BBQ烤肋骨温度是多少

A. 炭火烧烤时肉所承受的温度是多少

炭火烧烤时肉所承受的温度是多少？
烧烤时,木炭的
燃点
比较低,300度左右,煤炭的较高,在600—700度。
炭烤温度也会因为不同形态的炭的氧化温度而不同,精准的炭烤温度具体还要看炭的形态。

B. 烤箱烤排骨的温度时间是

其实，排骨一般需要腌制两小时以上，然后烤炉热了之后，第一次进烤炉的时间应该长一点，大约1个小时，而且要包上锡纸，让排骨还能保留其水分，如果一下子就烤干了，是很容焦的。然后第二次进烤炉的时间就应该短一些，而且温度也不宜太高，最好控制在15分钟左右。所以，两次进烤炉不需要超过一个小时三十分钟。

烤排骨是用烤箱烤制的一道家常菜品，制作原料主要有排骨，盐，排骨酱等，口感香甜少辣，细嫩酥软，蜜汁可口。另外，如果家里面没有烤箱，怎样做这道菜呢？其实也是可以的。先把排骨煮至8成熟，然后腌制。腌制好后，锅烧热，到少许油，加入配菜煸炒，然后加入排骨翻炒即可。

腌肋排剩下的豉汁酱不要浪费，在豉汁酱里加入3大勺（45克）清水拌匀，倒入小锅煮开以后，得到的豉汁可以用来蘸烤好的排骨食用，非常美味。不仅如此，煮好的豉汁还能用来蒸鱼或制作其他豉汁料理。

C. 牛肋排做法

香茅牛肋骨
原料：牛肋骨1000克，香茅，香菜，西芹，盐，白糖，蒜汁，泰汁，黑椒芥末酱。
制法：西芹、香茅、香菜切碎，打成汁；将牛肋骨加打碎的蔬菜汁、盐、白糖、蒜汁腌8小时，入烤箱以220℃烤2小时至脱骨；将牛肋条肉装盘（上桌后再改刀），骨头做点缀，泰汁、黑椒芥末酱分别入味碟，上桌蘸食即可。
制作关键：香茅的用量要控制好，尤其是味道不要过重。

烤黑椒雪花牛肋骨
原料：雪花牛肋骨750克，白萝卜丝、广红萝卜丝150克，姜片、葱节各少许。
调料：香料（八角、山柰、桂皮、小茴等）、黑椒汁、盐、味精各适量。
做法：
1、将牛肋骨取净肉（肋骨汆水后摆盘里待用），纳盆加姜片、葱节和香料腌渍5小时后，取出来放烤炉内烤10分钟至熟，改成块放到盘中肋骨上。
2、净锅放黑椒汁烧开，调好味便淋在牛肉片上面，另在盘边摆拌了味的萝卜丝，即成。

石烹雪花牛肋排
原料：澳洲牛肋排，卤汤，自制黑椒汁，椒盐，白兰地酒。
制法：将牛肋排洗净，放入100℃的水中逼出血水，捞出，放入卤汤中小火卤制40分钟～50分钟，捞出沥水，放入吹冷机中迅速降温凉透，剃下牛肉，改刀成块；客人点餐时，将牛肉块蒸至热透，用卤汤原汁烩一下，放在烧热的铁板和石头上，淋黑椒汁，配椒盐、黑椒汁，洒白兰地酒，上桌时点火即可。
制作关键：澳洲牛肉品质天然，不宜飞水时间过长，避免肉味流失。
黑椒汁的制法：将西芹、洋葱、胡萝卜煮成蔬菜水；锅入黄油烧热，下黑椒碎炒香，加酱油、蔬菜水熬至浓稠即可。
卤汤的配方：八角，桂皮，香叶，葱，姜，盐，酱油，老抽，洋葱，西芹，清水。

BBQ烧烤牛肋骨
主料：牛肋骨1件。
辅料：韩国泡菜20克，蒜头4粒，生姜15克。
调料：番茄酱230克，淡口酱油45克，蜂蜜25克，辣椒粉15克，红酒15克。
做法：
1、蒜头和生姜切碎，和调料一起拌匀后，腌制牛肋骨过夜。
2、烤箱调至180度，将腌制好的牛肋骨放入烤箱2小时后取出即可。
3、将韩国泡菜剁碎，和番茄酱拌匀后拌碟跟上。

