失,但碘酸钾比较稳定,不容易破坏（《中国地方病防治杂志》1991年第6卷第6期）.
根据检测（《广东微量元素科学》杂志1999年第6卷第7期）,称10克加碘盐,置于250 毫升碘量瓶中,加200毫升蒸馏水溶解,加热煮沸至30分钟后,测定碘含量,结果碘只损失了1.7%；加热到1小时,碘也只损失了2%.由此可见,长时间炖煮对碘盐中的碘破坏很少.把溶解好的碘盐加热到100度并维持10分钟,结果碘只损失了1.2%；加热到300度（普通油炸的温度一般是180度）维持10分钟,结果碘只损失了5.2%.由此可见,高温烹调对碘盐中的碘破坏很少.另有报告（《地方病通报》第6卷）指出,日光曝晒对碘酸钾食盐的影响是不大的,即使曝晒128小时,碘损失不到5%.

J. 盐在高温下会怎样

食用加碘食盐在高温下：会分解挥发。在炒菜做汤时忌高温时放碘盐。炒菜爆锅时放碘盐,碘的食用率仅为10%,中间放碘盐食用率为60%；出锅时放碘盐食用率为90%；凉拌菜时放碘盐食用率就可以达到100%。食用加碘食盐忌高温，最好放在有色玻璃瓶内。

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食用加碘食盐的小常识：

（1）少买及时吃：少量购买,吃完再买,防止碘的升华。因碘酸钾在热、光、风、湿条件下会分解挥发。

（2）忌高温：在炒菜做汤时忌高温时放碘盐。炒菜爆锅时放碘盐,碘的食用率仅为10%,中间放碘盐食用率为60%；出锅时放碘盐食用率为90%；凉拌菜时放碘盐食用率就可以达到100%。

（3）忌在容器内敞口长期存放：碘盐如长时间与阳光、空气接触,碘容易挥发。最好是放在有色的玻璃瓶内,用完后将盖盖严,密封保存。

（4）碘跟酸性物质结合后会被破坏。据测试，炒菜时如果同时加醋，碘的食用率即下降40%～60%。另外，碘盐遇酸性菜（比如酸菜），食用率也会下降。