霉干菜焖烧牛肋骨
主料：牛肋骨1块约300克，霉干菜(涨发)250克，豆腐皮少量
调料：盐5克，糖75克，胡椒粉2克，花雕酒150克，老抽40克
做法：
1. 先将霉干菜在油锅煸出香味后，再加适量的盐、糖、老抽和花雕酒备用。
2. 将牛肋骨用锅炒香，然后加入盐、糖、老抽和花雕酒炒至上色。
3. 将1与2一起上锅隔水蒸3小时即可上碟。
4. 最后以炸脆的豆腐皮装饰。

白切牛肋骨
原料：牛肋骨一根400克，黄瓜片20克，红椒丝3克，酸杨桃、酸藠头各25克，姜丝100克，紫苏、姜片、葱各10克
调料：盐、白糖、白醋各10克，香叶2克，料酒15克，花生油5克，生抽30克，辣鲜露6克，芝麻油3克
做法：
1、将牛肋骨血渍冲洗干净，冷水下锅，大火焯水捞出。
2、锅烧热水，入姜片、葱、香叶、料酒、盐4克调味，入牛肋骨小火煮熟捞出，放入冰水浸泡。
3、生姜切丝后用盐6克，白糖、生抽、白醋各10克，腌30分钟，做成酸姜丝，垫底。
4、牛肋骨切薄片整齐摆在酸姜丝上，刷上花生油。
5、酸杨桃、酸藠头切碎，紫苏切丝放入生抽20克、辣鲜露、芝麻油做成蘸料，菜品用黄瓜片，红椒丝装饰后一起上桌即成。

荷香牛肋骨
主料：美国ABB牛肋骨1根
辅料：自制卤水800克，薄荷叶2张，八宝饭150克，青红椒10克，黑椒碎10克，高汤适量，湿淀粉适量
做法：
1、牛肋骨入自制卤水，大火烧沸后保持水面冒小泡继续烧40分钟至熟，关火将卤水桶放入冷水盆中焖30分钟，放冷水盆中能加速降温（降温太慢容易让牛肉烧得过烂），等汤汁自然冷却后捞出牛肋骨。
2、取一张荷叶铺好，撒上蒸好的八宝饭，卤好的牛肋骨切成片摆在八宝饭上，盖上荷叶入笼蒸5-6分钟取出。
3、锅入底油煸香青红椒，再入自制卤水100克烧沸，加入黑椒碎10克、高汤适量调匀后，勾芡令汁水变稠，出锅成酱汁。
4、蒸好的牛肋骨盖着荷叶上桌，酱汁跟盘。
自制卤水：
取潮州卤水10斤烧沸，加入家乐牛肉汁400克、自制牛骨头汤10斤、姜1斤、葱1斤、洋葱1斤、家乐黑椒汁2斤、咖喱150克、丁香15粒，调匀后大火烧沸即成。
自制牛骨头汤：
牛筒骨10斤入烤箱烤出香，鸡爪5斤汆水后入25斤沸水（鸡爪的作用是增加汤汁的胶质），大火熬至汤汁变浓，放入烤好的牛筒骨，继续大火熬4-5小时，保持水面有小泡，让汤汁变白，中间不要加水，熬到水约剩10斤左右，加入美味匙牌老母鸡底味料5克即可。

酱焖牛肋骨
把牛的肋排骨斩成长约5厘米的段，白萝卜则切成3厘米见方的块，均待用。
锅上火并入菜籽油和猪油（两者的比例为2∶1），烧热即下牛肋排段，炒至其表面出油时，下白萝卜块并加入海鲜酱、排骨酱和黄豆酱油，炒约3分钟便掺入鲜汤，烧约半小时至牛排骨软时，调入盐、味精、鸡精和白糖，起锅装盘即成。

D. 烤肉一般温度要多少度

如果烤箱是18L的，建议调到200度，进烤箱的时候调到170度十分钟150度30分钟，下火200度等烤肉颜色变红了上色了就可以关掉了。烤箱在正式使用前，要先高温空烤一次，以排出新烤箱的加热异味。使用前先以干净湿布将烤箱内外擦拭一遍，将烤箱门半开后，即将上下火全开，温度调至最高温（250℃）空烤10分钟。因为过程中会有一些异味甚至白烟自烤箱中散出，所以室内要保持空气畅通，10分钟后可让烤箱门全开以加速散热，之后便可依照一般程序使用。小烤箱则只需将内外擦拭干净，开烤箱门预热，直到冒烟时关闭电源即可。

E. 烤箱烤排骨的温度时间分别是多少

烤箱230度预热5分钟，上下烤30分钟。做法如下：

主料：牛排1000g、洋葱1只。

辅料：盐适量、黄酒适量、姜适量、葱适量、花椒适量、柠檬汁适量、红米粉适量。

1、准备牛排。

F. 烤箱烤排骨的温度时间是多少

烤箱烤排骨第一次进烤炉的时间应该长一点，大约1个小时，而且要包上锡纸，让排骨还能保留其水分，如果一下子就烤干了，是很容易焦的。然后第二次进烤炉的时间就应该短一些，而且温度也不宜太高，最好控制在15分钟左右。所以，两次进烤炉不需要超过一个小时三十分钟。

烤箱烤排骨好吃吗？

烤排骨是用烤箱烤制的一道家常菜品，制作原料主要有排骨，盐，排骨酱等，口感香甜少辣，细嫩酥软，蜜汁可口。

另外，如果家里面没有烤箱，怎样做这道菜呢？其实也是可以的。先把排骨煮至8成熟，然后腌制。腌制好后，锅烧热，到少许油，加入配菜煸炒，然后加入排骨翻炒即可。

G. 香烤肋排的做法步骤图，香烤肋排怎么做好吃

夏天离不开烤肉～BBQ整根肋排最过瘾！不加一滴油，好吃还健康！

By Sylvie玄乐味 【豆果美食官方认证达人】

用料

猪肋排两根 约650g
独蒜 1头
黑胡椒 10颗
月桂叶 2片
迷迭香 2小枝
辣椒粉 2汤匙
孜然 1汤匙
白芝麻 少许
红糖膏 30ml
啤酒 20ml
盐 6g
苹果 1/3个
做法步骤

1、准备原料～肋排先充分浸泡去掉血水。红糖膏是红糖加很少的水煮开再加淀粉勾的很浓很浓的芡一样的。平时要腌制肉类，只要是加糖的我都会做成这种糖膏的样子，糖溶解了，而且浓稠，调糊方便，里面的淀粉还可以在烹饪的时候保护软化肉质～今天碗里这些大约用了5g红糖。

2、黑胡椒可以用磨碾器，也可以像我一样用捣臼。把月桂叶卷起，揉捻碎，和黑胡椒一起捣，再加入辣椒粉，孜然，白芝麻，和6g盐，大约3小勺。

3、挤入一个大蒜，加入红糖膏和啤酒，调成膏状。

4、用刷子把调料膏均匀的涂抹在肋排上。把苹果切小块，用手挤一挤，出点苹果汁，和肋排一起放在保鲜袋里，分布均匀，再将迷迭香也放进去。排出空气，用手轻轻捏一捏，像给排骨做按摩～之后放入冰箱0度保鲜过夜。

5、进烤箱啦！预热180度上下火，中层烤制。首先，背面朝上（就是肉少的那一面）烤制25分钟，之后翻面，再烤制30分钟。

6、准备一点配菜

7、随便炒炒，配菜我没有写在菜谱里，大家随便配，薯条薯仔泥什么的，都行。

8、因为加了红糖和辣椒粉，色泽红润，外面烤的是焦脆而不糊，

9、内里还是非常柔嫩多汁的口感，沾上点烧烤酱更好吃！

10、大快朵颐吧！

11、就一个字，香！

12、拿着啃最过瘾！

H. 秘制烤肋排怎么做

香烤肋排薯仔

简单易做的秘制烤肋排，香脆流油，轻松在家做，好吃又实惠

简单易做的秘制烤肋排，香脆流油，轻松在家做，好吃又实惠

用料

鸡腿肉2只；盐1/2勺；酱油1/2勺；糖2勺；干辣椒若干；花椒一小把；八角1个；葱；食用油；熟芝麻可省去

做法

干辣椒剪成小段儿，别偷懒，最好小一些，好看又好吃

鸡腿肉去骨，切成小块儿，基本上是比鸡丁大一点点的样子，在热油里面炸到金黄色（炸熟~），我感觉油大概有8成热的样子吧。建议一次不要炸太多，否则颜色会不漂亮

锅里留适量的油，依次放入八角，花椒，葱，干辣椒，炒香（炒香就行，一定别时间太长，容易让辣椒变黑色）

把2的鸡肉放入3里面，加盐，少量酱油，适当多一些的糖。翻炒半分钟到1分钟的样子

加芝麻，炒匀，出锅吧

笋干炒腊肉

简单易做的秘制烤肋排，香脆流油，轻松在家做，好吃又实惠

材料：烟熏腊肉200克、 笋干50克 、青蒜30克、干红辣椒15克、小米椒15克、豆豉5克、油25毫升 生抽5毫升、盐适量

做法

1准备材料

2笋干提前一晚用开水浸泡，第二日泡至笋干涨大，变软，可用手撕开

3笋干清洗沥干备用

4腊肉表面有黑色烟灰，先尽量擦洗干净

5烧开水，放入腊肉，煮几分钟后捞起，再次清洗表面

6洗好的腊肉擦干水，切成薄片

7青蒜分蒜白和蒜叶，分别切成段

8锅内倒10毫升油，放入笋干

9加盐翻炒

10再加半碗清水，关锅盖小火焖煮

11煮至水份收干，笋干变软入味，盛起

12将腊肉入锅加剩余油炒至肥肉部分略卷，盛起，留底油

13把蒜白段、辣椒段、豆豉倒入锅内加盐炒香

14再加笋干大火翻炒

15加腊肉继续翻炒

16炒到香味浓郁，撒上青蒜叶

17倒生抽，拌匀，即可关火

I. 烧烤排骨的做法

烧烤排骨的做法

烧烤排骨的做法，排骨是生活中常见的食材，可以有很多种的做法，都是十分的美味，排骨营养丰富，口感又好， 烤出来的肋排味道是最棒的。 下面看看烧烤排骨的做法。

烧烤排骨的做法1

食材

猪肋排 2块

烤肉酱 1勺

糖 半杯

红辣椒粉 半杯

辣椒粉 小半杯

大蒜粉 1小杯

洋葱粉 1小杯

生姜粉 2汤匙

盐 适量

黑胡椒粉 适量

步骤/方法

准备食材

烤箱预热至176℃。去除肋骨上的.薄膜。这薄膜会影响肉的入味，还会让肋骨变硬，如图撕掉。将所有调料碗中拌匀。

每一块肋排撒上2-3汤匙调料。用铝箔包好，放在烤箱里2.5个小时。

烤肉酱配料倒入锅中烧开。然后转小火，煮到汁液只剩一半。肋骨烤好后冷却到室温，肋骨放在烧烤架上，用中高火烧烤，一边烤一边刷上烤肉酱。

烤好后切块，蘸剩下的烤肉酱。手指都要舔下来了！

烧烤排骨的做法2

1、首先，我们把排骨放入一个高压锅中，加入适量的水，料酒，干辣椒，少许盐压10分钟，取出放入盆中备用。

2、然后我们开始兑下料汁：碗中放入适量的蚝油，料酒，蜂蜜（多一些），排骨酱，搅拌均匀。

3、接着我们把料汁用刷子刷在压好的排骨上面，涂抹均匀。

4、后我们把烤箱调至上下火180度，预热五分钟，放入刷好料汁的排骨，烤10分钟。

5、接着我们在一个碗中，放入适量的烧烤料，白芝麻，孜然粉，辣椒粉，用热油炸香一下，搅拌均匀。

6、然后我们把排骨取出来，刷上调好的料，再次放入烤箱烤两分钟即可。

烧烤排骨的做法3

材料：排骨，配菜随意选择，酱油，料酒，白砂糖，盐，黑胡椒粉，五香粉，蜂蜜(蜂蜜可用烤肉酱代替)

做法：

1、排骨洗净并剁开，将酱油、料酒、白砂糖、盐、黑胡椒粉、五香粉、(如果用烧烤酱的话，这时也加入烧烤酱)一起拌成调味汁，并将调味汁均匀的刷在排骨上，腌制入味，腌制的时间最好是一个晚上，或者几个小时也可以，实在没时间一个小时也可以了。

2、烤盘上铺锡纸，将腌制好的排骨整齐的码放在锡纸上，然后用锡纸包裹住，烤箱预热到250度，如果你的烤箱温度偏高，预热到200度就可以了，放入排骨烤20分钟。

3、然后取出，打开锡纸，在每块排骨上刷一层蜂蜜，如果你用烧烤酱的话，那就刷一层烧烤酱，再次放入烤箱，烤10分钟就可以了，最后的10分钟不用包裹锡纸。

J. 请教蜜汁烤肋排的做法

用料

猪肋排 600g

鸡高汤（或水） 1升

生抽 80ml

蜂蜜 60ml

白糖 30g

姜 25g（2-3片）

蒜 10g（1个）

大葱 25g（1个中指左右长度）

白胡椒 少许

蜜汁烤肋排的做法

• 猪肋排汆水后洗干净，所有配料放入小锅里。

• 水开后，中火煮大约30分钟左右。

  

小贴士

煮好的肋骨肉会收紧，骨头自己露出来。没有鸡高汤就用水代替吧。